Atividade quatro de bioquimica

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· Pergunta 1
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	A utilização da dieta low carb, em que se reduz bastante o consumo de carboidratos, tem como objetivo principal a perda de peso. Idealmente, para os adeptos desse tipo de dieta, a perda deveria ser de gordura. Entretanto, pode ocorrer também perda de proteína (massa muscular), devido à utilização de aminoácidos como fonte de energia ou substrato para glicogênese, aminoácidos que, dependendo do balanço nitrogenado, podem ter vindo da proteína muscular. Assim, outros procedimentos podem ser somados à redução dos carboidratos para maximizar os efeitos da dieta.
Considere os procedimentos abaixo:
I. Aumento do consumo de proteínas.
II. Aumento do consumo de lipídios.
III. Aumento da atividade física.
IV. Aumento dos tempos entre as refeições (tempo de jejum).
Considerando o metabolismo dos lipídeos, os procedimentos que poderiam maximizar a perda de gordura em relação à de massa muscular em associação à dieta low carb seriam:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
I e IV.
	Resposta Correta:
	 
III e IV.
	Feedback da resposta:
	Resposta errada. Note que perguntamos como aumentar o potencial de perda de gordura, mas não necessariamente como fazer isso de forma totalmente saudável. Você deverá recorrer ao metabolismo de lipídios e identificar o que favoreceria a lipólise e β-oxidação, além de inibir a utilização de aminoácidos e a gliconeogênese. E então? Conseguiu chegar à resposta?
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 1 pontos
	
	
	
	Embora sejam igualmente essenciais, ou seja, devem ser supridos ao organismo através da dieta, os ácidos graxos da série ω3 e ω6 têm funções diferentes no organismo, pois participam de processos, de certa forma, antagônicos. Os ácidos graxos da série ω6 são pró-inflamatórios e os da série ω3 são antinflamatórios. Sabe-se que a relação ω6/ω3 recomendada na dieta humano é de aproximadamente 10/1. Suponha que uma pessoa, ao ter sua dieta analisada, apresentou o valor de 22/1.
O que essa pessoa deve fazer para que a relação volte à ideal?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Refazer a dieta, consumindo mais produtos com ω3 que com ω6.
	Resposta Correta:
	 
Aumentar o consumo de produtos ricos em ω3 , e/ou suplementar com o mesmo.
	Feedback da resposta:
	Resposta errada. Lembre-se que os dois tipos de ácidos graxos são essenciais, mas há uma proporção ideal de consumo deles. Então, para chegar à resposta, reflita: como alterar a proporção sem abrir mão do consumo dos dois?
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os lipídeos que são obtidos na dieta (em especial, triacilgliceróis de cadeia curta, média e longa, fosfolípides e colesterol) sofrem, como todo macronutriente, hidrólise quando passam pelo tubo digestivo, a fim de estarem mais aptos a ser absorvidos. Dependendo do tipo de lipídio, essa hidrólise, ou digestão, ocorre em diferentes locais, catalisada por diferentes tipos de enzimas.
Considerando o consumo de uma refeição rica em lipídios, contendo todos os tipos citados, avalie as afirmativas abaixo e indique aquela que contém somente órgãos que estão envolvidos, direta ou indiretamente, na digestão desses lipídios.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Língua, estômago, pâncreas.
	Resposta Correta:
	 
Língua, estômago, pâncreas.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta! A língua e o estômago participam da digestão, secretando enzimas que hidrolisam triacilgliceróis contendo ácidos graxos de cadeia curta e média. Já o pâncreas é responsável por secretar as enzimas necessárias para a hidrólise de fosfolípides e colesterol, e também dos triacilgliceróis contendo ácidos graxos de cadeia longa, que são hidrolisados após serem emulsionados pelos sais biliares.
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 1 pontos
	
	
	
	O metabolismo lipídico envolve uma série de reações de monta-desmonta, que são reguladas por hormônios e outros estímulos. Na lipogênese, ácidos graxos são produzidos a partir de carboidratos, e os primeiros são unidos sob a forma de armazenamento, os triacilgliceróis. Já na lipólise, os ácidos graxos e o glicerol são liberados, para depois serem usados na produção de energia e na gliconeogênese, respectivamente. A lipogênese ocorre no estado alimentado, e a lipólise, no estado de jejum.
Considerando esse mecanismo e a ingestão de refeições mistas, assinale a alternativa que melhor indica o que causa o processo de acúmulo de gordura no organismo.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Consumo de grandes quantidades de gordura, e intervalo pequeno entre as refeições.
	Resposta Correta:
	 
Consumo de grandes quantidades de carboidratos e gorduras, e intervalo pequeno entre as refeições.
	Feedback da resposta:
	Resposta errada. Vamos pensar um pouco? Pelo teor das opções, você já pode ver que dois mecanismos são explorados: o primeiro, a produção de gordura, a partir de carboidratos, da gordura dietética ou dos dois. O segundo, a degradação da gordura, que ocorre em períodos de jejum, e que será determinado pelo período total de jejum. Pensando nisso, você consegue chegar à resposta?
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	No estado de jejum, grande quantidade de mecanismos são ativados para suprir a demanda de energia, uma vez que a fonte imediata, a glicose, não está disponível. A glicogenólise, a gliconeogênese e a β-oxidação de ácidos graxos são alguns desses mecanismos. No caso da β-oxidação, unidades de acetil co-A são formadas, e essas podem gerar energia. Entretanto, nem todas essas unidades são prontamente utilizadas, pois algumas delas são transformadas em corpos cetônicos. Apesar de menos eficientes, os corpos cetônicos também podem gerar energia, mas boa parte deles acaba sendo expelida, por exemplo, pela boca, gerando mau hálito. Dessa forma, a produção de corpos cetônicos não é, a princípio, vantajosa para o organismo.
Apesar dos argumentos expostos acima, assinale a alternativa que mostra uma situação em particular que justifica e viabiliza a produção de corpos cetônicos pelo organismo.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Na ausência total de glicose, corpos cetônicos são o único substrato energético que o cérebro consegue utilizar.
	Resposta Correta:
	 
Na ausência total de glicose, corpos cetônicos são o único substrato energético que o cérebro consegue utilizar.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta! O cérebro é um órgão delicado no que diz respeito ao funcionamento. O substrato preferencial para o cérebro produzir a energia para desempenhar suas funções é a glicose. Ele não consegue oxidar ácidos graxos nem usar aminoácidos. Porém, em jejuns muito prolongados, que geram ausência total de glicose, os corpos cetônicos são o único substrato que ele ainda consegue utilizar, evitando que pare de funcionar.   
	
	
	
· Pergunta 6
0 em 1 pontos
	
	
	
	O tecido adiposo, rico em lipídios, é um componente corporal que suscita inúmeras discussões sobre sua importância e função. Com o advento da epidemia mundial de obesidade, a gordura e o tecido adiposo têm sido difundidos como grandes vilões na saúde humana, causadores de doenças, como, de fato, ocorre, quando essas células se proliferam ou se hipertrofiam em demasia. Entretanto, o tecido adiposo tem uma série de funções importantes no organismo que não podem ser esquecidas.
Abaixo, são listadas possíveis funções do tecido adiposo.
I. Regulação do metabolismo.
II. Regulação da saciedade.
III. Transporte de substâncias.
IV. Manutenção da temperatura corporal.
Os itens que correspondem a funções do tecido adiposo são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
I e IV.
	Resposta Correta:
	 
II e IV.
	Feedback da resposta:
	Resposta incorreta. Para se chegar à resposta correta, você terá que revisar todas as características que os lipídios presentes, e o próprio tecido adiposo, com sua estrutura, são capazes de desempenhar. O tecido adiposo consegue regular alguma função, através da produção de alguma substância? O tecido adiposo tem movimento para transportar substâncias? É capaz de reter ou dissipar calor? Analise essas perguntas e chegará à respostacorreta!
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Colesterol é uma importante molécula lipídica com inúmeras funções dentro do organismo. Apesar disso, também está ligado a risco cardiovascular, quando presente em excesso na corrente sanguínea (hipercolesterolemia). A grande questão levantada sobre o colesterol, porém, é que ele pode ser obtido de duas formas: através da dieta (em produtos de origem animal) ou sintetizados pelo próprio organismo, a partir de acetil-CoA, molécula abundante e obtida a partir de vários processos.
Considerando o que foi exposto e outros conhecimentos sobre o assunto, pode-se afirmar que a ingestão do colesterol é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Importante, em baixas quantidades, pois o organismo, apesar de sintetizar colesterol, consegue utilizar o colesterol da dieta diretamente, gerando um equilíbrio.
	Resposta Correta:
	 
Importante, em baixas quantidades, pois o organismo, apesar de sintetizar colesterol, consegue utilizar o colesterol da dieta diretamente, gerando um equilíbrio.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta! O colesterol pode ser produzido pelo organismo ou adquirido da dieta. A maior parte do colesterol utilizado é sintetizado pelo próprio organismo, mas esse organismo é extremamente adaptado a controlar o nível de síntese a partir da quantidade ingerida. A utilização considerada normal de colesterol já leva em consideração a existência de colesterol dietético absorvido, sendo assim, a fim de manter um equilíbrio, a ingestão de pequenas quantidades de colesterol é importante, embora não completamente necessária.
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em toda molécula que possui dupla ligação carbono-carbono, existem duas possibilidades de configurações: cis, na qual os grupos volumosos ficam do mesmo lado, e trans, que os apresenta em lados alternados. Ácidos graxo insaturados entram nessa classificação. A forma trans é quimicamente mais estável, mas é a forma cis que aparece nos ácidos graxos naturais. Ácidos graxos trans só aparecem em produtos tratados industrialmente.
Sobre os ácidos graxos cis e trans, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Os ácidos graxos trans, por serem mais estáveis, são vantajosos industrialmente, mas os cis são bem adaptados aos sistemas biológicos.
	Resposta Correta:
	 
Os ácidos graxos trans, por serem mais estáveis, são vantajosos industrialmente, mas os cis são bem adaptados aos sistemas biológicos.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta! Os ácidos graxos trans são quimicamente mais estáveis. É isso que a indústria busca, pois tem o objetivo de aumentar a vida de prateleira do produto, evitar degradação e ter maior controle das características físico-químicas. Entretanto, o organismo é altamente adaptado aos ácidos graxos cis, e, inclusive, não possui as enzimas necessárias para metabolizar os trans, fazendo com que esses últimos sejam um problema para a saúde humana.
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Um paciente, obeso, procura uma nutricionista com interesse em uma dieta de emagrecimento. O paciente explica para a nutricionista que já procurou na internet e que tem a intenção de fazer dieta com restrição de carboidratos (dieta low carb). A nutricionista diz que pode prescrever a dieta, desde que antes o paciente faça alguns exames. Os exames pedidos foram: HDL, LDL e triglicérides (TAG). Os resultados obtidos foram os seguintes:
HDL – 43 mg/dL
LDL – 200 mg/dL
TAG – 300 mg/dL
Considerando que o paciente aceitou o tratamento de hiperlipidemia proposto pela nutricionista, o tipo de dieta e a meta de tratamento da dislipidemia será:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Dieta hipolipídica e hipoglicídica. Reduzir LDL e triglicérides, aumentar HDL. 
	Resposta Correta:
	 
Dieta hipolipídica e hipoglicídica. Reduzir LDL e triglicérides, aumentar HDL. 
	Feedback da resposta:
	Resposta correta! Em um caso de hiperlipidemia mista, como esse, é fundamental reduzir o consumo de lipídios para não piorar ainda mais as taxas. Mas também é importante reduzir carboidratos, pois sabe-se que eles também geram lipídios metabolicamente. Como meta, deve-se reduzir os níveis de LDL e triglicérides, pois são marcadores de risco cardiovascular, mas o HDL deve ser aumentado, pois essa lipoproteína ajuda a “limpar” o sangue e reduzir a lipidemia.
	
	
	
· Pergunta 10
0 em 1 pontos
	
	
	
	Para ser denominado lipídeo, uma substância deve ser, basicamente, insolúvel em água. Obviamente, essa é uma definição simplória sobre um grupo de substâncias com características semelhantes, mas estruturas bem distintas. O colesterol, por exemplo, altamente ciclizado, é considerado tão lipídio quanto o ácido graxo, uma estrutura totalmente linear. Isso torna os lipídios uma classe muito diversa e cheia de classificações e nomenclaturas.
Considerando a nomenclatura que se dá aos diferentes tipos de lipídios, muitas delas populares, assinale a única que está correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
"Manteiga de cacau” – ao lipídio presente no cacau. 
	Resposta Correta:
	 
"Gordura de palma” – ao lipídio presente no fruto da palmeira.
	Feedback da resposta:
	Sua resposta está incorreta. Todas as opções são nomes bem populares dados a esses lipídios, muito usados no senso comum. Sendo assim, você terá que analisar, uma a uma, as opções para verificar erros conceituais. O que é gordura? O que é óleo? O que é manteiga? Há colesterol no sangue e ele é mesmo dosado? Respondendo a essas perguntas, você chegará à opção correta.