PROVA 3 NUTRIÇAO HUMANA

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Disciplina: Nutrição Humana (17504)
Avaliação: Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencial ( Cod.:657331) ( peso.:3,00)
Prova: 25844553
Nota da Prova: 8,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte elementar dessa energia, pois, através do sol, as plantas realizam a
fotossíntese produzindo ligações químicas que podem derivar os compostos primários, sendo eles o carboidrato, lipídio e proteína. Sobre o expos
as sentenças a seguir:
I- A quantidade de energia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas atividades diárias é definida como gasto energético. 
II- A taxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo necessário para manter o organismo, funcionando em todas as suas f
vitais: respiração, metabolismo celular, batimento cardíaco. Responsável por 60 a 75% da necessidade diária de energia. 
III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da composição corporal. 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) Somente a sentença II está correta.
 b) Somente a sentença I está correta.
 c) Somente a sentença III está correta.
 d) As sentenças I, II e III estão corretas.
2. Para suas funções vitais, o corpo usa da energia proveniente dos carboidratos, lipídios, proteínas e álcool, energia essa que está ligada às estrutu
químicas e é liberada quando o alimento é metabolizado, quando acontecem as reações químicas de condução da energia, síntese de tecidos co
produção de calor para manutenção da energia corporal, ou seja, energia para manutenção dos processos vitais no organismo. Para avaliação do
energético diário, é preciso compreender os seus determinantes. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas
( ) A Taxa Metabólica Basal, TMB, corresponde cerca de 60-75% do gasto energético diário e refere-se à quantidade mínima de energia dispend
manter os processos corporais vitais. 
( ) A Taxa de Metabolismo de Repouso TMR é menor que a taxa metabólica basal em 10 a 20%.
( ) O principal determinante da TMB é a massa magra. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - F.
 b) F - F - V.
 c) V - F - V.
 d) V - V - V.
3. Alguns elementos químicos possuem funções orgânicas importantes no corpo humano. A respeito dessas funções, associe os itens, utilizando o c
seguir:
I- Magnésio.
II- Potássio.
III- Cálcio. 
IV- Sódio. 
V- Ferro.
( ) Formação de tecido ósseo.
( ) Transporte de oxigênio.
( ) Assimilação de energia luminosa.
( ) Equilíbrio de água no corpo.
( ) Transmissão de impulso nervoso.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) III - V - I - IV - II.
 b) III - IV - V - I - II.
 c) V - IV - III - VI - I.
 d) III - V - II - IV - I.
4. A água é o maior componente único do corpo, correspondendo de 60% a 70% do peso corporal total em um adulto sadio. É componente essencia
os tecidos corporais, pois permite que vários solutos se tornem disponíveis para a função celular e é o meio necessário para todas as reações. A 
assunto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A água intracelular é a água contida dentro das células e corresponde a dois terços da água corporal total. 
( ) A água extracelular é comumente estimada correspondendo a um terço da água corporal total ou 20% do peso corporal, e inclui a água no pl
líquido espinal e secreções.
( ) A distribuição da água corporal não varia, o que varia é a quantidade total de água no organismo.
( ) A perda de água ocorre pelos rins exclusivamente e pela sudorese especificamente em atletas quando se exercitam em temperaturas acima 
alta umidade. 
( ) A água é ingerida como líquido e como componente dos alimentos e é controlada primariamente pela sensação de sede. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - F - V - F.
 b) V - V - F - F - V.
 c) V - F - V - F - V.
 d) F - F - F - V - V.
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5. A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestã
diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado g
mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre o exposto, analis
sentenças a seguir:
I- Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA).
II- Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR).
III- Ingestão adequada (Adequate Intake/AI).
IV- Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).
V- Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
 b) As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
 c) As sentenças I, II, IV e V estão corretas.
 d) As sentenças I, III e V estão corretas.
6. A água corresponde a 60% do peso corporal em um adulto normal, sendo que um homem de 70 kg possui, em média, 42 L de água. A água, com
hidrogênio e oxigênio, é o constituinte mais importante do corpo humano. Sobre as funções da água, analise as sentenças a seguir:
I- Atua como solvente para as transformações metabólicas e agente na digestão, absorção, circulação e excreção. 
II- Auxilia na manutenção do balanço eletrolítico, como também é meio de transporte para os nutrientes e todas as substâncias corpóreas. 
III- Auxilia na regulação da temperatura normal do corpo, pois a evaporação do suor pela pele elimina o excesso de calor do corpo.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) Somente a sentença III está correta.
 b) Somente a sentença I está correta.
 c) As sentenças I, II e III estão corretas.
 d) Somente a sentença II está correta.
7. As fibras alimentares compreendem as partes comestíveis dos vegetais presentes nas frutas, legumes, verduras e hortaliças e do amido resistent
encontrado em leguminosas e grãos (cereais integrais) que resistem ao processo de digestão e absorção. Sobre o exposto, associe os itens, utiliz
código a seguir:
I- Celulose.
II- Hemicelulose e lignina.
III- Gomas.
IV- Pectinas.
( ) Alta capacidade de retenção de água, aumentando assim o volume fecal e diminuindo o trânsito intestinal.
( ) Se ligam a minerais, lipídeos e ácidos biliares, aumentando assim sua excreção, diminuindo colesterol sérico.
( ) causam formação de gel, diminuindo esvaziamento gástrico, digestão lenta, tempo de trânsito intestinal e absorção de glicose.
( ) A fermentação produz AGCC associados a risco diminuído de formação de tumor.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) I - IV - III - II.
 b) II - III - IV - I.
 c) IV - I - III - II.
 d) IV - III - II - I.
8. Os monossacarídeos são carboidratos simples, solúveis em água e que não podem ser quebrados pela digestão em moléculas menores. Sobre o
monossacarídeos, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Lactose e glicose.
 b) Maltose e glicose.
 c) Sacarose e frutose.
 d) Glicose e galactose.
9. Para as vitaminas serem absorvidas pelo nosso organismo é fundamental a presença de lipídios e água. Por isso elas são divididas em lipossolúv
hidrossolúveis.Quais são as vitaminas lipossolúveis?
 a) Vitamina C e K.
 b) Vitamina D somente.
 c) Vitaminas K, A, D e E.
 d) Vitamina C e vitaminas do complexo B.
10.As gorduras (lipídeos) fazem parte dos Macronutrientes, os quais atuam no fornecimento e armazenamento de energia do corpo, participam da c
das moléculas de glicerídeos (até 90% da massa) e são classificadas em saturados e insaturados. Sobre as gorduras, assinale a alternativa COR
 a) São exemplos de gorduras monoinsaturadas: manteiga, queijo e camarão.
 b) Os lipídeos são moléculas polares e solúveis em água.
 c) As gorduras são dispensáveis para o organismo.
 d) Os óleos apresentam ácido graxo de cadeia insaturada (duplas ligações). São líquidos em temperatura ambiente.
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