aminoacidos

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a) Relacione e justifique as diferentes dietas quanto ao seu valor biológico proteico: dieta vegetariana X dieta tradicional.
Tabela 2: Nutrientes (% Valor Diário recomendado) fornecidos pela carne bovina versus alternativas vegetarianas (17)
A grande diferença entre a dieta vegetaria x dieta tradicional está nos alimentos de origem animal. Quando se olha para os nutrientes encontrado na carne bovina podemos perceber um valor nutricional um pouco maior em alguns nutrientes. No quadro acima podemos perceber que a vitamina b12, ferro, zinco e proteína, tem uma concentração maior desses nutrientes comparados aos alimentos usados na dieta vegetariana.
 b) Diferencie a composição de aminoácidos da carne bovina e de vegetais, como o trigo, que é bastante usado em dietas vegetarianas.
Aminoácidos presentes na carne bovina:
Fenilalanina, valina, treonina, metionina, leucina, isoleucina, lisina e histidina.
Aminoácidos presentes no trigo:
Lisina, metionina, treonina, isoleucina, valina e histidina.