AVICULTURA primeiro resumo

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AVICULTURA – 02/03 
- Na base da pirâmide, temos aquilo que chamamos de produto final, que são as aves comerciais inférteis (frango de corte que dá carne e galinha poedeira que dá ovos). 
- Na parte de cima, temos a origem dessas aves comerciais, que são os ovos férteis produzidos nos incubatórios. Esses ovos então darão origem ao pintinho que será futuramente o frango de corte ou a pintainha, que será a galinha poedeira. 
- Os ovos férteis então, tem origem das matrizes e reprodutores, que são representados pelo andar acima na pirâmide. Esses então serão os responsáveis por gerar o frango de corte e a galinha poedeira. 
- Seguindo a lógica, no andar de cima temos as avós, que são as mães das matrizes e reprodutores.
- As mães das avós são as bisavós
- Mães das bisavós são as trisavós (também conhecidas como aves de raça pura ou pedigree)
No Brasil, temos apenas aves bisavós, porque as aves de raça pura não são comercializadas e elas vivem fora do país. Podemos ter locais de criação de trisavós no Brasil, mas elas são de filiais estrangeiras presentes em nosso território (EUA ou Europa). 
É importante saber que quanto mais eu vou subindo na pirâmide, maior é a necessidade de métodos sanitários mais rigorosos, isso porque existe um risco grande de transmissão de doenças de forma vertical (de mãe para filho). 
Para entendermos melhor, vamos usar o seguinte exemplo: se na minha granja tenho uma avó infectada por salmonela, quantas matrizes vão nascer com essa doença? 200. Mas, falando de aves, nunca tenho apenas um animal infectado, e sim um lote. Ou seja, a nossa conta seria de 30.000 x a quantidade de avós. 
Por isso, as ações de biosseguridade são tão necessárias. Algumas delas são:
- barreira vegetal
- controle de vetores
- controle de pessoas
- barreira sanitária
- vacinação
- monitoramento frequente
- PLD (programa de limpeza e desinfecção)
- origem das aves
- rastreabilidade
Todas essas ações são para evitar a entrada de qualquer agente dentro da produção. 
Quanto mais eu subir na pirâmide, maior a necessidade de medidas de biosseguridade. Pode ser que não vejamos tantas medidas em granjas de produto final (FC ou GP), mas se observarmos granjas de matrizes, a segurança já será maior. Granjas de avós e bisavós mais segurança ainda e assim por diante. Numa granja de trisavós é necessário ficar 7 dias dentro da granja sendo monitorado e tendo que obedecer várias medidas de segurança para depois ter contato com as aves. Todo esse processo segue a justificativa de que aves reprodutoras devem estar o mais livre possível de agentes para que não contamine seus filhotes. Imagina se uma trisavó fica doente, quantas aves que vão nascer a partir dela também não vão ficar? 
Sendo feito esses cruzamentos, não é possível retornar à raça pura, mas podemos selecionar alguns genes desejáveis para estes animais. 
Dentro das granjas, existe toda uma organização dependente do tipo de criação. A quantidade de luz que entra na granja é um exemplo disso, pois esta tem de ser monitorada para que não haja más influências sobre o controle hormonal das aves. Por exemplo, existem as granjas dark, onde são colocadas lonas pretas ou que são feitas com paredes que vão auxiliar no controle de entrada da luz através de computadores. Esses computadores também vão controlar a entrada de ar, pressão, etc. Esse controle de luminosidade é tão importante porque a luz interfere no controle hipotálamo-hipofise: muita luz aumenta LH e FSH, levando a ave a uma puberdade muito precoce, mas a falta de luz também atrasa a puberdade. No macho, por exemplo, excesso de luz faz com que esse animal ganhe muito peso. Em aviários de FC, a luz é utilizada para estimular o consumo de ração, mas se o animal estiver crescendo demais em um período muito curto, é necessária a diminuição. 
As aves são abatidas muito antes de atingirem a puberdade. Uma ave produto final, chega a puberdade com mais ou menos 16 e 17 semanas, porém, elas são abatidas com 42 dias (6 semanas). Isso então possibilita o granjeiro a criar lotes de FC mistos. 
Quando chega um lote de ovos num incubatório, a taxa de nascimento esperada é de 85 a 95%. 85 é uma taxa dentro da média, mas não desejada pelos produtores. Geralmente, o esperado são nascimentos de no mínimo 90%. 
A seleção de reprodutores e matrizes seguem diversos parâmetros. Todos os animais são avaliados antes de serem colocados para se reproduzirem. Os machos, por exemplo, são escolhidos por serem maiores, procurarem mais as fêmeas, por terem a crista maior e mais vermelha, etc. Já as fêmeas são escolhidas por terem maior receptividade aos machos. Aquelas que não têm, serão descartadas. 
- MEDIDAS DE SELEÇÃO DE RAÇAS 
Para selecionarmos uma boa raça para aviários de matrizes pesadas (FC), temos de levar em conta alguns fatores muito importantes:
- Peso vivo da ave: essa raça tem que ser uma que consiga ganhar bastante peso para que possa passar essa característica para sua progenie, já que essa é a finalidade de criação de aves de corte.
- Velocidade de crescimento: os FC são abatidos muito precocemente e por isso é necessário um crescimento rápido. Isso é outro fator importante a ser passado para as aves das próximas gerações. 
- Conversão alimentar: é o calculo de consumo de ração sobre preso vivo; ou seja, vamos calcular quantos kg de ração que um animal consome para produzir 1kg de carne (quanto menor o valor, melhor). 
- Coloração da plumagem: esperamos plumagem branca, porque assim o animal lida melhor com a absorção e atração de calor. Além disso, uma ave branca tem maior facilidade em perder calor. 
- Empenamento: tem de ser um processo rápido, pois são abatidas com apenas 42 dias. Além disso, o empenamento é necessário para manter a integridade da pele do animal. 
- Conformação da carcaça: o granjeiro então seleciona as aves com melhor desenvolvimento em certas partes do corpo de acordo com sua preferência, ex peito, coxa, etc.
- Deposição de gordura abdominal: a ave não pode ter facilidade em deposição de gordura abdominal, pois isso é fator prejudicial a venda. 
- Taxa de mortalidade (ou viabilidade): viabilidade = 100% - taxa de mortalidade %.
- Características reprodutivas: não é uma característica importante para FC já que todas nascerão estéreis.
- Sistema locomotor: tem que ser bom dado ao peso que o animal vai atingir em pouco tempo
- Capacidade cardiorrespiratória: o coração de um frango é totalmente desproporcional ao seu corpo e por isso, um bom animal tem que ter um rápido batimento cardíaco e também tem que ser constante. Isso porque as aves são presas e como se assustam facilmente, são inúmeras as mortes causadas por paradas cardiorrespiratórias, o que é inviável para o produtor. 
Características importantes para seleção de matrizes leves (GP):
- Maturidade sexual: tem de ser precoce (16 a 17 semanas), mas não pode ser muito precoce (14 semanas), pois assim elas começam a produzir ovos muito pequenos e que são impossíveis de comercializar. 
- Peso vivo: tem de ser baixo (1,600 kg), porque senão existe a dificuldade de locomoção do aparelho reprodutor, esmagamento de ovos, etc
- Produção de ovos: alta
- Viabilidade na época de produção: tem que ser alta
- Conversão alimentar: tem de ser baixa para que essas aves permaneçam com um peso vivo baixo.
- Características reprodutivas: essas precisam ser boas, pois o ovo é o resultado de uma ovulação.
- Problemas esqueléticos: as condições esqueléticas desses animais tem que ser boas, senão a partir de certo momento, para manter suas condições normais, esse animal começa a retirar cálcio do ovo, fazendo com que ele seja quebradiço e de baixa qualidade. Além disso, também existem outros problemas com as aves, como pernas quebradas, osteoporose, etc. 
· Choco é o fato de a galinha querer chocar o ovo que ela botou, porque senão isso impede que ela faça novas posturas (prolactina que impede).
Aula 07/03 
Considerações da Anatomia e Fisiologia Aviária
*SISTEMA LOCOMOTOR 
Tipos de tecido ósseo que os animais possuem: cortical ou trabecular (mais externo)e medular (na cavidade medular), ambos possuem grande deposição de cálcio. Pode ocorrer mobilização do cálcio em aves poedeiras que estão no início da produção, geralmente quando elas começam a produzir ovo, elas vão mobilizar cálcio desse tecido ósseo, e isso ocorre em poedeiras que estão no pico de produção ou no final de produção do cálcio do osso medular. Em necropsia geralmente no osso da tíbia, observa-se ausência de trabéculas ósseas no osso medular. 
Poedeiras jovens que mobilizam com maior frequência o cálcio do osso (medular) vão apresentar no período de produção as fraturas ósseas, então elas são descartadas. Aves no final da produção que apresentam a mobilização de cálcio do osso medular vão apresentar osteoporose; as galinhas que já estão com idade avançada (70 semanas de vida) elas têm uma menor taxa de renovação de matriz óssea (ela não forma matriz óssea), e a osteoporose é a ausência de tecido ósseo, e então esse animal não tem onde fazer estoque de cálcio, e ela mobiliza todo o cálcio inicialmente da matriz óssea da região medular e depois ela não tem mais formação de matriz óssea nessa região. 
Em relação a tecido muscular, temos colorações diferentes, temos frango de corte industrial com o peito branco porque ele tem baixa atividade física, baixa deposição de mioglobina, baixa vascularização, já o frango caipira que tem mais atividade física, ele tem o peito mais rígido e mais vermelho. Da mesma forma que aves de voo que estão em constate movimento da musculatura do peito e da asa apresentam musculo mais escuro que vão ter maior vascularização a maior deposição de mioglobina, é extremamente escuro, bem vermelho. 
Alterações Locomotoras: É muito comum encontrar aves com claudicações, que são deformidades das pernas. Mas existe uma proporção muito baixa da presença dessas aves, em um galpão de 20.000 aves encontra-se em 5 – 10 aves, quando a incidência for maior está relacionado a nutrição ou a genética. Quando encontramos aves mancando falando que ela está claudicando. 
A claudicação pode ser por várias patologias do sistema locomotor, temos: 
-Degeneração Coxofemoral- temos a cabeça do fêmur que articula com o acetábulo. Pensando que o frango de corte é abatido com 42 dias, esse tecido ósseo é jovem, muitas vezes ele não está completamente mineralizado, e isso vai atrapalhar a articulação coxofemoral, não tem congruência dessa articulação, não tem tecido ósseo na cabeça do fêmur só vai ter cartilagem. Observamos a ave claudicando, ela fica com o membro estirado, ao identificar descartar a ave, porque se manter ela por muito tempo ela vai ganhar mais peso e vai reduzir mais sua mobilidade e vai acabar morrendo no aviário, causando maior prejuízo para o produtor pois o que ela comeu e o que ele gastou de mão de obra com essa ave vai ser todo jogado fora.
-Discondroplasia Tibial: temos epífise, metáfase e diáfise. Existe uma cartilagem que vai sofrendo mineralização e vai permitindo alongamento desse osso. Muitas vezes essa cartilagem não sofre mineralização e vai aumentando cada vez mais nesse osso, e ao invés de ter um osso com matriz óssea, tem um osso longo com cartilagem, esse animal não vai conseguir sustentar o seu peso, apresentando alteração locomotora. 
Coby 500- algumas aves apresentam alteração locomotora, mas conseguiram diminuir
ROSS- tendência a ter discondroplasia tibial
2 classificações do estado locomotor:
-Valgus (8) que é a perna para fora
-Varus (circulo) que é a perna para dentro
Coxim Plantar e a Pododermatite: é a almofada de tecido adiposo na região plantar dos membros. Dependendo da qualidade da cama que vamos determinar os fatores que vão alterar a saúde do coxim plantar: as aves de corte são produzidas sobre uma cama, uma cama de boa qualidade é aerada e seca. Uma cama que não é virada, as aves vão excretando e se o produtor não mexe vai compactando essa cama, começa a ficar uma superfície úmida e com atrito no coxim plantar, assim vai surgir uma lesão, permitindo a entrada de patógenos ambientais (E. Colli, Streptococus, etc) e isso vai causar uma inflamação que é chamada de PODODERMATITE. Isso é importante pois o Brasil exporta os pés para a China e Japão e se tiver a doença não irá aproveitar.
Outro fator que leva a pododermatite é aves em gaiolas, aumenta o atrito no coxim plantar, causando lesões que permite entrada de patógenos. Outro fator são os machos pesados, eles não podem ter pododermatite, o granjeiro não pode pegar um animal com essa inflamação para a reprodução, um macho de 5/6kg não vai ter apetite sexual, reduzindo o número de ovos férteis que o galpão produz. Tem também as matrizes pesadas, que são as mães dos frangos de corte que é semelhante a situação dos machos pesados.
Outra situação é uma dieta rica em proteína, pois causa excreção de potássio, isso gera uma excreta mais liquida, assim umedece mais a cama, causando a lesão no coxim.
O coxim sempre deve estar integro, pois, um aviário sempre vai ter patógeno ambiental. 
Nas aves temos o plexo lombo-sacral, na face medial da coxa tem o nervo ciático. Uma doença chama doença de Marek, tem infiltração linfocitária unilateral no nervo ciático, compare-se o calibre dos dois nervos. Patogenia: penetração em bainha de mielina e indução de resposta inflamatória. A alteração clinica será locomotora, a ave fica com o membro paralisado.
O Tegumento das Aves: no campo recomenda-se a fazer vacinação ocular, a vacina precisa chegar na mucosa do ducto nasolacrimal para poder induzir uma resposta. A principal vacina ocular é a vacina para a doença de New Castle, que ela pode ser via nasal ou ocular, vai variar de acordo com o fabricante. 
Tem dois tipos de pele, pilosa e glabra, a pilosa tem folículo piloso, e no final do folículo tem o pelo, papilas onde tem células germinativas que dão origem ao pelo, lateralmente ao bulbo do pelo tem o musculo eretor do pelo, só que ao invés de pelo é pena. 
O tegumento ajuda na termoregulação das aves, se a ave está com calor, dependendo do local que ela estiver ela vai dar uma eriçada nos pelos. 
Existe o processo de empenamento que é a formação de penas, que passa por uma muda, ela troca as penas, tem um crescimento cíclico, até atingir um tamanho máximo depois ela cai, e ali naquele folículo vai ter o crescimento de uma nova pena. Cada linhagem tem um empenamento característico.
Em relação a pele ela é fina, flexível, elástica, semitransparente e a pena ajuda a proteger a pele. A ave como ela é presa, não pode estressar ela para não causar embolamento ou pisoteio, pois se for uma ave de corte e subir uma em cima da outra vai causar arranhadura de pele e isso é porta de entrada para patógenos ambientais, temos celulites, que é inflamação do subcutâneo. Se tiver arranhadura a carcaça não vai poder ser vendida inteira, gerando um custo maior para aquela carcaça, geralmente fazem filezinho com essas aves.
Possíveis patógenos: Inflamação purulenta, aguda e difusa do tecido subcutâneo E. coli, Pseudomonas, Proteus spp. Aeromonas, Citrobacter spp., P. multocida. 
Ausência de glândulas sudoríparas e sebáceas, a principal forma de perder calor das aves é pela evaporação que a ave faz pela respiração, ela respira um ar frio, que vai para a cavidade torácica e ela expira um ar úmido e quente, e ela perde calor principalmente dessa forma. 
Glândula uropígea: na base da cauda, secreta óleo. Função: impermeabilização das penas. Muito comum nas aves aquáticas (pato, ganso). 
A pele pode ter coloração de acordo com a genética ou alimentação. 
Cor: amarela (carotenoides) e preta (melanina)
Existe genética que a deposição de carotenoides é extremamente baixa, você pode dar carotenoide para a ave, mas ela vai depositar na pele, então para ter a coloração tem que ter o fator genético. Os dois principais carotenoides estão presentes no milho (zeaxantina e luteína). 
A coloração em poedeira principalmente da pele glabra, que é a pele sem pena, é muito importante porque ajuda a saber a idade da ave. Uma poedeira entra em produção com 18 semanas de vida, então nessas primeirassemanas ela vai comer carotenoide e vai depositando na pele, quando ela entra em produção ela produz o ovo com clara e gema, e a coloração da gema é mobilizada da pele. As aves jovens possuem as canelas muito amarelas e bem lustrosas, um amarelo bem vivo. Em galpões de produção as canelas são mais claras. Quando as aves estão em final de produção as canelas ficam brancas, ou extremamente esbranquiçadas. 
Muitas vezes encontra-se em aves essa habilidade de ter peles amarelas com uma nutrição boa, mas a pele está clara, preocupa-se com a saúde intestinal. Se tem uma endoparositose, ou bacteriose ou virose intestinal, que destrói vilosidade intestinal não tem absorção de carotenoide. O primeiro sinal que observa são as canelas e bico pálidos, se essa ave já está em estado anêmico, mucosa pálida, isso sinaliza a saúde intestinal das aves. 
Crista, barbela e lobos auriculares: pele extremamente vascularizada. Patas e dedos: resistente e queratinizada.
-A crista é desenvolvida no galo e na galinha poedeira que está em fase de produção que fica com o nível de estrógeno alto o que permite o desenvolvimento da crista ficar semelhante com do galo.
-Barbela: mais presente e desenvolvida nos galos.
-Lobos Auriculares: algumas raças têm. Próximo a orelha/ouvido da ave.
-Esporão: tanto o macho quanto a fêmea possuem. Mais desenvolvido nos machos. Com o avançar da idade vai ter o desenvolvimento de derme e desenvolvimento de uma região óssea, algumas raças desenvolvem mais que outras, como o galo índio (galo de briga) usa como defesa dele. Pode tirar o esporão, mas cauteriza o mais cedo possível, se tirar e já tiver bem desenvolvido pode até matar.
*A crista e a barbela ajudam a ver a ambiência da granja pois não tem pena, em estresse térmico aumenta a vascularização, ela aumenta, e em frio ela reduz o volume da crista. A mesma coisa com o monco dos perus.
-Monco dos Perus: é um cordão que ultrapassa o bico. As aves industriais têm mais desenvolvido. 
-Cera ou membrana carnosa: azul; Fêmea: marrom claro
Tipos de Penas:
-Penugens: primeira pena da ave.
-Penas de Contorno
-Filopuma: parece um fio. Tem muitos receptores táteis, da percepção para aves.
A função do tegumento é controle térmico. A temperatura normal de uma ave é 41-42º, como ela consegue manter sua temperatura em um ambiente de 30º? Primeiro tem o eixo hipotálamo-hipofisário e segundo tem a presença de penas.
O comportamento da ave ajuda a saber a qualidade térmica do ambiente. 
-Pintinho embolado: a pena do amigo aquece, o ambiente não está adequado. Os 3 primeiros dias de alojamento de pintinho são os mais importantes de uma granja. A ave precisa no primeiro dia de uma temperatura de 32-34º, é muito comum o produtor na hora que recebe os pintinhos liga o sistema de aquecimento, só que o pintinho saiu de um incubatório de 36º, e ai ele é colocado em um aviário grande que o granjeiro só ligou naquele momento, com certeza o aviário vai estar frio e os pintinhos vão embolar, e muito morrem. 
Algumas linhagens conseguem fazer sexagem pelas asas, pintinho de corte de 1 dia, camada de penas de mesma altura vai ser macho, se for de alturas diferentes vai ser fêmea, só consegue fazer isso até nó segundo, terceiro dia, depois o do macho vai ficando irregular igual a da fêmea.
Na poedeira marrom a pintainha vai nascer marrom, e o que for macho nasce amarelo. As linhagens brancas, faz a sexagem igual ao frango de corte, pela pena.
- O processo de muda das penas
Existe a muda natural, que a ave vai mudar as penas, essa muda acontece primeiro, na primeira e segunda semana onde vai substituir a penugem pelas penas de contorno. De 4-5 semanas ela vai ter um empenamento completo, depois pode acontecer, 8 semanas, 13, 20 ou 90 semanas de idade. Essa variação vai ser de acordo com a raça.
Tem a muda induzida, que ultimamente não tem sido muito utilizada, pega a poedeira que está no final da produção e deixa ela uma semana sem ração na gaiola só com agua, ou agua e calcário, ela vai ter queda de todas as penas, e o aparelho reprodutor dela vai involuir, depois dessa semana entra com uma dieta proteica com muito cálcio e fosforo ai o aparelho reprodutor dela volta a desenvolver e ela vai voltar a postura, assim alonga o período de produção dessa ave, ao invés dela produzir por 90, ela produz por 120 semanas. Os ovos são maiores, o albume é mais liquefeito e a casca é mais fina. Não faz muito isso mais por causa do bem-estar, muitas morrem e estressa muito as aves. 
-O bico das aves: tem o epitélio de revestimento altamente queratinizado, internamente tem derme, tecido conjuntivo, vascularização, e tem terminações nervosas do terceiro nervo craniano (trigêmeo) e tem muitos mecanoreceptores. Quando a ave é jovem é possível retirar esse mecanoreceptores pela debicagem, assim a ave estressada não bica outras ou bica gaiolas. 
Faz esse procedimento de duas formas, com uma lamina infravermelha, quente e passa nessa região para retirar só a ponta do bico, retirando o máximo de mecanoreceptores, ou faz com o laser infravermelho, no primeiro dia do incubatório, coloca o pintinho na máquina e passa o laser, que não vai cortar de imediato, vai causar uma necrosa e assim o bico cai. A do laser é melhor pois ela não causa dor naquele momento. Esse procedimento também é feito para que ela não selecione ração, assim diminui o desperdício, melhorando o consumo.
O Sistema Respiratório 
A narina possui um tecido chamado de opérculo que ajuda a indicar a ambiência. A poeira vai se acumulando nas narinas, vai entrar na cavidade nasal, vai passar pelos cílios traqueais, vai chegar no pulmão vai chegar nos sacos aéreos causando uma inflamação. Outra vantagem do opérculo é avaliar a qualidade da ração, particular muito pequenas vão ficando no opérculo, a ave pode ir inalando de tão fina, podendo causar problema respiratório. 
A traqueia das aves possui anel completo, e um musculo traqueal que envolve esse anel. Internamente vai ter um epitélio de revestimento pseudoestratificado ciliado com células caliciformes. 
A ave não produz urina, ela produz uma excreta que tem muito nitrogênio, e o nitrogênio com alta umidade vai reagir formar amônia que em altas concentrações ela vai causar êxtase dos cílios, chamado de cilioextase, que é parada de batimento dos cílios, assim todo o ar poluído vai passar pela traqueia e a poeira não vai ficar retida nos cílios indo para o pulmão. Após o pulmão das aves tem membranas finas transparentes, chamadas de sacos aéreos, assim a poeira vai parar nesses sacos produzindo uma resposta inflamatória. Tem saco aéreo por toda aérea, se tem uma resposta inflamatória, assim vai ter por toda cavidade celomática da ave, levando a condenação de carcaça. 
-Siringe (canto): membranas que quando o ar passa produz um som que é a vocalização das aves, as aves não tem cordas vocais.
-Pulmões: rígidos, pouco flexíveis e sem expansão. O que vai expandir são os sacos aéreos.
A incidência de problema respiratório por causa de poeira é muito grande, quando chega em um aviário seleciona algumas aves para avaliar os sacos para ver se tem inflamação. Presença de espuma é indicador de início de inflamação. Ave não tem neutrófilo, dificilmente vai encontrar pus, pode ter um pus, mas ele é mais viscoso vai ter heterofilo que outro tipo de célula. 
***-Aerosaculite: uma ave com essa doença provavelmente passou a inflamação para o peito, para região torácica, abdominal, dorsal, é condenação de carcaça, pode ser total ou parcial. Pode ser causada por poeira, Micoplasma, E. Colli, Vírus da bronquite infecciosa. 
Atributos da Respiração: as hemácias de aves são nucleadas diferentes das dos mamíferos que são anucleadas. A ave fica com o bico aberto para perder calor pela respiração, via evaporação.
 As formas de termorregulação das aves são: 
-Condução (pega uma panela quente, vc recebe calor por condução, superfície com superficie)
-Convecção: o ar fresco vai passar pelas penas e vai encostar na pele, numa pele quente e vai tirar o calor
-Radiação: por ondas eletromagnéticas, emite ondas decalor
-Evaporação: é a principal
Na primeira semana as aves são consideradas Poiquilotermos, os receptores hipotalâmicos não estão completamente formados, ela sozinha não consegue controlar a temperatura do corpo, então temos que fornecer um ambiente com a temperatura ideal, senão começa a adquirir calor e vai embolar. É poiquilotermos até os 10 dias.
Homeotermos a partir dos 10 dias- até 35-42, agora ela consegue controlar sozinha, de forma inconsciente a temperatura do corpo, faz isso pela sudorese, aumento da vascularização.
*A primeira semana é a mais importante porque uma ave que está perdendo tempo em aquecer, não está comendo e engordando. Uma ave tem 6 semanas, 2 semanas ele é poiquilotermo, então temperatura adequada tem desenvolvimento de TGI, se ele tem o TGI desenvolvido ele começa a absorver a dieta e nas últimas semanas ele engorda cada vez mais. Se a temperatura estiver baixa ele não come para se aquecer, não desenvolve o TGI, ele só vai desenvolver o TGI nas últimas semanas, perdendo tempo nessa ave. 
TGI desenvolvido= Conversao alimentar boa e peso vivo bom.
Quando a galinha cria os pintinhos observa-se pintinos de tamanhos diferentes devido ao calor que ele rebece, pois o que fica no lugar mais quente da galinha desenvolve o TGI, o que fica na berada da galinha não desenvolve o TGI. Nesse caso é melhor colocar em um viveiro com aquecedor.
Fatores que afetam a termorregulação:
Tipo de produção
Nutrição: quanto mais energia maior a produção de calor
Ambiência: aviário mais quente dificulta a perda de calor, afeta a produção 
Manejo: a cama de frango que não tem manejo, que está com muitas excretas e com umidade, vê que está fermentando e isso produz calor, aumenta o calor do aviário e dificulta a termorregulação. Recomenda um tratorzinho para virar essa cama para ela virar aerada. 
-Temos os viveiros quadrados, conhecidos como pinteiros, e coloca uma lâmpada no meio, a noite os pintinhos vão embolar nas quinas, sempre vão ter mortos. É recomendado fazer um círculo de papelão em volta para não ter quina, reduz a área e focaliza o calor, se os pintinhos sentirem frio eles ficam debaixo da luz, se sentirem calor eles ficam em volta, se tiver ideal eles ficam em volta.
Aparelho urinário 
Os rins das aves possuem 3 lobos, cranial, médio e caudal. Todos vão concluir para o ureter que desemboca na cloaca junto com o reto. A coloração é arroxeada, possui algumas listras que são túbulos, que em algumas situações como excesso de proteínas pode causar uma marmorização do rim, então vê o rim todo estriado. 
As aves não possuem vesícula urinária. São dois rins cada um com seu ureter. Ureter desemboca na cloaca. 
Forma da urina: ácido úrico eliminado com as fezes. Fala que é excreta porque sempre vai ter fezes junto com a urina, a parte branca é urato e a parte marrom são as fezes.
Os rins estão nas vertebras sacrais e lombais das aves. 
Sistema Digestório
O embrião tem um dente que serve só para sair do ovo, e ele perde ele quando bica a casca. A ave adulta vai ter o bico, o esôfago, uma dilatação no esôfago chamada de papo (quem faz a inervação do papo é o nervo vago). 
O papo serve para umedecer o alimento. Depois tem o estomago químico e mecânico, o químico é chamado de pró- ventrículo, onde tem produção de ácido clorídrico e pepsinogênio, que vai fazer a digestão química, e o mecânico é a moela, que é tecido muscular. 
A galinha caipira sempre vai ter pedra na moela para aumentar o atrito dos grãos com o movimento da musculatura da moela, ajudando a quebrar o milho. O frango industrial não acha a pedra porque ele come a ração processada. Internamente na moela tem uma mucosa, mas vê uma cutícula queratinizada, que é a membrana de coilina (?), ela é importante porque pode ter ulcera nessa membrana, o que sinaliza a dieta. Pode ter hemorragia abaixo dessa membrana. Retira essa membrana de coilina para fazer a ingestão da moela.
AULA DO DIA 09/03
Depois do papo tem um pouquinho de esôfago que vai chegar no pró-ventrículo que vai ser o estômago químico, ele tem a mucosa toda glandular, e algumas doenças como a de Gumboro pode-se observar alguns processos inflamatórios e hemorragia nessas glândulas.
Obs: a região de intercessão entre o pró-ventrículo e a moela existe uma presença muito grande de linfócitos, vai ser possível observar alterações linfocitárias e hemorragias em algumas doenças.
Moela: dependendo do animal, da forma de criação a moela pode está toda oclusa por gordura, mas é normal uma ave muito gorda encontrar gordura em torno da moela, geralmente encontra em frango de corte.
A membrana de coilina, dietas muito ácidas se encontra úlcera na membrana. Você sabe se a dieta é ácida pela presença de úlcera, não só na membrana mas na cavidade oral também.
 
Depois do estômago vai ser encontrado o ID. O primeiro segmento do ID é o duodeno nas aves é uma alça duodenal, e tem a alça ascendente e a descendente. Entre as duas alças está o pâncreas, ele faz a união dessas duas alças. Depois tem a presença do jejuno, ele vai ser o maior e vai ter a presença do mesentério, e depois do jejuno tem o íleo. Existe uma forma de saber onde começa o íleo pois ele é muito similar ao jejuno, vai existir uma região de intercessão entre jejuno e íleo que vai ter a presença de um divertículo, como se fosse um botãozinho e vai ser chamado de divertículo de Meckel. O pintinho no momento da eclosão antes dele sair do ovo, ele vai pegar a gema e vai colocar na cavidade celomática dele na barriga, e existe um ducto que é o ducto de Meckel ou canal de Meckel que se abre da gema até o ID, exatamente na região de intercessão do jejuno e íleo. No outro polo da gema e do vitelo, vai ter uma ligação com o umbigo do pintinho. Ele vai absorver a gema até ela sumir por completo. Numa ave de 4 semanas vai ter só um botãozinho.
 
Depois do íleo tem a junção íleo ceco cólica, e tem um ceco duplo que faz digestão microbiana vai fazer o processo de fermentação. Galinhas ou frangos caipiras tem o ceco mais desenvolvido. O ceco quanto mais fibra fornece mais ele se enche e forma o conteúdo cecal. As excretas das aves (urina com fezes) ela sempre vai liberar os dois juntos, geralmente é marrom escuro com um borrão branco, esse borrão branco é a urina que é o ácido úrico ou urato.
 
Algumas vezes vai ser encontrado algumas excretas esverdeadas e pastosas mas não é diarreia como é encontrado na salmonela, isso é descarga cecal, existe um momento que a ave vai esvaziar o ceco dela, se é uma ave caipira ela esvazia com mais frequência pois ele se enche com mais frequência, geralmente é a cada 24h. Se é uma ave industrial cuja a dieta não tem muita fibra vai esvaziar de 1 vez a cada 48h.
Pintinho muito refugo nos primeiros dias no campo, pega ele e faz necropsia para verificar a absorção da gema. As vezes o animal está com estresse térmico ele não absorve a gema, e a gema é um meio excelente para crescer microrganismos, ai ele pode ter um processo conhecido como Onfalite que é a inflamação no umbigo, e ele pode ter também uma enterite. A gema é a principal fonte de energia nas primeiras horas de vida.
Processo de embriogênese: tem o ovo, a gema e o albúmen na membrana da gema tem uma célula germinativa, essa célula vai ser o início da formação do pintinho e ele vai se formando por fora da gema, num estágio avançando de incubação ele vai englobar a gema, o corpo dele está por fora do vitelo, quando ele está próximo a eclosão ele vai pegar esse vitelo e colocar dentro da cavidade celomática que ainda esta se formado.
OBS: Um pintinho quando está com frio ele reduz o metabolismo, para de absorver, para de comer e fica parado tentando dormir e esquentar ai não vai ter absorção dessa gema.
 
 O fígado do lado esquerdo é de uma ave adulta e o do lado direito de um pintinho. Ele está amarelo porque fez absorção da gema, a gema tem carotenoide (pigmento). O fígado da galinha é mais claro, mas não é uma patologia, pois a galinha está em constante metabolização de carotenoide para ter formação da gema.
Aparelho Reprodutor femininoVai ter o ovário, e esse ovário vai ter vários folículos ovarianos. 
 Cada estrutura (bolinha) é um folículo ovariano. O folículo é uma membrana e dentro dessa membrana vai ter a gema, a gema é o ovócito ou óvulo. Se for fazer necropsia da galinha e pegar o ovário com os folículos desse tamanho significa que ela está na fase de produção, mas se pegar um ovário que só tem folículos pequenos brancos acinzentados, significa que ele não entrou no período de puberdade ou é uma ave velha e já saiu do ciclo de produção. Uma ave de boa produção que está no período produtivo de vida, observa-se uma hierarquia folicular ela sempre vai ter em média de 4 a 6 folículos com ovócitos bem desenvolvidos, a hierarquia quer dizer: tem o A que é o maior de todos então ele seria a gema do ovo que botaria no dia seguinte, o outro o do próximo dia e assim adiante, essa ave produziria de 5 a 6 ovos nessa semana de vida.
No folículo ovariano existe uma região branca que não tem vascularização, que é o estigma, esse estigma se rompe e libera o ovócito para se captado pelo infundíbulo. Algumas raças tem uma vascularização muito intensa e na hora do rompimento do estigma vai romper algumas artérias ovarianas que vai manchar o ovo de sangue. A galinha demora em média 24h e meia ou 26h para produzir o ovo.
O desenvolvimento do folículo se dá pelo hormônio folículo estimulante (FSH), ele faz o desenvolvimento e a formação da gema. A liberação do ovo, é pelo hormônio luteinizante (LH). Esses dois hormônios são dependentes de foto período (luminosidade), a galinha vai captar a luz ela tem receptores hipotalâmicos, que não passa somente pelos olhos mas passa também pelo crânio (principal forma de captação), vai para o hipotálamo -> eixo hipotálamo hipofisário e isso vai ser traduzido em FSH e LH, ai ela começa a te maturação do aparelho reprodutor e ovulação.
A prolactina é o hormônio que inibe a produção de FSH e LH. A galinha tem na pele do peito receptores para a casca do ovo, quando ela encosta a pele do peito em alguns ovos, não tem uma quantidade determinada mas geralmente são 2 ou 4, esses receptores vão ser ativado e essa galinha vai começar a produzir prolactina, essa prolactina deixa a ave mais agressiva, aumenta a temperatura do corpo (porque ela tem que aquecer os ovos) ela e inibe o FSH e LH inibindo a produção de ovos. A galinha choca é aquela que encostou em alguns ovos ficou parada no ninho e produziu prolactina, ela aca que vai ser mãe, ai ela para de produzir.
*Para tirar a galinha do choco é só dá uma gota de dipirona ou dar um banho com água fria. Isso é para reduzir a febre fisiológica causada pela prolactina.
 O oviduto das aves é formado por 3 porções, o infundíbulo que esta bem próximo do ovário, cheio das fimbrias para captar aquele óvulo. O óvulo vai para o infundíbulo e ele fica ali em torno de 15 min, se é uma galinha reprodutora que fez acasalamento os SPTZ estão no infundíbulo, ai na hora que óvulo desce o SPTZ entra e tem o processo de fecundação, se é uma poedeira comercial o óvulo desce fica 15 min não encontra nada e ele segue para a próxima região que é o Magno. O magno tem a formação do albúmen que é a mesma coisa que clara demora cerca de 3h, depois disso continua descendo só a gema e o albúmen e vai chegar no istmo que é uma membrana que fica em volta do albúmen, que vai organizar o albúmen e demora 1h e 15 min, ai desce a membrana, a clara e a gema para o útero ou câmara calcígena porque é lá que forma a casca do ovo e demora 20h. Esse ovo vai rotacionar ai o polo mais fino se dirige para a vagina e sai pela cloaca.
Ovo de duas gemas: a galinha que é alimentada apenas com milho ou galinhas em final de produção que iam ser descartadas mas aproveitam um pouco mais dela, eles tiram a ração e só dá fubá, é muita energia, vai aumentar gordura e colesterol, se aumenta o colesterol desequilibra o hormônio ai tem hora que ela vai ovular 2 gemas e tem hora que ela não ovula.
Aves que tem casca fina sinaliza deficiência de cálcio ou resposta inflamatória dentro do oviduto, ou aves velhas que não tem estoque de cálcio nos ossos longos. Aves que tem o costume de quebrar o ovo e comer a casca, é muito raro pode ser deficiência de cálcio, para suprir a deficiência de cálcio ela vai mais na terra do que no ovo. Ave que bebe o ovo é deficiência de proteína porque o que mais tem no ovo é proteína, isso acontece com criador que só dá milho que só tem energia tem apenas 7% de proteína.
Anatomia do Ovo
 Chalaza: é o acumulo de glicoproteína que ajuda a centralizar a gema no centro da clara. Sem isso a gema vai ficar em um polo e ela se adere a casca, isso acontece com ovo que fica parado muito tempo, a chalaza não consegue conter por muito tempo e gema vai para um polo por gravidade.
Ovo sempre galado (fertilizado ou fecundado): a postura ela é dependente de foto período é a ovulação, a galinha não depende de ato sexual pra poder produzir ovo, ela depende de quantidade de luz, no mínimo 12h no máximo 16 a 17h. Quando os dias começam a reduzir, o período de luz começa a reduzir e isso reduz a produção de FSH e LH a galinha bota menos ou para de botar, ai isso acontece na quaresma porque o período de transição do dia diminui, era um dia longo e fica cada vez mais curto, tem uma redução hormonal e ela para de produzir ovo.
O SPTZ tem que chegar no disco germinativo e fazer a fertilização, e esse disco que é o embrião vai crescendo e vai formando o pintinho. Esse disco germinativo tem 1mm independente de ter encontrado sptz ou não, depois que ele encontra sptz ele fica com 4mm, isso ajuda a fazer diagnostico se está ou não produzindo ovos férteis.
Obs: Uma criação de galinha, e eu quero saber se o galo está copulando e se ambos estão férteis, pego uma amostra desses ovos e quebro e tento identificar um disco que seja maior que 4mm. 
Sistema Reprodutor do Macho 
O testículo é dentro da cavidade celomática, vai ter ductos ou canais deferentes que vão até a cloaca. O pênis é rudimentar, ele é um botãozinho uma papila minúscula, e o ato sexual das aves é chamado de beijo cloacal, um encosta a cloaca no outro e o galo vai lá e ejacula, o sémen com os sptz vão subir até o infundíbulo. O peru já tem o pênis mais desenvolvido e os gansos e as aves aquáticas tem o pênis desenvolvido. Todo macho tem hormônio feminino e masculino, se tira o hormônio masculino vai prevalecer o feminino, ai o galo vira uma galinha (isso se tratando da castração de galo) esse animal não vai desenvolver aparelho sexual.
 
Sistema imune
Tem os órgãos linfoides, eles são divididos em primários ou centrais e secundários.
Primários: forma as células do sistema imune e tem a maturação dessas células 
Medula óssea é o que gera praticamente todas as células do organismo do indivíduo, geração de todas as células do sistema imune. Se por exemplo tiver um vírus que destrói medula óssea, não vai ter produção de células isso é chamado de imunossupressão (tirar) 
Timo: Pode ter de 6 a 9 lóbulos fica na região cervical e é difícil localizar porque está sempre entremeado com muita gordura, fica próximo ao esôfago e regride com 10 semanas de idade, faz a maturação dos linfócitos T. Resposta celular e humoral, porque o linfócito T se divide em TCD8 (citotóxicos) e T4 que é o help ou auxiliar que ajuda o linfócito B.
Bolsa cloacal ou Bursa de fabricius: Ela inicia o desenvolvimento após o nascimento e depois atrofia, ela produz linfócitos B, resposta humoral. Se tem um vírus como o binavírus que é o da doença de Gumboro, que destrói a bolsa cloacal isso vai reduzir a resposta humoral, e vai ter uma imunodepressão. Quando corta ela parece com o omaso que é cheio de lâminas, ela tem várias pregas e nessas pregas tem agregação de linfócitos B.
Secundários: são aqueles órgãos que vão ser colonizados, populados por células do sistema imune, são os órgãos que vão interagir com os antígenos ou as substancias consideradas estranhas. 
O linfonodo é um órgão secundário, mas a ave não tem linfonodo.
Baço: é parecido com uma bolinha de gude e é bem roxo (tem que ter essa coloração),muitas vezes é possível encontrar pontos de infarto ou pontos de necrose, sinaliza uma patologia como a salmonelose. 
Placas de peyer: estão no intestino, são aquelas agregações de linfócitos que fica entre o jejuno e o íleo, tem as vilosidades, mucosa e submucosa que é onde tem as agregações. Na histopatologia é possível ver a placa de peyer bem corada e com centros germinativos sinaliza que é populado por linfócitos B e T, quando tem o centro germinativo é porque o linfócito B se diferenciou em plasmócito ou seja teve algum agente estranho no intestino que fe com que o linfócito B se diferenciasse em plasmócito que é a célula que secreta anticorpo, nesse caso vai ser o IgA que é a imunoglobulina de mucosa.
Tonsilas cecais: vai ter o ceco duplo. Tem o TLA que é tecido linfoide associado, termina com M mucosa, tecido linfoide associado a mucosa (MALT), tecido linfoide associado aos brônquios (BALT), tecido linfoide associado ao gastrointestinal (GALT), isso é organização de linfócito em mucosa, brônquio e TGI. 
Incubação artificial de ovos
Incubação é a geração de pintinhos. Tem a presença de matrizeiros, que vai ter as galinhas com os machos que vão copular de forma natural e vai produzir ovos férteis.
- Um bom reprodutor tem que produzir sémen, tem que copular, tem que ter prepotência ele tem que gostar de copular pois existem aves que não gostam e fazer deposição do sémen na cloaca da fêmea.
- Uma boa fêmea reprodutora, tem que ser receptível. Tem galinha que não aceita ser montada e geralmente essas galinhas são estéreis elas não reproduzem, isso é uma anomalia genética, proporcionar um bom ambiente para os SPTZ condicionar uma boa temperatura para os sptz dentro do oviduto.
- A avaliação para saber se está funcionando é o produto final, o ovo galado, por dados de incubação que é eclosão, de 100 ovos que colocou quantos pintinhos nasceram, isso é eclosão. 
- Amostragem de ovos frescos, por exemplo, em um incubatório tiverem 20 bandejas, pega 10 ovos de cada bandeja quebra e vai identificar os discos germinativos, se só apresentar disco germinativo de 1mm não tem nenhum ovo fértil vai ter que repor as matrizes reprodutoras.
- Ovoscopia: iluminar o ovo no período de incubação para ver a formação de embrião. Coloca um foco de luz numa câmara escura no ovo e ai dá pra ver o processo de formação do embrião, se for com 3 dias dá pra ver artérias, se for com 7 dias é possível ver uma massa flutuando e se for com 12 dias dá pra ver o embrião nadando dentro do ovo.
- Quebra de ovos claros: pega um ovo e ilumina com 12 dias que ele está na incubadora e não aparece nada, a luz passa então não teve desenvolvimento embriológico.
 
Aula dia 14/03 > Incubação Artificial de Ovos Parte I – Ovos no Matrizeiro
Temos granjas reprodutoras, onde tem os matrizeiros, e temos os núcleos de produção que produzem ovos férteis, então são núcleos onde tem galinha com galo, as matrizes com reprodutores, fazendo acasalamento e gerando os filhotes férteis. E tem o núcleo de cria, que vai pegar a pintainha e o pintinho com 1 dia de idade e vai criar essa ave até ela adquirir em torno de 23 semanas para poder entrar na fase de puberdade e entrar na reprodução. 
O desejável é produzir ovos férteis, esses ovos têm que vir de um cruzamento, a galinha não precisa de cruzar para produzir o ovo, mas aqui precisa ter copula. Para ter ovos férteis precisa de: 
Macho saudável: produção do sêmen, copular e deposição do sêmen na cloaca da fêmea. *Tem macho que não procura a fêmea. 
Fêmea saudável: receptividade, proporcionar um bom ambiente para o espermatozoide. Avalia dados da produção para ver se está com dados férteis, vendo os dados de eclosão/eclodibilidade.
 . eclosão/eclodibilidade=nº de pintos nascidos/nº total de ovos incubados
E= 90%/100 isso quer dizer que a cada 100 ovos que coloca para encubar tem 90 pintinhos nascendo 
Geralmente tem uma média de 78/80% de eclosão, abaixo disso sinaliza que ou está tendo problema nos reprodutores e nas matrizes (fertilidade), ou está tendo problema na característica do ovo (qualidade física e microbiológica)- presença de trincas, carga microbiana, risco sanitário, ou problema na incubadora ( Tº, UR%, V- velocidade do ar).
É possível selecionar alguns animais que estão no lote de reprodução e constatar que eles não são viáveis para a reprodução. Por exemplo: o galo, quando ele está no período de puberdade, assim como a galinha, a crista fica mais vermelha, eles começam a fazer colônias entre as galinhas, grupos, ele vai ter o comportamento de copula, ele vai tentar montar sobre a galinha. E muitas vezes vemos galos que não fazem isso, vemos uma crista pouco corada, o animal não desenvolve uma sociabilidade com aquelas aves, então separa esses animais para descarte. Dependendo do nível da granja pode ser feito o espermograma, que vai ser a análise do sêmen desse animal, mas não é muito comum.
 Avaliamos a reprodução pelo produto final que no caso são os ovos, daqueles ovos que são produzidos avalia dado de incubação, pega uma amostragem dos ovos daquele aviário, quebra esses ovos e detecta a presença do disco germinativo ou blastodisco. Se tiver o olho de boi, com anel branco, anel amarelo e depois outro anel branco isso é um blastodermo, que é o início da evolução do desenvolvimento do embrião, ou seja tem o ovo galado, que é o ovo fértil. Se tiver só uma pontinha que dizer que é um disco germinativo de 1mm, não tem desenvolvimento embrionário, não teve fertilização do ovócito daquela galinha.
Se em uma amostra encontrar muitos ovos assim, com disco germinativo, sinaliza que as aves estão reduzindo a fertilidade, pode ser uma doença de transmissão vertical ou horizontal, pode ser uma doença do sistema reprodutor, mas pode ser final de produção.
Outra forma de avaliar a fertilidade é pela ovoscopia, que é iluminar o ovo em um local escuro, e tentar visualizar o desenvolvimento embrionário. É possível fazer a partir de 3 dias de incubação, e tem que ter tido formação de vaso sanguíneo, de 10-12 dias consegue ver o embrião nadando dentro do ovo, movimentando, o coração dele batendo, em média de 18-19 dias consegue ver uma massa bem solida dentro do ovo, que é o embrião todo formado. 
Quando encontrar ovos claros, é recomendado fazer a quebra desses ovos e identificar, se tive a presença do blastodisco ou se era disco germinativo, pode ser que quebrou um ovo claro que estava começando a formar o coração, os vasos, então o problema não era na granja, era na incubadora. 
Fertilidade: 94-97% durante a vida reprodutiva das aves. Considera que uma matriz entra no período de produção de ovos férteis a partir de 23 semanas, é diferente da galinha poedeira que produz ovos para consumir que geralmente é entorno de 16-17 semanas. 
Algumas doenças podem afetar a fertilidade e a eclosão dos ovos, Transmissão Vertical: 
Salmonelose (+ importante), Micoplasmose (+ importante), Síndrome da Queda da Postura (SDS-76), Encefalomielite, Artrite viral. Se o matrizeiro tiver todo o pintinho oriundo da galinha com salmonelose e micoplasmose vai ter também. As outras são tem uma notificação menor. 
Ambiência: No matrizeiro tem um galpão de produção, no meio dele tem a instalação dos ninhos, é no meio pois é uma região que tem uma maior entrada de luminosidade, pode ser que ele fique na lateral, mas ai não são os galpões abertos que tem manejo de cortina, são os que são completamente vedados. Tem os ninhos, o estado (?) que é a via de acesso para os ninhos, tem uma linha de bebedouro, comedouro de macho- mais alto, comedouro de fêmea-mais baixo, com alguns arcos para o macho não comer ali, assim a crista dele fica agarrada.
A preocupação é relacionada com a sanidade, nutrição, mas também com a ambiência porque tem que controlar a temperatura e umidade, a velocidade do ar, para ter uma renovação desse ar, tem que ter uma boa qualidade de cama para ter bons dados de eclosão. 
Temperaturas altas= estresse térmico= ovo com casca fina, pois começa a gastar muito hidrogênio, fazer muita evaporação, o que reduz areação de bicarbonato que faz a formação da casca. A temperatura baixa gasto energético para produzir calor metabólico. 
Umidade muito alta, umidifica muito o ovo, quando for incubar a clara está toda liquefeita, o embrião não consegue absorver toda a clara, ele nasce com resíduo de clara, vai nascer úmido. A umidade muito baixa vai ressecar o ovo e ele vai nascer desidratado. 
Qualidade da Cama: uma cama que não está seca e aerada e que não está sendo homogeneizada com aquela excreta, vai fazer com que os pés das galinhas fiquem sujos. Quando ela for botar, se ela entrar com o pé sujo, ela vai sujar o ninho assim ela aumenta a carga microbiana desse ovo, e o ovo não pode chegar sujo no incubatório, se ele chegar sujo, ele vai estourar e vai contaminar os ovos de toda a incubadora, causando prejuízo. 
Tipo e qualidade do ninho: vai ser de acordo com a indústria. É importante considerar que pode ser qualquer material desde que consiga fazer uma boa limpeza e desinfecção, se não fizer os dados de eclosão caem. O melhor são os ninhos automáticos de fibra ou de plástico, com eles a limpeza é perfeita e possui uma boa durabilidade.
Cama do Ninho=Forro do Ninho: geralmente é o mesmo material da cama do piso ou é serragem maravalha, ou é uma cama de madeira artificial. Essa cama tem que tem uma boa absorção, e uma grande capacidade de secagem, tem que absorver umidade e ao mesmo tempo perder com facilidade essa umidade, pois ali vai ser colocado o ovo. Tem que ter a cama, se não a galinha bota da aquela reboladinha em cima, e trinca o ovo, chega na incubação ele recebe a temperatura e perde a temperatura, o embrião não vai para a frente. Para o embrião desenvolver a temperatura tem que ser uniforme, se for variável, ele acaba morrendo.
Número de aves/ninho: sempre vai ter uma ou duas galinhas tentando fazer a postura, e várias outras querendo entrar, nunca vamos trabalhar com 1 ninho por galinha, recomenda que seja 5 galinhas por ninho, porque quer competitividade pelo ninho, uma vai botar, vai ter 2-3 na porta querendo entrar para fazer postura, ai ela bota e já sai para a outra entrar, quanto menos tempo a galinha ficar com o ovo menor vai ser a contaminação, risco de quebra desse ovo, e menor a tendência dessa galinha de entrar no choco- A galinha se ela fica muito tempo encostada no ovo vai ativar prolactina e entrar no choco. Além disso, o ninho é um lugar escuro, se ela fica muito tempo deitada no ninho reduz FSH e LH, e ela vai parar de produzir. 
Posição dos Ninhos: sempre em lugares mais escures e mais tranquilos, nunca em lugar de transito de pessoas, se não ela vai botar na cama, e ovos de cama são mais contaminados.
Higiene dos Ninhos: o ninho sempre tem que estar limpo, com uma cama sempre aerada, e nunca pode ter excesso de excreta. Pode ser que vai trocar a cama uma vez por semana ou uma vez a cada duas semanas, que é o que mais acontece. Uma outra coisa que faz é colocar fatias de paraformoldeido, para ter um desinfetante e diminuir a carga microbiana, não é toxico nem para as aves nem para os ovos.
Manejo diário dos Ninhos: coleta diária dos ovos, e tirar a sujeita que está nos ninhos, se é ninho automático geralmente não acontece manejo diário que é limpar aquelas excretas que estão por cima da cama. Se for coleta manual, uma mão usa para pegar o ovo e a outra para tirar as excretas, para reduzir a carga microbiana. 
A casca do Ovo: Quando faz uma histologia da casca do ovo é possível identificar poros, e esses poros permitem a passagem de microrganismos daquele ambiente. Quanto mais limpo for o aviário, menor a contaminação do ovo, e maior a taxa de eclosão.
. Com o avançar da idade da ave, a casca vai ficando mais fina e mais porosa, aumenta a contaminação desses ovos. Ela fica mais fina porque a galinha com o passar da idade começa a produzir ovos maiores, só que com a mesma quantidade de cálcio, então antes ela produzia um ovo de 40g e usava 50microgramas de cálcio, agora ela produz um ovo de 75g mas com o mesmo tanto de cálcio, então a casca vai ser mais fina e mais porosa. 
Coleta dos Ovos: Pode ser manual ou automática. Pensando em biosseguridade a melhor é automática, mas as duas formas funcionam muito bem. Se for manual, tem que preocupar com a higiene da pessoa que está fazendo a coleta, pois se a mão da pessoa tiver suja não vai adiantar nada, ele vai contaminar esse ovo.
Tipos de embalagem e manejo: tem os pentes de plásticos que são ótimos pois consegue limpar e desinfetar, podendo usar novamente. Pode ser utilizado a de papelão, mas ela não consegue fazer a desinfecção, usa e joga fora. 
Frequência de coleta: no mínimo 6x no dia, se for manual, porque demora 24h para ser produzido, então temos ovos sendo produzido durante o dia todo, e se o ovo fica muito tempo no ninho ele vai ser contaminado, vai aumentar a taxa de microrganismos, provavelmente a eclosão irá diminuir. 60-70% da postura é na parte da manhã, então recomenda que até 13-14horas da tarde tem que colocar no mínimo 4 coletas, faz uma as 7hras, 9hras, 11hras, 14hras, depois 16 horas, e depois por volta de 18:30, 19 horas, depende do matrizeiro.
Se coletar só de manhã, o ovo que for produzido a tarde vai ser coleta só depois de 12 horas praticamente, então a contaminação desse ovo será maior.
. É possível ter galinhas que não se condicionaram ao ninho e vão fazer postura no chão, e aí os chamados ovos de cama serão coletados por último e serão identificados, o incubatório tem que saber que é um ovo de piso, pois é um ovo de contaminação maior, pode ser que ele seja colocado para incubar, mas será separado. Geralmente esses ovos tem uma contaminação tão grande, que eles estouram, isso é E. Colli produzindo gás. Se colocar esse ovo junto com os outros, quando ele estourar ele vai espalhar a E. Colli para a superfície de todos os outros ovos, contaminando-os. Então geralmente coloca esses ovos por baixo, se ele estourar ele está mais perto do solo. Dependendo da época do ano, e da necessidade de pintinho daquele incubatorio, ele vai colocar ovos de cama para incubar, mas ele já sabe que a eclosão é baixa. E quanto maior o tempo de armazenamento desse ovo, como ele já tem uma carga microbiana alta, esses microrganismos vão se multiplicar e menor vai ser a eclosão.
Desinfecção dos Ovos: a desinfecção deve ser feita, não é um ovo bom para consumir. Até 2hras depois que ele foi produzido ele vai sofrer um processo de desinfecção no matrizeiro e depois que ele chega no incubatorio ele sofre outro processo de desinfecção porque precisa reduzir o máxima a carga microbiana, para evitar que os microrganismos entrem no ovo e atrapalhem o desenvolvimento embrionário.
- Barreiras naturais do Ovo: Barreiras Físicas (casca) e biológicas (cutícula com lisozima, albumina, várias proteínas antimicrobianas que protegem contra a entrada de microrganismos pelos poros). 
Ovo Limpo: 3000 a 4000 microrganismos 
Sujo: 5.000 a 28.000 microrganismos 
Muito sujo: 390.000 a 430.000 microrganismos
O objetivo da desinfecção não é tirar os microrganismos que estão dentro, tem que fazer o controle das doenças de transmissão vertical, que passa da galinha para o pintinho, através da gema. É tirar/evitar os microrganismos que estão na casca do ovo.
•Tempo de permanência do ovo na granja: no máximo 24hras depois que ele foi produzido, mais do que isso já está aumentando a possibilidade de contaminação. 
. Relação da temperatura da ave e o tempo recomendado: o ovo foi produzido no ninho, quando coloca o termômetro consta uma temperatura de 31 graus, só que a galinha é 42 graus, então ele sai de uma temperatura de 42 e vai para 31, assim a membrana interna vai encolher, quando ela encolhe ela causa uma pressão negativa dentro do ovo, ela faz um vácuo, começa a puxar o ar externo do ambiente para dentro do ovo, e junto com esse processo vai entrar microrganismo. Então quando o ovo cair nessa temperatura de 31 passa para um processo de desinfecção que a temperatura geralmente é desse ambiente, não pode ser uma agua corrente gelada, se não vai favorecermais ainda a entrada de microrganismos, ele já está em uma temperatura elevada. 
. Métodos de Desinfecção: temos a via úmida e a via seca. Dentro da via úmida tem um método de lavagem em água corrente- lava o ovo e tira a cutícula assim não tem mais nada para proteger. Tem um método de pulverização onde coloca uma solução desinfetante que vai atingir toda a superfície do ovo. Método de imersão: é o pior, faz uma solução e coloca no recipiente, chega uma hora que aquela solução saturou, só vai ter uma água suja. Desses métodos o mais utilizado é a pulverização. As soluções mais utilizadas são: amônia quaternária, glucaraldeido, formalina, cloro, cloreto de benzalcônio. 
Via Seca: Fumigação- é o método mais utilizado, vai ter uma sala que tem uma panelinha que aquece uma pastilha de paraformoldeido (28-32º), e vai volatilizar um gás que é o paraformoldeido, esse gás consegue atingir toda a superfície, tanto das bandejas quanto dos ovos. Tempo de Exposição = 20 -30 min; UR> 70%. A fumigação não é só usada para desinfetar ovos, ela pode ser usada também nas barreiras sanitárias, e ai tem a porta onde o veterinário entra e ele vai deixar todos os equipamentos que ele precisa deixar limpo na câmara de fumigação, e vai sofrer o mesmo processo. 
.Transporte para o incubatório: primeira coisa- equipe, quem trabalha com carregamento só pode trabalhar com carregamento, tem que ter muito cuidado e cautela, e a pessoa também vai passar por um processo de desinfecção. Embalagens- tem que chegar todas sanitizadas. O caminhão vai ter uma temperatura e uma umidade do ar controlada, ex: se tiver uma temperatura muito alta vai induzir o desenvolvimento embrionário do pintinho ao longo do transporte, se for muito baixa vai desnaturar o blastodisco. A temperatura vai ser em média de 20-23º do caminhão. Biosseguiridade- recebe o lote, deixa no incubatorio, o caminhão passa pelo processo de desinfecção, lavagem, e sai para buscar outro lote. 
*Estudos revelaram que baixos dados de eclosão estavam ligados à estradas de baixa qualidade, caminhoneiros em condições de estresse. 
-O ovo tem que passar por uma movimentação, a incubação é considerada do primeiro dia desse ovo até 18-19 dias, é o período que tem a formação do embrião, ela faz a movimentação em 45º, a cada uma hora, para distribuir de forma uniforme o conteúdo do ovo, se ele ficar parado, a câmara de ar vai crescer, a gema desce e fica aderida à casca, o embrião não consegue sair do ovo. A galinha normalmente revira o ovo 96 vezes no dia, no sistema de máquina trabalha com 24 viradas, dependendo pode ser até menos com 12.
- Deu 18 dias e meio, o ovo vai para ovoscopia, uma máquina emite uma luz, se o ovo reflete muita luz, quer dizer que ele está claro, ele não pode estar assim, tem que ter uma massa formada dentro do ovo, assim, ele já é descartado.
-Máquina de vacinação: a vacinação é em ovo, a máquina perfura o ovo, tem duas agulhas, uma perfura e outra tampa o buraco da vacina. A vacina é feita para doença de Marek. 
-Sala de nascedouro: temperatura reduz, 36,7º, o ovo fica 3 dias até nascer. 
-Ocorre a separação do pintinho da casca. Depois vai para a sala de sexagem. Ocorre vacinação via aerossol, para doença de New Castle.
AULA DO DIA 16/03
Vídeo do desenvolvimento do pintinho: 
01: Início do desenvolvimento dos tecidos. Dia 02: Início do desenvolvimento do coração e batidas cardíacas. Dia 03: Início do crescimento dos vasos e broto da cauda. Dia04: Inicio do desenvolvimento dos membros, asas, cérebro e olho. Dia 05: cotovelo e joelho Dia 06: Dígitos e início do bico. Dia 07: Bico continua a desenvolver Dia 08: Início das penas. Dia 09: Boca aparece Dia 10: Desenvolvimento das garras. Desenvolvimento Embrionário Dia 11: Penas da cauda aparecem. Dia 12: Escamas das pernas e pés , pálpebras aparecem. Dia 13: Formação das pálpebras. Dia 14: Cabeça gira para o polo maior do ovo. Dia 15: Penetração do intestino para o interior da cavidade abdominal Dia 16: Embrião emplumado e desaparecimento de grande parte do albume. Dia 17: Bico volta para a câmara de ar. Dia 18: Crista visível e cabeça sob a asa direita. Dia 19: Penetração do saco vitelino na cavidade abdominal. Dia 20: Rompe o âmnio e começa a respirar por meio da câmara de ar. Dia 21: Pinto bica a casca e eclosão.
Anatomia do embrião
Tem alguns anexos embrionários que são importantes determinar, o embrião vai desenvolver a partir do disco germinativo, ele cresce ai vai ter o âmnio que vai conter o líquido amniótico que tem a função de absorver o embrião contra impactos, ele está em constante movimentação dentro do ovo, vai ter o alantoide que é onde vai ocorrer as trocas gasosas, tem a excreção e tem a respiração do embrião. Tem a gema que vai está ligada pelo divertículo de Mekel junto ao ID e o alantoide que vai entrar depois na cavidade celomática, tem o vitelo que é o córion que ele vai reduzindo e vai ocupando espaço ele vai ser incrementado na gema e no vitelo.
 Todo ovo que chega no incubatório ele não vai ser colocado na máquina imediatamente, ele vai passar por um processo de seleção, os ovos que devem entrar na máquina de incubação são aqueles livres de doenças transmissíveis como a Salmonelose e Micoplasmose, também livre de microrganismos, então é recomendado que os ovos passem por um processo de desinfecção, a desinfecção pode ocorrer no matrizeiro ou no incubatório, ou só no incubatório. O peso também ai ser determinado, não utiliza ovos muito leves ou muito pesados, geralmente o pintinho vai ter 65 a 72% do peso do ovo, se trabalhar com um ovo de 40g vai ter um pintinho muito leve e provavelmente ele não consegue se adaptar ao ambiente da granja. E se for um ovo muito pesado, o pinto vai ser muito pesado, ele chega no galpão já gordo, com muita energia estocada, ele não come, fica dormindo a maior parte do tempo. Quando seleciona ovos com 45/48g os pintinhos vão nascer menores, ai faz a seleção do pintinho de acordo com o peso, todos os pintinhos leves vão para o mesmo granjeiro e os peados vã para outro granjeiro, porque se mandar pinto leve e pesado para o mesmo lugar vai ter um lote desuniforme e isso atrapalha todo o ciclo de produção, vai ter que ajustar bebedouro e comedouro de acordo com a altura da ave, o consumo de ração e a conversão alimentar vai ser diferente e isso vai atrapalhar os dado produtivos. 
Ovos que tem boa espessura de casca vai para a incubação, o ovo com casca fina na hora que movimenta ele trinca ai ele perde temperatura e não tem desenvolvimento embrionário. Ovo com forma ovoidal é a forma de ovo que todos conhecem, não pode colocar o ovo redondo (bola) e nem ovo comprido, porque não vai desenvolver o embrião e afeta os dados de eclosão, o ovo deve ser fértil e eu vou saber disso pegando uma amostragem do lote que está chegando para o incubatório, quebra e observa a presença do blastodisco, se tiver só o disco germinativo esse lote não está fértil, se tiver o blastodisco que é o ponto branco, anel amarelo o anel branco por fora este lote está fértil. Tem que ter ausência de deformidade, são aquelas rugosidades, muita casca no ovo e ausência de trinca. 
De todos os ovos que chegam é considerado uma margem de descarte que é 5,5 a 6%, dentro desses 6% estão: 
Ovos trincados 1,5%, Ovos inutilizados 0,5%; Ovos Extra+Grande+Pequenos: 2,5%; Ovos Tortos + Casca Fina + Enrugados: 0,5%; Ovo Sujo + Dormido (o matrizeiro que avisa e é aquele que foi coletado na primeira coleta do dia, foi produzido a noite e ficou 12h na instalação e tem que avisar porque a contaminação dele é maior): 0,5%
 O pintinho ao nascer representa 65/72% do ovo, trabalha com a margem de 48 até +/- 66g, se trabalha com menos disso vai ser pinto leve, não pensem que quanto maior o pintinho melhor ele vai ser para frango de corte porque não funciona assim, quando chega no aviário o conforto térmico é muito bom e tem que estimular consumo de ração, tem que ser uma ave ativa para desenvolver o TGI. 
Estrutura do Incubatório
Tem uma rampa que vai receber o carrinho de ovos que é a área de recepção,da área de recepção vai para a sala de ovos que vai ficar lá por um tempo até chegar na sala de armazenamento, depois vai para a sala de incubação. Na incubação fica de 1 a 18 dias e meio ou 19 dias, deu 19 dias vai transferir para a sala de eclosão ou berçário, vai ter uma sala de só de limpeza e desinfecção das bandejas de incubação e das de eclosão, tem a sala do pintinho que vai ter um operário que vai classificar os pintinhos, vai avaliar algumas características morfológicas para determinar qual vai para o campo e qual que é descartável. Tem a sala de armazenamento de vacinas, tem deposito de embalagens onde deposita as bandejas de plástico ou de papelão, tem a sala de embarque que vai mandar o pintinho para a granja.
Armazenagem e Conservação do Ovo Fértil 
O ovo vem de uma temperatura ambiente de 32°C em média, não pode deixar que o ovo permaneça nessa temperatura porque senão aquele blastodisco vai iniciar seu desenvolvimento embrionário, e não se sabe quanto tempo o ovo vai ficar estocado para poder entrar no processo de incubação, então é feito o resfriamento desse ovo. Ovo perde umidade por difusão e a temperatura para o ambiente por condução demora até 18h para perder a temperatura inicial de 32,2°C até chegar em 18°C. Ponto zero fisiológico: a temperatura que vai armazenar o ovo tem que ser uma temperatura que vai congelar toda a fisiologia daquele embrião e ai ele não desenvolve, ele fica parado no estado que ele chegou, depois disso, em um momento próximo de colocar ele na máquina de incubação vou passar esse ovo numa sala de pré-aquecimento, vai aquecer lentamente esse ovo de 6 a 8h pra chegar em uma temperatura de 30°C que vai ativar as funções orgânicas e ai ele volta a desenvolver e coloca esse ovo dentro de uma máquina que volta o desenvolvimento embrionário. Tem que fazer todo esse procedimento porque o embrião é sensível a variações bruscas, não pode dar choque térmico. 1 conceito, a galinha botou agora, pode pegar o ovo e colocar na chocadeira? Não, tem que estabilizar ele na temperatura ambiente, depois que estabilizou resfria o ovo, depois aquece ele lentamente e depois coloca na incubação que a temperatura é alta.
Armazenagem e Conservação do Ovo Fértil 
Conceito do Ponto Zero Fisiológico, são temperaturas de 20-24°C ou inferiores a isso. Quanto maior o tempo de armazenamento mais inferior tem que ser essa temperatura. Faz um resfriamento lento de 6 a 8h até chegar a 23°C, armazenamento em sala fria: 18°C, UR 75-78%, ventilação de 0,66m³ ar/hora. Ovos postos de manhã armazena à tarde, não pode armazenar de manhã espera estabilizar naquela temperatura e estoca a tarde, Ovos postos à tarde armazena à noite.
 Se for usar esse ovo (incubar) até por um período de 6 dias só estoca ele, agora se for armazenar ele por mais de 6 dias, tem que rotacionar esse ovo para evitar aderência da gema e da câmara de ar dentro da casca, quando movimenta aquele ovo que está parado e estocado por mais tempo vai distribuir de forma homogênea todo conteúdo do ovo na casca, a gema fica centralizada e quando entrar no processo de desenvolvimento embrionário, o embrião consegue desenvolver uniforme dentro do ovo, se não fizer isso a gema vai aderir na casca, e o embrião não consegue rotacionar, o pintinho não consegue sair do ovo. Falta de viragem reduz eclosão, pinto não sai do ovo.
A galinha quanto mais velha ela vai ficando mais fina fica a casca do ovo, essa casca vai perder mais calor, vai ser mais sensível a variações térmicas, então isso o reduz o tempo que esse ovo pode ser estocado. Tem que ser em uma temperatura mais baixa com a umidade mais alta. 
 Quanto mais eu estoco o ovo menor vai ser a chance de nascer um pintinho, o mínimo que tem que estocar é por um dia, não pode colocar em menos de 24h depois de produzido. 
 A partir de 6 dias de estoque reduz a temperatura e rotaciona o ovo.
Sala de Pré Aquecimento
Antes de ir para incubadora 24 (temperatura que tem funções fisiológicas) a 30°C e UR 70-75% -> 6-10horas, vai subindo a temperatura aos poucos para ir ativando as funções fisiológicas do embrião. Tira o embrião do ponto zero fisiológico.
Tipo de Incubadoras
Estagio único: vai abastecer com ovos de mesma idade e todos vão ser colocados no mesmo momento, lia na mesma hora e esvazia no mesmo dia. Sempre vai ter embriões com o mesmo período de desenvolvimento embrionário, all in, all out que é tudo dentro tudo fora.
Vantagem: biosseguridade / Desvantagem: tempo ocioso e gasta mais energia.
Estágios múltiplos: ela tem áreas para colocar os carrinhos, e não funciona o all in all out, a biosseguridade dela é pior, tem embriões em diferentes fases de desenvolvimento, o gasto dela é menor porque por exemplo: tem em embrião de 10 dias, tem outro de 5 dias, outro de 3 dias, outro de 2 dias e outro de 1 dia, esse embrião que está desenvolvendo ele está gastando O2 então ele começa a produzir calor metabólico, ele começa a perder calor por condução, começa a dissipar calor entro da incubadora, a incubadora precisa de um temperatura de 37,5°C, essa incubadora pega esse calor que está recebendo do embrião e vai reduzindo seu gasto de energia, uma fileira de embrião está jogando no ambiente 0,3°C, a outra 0,2°C, a outra 0,2°C, a outra 0,05°C e a outra também 0,05°C, então essa incubadora está recebendo 0,7°C de temperatura de embrião, ela não precisa de energia para produzir 37,5 mas sim 36,8°C. 
Vantagem: redução com gasto de energia / Desvantagem: biosseguridade 
Incubação – Fatores Físicos 
Fatores determinantes para o desenvolvimento embrionário, e se não tiverem ideias vai ter uma redução na eclosão. 
1. TEMPERATURA
 2. UMIDADE RELATIVA 
3. QUALIDADE DO AR E VENTILAÇÃO 
4. VIRAGEM DO OVO
A temperatura da câmara de incubação 37,5 a 37,7°C
A umidade relativa do ar na incubação é de 57 a 60%
- Temperatura muito alta perde água, umidade, desidratação do embrião. Acelera o desenvolvimento
- Temperatura muito baixa retarda o desenvolvimento
- UR baixa: embriões perdem água, afeta a eclosão e o desenvolvimento embrionário. Nascimento de pintos desidratados.
- Umidade relativa muito alta eclosão precoce muitas vezes nasce com a cavidade celomática aberta, aumenta água no albúmen e dissolve ele então não ocorre absorção completa “pintinho nasce molhado”.
- A água é por difusão então atravessa os poros.
A qualidade do ar é importante por causa das trocas gasosas, tem que ter a renovação do ar e fornecimento de O2 para o embrião. Se tem baixa trocas gasosas vai ter morte embrionária. Quanto maior a velocidade do ar que entra na incubação mais rápido ele está sendo renovado, mais trocas gasosas estão acontecendo. Quanto menor a velocidade do ar, menor vai ser o O2 disponível, maior disseminação de CO2 reduz o desenvolvimento embrionário, reduz a eclosão, diminui a pressão de O2 na câmara de ar.
- Movimentação do ovo na incubadora, geralmente é uma virada por hora, as chocadeiras de pequeno produtor fazem uma virada a cada 2h o ovo fica mais deitado, isso tudo é para mimetizar o comportamento da galinha que pode virar até 96 vezes o ovo por dia. 
- Ovoscopia: 10 a 12 dias. Pega uma badeja de ovos coloca sobre uma mesa com luz, e consegue identificar os ovos claros que não tem embrião, os escuros tem a massa embrionária. Se está a 10 dias na incubação e não tem nada pode descartar porque não é um ovo fértil.
Com 18 dias e meio serve para ver morte embrionária, geralmente quando o ovo que a câmara de ar é mais que 1/3 do ovo, isso significa que teve morte embrionária.
Saiu da incubadora com 18 dias e meio, vai para a câmara de eclosão ou nascedouro. A temperatura reduz 36,1 a 37,2°C, na outra era 37,5 a 37,7°C e a umidade aumenta 75 a 80%, como a umidade é alta e a temperatura continua sendo alta e é período que tem nascimento do pintinho e ter exposição de matéria orgânica, vai ter fumigação contínua, porque a possibilidade de crescimento de fungo é grande. Os ovos são colocados em bandejas diferentes, aquelas bandejas que os ovos ficam soltos e tem o processo de fumigação com paraformaldeídoque é para evitar crescimento fungico. 
Janela de nascimento: chegou na câmara de eclosão vai ter um intervalo que vai considerar o período entre o 1° nascimento até o ultimo nascimento, então nasce o primeiro pintinho e vai determinar qual tempo os outros pintinhos possuem para poder nascer, geralmente é considerado de 4 até 8h de janela de nascimento, isso vai mudar para cada incubatório, mais do que isso não é considerável. Nasceu um pintinho o incubatório pode esperar até 8h para retirar a bandeja, deu 8h e teve que não eclodiu já era (game over kk), os que não eclodiram vão ser descartáveis, esse pintinho tem um tempo máximo que pode ficar dentro do nascedouro. 
Ex: ovos que foram estocados por mais tempo, a janela de nascimento vai ser maior pois atrasa o nascimento.
Obs: Quanto maior o tempo de estocagem do ovo além de ser menor a eclosão mais atrasado vai ser o nascimento desse pintinho.
- Consequência de uma janela de nascimento maior é a desidratação dos pintinhos. Também condiciona a ave a uma temperatura muito grande (36,2 a 36,5°C) vai desregular o mecanismo de poiquilotermia (a ave não consegue regular a temperatura sozinha), o SN dele está começando a ser formado, começando a formar os receptores hipotalâmicos, ai permanece essa ave com 10h a 36,5°C, ela vai reconhecer que aquela temperatura é o natural e essa não é a realidade que a ave vai encontrar numa granja, vai causar desregulação do sistema termo regulatório porque retira a ave da temperatura de 36,2 e coloca na granja cuja temperatura é de 30°C, vai ser uma ave mais sensível ao estresse térmico. 
- Quando tem uma porcentagem muito grande de ovos que não eclodiram no nascedouro, existe uma sala de embriodiagnóstico onde o veterinário vai fazer necropsia nos ovos fechados, vai avaliar porque não houve eclosão.
 
O primeiro e os 2 últimos ovos podem-se observar que tem uma massa sólida tem até um pouco de penugem, isso foi erro no processo de incubação pode ter sido a temperatura, ou a umidade, velocidade do ar, ele desenvolveu mas morreu durante a incubação. O 5° ovo é crescimento fungico pode ser do matrizeiro ou problema na incubação, o 6° é contaminação por Escherichia coli geralmente vem do matrizeiro. Faz isso quando os dados de eclosão são muito baixos, está abaixo de 78% está 30% ai faz o embriodiagóstico. 
- Se um matrizeiro não está com um bom processo de desinfecção dos ovos vai encontra baixos dados de eclosão.
Seleção de Pintinhos
Plumagem tem que ser solta, livre de aderência de casca isso pode ocorrer por excesso de umidade no processo de incubação e diluiu o albúmen, se dilui o albúmen teve baixa utilização de proteína para formar TGI, tamanho tem que ser uniforme, patas tem que estar amarelo brilhante se estiver ressecada indica que houve temperatura alta desidratação, bicos encerados brilhantes, olhos abertos a ave tem que estar ativa no nascimento, ave com olho baixo não vai desenvolver, umbigo cicatrizado, não pode ter aderência de sangue nem está esverdeando e avermelhado, anomalias 3 pernas, perna na asa, 3 asas, bico cruzado, então os animais com esses problemas devem ser descartados (nugget do mikey).
Vacinação
 Obrigatória: Vacina para Doença de Marek, pode ser vacinado em ovo (o melhor) no momento de transferência da incubação para a eclosão, ou pode ser vacinado com 1 dia de vida. Apenas 1 dose da vacina já é suficiente para ave ficar protegida pro resto da vida. 
Outras vacinas: Vacina de Newcastle raramente vai ser em ovo ela é com 1 dia de idade, Gumboro, Bronquite, Bouba Aviária, Coccidiose. 
 
 
Avicultura 23/03 
Influenza Aviaria 
É uma doença que nunca foi identificada no Brasil, mas é bem disseminada na America do norte, na Ásia, e outros continentes, é uma doença que tem diferentes formas de manifestação, podendo ser respiratória, intestinal, ou não identificar manifestação clinica nenhuma e ter uma alta letalidade.
Importância: Existe o PNSA (plano nacional de sanidade avícola). Caso o Brasil tenha uma suspeita de influenza aviaria, já existe um plano estabelecido pelo ministério o que deve ser adotado frente a essa suspeita, é o plano de contingência, que faz parte do PNSA. Essa doença é considerada de notificação obrigatória ao IMA, que faz uma notificação estadual, que faz com a federal, até o ministério chegar aquela unidade, fazer identificação do caso e o ministério da agricultura fazer o diagnóstico. O Brasil nunca teve nenhum caso relatado, cada vez tem mais casos na China, no Japão. Os produtores têm um ano para colocar telas 2,54 cm em toda produção avícola, porque são telas que impedem a entrada de aves silvestres que podem vir do Chile, da Colômbia, e trazer o vírus pra avicultura industrial. 
Nome popular: Gripe aviaria, causada por uma grande variedade de vírus da influenza, o agente etiológico é influenza A, tem influenza A, B, C, o de importância é o A, dentro desse A, tem variantes que vai ter sinais clínicos e lesões diversas, a infecção em aves e em mamíferos como humanos, é considerada ‘Aberrante’ ou ‘não natural’, é um vírus que se adapta ao hospedeiro aviário.
Galos domésticos (galinha e frango) IA aberrante 
Aquáticas e imigratórias IA normal (hospedeiros naturais não têm doença clínica) 
Não é uma zoonose, a problemática é que esse vírus pode entrar no hospedeiro humano, e surgir uma nova variante, que pode ser patogênica para o humano. 
Tem influenza aviaria, suína, e humana.
A dificuldade maior é tentar capturar todas as aves que estão albergando rios, então vai tentar capturar todas as aves, e exterminar toda a população aviaria. Geralmente quando tem identificação de um caso você elimina todas as aves daquela região, daquela zona de proteção, então muitas vezes você extermina a população avicultura local, por casos individuais de IA.
Tem uma grande rapidez de infecção, e diversidade de subtipos de influenza os testes muitas vezes inespecíficos. 
Dentro do agente eu tenho um vírus que eu chamo de H e N, posso ter 16 tipos de H e 9 tipos de N, para eu determinar a infecção eu teria que fazer um teste especifico para cada H e N, e não teria tempo para isso, então elimina todas as aves da região. 
Zona de Proteção: Tem uma zona foco (elimina toda a população), uma zona de vigilância 3 km (faz o exame e espera o resultado), e uma zona de proteção de 10km (ninguém entra). Tem países que elimina toda a população. 
Agente Etiológico: Família – Orthomyxoviridae (vírus verdadeiros de muco) Células com receptores de AC. Sialico, principalmente trato respiratório e intestinal, são vírus que gostam de células que produzem muco.
O material genético do vírus pode ser DNA ou RNA neste caso o material genético do vírus é o RNA, o RNA quando o vírus entra na célula do hospedeiro, ele vai produzir novos vírus, e nesse momento de replicação aquele vírus que o material genético e RNA ele pode perder aminoácidos e surge novos vírus diferentes, com novas proteínas, isso é a mutação. Então o gênero influenza Orthomyxoviridae tem B e C. Ele tem envelope então e mais sensível a altas temperaturas. Então onde tem o vírus eles irão incinerar para tentar eliminar o vírus.
Esse vírus tem duas proteínas HA (hemaglutinina) ela aglutinina hemácias, alem disso induz resposta humoral, vai ter ac’s (imunogênica) e NA.
Características dos vírus: pleomorficos, morfologia diversas, vai ter vírus redondo, formato de rim e compridos.
A função dessas proteínas é: Hemaglutinina HÁ: reconhecer o receptor de AC. Sialico e faz a fusão do envelope com a membrana da célula, (então HA se liga a célula, depois que se ligou vem a NA e rompe essa ligação para o vírus entrar na célula, se replicar, e depois sair da célula novos vírus.
Todo ac’s da influenza ele é contra HA da influenza. Existe uma vacina chamada POX H5, uma vacina recombinante, o vírus é o pox vírus que carrega o gene h5, eu tenho um vírus que não é uma influenza, so que esse vírus tem uma h5 de influenza, então ele vai induzir com que a influenza produza ac’s contra h5, então é uma vacina recombinante para IA. 
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