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Atividade 2 Fundamentos de nutrição

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Atividade 2 Fundamentos de nutrição
· 
		 Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os lipídeos, em nosso organismo, podem ser absorvidos e utilizados na produção de hormônios e formação da membrana celular, alternando sua classificação quanto a sua composição e estrutura.
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo de metabolização dos lipídeos no intestino.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Esvaziamento gástrico, duodeno, CCK, sais biliares, emulsificação da gordura, lipase pancreática, hidrólise.
	Resposta Correta:
	 
Esvaziamento gástrico, duodeno, CCK, sais biliares, emulsificação da gordura, lipase pancreática, hidrólise.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta: o intestino necessita de sais biliares para realizar a emulsificação da gordura, e assim a enzima lipase pancreática pode hidrolisar os triglicerídeos em diglicerídeos e ácidos graxos livres, posteriormente os diglicéridos sofrem uma nova ação da lipase, dando origem a monoglicerídeos, ácidos graxos e glicerol.
	
	
	
 Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	As proteínas são macronutrientes que desempenham inúmeras funções no nosso corpo, como: estrutural e energética. A função estrutural é caracterizada nas fases iniciais da vida (infância e adolescência), e elas participam ativamente do processo de crescimento e desenvolvimento dos órgãos e tecidos, além da produção dos hormônios. Nos adultos as proteínas participam da manutenção e reparação, caso seja necessário, além de manterem e auxiliarem a nossa composição muscular.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
Apesar de não ser a nossa fonte primária de energia, os aminoácidos, assim como os carboidratos, fornecem 4 kcal/g, isso significa que cada grama de proteína fornece quatro calorias. Sobre suas funções, assinale a alternativa que traz as recomendações de proteína para indivíduos adultos sadios.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
0,8 a 1,0 g/kg/dia.
	Resposta Correta:
	 
0,8 a 1,0 g/kg/dia.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta: as proteínas são compostos orgânicos com diversas funções em nosso organismo, desde a cicatrização até a defesa, sendo um macronutriente muito versátil. A ingestão adequada desse nutriente se torna imprescindível para a manutenção de saúde e prevenção de doenças. De acordo com as recomendações definidas pela Dietary Reference Intakes (DRIs), em 2002, e pela Organização Mundial da Saúde (OMS), em 2003, os valores devem ser de 0,8 a 1,0 g/kg/dia. As publicações também trazem esta recomendação em percentuais relacionados ao consumo total de calorias.
	
	
	
 Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Leia atentamente o parágrafo, a seguir, e assinale a alternativa que completa corretamente os espaços em branco, respectivamente.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
 
A água ingerida é encaminhada por toda a estrutura gastrointestinal do organismo, no entanto, é absorvida, principalmente, nas vilosidades do intestino _________. Este processo gera como resultado seu encaminhamento pelos(as) _________ até a veia porta, responsável por distribuir para o _________ e, em seguida, é enviada para o lado _______ do coração.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Delgado, capilares, fígado, direito.
	Resposta Correta:
	 
Delgado, capilares, fígado, direito.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta: é importante levar em consideração que a água passa por todo este processo de transporte e auxílio nos processos de metabolização no organismo humano, mas, mesmo durante todo esse processo, pode haver uma perda de água corporal, que pode ocorrer por evaporação na pele (suor), respiração nos pulmões e perspiração, ou seja, uma parte dessa água fica retida no intestino para ser excretada com as fezes. Por fim, a maior quantidade da água é eliminada pelos rins via urina.
	
	
	
 Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	A água está presente nos fluídos que lubrificam as articulações. Além deste aspecto ela também compõe a saliva e o muco presente em todo corpo. Além disso, possui uma molécula pequena, polar e exerce diferentes funções no organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
 
Sobre as funções da água, marque a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
É essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e eliminação de resíduos metabólicos não digeríveis, além disso, transporta nutrientes, age como solvente e carreador de substâncias para as células.
	Resposta Correta:
	 
É essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e eliminação de resíduos metabólicos não digeríveis, além disso, transporta nutrientes, age como solvente e carreador de substâncias para as células.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta: a água é uma importante moeda de funcionamento de todas as infraestruturas e processos que acontecem no organismo de todos os seres, desempenhando papéis desde o início das reações, como em seus resultados, além de compor os fluídos.
	
	
	
 Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são as principais fontes energéticas do organismo e apresentam um potencial de acordo com sua classificação e grupo formador, diferenciando-se em simples ou composto. Em geral, apresentam ainda, assim como os demais macronutrientes, recomendações que asseguram o fornecimento para o metabolismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
Assinale a alternativa que apresenta as recomendações corretas para os glicídios.  
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
45 a 65% do VET.
	Resposta Correta:
	 
45 a 65% do VET.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta: a recomendação de carboidratos depende da necessidade, faixa etária e condição de saúde do indivíduo. A ingestão de glicose imediata é uma necessidade extrema do cérebro, órgão glico-dependente, para a manutenção de suas funções.
	
	
	
 Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	A alimentação de um indivíduo deve assumir caráter balanceado e equilibrado quanto à oferta dos macronutrientes, com destaque para a ingestão de fibras, com o objetivo de promover a melhoria do trânsito intestinal e da microbiota.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Em relação ao uso de fibras na alimentação, analise as assertivas, a seguir, e a relação entre elas.
 
I. A fibra insolúvel apesar de ser considerada um polissacarídeo, não apresenta função energética, pois não é absorvida pelo nosso organismo.
PORQUE
II. A sua classificação se baseia no grau de solubilidade, e isto implica na facilidade de fermentação pela microbiota e na regularização do trânsito intestinal.
 
Agora assinale a resposta correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica a primeira.
	Resposta Correta:
	 
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica a primeira.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta: as fibras insolúveis, apesar de serem classificadas polissacarídeos e se encontrarem dentro das definições de carboidratos, não fornecem energia para o nosso corpo, pois não conseguimos metabolizá-la e absorvê-la. Estas fibras desempenham importante papel para o bom funcionamento do nosso organismo, auxiliando a formação do bolo fecal, acelerando o ritmo intestinal e reduzindo a reabsorção de água e eletrólitos no intestino grosso, no entanto este papel não gera nenhum tipo de moeda energética para o organismo.
	
	
	
 Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Existem alguns estudos que classificam os ácidos graxos de acordo com a sua composição em relação às ligações e saturação, e outros estudos classificam os ácidos graxos quanto à sua maneira de serem encontrados, a depender da temperatura local. Assim, os ácidos graxos são classificados em relação