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ALMOXARIFADO, ESTOQUE E CUSTOS
6a aula
 Lupa 
 
Exercício: GST1922_EX_A6_201908599901_V1 28/10/2020
Aluno(a): ANA CRISTINA GOMES DE SALES DE MORAIS 2020.3 EAD
Disciplina: GST1922 - ALMOXARIFADO, ESTOQUE E CUSTOS 201908599901
 
Carolina quer abrir uma cozinha para produzir empadas de camarão , ela
usou todas as técnicas aprendidas no seu curso de gastronomia , onde ele
observou uma constante de cada alimento decorrente da relação entre o
peso bruto (da forma como compramos) e seu peso líquido (depois de limpo
e preparado para utilizar), ali ela viu que o camarão comprado ( bruto) ,
após a limpeza não teve o mesmo peso ( líquido) , qual o item que ela
deverá utilizar para comprar o camarão?
 
 O Fator de Correção
Peso bruto
Peso liquido
Fator de ajuste
Peso total
Respondido em 28/10/2020 16:14:49
 
 
Explicação:
 o Fator de Correção, pois dificilmente eles serão iguais a outros locais,
dada a grande variabilidade das condições de preparo de cada prato.
 
 
O controle vai além do processo de planejamento, já que, nesse sentido, ele poderá elaborar um novo planejamento para
que os acertos do que foi planejado e não realizado possam ser corrigidos, mas, ao mesmo tempo, caso o planejamento
tenha dado certo, poderemos, com a utilização do controle, melhorar cada vez mais o que foi planejado.
 Controle de produção-ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos-produto acabado
Produto acabado-Controle de produção-ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos
Controle de produção-processamentos de sub-insumos-ficha técnica e receita-produto acabado
Processamentos de sub-insumos-Controle de produção-ficha técnica e receita-produto acabado
Ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos-controle de produção-produto acabado
Respondido em 28/10/2020 16:17:25
 
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
 
Explicação:
Controle de produção-ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos-produto acabado. Todo o processo de
entrada e saída do estoque é feito automaticamente, bastando ao operador do sistema indicar a quantidade desejada a
ser processada ou produzida
 
 
O Setor de estoque da empresa DOCE AMOR Ltda controla as operações de bens através das
Contas de Mercadorias ao final de um período determinado pela empresa, sendo geralmente
anual. Esta afirmativa refere-se:
 
 inventário semanal
 inventário Periódico 
 inventário Permanente
inventário de perdas
 inventário mensal
Respondido em 28/10/2020 16:14:59
 
 
Explicação:
O inventario periódico registra um determinado tempo , em geral as
empresas registram anualmente devido ao seu balanço
 
 
Maria José está utilizando um teto para o custo das mercadorias para um
determinado período. Geralmente esta meta é fixada por um indicador
porcentual ideal de desempenho e sempre atrelada às vendas, o que Maria
José está calculando?
 
 Custo meta
Custo unitário
Custo total
 
Custo médio
Custo da mercadoria
Respondido em 28/10/2020 16:15:01
 
 
Explicação:
Este custo é utilizado quando a empresa estabelece um teto para o custo das mercadorias para um determinado período.
 
 
É uma constante de cada alimento decorrente da relação entre o peso bruto (da forma como compramos) e seu peso
líquido (depois de limpo e preparado para utilizar):
Peso líquido
Peso total
Peso bruto
Fator de ajuste
 Fator de correção
Respondido em 28/10/2020 16:15:06
 Questão3
 Questão4
 Questão5
 
 
Explicação:
O fator de correção representa a previsão de perdas dos alimentos durante o pré-preparo. Relaciona os pesos descritos
acima, podendo transformar um peso no outro, conforme a necessidade.
 
 
É uma ferramenta gerencial que permite a padronização do processo produtivo, conferindo ao trabalho diário uma maior
eficiência, possibilitando o levantamento de custos, ordenação do preparo e cálculo do valor:
Ficha de estoque
 Ficha técnica de preparo
Ficha de custos
Ficha de inventário
Ficha de capital
Respondido em 28/10/2020 16:15:11
 
 
Explicação:
A ficha técnica de preparo serve para padronizar o processo de produção das preparações para garantir ao cliente a
manutenção do aspecto físico e sensorial dessas preparações, tornando-o satisfeito e fiel à empresa
 
 
 
 Questão6
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