Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
Link para as aulas: https://bit.ly/2HQ78hW 1. Algumas embalagens de alimentos apresentam no rótulo a informação “contém glúten”, obrigatória por resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). O glúten apresenta, em sua composição, uma molécula que não deve ser consumida por portadores da doença celíaca, uma enfermidade autoimune crônica do intestino delgado. Essa molécula do glúten, inadequada para os celíacos, é classificada como: a) lipídeo b) vitamina c) proteína d) carboidrato 2. Sobre os componentes químicos da célula, assinale a alternativa CORRETA. a) O amido e o glicogênio são reservas energéticas constituídas por ácidos graxos e glicerol. b) Um excelente exemplo de proteína estrutural é a celulose, componente da parede celular das células vegetais. c) Proteínas são macromoléculas orgânicas compostas por aminoácidos. d) Os fosfolipídios e a esfingomielina são lipídios compostos encontrados, predominantemente, na parede celular de bactérias gram-positivas. e) A quitina é a proteína que compõe a parede celular dos fungos. 3. A febre, quando alcança 40 C ou mais, é muito perigosa e pode provocar a morte do indivíduo. Um dos problemas do aumento da temperatura corporal é o seu efeito sobre proteínas do sistema nervoso central. Sobre o efeito deste aumento da temperatura corporal, é CORRETO afirmar que ele a) aumenta a atividade das proteínas. b) desnatura as proteínas, inibindo a sua atividade. c) provoca o acúmulo de proteínas no retículo endoplasmático. d) induz a quebra das proteínas e, consequentemente, a sua inativação. e) modifica a sequência de aminoácidos das proteínas e, consequentemente, o seu funcionamento. 4. O gráfico abaixo refere-se à quantidade de 100 gramas de um determinado alimento: Pelos valores fornecidos, podemos concluir que se trata de: a) Pão integral b) Ovo de galinha c) Pedaço de bacon d) Barra de chocolate 5. Em relação às macromoléculas que constituem a maioria dos seres vivos, é correto afirmar que a) os lipídeos e os peptideoglicanos compõem a membrana plasmática de todos os eucariotos. b) os ácidos nucleicos, DNA e RNA, são formados por várias unidades chamadas de nucleotídeos. c) o glicogênio e o amido são polissacarídeos produzidos pelas células vegetais. d) os triglicerídeos e polissacarídeos são carboidratos. e) as enzimas e os esteroides são proteínas. 6. No interior de uma célula mantida a 40 C ocorreu uma reação bioquímica enzimática exotérmica. O gráfico 1 mostra a energia de ativação (Ea) envolvida no processo e o gráfico 2 mostra a atividade da enzima que participa dessa reação, em relação à variação da temperatura. https://bit.ly/2HQ78hW Se essa reação bioquímica ocorrer com a célula mantida a 36 C, a energia de ativação (Ea) indicada no gráfico 1 e a velocidade da reação serão, respectivamente, a) a mesma e a mesma. b) maior e menor. c) menor e menor. d) menor e maior. e) maior e maior. 7. Nos seres vivos, as enzimas aumentam a velocidade das reações químicas. Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes às enzimas. (__) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo. (__) A temperatura não afeta a formação do complexo enzima-substrato. (__) A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade enzimática. (__) A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima. A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é a) V – V – F – F. b) V – F – V – F. c) V – F – F – V. d) F – V – F – V. e) F – F – V – V. 8. Considere que um homem de 80 kg apresenta as seguintes substâncias constituindo o seu corpo: Tipos de Substâncias % Água 70 Carboidratos 3,5 Lipídios 10 Proteínas 15 Sais minerais 1 Outras substâncias 0,5 Com base nessas informações e em conhecimentos sobre a composição química dos seres vivos, assinale o que for correto. 01) A água e os sais minerais são substâncias inorgânicas que não são produzidas pelo organismo humano. 02) O homem, conforme descrito, apresenta 15 kg de proteínas em seu corpo. 04) Os lipídios são compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxílicos de cadeias pequenas em meio alcalino. 08) Por ser uma molécula apolar, no corpo humano a água é utilizada na transmissão do impulso nervoso e na formação de cristais. 16) As “outras substâncias” da tabela incluem vitaminas e ácidos nucleicos. 9. O glúten é formado pelas proteínas gliadina e glutenina, que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais, como trigo, cevada, centeio e aveia. A formação das proteínas depende da união dos aminoácidos por meio de ligações do tipo a) glicosídicas. b) peptídicas. c) fenólicas. d) aromáticas. e) lipídicas. 10. A asparaginase é uma enzima utilizada como antineoplásico para o tratamento da leucemia linfocítica aguda, com o objetivo de diminuir a asparagina extracelular, dificultando a sobrevivência da célula cancerígena. Represente nos gráficos o efeito da temperatura, do pH e da concentração do substrato sobre a ação de uma enzima como, por exemplo, da asparaginase. Gabarito: Resposta da questão 1: [C] O glúten contém em sua composição química proteínas que funcionam como antígenos em pessoas com doença celíaca. Essas proteínas estimulam a produção de anticorpos que prejudicam o funcionamento do intestino delgado. Resposta da questão 2: [C] [A] Incorreta. O amido e o glicogênio são carboidratos, especificamente polissacarídeos, formados por centenas ou milhares de monossacarídeos interligados; ácidos graxos e glicerol formam os lipídios. [B] Incorreta. A celulose é um tipo de carboidrato, polissacarídeo estrutural, principal componente das paredes celulares vegetais. [D] Incorreta. Os fosfolipídios são encontrados em todas as membranas celulares, enquanto as esfingomielinas são tipos de fosfolipídios encontrados nas membranas de células animais, especialmente nas células nervosas. [E] Incorreta. A quitina é um tipo de carboidrato, polissacarídeo, principal componente das paredes das hifas dos fungos. Resposta da questão 3: [B] Variações anormais de algumas condições podem fazer as moléculas proteicas perderam sua configuração original, processo chamado de desnaturação, que inibe sua atividade; a estrutura tridimensional das proteínas pode ser afetada por fatores como temperatura, acidez, concentração de sais etc. Resposta da questão 4: [B] Dentre os alimentos citados, o ovo de galinha é o que possui maior quantidade de proteínas em sua composição, com porcentagem menor de lipídios e muito menor de carboidratos. O pão integral possui maior quantidade de carboidratos. O bacon e a barra de chocolate possuem maior quantidade de lipídios. Resposta da questão 5: [B] Os ácidos nucleicos, DNA e RNA, são polímeros de monômeros denominados nucleotídeos. Resposta da questão 6: [D] Se a reação química ocorrer a 36 C (temperatura ótima), a energia de ativação dos reagentes da reação enzimática será menor e, consequentemente, a velocidade da reação será maior. Resposta da questão 7: [E] Cada enzima apresenta um pH ótimo para a sua ação catalítica. A temperatura pode afetar a formação do complexo enzima-substrato. Resposta da questão 8: 16. [01] Incorreta. A água é produzida durante a respiração celular aeróbica. [02] Incorreta. O homem apresenta 15% de proteínas em seu corpo, isto é, 12 kg. [04] Incorreta. Os lipídios são formados por ésteres de ácidos graxos ou derivados do colesterol. [08] Incorreta. A molécula de água é polarizada. Resposta da questão 9: [B] As proteínas são moléculas orgânicas formadas pelo encadeamento de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Resposta da questão 10:
Compartilhar