Fluxograma

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Fluxograma 
 
O fluxograma apresentado acima descreve o passo a passo de processo do 
produção da açúcar a partir da cana de açúcar. Após a colheita da cana, ocorre à 
lavagem da cana para diminuir as impurezas, que dificulta o processamento da 
cana, posteriormente se realiza a moagem da cana , na qual baseia-se na extração 
do caldo, à partir disto tem de se realizar a purificação deste caldo, para a 
eliminação de impurezas grosseiras, partículas coloidais e minimizar a 
contaminação por microbianos. A partir disto realiza-se o cozimento e à evaporação, 
que tem como objetivo eliminar a água presente no caldo clarificado, a fim de que o 
açúcar se concentre até à formação do cristal, o próximo passo a ser realizado que 
se baseia na mudança do estado líquido para o sólido devido o aumento da 
concentração ao meio, ocorrendo posteriorme à centrifugação na qual ocorre a 
separação dos cristais da sacarose de mel, no qual são obtidos o açúcar e o 
melaço, o melaço é enviado para à fabricação de álcool, e o açúcar destinado à 
secagem com o objetivo de reduzir à umidade do açúcar e nivelar sua temperatura, 
após é embalado e mandado para o estoque.