nutriçao e dietetica 1

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1. 
1. 
2. Pergunta 1
/1
Os alimentos são substâncias naturais, dotadas de qualidades sensoriais que excitam o nosso apetite e possuem uma variedade de nutrientes segundo sua composição química. Há atualmente uma infinidade de tipos de alimentos cada qual com seu objetivo. Em relação aos tipos de alimentos assinale a alternativa incorreta.
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1. 
Alimento Diet, é aquele produzido de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico e/ou os seguintes nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio, comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes
Resposta correta
2. 
Alimento de transição para lactentes e crianças de primeira infância. Aqueles que se oferece à criança em complementação ao leite materno e que são preparados de modo a oferecer uma dieta de consistência gradativamente maior até que ela possa receber a dieta da família, junto com o leite materno
3. 
Alimentos para fins especiais são aqueles especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas
4. 
Alimento enriquecido, é aquele que se adicionam nutrientes essenciais para atender aos objetivos de reforçar o valor nutritivo e prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação da população ou em grupos específicos
5. 
Alimento artificial, é aquele preparado com o objetivo de imitar o alimento natural, cuja composição contenha, de forma preponderante, substância não encontrada no alimento a ser imitado
3. Pergunta 2
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A Pirâmide alimentar é a representação gráfica que proporciona uma melhor visualização dos grupos alimentares, bem como sua escolha e porções nas refeições diárias. A respeito da pirâmide alimentar assinale a alternativa correta:
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1. 
3º Nível - por ser o topo da pirâmide, entende-se que alimentos aqui presentes devem ter seu consumo moderado, pois são ricos em calorias
2. 
4º Nível - corresponde aos alimentos que formam a base da alimentação e fornecem a maior parte da energia que necessitamos, reforçando a ideia de que o consumo desses alimentos deve ser maior do que qualquer grupo
3. 
2º Nível - localizados acima da base da pirâmide, é composta por alimentos que regulam as funções do nosso organismo e aumentam a resistência às doenças
Resposta correta
4. 
1º Nível - localizados acima da base da pirâmide, é composta por alimentos que regulam as funções do nosso organismo e aumentam a resistência às doenças
5. 
2º Nível - corresponde aos alimentos construtores, ricos em proteínas, importantes para a for mação e manutenção de todas as células e tecidos orgânicos
4. Pergunta 3
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As gorduras insaturadas (“boas gorduras”) devem fazer parte da dieta, pois elevam __________, e reduzem os níveis __________. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
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1. 
HDL e VRDL
2. 
VRDL e HDL
3. 
LDL e VRDL
4. 
HDL e LDL
Resposta correta
5. 
LDL e HDL
5. Pergunta 4
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Nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo, é o componente químico necessário ao metabolismo humano que proporciona energia ou contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção da saúde e da vida. Em relação aos nutrientes assinale a alternativa Incorreta.
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1. 
Micronutriente é o nutriente necessário ao organismo em pequenas quantidades
2. 
Macronutrientes é o nutriente que é necessário ao organismo em grande quantidade em relação aos micronutrientes
3. 
A carência ou excesso de nutrientes pode provocar mudanças químicas ou fisiológicas
4. 
Macronutrientes são as vitaminas e minerais amplamente encontrados nos alimentos
Resposta correta
5. 
Normalmente, os nutrientes são recebidos pelo organismo por meio da ingestão de alimentos
6. Pergunta 5
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O (a) _________________ está diretamente associado à herança genética, cultural e social, assim, restrições, costumes e escolhas são inerentes aos padrões adquiridos desde início de vida, ambiente social e determina as escolhas alimentares e consequentemente o que o organismo recebe, utiliza e se adapta conforme oferecimento alimentar contínuo. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
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1. 
Ingestão
2. Incorreta: 
Influência alimentar
3. 
Padrão alimentar
Resposta correta
4. 
Costume alimentar
5. 
Alimento
7. Pergunta 6
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É a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e sim em conjunto. Assinale a alternativa que contempla a lei que o trecho acima se refere.
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1. 
Lei da qualidade
2. 
Lei da harmonia
Resposta correta
3. 
Lei da quantidade
4. 
Lei da alimentação
5. 
Lei da adequação
8. Pergunta 7
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O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Em relação aos princípios presente no guia, assinale a alternativa que não contempla um desses princípios:
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1. Incorreta: 
Sintonia com o seu tempo
2. 
Alimentação é ingestão de nutrientes
Resposta correta
3. 
Diferentes saberes geram o conhecimento
4. 
Autonomia nas escolhas alimentares
5. 
Sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável
9. Pergunta 8
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A __________ é quando o nosso organismo recebe os nutrientes que necessita para funcionar normalmente. Carboidratos e gordura para energia, proteínas para estrutura, vitaminas para visão, funcionamento dos nervos, fabricação de glóbulos vermelhos e milhares de outras finalidades. Qual o conceito que preenche corretamente esta lacuna?
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1. 
Digestão
2. 
Deglutição
3. 
Alimentação
4. 
Ingestão
5. 
Nutrição
Resposta correta
10. Pergunta 9
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Os hábitos alimentares de uma pessoa caracterizam a forma como ela se alimenta e como prepara o cardápio que será consumido. São vários os fatores que influenciam estes hábitos alimentares. Assinale a alternativa Incorreta em relação a influência alimentar.
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1. 
Algumas pessoas sentem mais fome, outras sentem menos fome. A razão é a intensidade da prática de exercício físico
Resposta correta
2. 
Em alguns países do oriente, é comum comer grilos, gafanhotos, lagartas e formigas
3. 
Algumas religiões possuem proibições para o consumo de alguns alimentos, que são considerados culturalmente nocivos
4. 
A condição financeira interfere diretamente nas escolhas alimentares
5. 
Os hábitos alimentares no Brasil sofreram diversas influências por parte das pessoas responsáveis pela colonização do país em diversos momentos e locais
11. Pergunta 10
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Todos nós necessitamos de uma alimentação correta e eficiente para nos mantermos ativos e podermos desenvolver as nossas atividades do dia a dia, todo alimento possui um valor calórico específico. Assinale a alternativa que contempla quantas calorias tem 1 grama de carboidrato, lipídio e proteína, respectivamente.
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1. 
9, 9 e 4
2. 
9, 4 e 4
3. 
4, 4 e 9
4. 
9, 4 e 9
5. 
4, 9 e 4