Aula 4ª ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO

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ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO
4a aula
 Lupa 
 
Exercício: CCA1108_EX_A4_201908599901_V1 22/10/2020
Aluno(a): ANA CRISTINA GOMES DE SALES DE MORAIS 2020.3 EAD
Disciplina: CCA1108 - ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO 201908599901
 
Leio o trecho da música de Gonzaguinha O Preto que Satisfaz (Feijão Maravilha)
Dez entre dez brasileiros preferem feijão
Esse sabor bem Brasil
Verdadeiro fator de união da família
Esse sabor de aventura
O famoso Pretão Maravilha
Faz mais feliz a mamãe, o papai
O filhinho e a filha.
Esta estrofe faz alusão à quais conceitos respectivamente?
Comensalidade e modos à mesa
Hospitalidade e modos à mesa.
 Identidade cultural e comensalidade
Comensalidade e hospitalidade
Identidade Cultural e modos à mesa
 
Respondido em 22/10/2020 15:48:25
 
 
Explicação:
Ne primeira frase vemos que o feijão é um tem caracterísitco da nossa identidade alimentar, e logo em seguida falamos
dele como um fator de união da família, obviamente em torno de uma mesa.
 
 
Um ingrediente básico nas cozinhas subsequentes de Roma e Bizâncio, consistia de um molho de peixe escuro e de cheiro
forte e desagradável chamado de:
Gnoc-mam
Shoyu
Vinagre
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Vertjus
 Garum
Respondido em 22/10/2020 15:48:30
 
 
Explicação:
um ingrediente que também seria básico nas cozinhas subsequentes de Roma e Bizâncio, um molho de peixe
escuro e de cheiro forte e desagradável chamado de garo em grego e garum em latim. Desde os tempos remotos
sua produção era feita segundo linha de montagem. Este era feito com o intestino de peixes, onde salgavam suas
tripas e deixavam que estas secassem ao sol por cerca de dois meses. O líquido originado após esse processo era
escoado e consumido de muitas formas, inclusive na fabricação de doces. Não existe equivalente na cozinha
atual, mas no sudeste asiático existe um molho feito de vísceras de peixe com características semelhantes as do
Garum.
 
 
História da Alimentação na Grécia Antiga
A alimentação na Grécia Antiga foi muito influenciada pelo clima e pela geografia local. Por causa do clima, os
gregos estavam habituados a uma alimentação bastante rica em frutas. Deviam sua força e saúde tanto a
sobriedade como ao habito de exercícios físicos. 
Os cereais constituíam a base da alimentação; a farinha de trigo servia para fabricar o pão, (os gregos distinguiam
os povos civilizados dos povos selvagens pelo consumo do pão). A farinha de cevada era dissolvida na água ou no
leite para se fazer uma papa (máza), que era o alimento habitual dos mais pobres. De preferência comiam-se
legumes (alho, cebola, alho poro, alface, favas) e frutos (azeitonas, figos, amêndoas, uvas passas, tâmaras,
romãs).
A carne raramente aparecia nas mesas: nos dias de festas, assava-se um cordeiro ou um cabrito; mais
frequentemente carne de porco. Como grandes caçadores que eram, os gregos apreciavam as carnes de caça:
principalmente, as carnes de lebre, perdiz, codorniz e sabiá.
Fonte: http://fazerhistoria.com.br/historia-da-alimentacao-na-grecia-antiga/
Sobre a alimentação na Antiguidade considere as seguintes afirmativas:
I - As regras da comensalidade e os tipos de alimentos consumidos (como o pão, o vinho e o azeite) eram características
da identidade dos gregos e romanos da antiguidade clássica.
II - Nos banquetes gregos se bebia vinho em profusão.
III - No Império Romano os comensais comiam à mesa com muita formalidade.
IV - A Dietética, comum nos períodos Grego e Romano, significa uma maneira de se alimentar buscando a promoção da
saúde das pessoas e da coletividade.
Estão corretas as assertivas:
 I e IV
I e II
II e IV
I e III
II e III
Respondido em 22/10/2020 15:48:33
 
 
Explicação:
Nos banquetes gregos não se bebia vinho, este era bebido nos Symposium.
No Império Romano os comensais comiam com as mãos recostados com os cotovelos em almofadas.
 
 
Na Grécia os banquetes eram frequentados apenas por:
cidadãos livres e estrangeiros
cidadão livres e suas esposas
 Questão3
 Questão4
somente as mulheres
 somente os cidadãos livres
os jovens de família rica
Respondido em 22/10/2020 15:48:39
 
 
Explicação:
Na Grécia os banquetes eram desfrutados somente por homens, cidadãos livres. Os jovens e as mulheres, escravos e
estrangeiros eram excluídos.
 
 
Os chineses foram os primeiros a encarar a produção de sal como um negócio de grandes proporções. Desde o século XIX
a.C., eles obtinham cristais de sal fervendo água do mar em vasilhas de barro. Essa técnica se espalharia pelo mundo
ocidental e, um milênio depois, no Império Romano, ainda seria a mais disseminada. Quando o mar estava longe, o jeito
era cavoucar a terra em busca do sal. Foi o que fizeram os celtas, os inventores da mineração de sal-gema. Segundo os
registros arqueológicos, procuravam o sal sob o solo já em 1300 a.C.
Fonte:https://super.abril.com.br/ciencia/imperio-do-sal/
Quanto a utilização do sal no Império Romano, considere as assertivas abaixo:
I - Os plebeus obtinham seu próprio sal nas salinas ou nas minas de sal.
II - O molho garum era utilizado no lugar do sal.
III - A presença do sal na mesa era vista como uma afronta.
IV - As palavras salário, soldo e salada são derivadas da palavra sal.
Estão corretas as seguintes afirmativas:
 II e IV.
I e III
I e IV.
I e II.
II e III.
Respondido em 22/10/2020 15:48:44
 
 
Explicação:
O sal era garantido pelo Estado, que tinha seu monópolio.
A ausência do sla na mesa era vista com descofiança, uma ve que este simboliza boa paz.
 
 
Para os gregos qual seria a comida dos deuses?
 a carne
a cevada
o trigo
o pão
a uva
Respondido em 22/10/2020 15:46:14
 
 
Explicação:
A carne é a comida dos deuses e só se serve carne se existe algum sacrifício para algum deus, o que acontece em
momentos excepcionais. A carne não é considerada como um produto tão primordial quanto os produtos da terra. A
prática do sacrifício faz do consumo da carne um acontecimento ainda mais excepcional e não para todos os dias,
conferindo ao alimento grande força simbólica.
 
 
 Questão5
 Questão6
 
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