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Catalogação na publicação: Poliana Sanchez de Araujo – CRB 10/2094 G389 Gestão patrimonial e logística no setor público / Bruno Maldonado Barcellos ... [et al.]; revisão técnica: Felipe Nunes Duarte. – Porto Alegre : SAGAH, 2017. 234 p. : il. ; 22,5 cm. ISBN 978-85-9502-168-6 1. Administração. 2. Patrimônio. 3. Setor público. I. Barcellos, Bruno Maldonado. CDU 658.7 Revisão técnica: Felipe Nunes Duarte Graduado em Administração de Empresas e Processos Gerenciais Especialista em Administração Estratégica Consultor em Logística Empresarial e Comércio Exterior Estoques I Objetivos de aprendizagem Ao final deste texto, você deve apresentar os seguintes aprendizados: Descrever as funcionalidades e as de� nições de estoque. Discutir o custo de manutenção de estoques. Identi� car o planejamento de um estoque. Introdução As decisões relacionadas ao estoque são de alto risco e de alto impacto para a cadeia de suprimentos. O estoque comprometido com o apoio a vendas futuras impulsiona diversas atividades antecipatórias na cadeia de suprimentos. Sem a quantidade adequada de estoque, podem ocorrer a perda de vendas e a insatisfação do cliente. Dessa forma, o planejamento de estoques é fundamental para a produção, pois a falta de material ou componentes pode interromper a produção ou forçar modificações na programação de produção, o que envolve custos adicionais e escassez de produtos. Assim como a escassez pode atrapalhar os planos do marketing e da produção, o excesso de esto- que também pode gerar problemas operacionais, uma vez que aumenta os custos e reduz a lucratividade por causa do armazenamento adicional, capital de giro, seguros, impostos e obsolescência. O gerenciamento dos recursos de estoque exige conhecimento sobre sua funcionalidade, princípios, custos, impacto e dinâmica. Neste texto você irá aprender sobre os conceitos fundamentais de estoques, bem como os custos de manutenção e o planejamento. Funcionalidades dos estoques Do ponto de vista do estoque, a situação ideal é uma cadeia de suprimentos baseada na resposta. A praticidade de implementar uma cadeia de suprimentos totalmente baseada na resposta (puxada) foi discutida em termos de custos totais e de oportunidade de apoio ao cliente. Embora uma cadeia de suprimentos com estoque zero normalmente não seja alcançável, é importante lembrar que cada centavo investido em estoque é um trade-off, no que diz respeito ao uso alternativo dos ativos. Estoque é um ativo atual que deve oferecer retorno sobre o capital investido. O retorno sobre investimentos em estoque é o lucro marginal sobre as vendas que não ocorreria sem o estoque. Especialistas em contabilidade reconheceram, há muito tempo, que é difícil medir o custo real e os benefícios do estoque nos lucros e nas perdas corporativos. A falta de sofisticação nas medidas dificulta a avaliação dos trade-off entre níveis de serviço, eficiências operacionais e níveis de estoque. Embora os níveis de estoque agregado nos diversos setores da economia tenham diminuído, muitas empresas ainda mantêm mais estoque do que o necessário para apoiar seus requisitos comerciais. As forças que orientam essa generalização são mais bem entendidas por meio da análise das quatro principais funções do estoque. A Tabela 1 resume a funcionalidade do estoque. Fonte: Bowersox et al. (2013, p. 162). Especializaç ã o geográ fica Permite o posicionamento geográ fico em diversas unidades de produç ã o e distribuiç ã o de uma empresa. Estoques mantidos em diferentes locais e etapas do processo de criaç ã o de valor permitem a especializaç ã o. Desacoplamento Permite a economia de escala dentro de uma ú nica instalaç ã o e consente que cada processo opere com eficiê ncia má xima, em vez de fazer que a velocidade de todo o processo seja limitada pelo mais lento. Equilí brio entre oferta/demanda Acomoda o tempo decorrido entre a disponibilidade de estoque (fabricaç ã o, crescimento ou extraç ã o) e o consumo. Proteç ã o contra incertezas Acomoda a incerteza relacionada à demanda em excesso ou atrasos previstos ou inesperados no recebimento e no processamento de pedidos. Normalmente é chamada de estoque de seguranç a. Tabela 1. Funcionalidade do estoque. As quatro funções (especialização geográfica, desacoplamento, equilíbrio entre oferta e demanda e proteção contra incertezas) exigem investimentos em 195Estoques I estoque para atingir os objetivos operacionais. Embora a logística tenha feito progressos significativos na redução do estoque geral da cadeia de suprimentos, o estoque adequadamente distribuído gera valor e reduz o custo total. Dada uma estratégia de marketing/produção específica, os estoques planejados e comprometidos para as operações só́ podem ser reduzidos a um nível coerente com o desempenho das quatro funções do estoque. Todo estoque que ultrapassa o nível mínimo representa comprometimento em excesso. No nível mínimo, o estoque investido para atingir especialização geográfica e desacoplamento só́ pode ser modificado por alterações na lo- calização da instalação da rede e nos processos operacionais da empresa. As montadoras de automóveis, por exemplo, usam a especialização geográfica, distribuindo chapas metálicas e para-choques nas regiões mais frias, pois nelas, geralmente, ocorrem mais acidentes devido à neve e ao gelo. Desacoplamento é a separação de um processo de fabricação do processo de vendas. Por exemplo, o processo de fabricação pode buscar economias de escala importantes, ao mesmo tempo em que as vendas ocorrem em taxas relativamente baixas. Nessa situação, as empresas podem usar o desacopla- mento para produzir um estoque em quantidades suficientemente grandes para alcançar economias de escala, mesmo que tenham de gerenciar um estoque maior antes da venda. O estoque para equilibrar a oferta e a demanda é necessário quando os tempos relacionados ao fornecimento dos produtos são diferentes daqueles da demanda. Por exemplo, as frutas e os legumes têm uma safra relativamente limitada, mas os consumidores desejam consumi-los o ano inteiro e vão compra-los durante esse período. Outro exemplo é a demanda sazonal de brinquedos e produtos de jardina- gem, em que as vendas ocorrem em um período de tempo muito curto, mas a produção ocorre o ano inteiro. Equilibrar o estoque é necessário para que os padrões da oferta correspondam aos da demanda. O estoque de segurança é necessário quando há incerteza na oferta e na demanda. Quando não há certeza em relação a quando o produto estará́ disponível (oferta) e em relação a quando o consumidor o desejará (demanda), pode ser necessário manter um estoque de segurança. Os estoques de segurança representam o maior potencial para a melhoria do desempenho logístico. O nível de estoque de segurança é de natureza operacional e pode ser ajustado rapidamente no caso de um erro ou mudança de política. Existe uma série de técnicas para auxiliar a gerência no planeja- mento dos estoques de segurança. Um dos aspectos fundamentais é o ponto de pedido, que pode ser calculado conforme fórmula a seguir: Estoques I196 PR = D · T + ES Onde: PR = ponto de reposição em unidades D = média da demanda diária em unidades T = duração do ciclo de atividades em dias ES = estoque de segurança em unidades Então, supondo que uma fábrica possua uma demanda diária de 300 peças de determinado item, o ciclo de atividades seja de duas semanas e esteja defi- nido um estoque de segurança de 200 peças, para chegar ao ponto de pedido faríamos o seguinte cálculo. PR = (300 · 14) + 200 = PR = 4.400 Portanto, sempre que o estoque das peças chegar a 4.400 itens, deve ser realizado novo pedido, assim, o estoque atual atenderá a demanda até a chegada do novo pedido, com um estoque de segurança de 200 unidades. O foco deste capítulo é a análise das relações do estoque de segurançae o desenvolvimento de políticas de estoques. Definições de estoque No projeto de políticas de estoque, devem ser consideradas relações es- pecífi cas de estoques. A administração deve entender essas relações para determinar a política de estoque para defi nir quando e quanto pedir. A política de estoque orienta o desempenho desejado dos estoques. Os dois indicadores principais do desempenho dos estoques são o nível de serviç o e o estoque médio. O primeiro aspecto da política de estoque consiste em instruções a respeito do que comprar ou fabricar, quando agir e em que quantidade. Inclui, também, decisões sobre o posicionamento geográfico do estoque, por exemplo, algumas empresas podem decidir adiar seu posicionamento mantendo estoques nas fábricas; já outras podem usar uma estratégia mais especulativa de posicio- namento de produtos em mercados locais ou depósitos regionais. É vantajoso usar uma estratégia de postponement geográfico, centralizando a posição de estoque dos itens com alta incerteza na demanda ou alto valor. O posicionamento especulativo pode ser mais conveniente para os itens com valor relativamente baixo ou que exijam rápida acessibilidade por parte dos 197Estoques I clientes. O desenvolvimento de uma política de estoque sólida é a dimensão mais difícil do gerenciamento de estoque. O segundo aspecto refere-se à prática de gerenciamento de estoque. Uma das abordagens envolve gerenciar o estoque independentemente e em cada instalação. No outro extremo está́ o gerenciamento centralizado do estoque em todas as suas instalações, que exige comunicação e coordenação eficazes. O aumento da disponibilidade de tecnologia da informação (TI) e os sistemas de planejamento integrado permitem que mais empresas implementem o pla- nejamento centralizado do estoque. Sistemas centralizados de planejamento de estoque podem reduzir a incerteza da demanda entre os locais de distribuição. Nível de serviç o O nível de serviç o é uma meta de desempenho especifi cada pela direção da organização, que defi ne os objetivos de desempenho do estoque. O nível de serviç o, com frequência, é medido em termos da duração do ciclo de pedido, da taxa de atendimento por unidade, da taxa de atendimento por linha, da taxa de atendimento de pedidos ou de qualquer combinação entre esses indicadores. Ciclo de atividades é o tempo decorrido entre a liberação de um pedido de compra por um cliente e o recebimento do pedido. Taxa de atendimento por unidade é o percentual de caixas ou unidades pedidas que são enviadas conforme solicitado. Por exemplo, uma taxa de atendimento por unidade de 95% indica que, em média, 95 entre 100 caixas são atendidas a partir do estoque disponível. As cinco caixas restantes são pedidos pendentes ou cancelados. Definições de estoque A gestão dos estoques é uma das principais demandas da logística empresarial e uma das frentes com os maiores avanços de gestão dos últimos anos. Uma parte importante dos autores da área têm buscado diferenciar o entendimento do estoque e do armazém, ou espaço de armazenagem/estocagem. Então, por estoque, entendemos aqui os itens que a empresa mantém armazenados no seu espaço de estocagem (armazenagem), essa distinção pode parecer óbvia, porém tem implicações. A gestão dos estoques tem foco na otimização dos processos relacionados a compras, suprimentos e atendimento de pedido. Já a gestão da armazenagem se ocupa da infraestrutura física necessária para a guarda desses itens. Estoques I198 Feita essa distinção, é importante conhecer outras definições importantes. Uma delas é o estoque médio. Materiais, componentes, produtos em processo e produtos acabados, normalmente mantidos no sistema logístico, são cha- mados de estoque, e a sua quantidade típica ao longo do tempo é chamada de estoque médio. O nível de estoque chega ao máximo após o recebimento do pedido. Os clientes consomem o estoque até́ que seu nível chegue ao mínimo. Antes disso, inicia-se um pedido de reabastecimento, para que o estoque seja reposto antes de faltar. Esse pedido deve ser iniciado quando o estoque disponível for menor ou igual à demanda prevista durante o período do ciclo de atividades. A quantidade de produtos pedida para reabastecimento é denominada tamanho do pedido de compra. Dada sua formulação básica, o estoque cíclico ou estoque base médio equivale à metade do tamanho do pedido de compra. O estoque em trânsito representa a quantidade geralmente em percurso entre instalações ou pedidos ainda não recebidos. Estoque obsoleto é o estoque que está fora do período de validade ou não tem demanda recente. Em algum momento ele é doado, destruído ou vendido com prejuízo. O estoque especulativo é comprado antes de ser necessário, para proteger uma operação cambial, aproveitar um desconto especial ou se preparar para um possível problema com mão de obra. Um exemplo moderno de compra de estoque especulativo ocorre todo ano quando muitos países da Ásia e do Pacífico celebram, por várias semanas, o Ano-Novo Chinês, resultando no fechamento planejado de fábricas. O restante do estoque no típico sistema logístico é o chamado estoque de segurança, o qual é mantido em um sistema logístico para proteção contra a incerteza na demanda e no ciclo de atividades. Ele só́ é usado perto do final dos ciclos de reabastecimento, quando a incerteza tiver causado uma demanda maior do que a esperada ou períodos de ciclo de atividades mais longos que o esperado. 199Estoques I Figura 1. Ciclo de estoque para produtos tí picos. Fonte: Bowersox et al. (2013, p. 164). Estoque médio para diversos ciclos de atividades Na formulação inicial da política, é necessário determinar quanto comprar em um momento específi co. Para ilustrar, suponha que o ciclo de atividades de reabastecimento tenha 10 dias de duração e a taxa de vendas seja de 10 unidades por dia. Suponha, também, que o tamanho do pedido de compra seja de 200 unidades. A Figura 2 ilustra essa relação. Figura 2. Relaç ã o de estoque para vendas e ciclo de atividades constantes. Fonte: Bowersox et al. (2013, p. 165). Estoques I200 Esse tipo de gráfico é denominado diagrama de serra, devido à série de triângulos retângulos que apresenta. Uma vez que exista uma total certeza em relação ao uso e ao ciclo de atividades, os pedidos são agendados para chegar assim que a última unidade for vendida. Sendo assim, não há necessidade de estoque de segurança. Como a taxa de vendas no exemplo é de 10 unidades por dia e são necessários 10 dias para completar o reabastecimento do estoque, uma política de reabastecimento sólida pode ser comprar 200 unidades a cada 20 dias. Dadas essas condições, podemos especificar a terminologia comum relacionada à formulação das políticas. Primeiro, o ponto de reposição é especificado como 100 unidades em estoque. Ele define quando um pedido de reabastecimento é iniciado. Neste exemplo, sempre que a quantidade disponível cai para 100, é feito um pedido adicional de 200 unidades. O resultado dessa política é que o nível diário de estoque varia de um máximo de 200, a um mínimo de zero ao longo do ciclo de atividades. Segundo, o estoque médio é de 100 unidades, visto que o estoque dis- ponível ultrapassa 100 unidades na metade do tempo, ou durante 10 dias, e fica abaixo de 100 unidades na outra metade. Na verdade, o estoque médio é igual à metade do tamanho do pedido de compra de 200 unidades. Terceiro, supondo-se um ano de trabalho de 240 dias, serão necessárias 12 compras ao longo do ano. Portanto, no período de um ano, 200 unidades serão compradas 12 vezes, totalizando 2.400 unidades. Espera-se que as vendas sejam iguais a 10 unidades por dia ao longo de 240 dias, totalizando 2.400 unidades. Como já́ discutido, o estoque médio é de 100 unidades, portanto, serão 24 giros de estoque (2.400 de vendas totais/100 unidades de estoque médio). Reposição de estoques Uma política do tamanhodo pedido de compra exato pode ser determinada por meio do equilíbrio entre o custo do pedido e o custo de manutenção do estoque médio. O modelo do lote econômico de compra (LEC) oferece equi- líbrio na quantidade específi ca desses dois componentes críticos do custo. Ao determinar o LEC e dividi-lo pela demanda anual, determinam-se a frequência e o tamanho dos pedidos de reabastecimento que minimizam o custo total do estoque cíclico. 201Estoques I Planejamento da reposição Como discutimos anteriormente, o ponto de reposição defi ne quando um pedido de reabastecimento deve ser iniciado. O ponto de reposição pode ser especifi cado em unidades ou dias de suprimento. Essa discussão concentra-se na determinação do ponto de reposição sob condições de certeza da demanda e do ciclo de atividades. A fórmula básica do ponto de reposição é : ROP = D · T Onde: ROP = ponto de reposição em unidades. D = média da demanda diária em unidades. T = duração média do ciclo de atividades em dias. Para ilustrar esse cálculo, suponha uma demanda de 20 unidades/dia e um ciclo de atividades de 10 dias. Neste caso: ROP = D · T = 20 unidades/dias × 10 dias = 200 unidades. Uma forma alternativa é definir o ponto de reposição em relação aos dias de suprimento. No exemplo anterior, esse ponto é de 10 dias. O uso de fórmulas de ponto de reposição implica o pedido de reabastecimento chegar no momento programado. Quando existe incerteza na demanda ou na duração do ciclo de ativida- des, há necessidade de estoque de segurança. Quando houver necessidade de estoque de segurança para acomodar a incerteza, a fórmula do ponto de reposição será: ROP = D · T + SS Onde: ROP = ponto de reposição em unidades. D = média da demanda diária em unidades. T = duração média do ciclo de atividades em dias. SS = estoque de segurança em unidades. Estoques I202 O cálculo do estoque de segurança sob condições de incerteza será́ dis- cutido posteriormente. Após definido o ponto de pedido, o gestor deve identificar a quantidade necessária para a reposição. O tamanho do lote equilibra o custo de manutenção de estoques com o custo do pedido. A chave para entender a relação é se lembrar de que o estoque médio é igual à metade do tamanho do pedido de compra. Portanto, quanto maior for o tamanho do pedido de compra, maior será o estoque médio e, consequentemente, maior o custo anual de manutenção de estoques. No entanto, quanto maior for o tamanho do pedido de compra, menos pedidos serão necessários por período e, consequentemente, menor será o custo total do pedido. As fórmulas do tamanho do pedido de compra iden- tificam as quantidades exatas em que o total anual do custo combinado de manutenção de estoques e de pedidos é o menor para determinado volume de vendas. O LEC (lote econômico de compra) é a prática de reabastecimento que minimiza o custo combinado de manutenção de estoques e de pedidos. A identificação dessa quantidade pressupõe que a demanda e os custos sejam relativamente estáveis ao longo do ano. Como o LEC é calculado com base em cada produto, a fórmula básica não considera o impacto do pedido con- junto de diversos produtos. O método mais eficiente para o cálculo do LEC é matemático. Onde: LEC = lote econômico de compra. Co = custo do pedido. Ci = taxa anual de manutenção de estoques. D = volume de vendas anuais (unidades). U = custo unitário do produto. Exemplo: Demanda anual = 2.400 unidades Custo unitário do produto = $ 5,00 Taxa de manutenção de estoque = 20% ao ano Custo do pedido = $ 19,00 por pedido 203Estoques I O custo total do pedido representaria $ 152 (2.400/300 · $ 19,00), e o custo de manutenção de estoques $ 150 [300/2 · (5 · 0,20)]. Portanto, arredondando para permitir o pedido em múltiplos de 100 unida- des, o custo dos pedidos e o custo de manutenção de estoques são equacionados. Para se beneficiar do arranjo de compras mais econômico, os pedidos devem ser colocados na quantidade de 300 unidades, e não em 100, 200 ou 600. Dessa forma, ao longo do ano, seriam feitos oito pedidos e o estoque médio seria de 150 unidades. Analisando a Figura 3, o impacto de fazer pedidos em quantidades iguais a 300, em vez de 200, pode ser identificado. Um LEC de 300 implica um estoque adicional acrescentado ao sistema. O estoque médio foi aumentado de 100 para 150 unidades disponíveis. Figura 3. Lote econômico de compra. Fonte: Bowersox et al. (2013, p. 170). Estoques I204 1. A gestão dos estoques é um dos maiores desafios logísticos, pois a existência de estoque implica em custos de manutenção, capital imobilizado e risco relacionados a perdas e danos. Com isso, os gestores vêm sistematicamente buscando alternativas que aumentem a eficiência dos estoques. Para iniciar a busca pela maior eficiência, é fundamental compreender as funções de: especialização geográfica, desacoplamento, equilíbrio entre oferta e demanda e proteção contra incertezas, que os estoques possuem. Sobre a função de equilíbrio entre oferta e demanda, é correto afirmar que: a) Permite a economia de escala dentro de uma instalação, tornando possível que cada processo produtivo opere na eficiência máxima, não ficando condicionado ao processo mais lento. b) Mantêm o fluxo constante entre o tempo decorrido durante a disponibilidade de estoque (fabricação, crescimento ou extração) e o consumo. c) Garante a diminuição na incerteza relacionada à demanda em excesso ou atrasos previstos e inesperados no recebimento ou processamento de pedidos. d) Permite o posicionamento geográfico em diversas unidades de produção e distribuição da empresa. e) Os gestores logísticos buscam manter altos níveis de estoque, uma vez que isso se traduz em melhores resultados operacionais. 2. (ENADE, 2012) Carlos, gerente de operações da fábrica de brinquedos RWZ, constatou que o estoque de um item componente de seu principal produto não atende adequadamente a política de gestão de materiais da fábrica, tendo em vista que os custos operacionais associados à manutenção do estoque desse item são muito elevados. Atento ao comportamento da demanda, Carlos passou a administrar o estoque utilizando o Modelo por Ponto de Pedido. Segundo esse modelo, sempre que o nível de estoque do item atingir o Ponto de Pedido, é providenciado um pedido de reposição de Qc unidades, as quais, se não ocorrer imprevisto, devem dar entrada em estoque dez (10) dias após a emissão do pedido. A figura a seguir ilustra esse modelo: 205Estoques I Com base nas condições apresentadas no Modelo por Ponto de Pedido proposto por Carlos, avalie as afirmações a seguir: I. A RWZ deve administrar os custos operacionais relacionados ao capital empatado, ao espaço de armazenagem, à iluminação, segurança e obsolescência, já que o estoque médio é de 3000 unidades. II. A quantidade de itens que deve ser usada entre a data da encomenda e a data de recebimento do lote de compra, ou seja, a quantidade suficiente para atender à demanda durante o tempo de ressuprimento, é de 2000 unidades. III. O total de 4500 unidades corresponde à parcela do estoque do item que será consumida até a data da encomenda do lote de compra, sendo de 2500 unidades o nível do estoque no ponto de pedido. IV. A demanda diária do item analisado por Carlos é de 200 unidades e a quantidade a ser resposta, ou seja, o tamanho do lote de compra, é de 6000 unidades. Agora assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s). a) Apenas I. b) Apenas II. c) I e III. d) II e IV. e) III e IV. 3. Considere as seguintes informações sobre uma empresa de calçados: – Estoque de segurança = 80 unidades. – Demanda = 500 unidades por mês. – Tempo de atendimento do fornecedor = 5 dias, considerando 20 dias úteis no mês. Com base nesses dados, o ponto de pedido é igual a: a) 100 unidades. b) 163 unidades. c) 205 unidades. d) 625 unidades. e) 125 unidades. 4. Uma empresa utiliza a metodologia ilustrada no diagrama a seguir para determinara quantidade a ser periodicamente adquirida (X) de um componente que utiliza em sua linha de produção. Sendo o consumo desse componente 1.200 unidades por mês (30 dias), o ponto de reposição, em unidades, é: Estoques I206 BOWERSOX, D. J. et al. Gestão logística da cadeia de suprimentos. 4. ed. Porto Alegre: AMGH, 2013. Referência a) 800. b) 2.700 c) 3.500. d) 2.600. e) 1.800. 5. Uma empresa varejista possui um item de estoque cuja demanda está estabilizada, variando em torno de 10 unidades por dia. O fornecedor desse item o vende em lotes de 400 unidades e leva 4 dias após o recebimento do pedido para entregá-lo. A empresa pode enviar pedidos de compra a qualquer momento e deseja manter um estoque de segurança de 20 unidades. Com base nos dados informados, qual seria o ponto de pedido? a) 60 unidades. b) 20 unidades. c) 10 unidades. d) 100 unidades. e) 40 unidades. 207Estoques I Encerra aqui o trecho do livro disponibilizado para esta Unidade de Aprendizagem. Na Biblioteca Virtual da Instituição, você encontra a obra na íntegra.
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