Aula_03 Carboidratos (digestão e funções)

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Carboidratos: 
Digestão, absorção e funções biológicas
Prof ª Drª Luciana Tavares Toscano
INGESTÃO DIGESTÃO E ABSORÇÃO
Corrente 
sanguínea
Metabolismo 
celular
Digestão, absorção e transporte dos carboidratos
Armazenado
• Etapas no Trato gastrointestinal ( TGI)
Digestão, absorção e transporte dos carboidratos
Locais de digestão 
e absorção
Enzimas 
específicas
Secreção de 
hormônios
TGI
Digestão dos carboidratos
BOCA 
• Início da digestão dos CHO
• Secreção da enzima α- amilase salivar
• Amilase salivar ou ptialina (pH neutro ou alcalino)
– hidrólise do amido
• Trituração do alimento e hidratação pela saliva
ESTÔMAGO
• Α α- amilase salivar continua a digestão do amido por pouco tempo, 
uma vez que essa enzima é inativada pelo pH ácido estomacal
Digestão dos carboidratos
INTESTINO DELGADO
• Liberação do suco pancreático: bicarbonato e α- amilase pancreática 
• A α- amilase pancreática continua a digestão do amido (ligações glicosídicas α- 1,4)
• Dextrina α -limite (ramificações α- 1,6) sofrem ação da enzima dextrinase α-limite ou isomaltase
(liberando glicose).
Digestão dos carboidratos
a-amilase
dextrinas a-limite 
maltose
maltotriose
parte de molécula
amido
dextrina α-limite 
(oligossacarídeo)
• INTESTINO DELGADO
• Enzimas da borda em escova (microvilosidades) 
do enterócito: dissacaridases e dextrinase α-
limite ou isomaltase. 
• Produto de absorção: monossacarídeos
Digestão dos carboidratos
• INTESTINO DELGADO
• Enzimas da borda em escova completam a digestão dos CHO;
• Passagem dos monossacarídeos da luz intestinal para os enterócitos e destes
para a corrente sanguínea.
Digestão dos carboidratos
Digestão dos carboidratos
Na
• INTESTINO GROSSO
• Compostos não digeridos;
• Degradados pela microbiota intestinal:
Fermentação
• Principais substratos: fibras (pectinas,
frutanos), polifenóis entre outros.
• Produtos: AGCC (acetato, propionato e
butirato)
• Efeitos benéficos a saúde
Digestão dos carboidratos
• INTESTINO GROSSO
• Microbiota intestinal sofre influência de 
vários fatores.
• Composição: microrganismos benéficos e 
patogênicos.
• Equilíbrio (intestino saudável) x desequilíbrio 
(disbiose)
Digestão dos carboidratos
❑TRANSPORTADORES DE MONOSSACARÍDEOS:
• transportadores ativos (sódio e glicose) e
transportadores passivos (GLUT)
• A expressão dos transportadores de glicose
(GLUT) é específica de cada tecido.
• Rins e intestino principais órgãos com função de 
transporte de monossacarídeos para o sangue.
Transporte dos carboidratos
(rins)
Transporte dos carboidratos
• Família GLUT ( 1 a 5)
• GLUT 1 – ampla distribuição no organismo (barreira hemato-encefálica) 
• GLUT 2 – Transportador hepático e intestinal de glicose. Também 
transporta galactose e frutose
• GLUT 3 – Transportador cerebral de glicose. Expresso principalmente 
nos neurônios.
• GLUT 4 – Transportador de glicose sensível à insulina.
• GLUT 5 – Transportador de frutose.
Transporte dos carboidratos
Transporte dos carboidratos
• Translocação do GLUT 4 na sinalização promovida pela insulina
Transporte dos carboidratos
• Translocação do GLUT 4
• Insulina
• Exercício físico (tratamento de 
diabetes: controle glicêmico)
Transporte dos carboidratos
• Diabetes tipo 1
• Autoimune
• Deficiência de insulina
Transporte dos carboidratos
• Diabetes tipo 2
Na+
K+
membrana basolateral
frutose
glicose,
frutose
galactose
SGLT1glicose
ou
galactose GLUT2
Na+
borda em escova
GLUT5
Absorção e transporte dos carboidratos
• Transportadores de glicose
Transporte 
ativo
Transporte 
passivo
Transporte 
passivo
ENTERÓCITO
CORRENTE 
SANGUÍNEA
Transporte dos carboidratos
Bebidas com 
sódio e glicose
Diarreia e 
desidratação
Reidratação: 
transporte 
sódio-glicose
• Transportadores de glicose
• C0-transportador Na/glicose (SGLT2) nos rins
Absorção e transporte dos carboidratos
• Fosforilação da glicose
Absorção e transporte dos carboidratos
• Resposta a absorção de glicose – armazenamento
Absorção e transporte dos carboidratos
Absorção e transporte dos carboidratos
Quase toda a galactose é 
convertida em glicose no fígado.
Absorção e transporte dos carboidratos
A maior parte da frutose é 
convertida em glicose no fígado, 
rapidamente.
Interconversão de carboidratos
Carboidratos
• São absorvidos como monossacarídeos.
• Compostos não digeríveis (fibras).
• Transporte ativo (SGLT) e passivo (GLUT).
Principais funções dos carboidratos
Fornecimento de energia 
Reserva energética (vegetal e animal)
Estrutural (parede celular e exoesqueleto dos 
artrópodes)
Preservação de proteínas
Ativador metabólico (oxidação dos lipídios)
Combustível para o sistema nervoso, pois é a 
principal fonte de energia aceita pelo cérebro!
Principais funções dos carboidratos
• Componente dos ácidos nucléicos
• Ribose e desoxirribose
Genética
• Adoçante natural dos alimentos
• Fornece nutrientes
• Estimular o TGI
Nutricional
• Associados a lipídios e proteínas
Componente de 
membrana
Lubrificantes das 
articulações 
esqueléticas
ATIVIDADE
Esquematize (forma de desenho) o processo de digestão, absorção e 
transporte dos carboidratos.