Aula 9ª ALMOXARIFADO, ESTOQUE E CUSTOS

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No recebimento de mercadorias, caso haja mais de um fornecedor aguardando, deve-se dar preferência de atendimento na
seguinte ordem:
O armazenamento utiliza temperaturas um pouco acima do ponto de congelação. Nessa etapa, os alimentos são
armazenados em temperaturas entre 0º e 10º C, de acordo com as recomendações dos fabricantes. Esta etapa é:
ALMOXARIFADO, ESTOQUE E CUSTOS
Lupa Calc.
 
 
GST1922_A9_201908599901_V1 
 
Aluno: ANA CRISTINA GOMES DE SALES DE MORAIS Matr.: 201908599901
Disc.: ALM.EST.CUSTOS 2020.3 EAD (GT) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente, Alimentos perecíveis congelados, Alimentos perecíveis
resfriados e refrigerados e Alimentos não perecíveis.
Alimentos perecíveis resfriados e refrigerados, Alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente, Alimentos
perecíveis congelados e Alimentos não perecíveis.
Alimentos perecíveis resfriados e refrigerados, Alimentos perecíveis congelados, Alimentos perecíveis permitidos em
temperatura ambiente e Alimentos não perecíveis.
Alimentos perecíveis resfriados e refrigerados, Alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente, Alimentos
não perecíveis e Alimentos perecíveis congelados.
Alimentos perecíveis congelados, Alimentos perecíveis resfriados e refrigerados, Alimentos perecíveis permitidos em
temperatura ambiente e Alimentos não perecíveis.
 
 
 
Explicação:
O recebimento deverá obedecer a sequência de fragilidade de consevação dos itens.
 
 
 
 
2.
Armazenamento sob temperatura ambiente
Armazenamento sob refrigeração
Armazenamento de matérias-primas e produtos acabados
Armazenamento sob congelamento
Armazenamento a seco
 
 
 
Explicação:
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Jesuíno tem uma empresa de linguiças frescas e para isso ele deve manter
seus produtos atendendo as normas de vigilância e acondicionamento do
produto , sendo assim quando o recebimento for de carnes e embutidos,
estes deverão estar acondicionados em :
O setor de recebimento de mercadorias da empresa Lanjal S.A, tem mais de
um fornecedor aguardando para entregar o produto solicitado. Qual o
primeiro recebimento que a empresa deverá atender para evitar a perda da
mercadoria?
 
Chamado de depósito ou armazém, é o conjunto de atividades que permite guardar materiais e bens patrimoniais em
instalações e com registros adequados, possibilitando a conservação de sua integridade física e química.
Segundo a Embrapa, a maior parte dos alimentos alteráveis pode ser conservada por refrigeração durante um tempo limitado.
Quando o produto precisar de refrigeração, a mercadoria poderá ser usada como meio de conservação temporária até que se
aplique outro método de conservação.
 
 
 
 
3.
Os salgados e defumados deverão estar em geladeira , mas sem nenhuma proteção para apurar .
Os produtos não precisam de acondicionamento e sim estar embalados apenas em papel .
Capas de gordura para uma melhor conservação
 
Caixas de papelão e estas em geladeiras
monoblocos ou caixas de papelão lacradas, embalados em sacos plásticos ou a vácuo, inclusive os salgados e
defumados.
 
 
 
Explicação:
O responsável pelo recebimento destes produtos deve estar atento as seguintes características do produto: O produto não
deve apresentar formação e cristais de gelo; Deverá ter ausência de água dentro da embalagem;
 
 
 
 
4.
 Frutas
Alimentos perecíveis congelados;
Alimentos perecíveis resfriados e refrigerados;
 Alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente
 Alimentos não perecíveis.
 
 
 
 
Explicação:
Os alimentos perecíveis e resfriados tem muito mais chances de perda caso
não sejam acondicionados primeiramente.
 
 
 
 
5.
o depósito
o almoxarifado
a cozinha
o estoque
controle de estoque
Victor tem um açougue e recebe três vezes por semana os seguintes
produtos: carne e frango, o que ele deverá observar?
 
 
 
Explicação:
O almoxarifado. A armazenagem tem a função de proteger os materiais da forma mais econômica e racional possível,
apresentando-se como uma alternativa econômica, além de uma necessidade do sistema logístico da empresa.
 
 
 
 
6.
Etiqueta cor e a nota
 Ele recebe a caixa fechada e só abre quando expõe o produto
 
Deve verificar se cabe no estoque
Não deve observar nada pois ele acredita no fornecedor
Tamanho, cor, odor, grau de maturação, ausência de danos físicos 
 
 
 
Explicação:
Deverá observar a cor , aspectos físicos do produto de acordo com as normas
 
 
 
 
 
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 28/10/2020 16:21:37. 
 
 
 
 
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