Atividade de bioquímica I

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO 
Campus de Ciências Agrárias 
Lista de exercícios de Bioquímica 2020.3 
 
1. Os aminoácidos recebem classificações de acordo com suas propriedades químicas e funções. Sobre esses 
monômeros é possível considerar como certo: 
a) Observando a curva de titulação de um aminoácido com dois grupos ionizáveis, pode-se utilizá-lo como 
tampão somente em zonas de pH ácido, pois, em meio básico, a eficiência seria muito baixa. 
b) Quando fazendo parte de uma cadeia polipeptídica os aminoácidos são capazes de participar de vários 
tipos de interações químicas, como as de hidrogênio, hidrofóbicas e covalentes, que estabilizam a 
estrutura proteica. 
c) Com dois grupos ionizáveis deve-se usar aquele com valor de pKa mais próximo da zona ácida para 
construir o tampão. 
d) As propriedades dos aminoácidos na fisiologia representam uma aplicação de baixa eficiência, pois 
quando não constituindo proteínas os aminoácidos têm pouca representatividade funcional. 
 
2. Sabendo-se que os valores de pKa dos grupos carboxílico e amínico de um aminoácido hipotético são, 
respectivamente, pKa (COOH)=2,2 e pKa (NH3)=9,2, e sabendo-se que este aminoácido possui um grupo 
lateral não ionizável. Indique o estado de ionização predominante na molécula nos seguintes valores de pH: 
1,0; 5,7 e 11,0. 
 
3. Identifique as sentenças como verdadeiras ou falsas. 
a) Proteínas são polímeros de alto peso molecular cuja estrutura química está relacionada à função 
biológica que desempenham. ( ) 
b) Os aminoácidos que formam as proteínas ocorrem em mesma quantidade em todas as proteínas 
conhecidas. ( ) 
c) A presença de resíduos de cisteína permite a formação de interações não covalentes como as pontes 
dissulfeto. ( ) 
d) Hemoglobina é uma proteína estrutural formada de quatro cadeias polipeptídicas, enquanto a 
mioglobina é monomérica. ( ) 
 
4. Uma mutação que altera um resíduo de alanina para isoleucina na estrutura primária de uma proteína pode 
levar à perda de atividade desta proteína. A atividade é recuperada quando outra mutação no mesmo sítio 
transforma isoleucina em glicina. Sugira uma explicação para esse retorno da atividade da proteína? 
 
5. Em relação ao estudo de estrutura e funções das proteínas marque a alternativa correta: 
 a) Uma forma de se avaliar a renaturação de uma proteína submetida à quebra das ligações peptídicas é 
observar a recuperação de sua atividade ao manter o meio em condições ideais de pH e temperatura; 
b) Colágeno e queratina são proteínas fibrosas que atuam como moléculas receptoras na superfície da 
membrana celular; 
c) A mioglobina, formada por quatro subunidades estruturais em sua estrutura quaternária, realiza o 
transporte de oxigênio no plasma de vertebrados; 
d) Proteínas globulares estão relacionadas às funções de transporte, sinalização, defesa e catálise, dentre 
outras; 
e) As proteínas interagem com seus ligantes específicos por meio de ligações covalentes entre grupos 
funcionais do ligante e os grupos laterais dos aminoácidos no sítio de ligação. 
 
6. Associe as seguintes afirmações sobre a estrutura proteica com seus níveis adequados de organização. 
 
(a) Estrutura primária ___ Arranjo tridimensional de todos os átomos. 
(b) Estrutura secundária ___ A ordem dos resíduos de aminoácidos na cadeia polipeptídica. 
(c) Estrutura terciária ___ A interação entre as subunidades em proteínas que consistem em mais 
de uma cadeia polipeptídica. 
(d) Estrutura quaternária ___ O arranjo do esqueleto polipeptídico mantido por pontes de 
hidrogênio. 
 
7. Observe as imagens abaixo. Trata-se da representação estrutural de proteínas. Em A, estão alinhadas as 
sequências de aminoácidos de duas proteínas: Hemoglobina humana (cadeia α (Hb α e cadeia β (Hb β)), e 
mioglobina de baleia (Mb). Essas duas proteínas realizam funções semelhantes, o transporte de gases como 
O2. A sequência apresentada na figura não está completa, apenas um segmento está representado. A figura 
B, mostra a modelagem estrutural tridimensional da proteína Mb. 
 
 
 
 
 
Agora responda: 
a) Qual nível hierárquico estrutural está representado na figura A? 
b) Em B, como pode ser denominada a região destacada no círculo? 
c) Qual nível hierárquico está indicado por seta na figura B? 
d) Em A, considerando que essas proteínas têm funções semelhantes, porém são estruturalmente diferentes, 
o que se pode dizer sobre as regiões de sequência similar? 
 
8. Os componentes das membranas celulares animais não incluem: 
a. triacilglicerol 
b. proteínas 
c. colesterol 
d. cadeias de oligossacarídeos 
e. fosfatidilcolina 
 
9. O grupo químico que compõe a cabeça polar do colesterol é: 
a) cadeia lateral alquil 
b) glicerol 
c) um grupo fosfato 
d) um grupo hidroxila 
e) colina 
 
10. A composição de lipídios de membrana pode mudar em função da temperatura. Tecido de órgãos 
mais internos do corpo humano normalmente apresentam maior temperatura que a de tecidos 
periféricos. Nesta situação espera-se na composição da membrana dessas células: 
a) maior quantidade de ácidos graxos saturados; 
b) maior quantidade de ácidos graxos insaturados; 
c) aumento no percentual de esteroides; 
d) aumento na quantidade de triacilglicerois com ácidos graxos saturados; 
e) aumento na quantidade de triacilglicerois com ácidos graxos insaturados; 
 
A 
B