Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:657329) ( peso.:1,50

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Avaliação:
	Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:657329) ( peso.:1,50)
	Prova:
	25371351
	Nota da Prova:
	7,00
	
	
Legenda:  Resposta Certa   Sua Resposta Errada  
Parte superior do formulário
	1.
	Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes quantidades. Constituem a maior parte na dieta, fornecem energia e componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do organismo. Os lipídios fornecem mais energia que os demais macronutrientes, além de apresentarem diversas funções importantes para o organismo. Sobre os lipídeos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Fazem parte da composição da membrana plasmática.
(    ) São os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo.
(    ) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais.
(    ) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno).
(    ) Funcionam como reserva energética.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - F - F - V - V.
	 b)
	F - V - V - F - V.
	 c)
	F - F - V - F - F.
	 d)
	V - V - F - V - F.
	2.
	Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas. Sobre as características desses ácidos graxos, analise as sentenças a seguir:
I- A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol.
II- A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL.
III- Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans.
IV- São gorduras que sofrem modificação na molécula dos óleos vegetais líquidos através da incorporação de íons de hidrogênio (processo de hidrogenação) pela indústria, apresentando consistência mais sólidas, estáveis e de maior durabilidade.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I, III e IV estão corretas.
	 b)
	As sentenças III e IV estão corretas.
	 c)
	As sentenças I, II e III estão corretas.
	 d)
	As sentenças I, II e IV estão corretas.
	3.
	Carboidratos são macronutrientes importantes para a formação de energia no organismo, sendo o nutriente de maior necessidade nutricional para o consumo humano. Além da produção de energia, os carboidratos são responsáveis por outras funções. Sobre as funções dos carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Reserva energética através do armazenamento na forma de glicogênio.
(    ) Regulação da utilização de lipídeos.
(    ) Regulação do metabolismo proteico (anticatabólico).
(    ) Síntese de células, tecidos, órgãos e sistemas orgânicos.
(    ) Melhora das funções intestinais (carboidratos não digeríveis, fibras).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - F - V - V - V.
	 b)
	V - V - V - F - V.
	 c)
	F - F - V - V - F.
	 d)
	F - V - F - F - F.
	4.
	As gorduras (lipídeos) fazem parte dos Macronutrientes, os quais atuam no fornecimento e armazenamento de energia do corpo, participam da construção das moléculas de glicerídeos (até 90% da massa) e são classificadas em saturados e insaturados. Sobre as gorduras, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Os lipídeos são moléculas polares e solúveis em água.
	 b)
	As gorduras são dispensáveis para o organismo.
	 c)
	Os óleos apresentam ácido graxo de cadeia insaturada (duplas ligações). São líquidos em temperatura ambiente.
	 d)
	São exemplos de gorduras monoinsaturadas: manteiga, queijo e camarão.
	5.
	As gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas por insaturadas auxilia na diminuição do nível de colesterol no sangue. Sobre os alimentos que são fontes de gordura monoinsaturada, analise as opções a seguir:
I- Abacate.
II- Azeite de oliva.
III- Banha de porco.
IV- Amendoim.
V- Azeite de dendê.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Somente a opção I está correta.
	 b)
	As opções I e III estão corretas.
	 c)
	As opções I, II e IV estão corretas.
	 d)
	As opções III, IV e V estão corretas.
	6.
	As fibras alimentares compreendem as partes comestíveis dos vegetais presentes nas frutas, legumes, verduras e hortaliças e do amido resistente encontrado em leguminosas e grãos (cereais integrais) que resistem ao processo de digestão e absorção. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Celulose.
II- Hemicelulose e lignina.
III- Gomas.
IV- Pectinas.
(    ) Alta capacidade de retenção de água, aumentando assim o volume fecal e diminuindo o trânsito intestinal.
(    ) Se ligam a minerais, lipídeos e ácidos biliares, aumentando assim sua excreção, diminuindo colesterol sérico.
(    ) causam formação de gel, diminuindo esvaziamento gástrico, digestão lenta, tempo de trânsito intestinal e absorção de glicose.
(    ) A fermentação produz AGCC associados a risco diminuído de formação de tumor.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	IV - I - III - II.
	 b)
	II - III - IV - I.
	 c)
	IV - III - II - I.
	 d)
	I - IV - III - II.
	7.
	São diversas as etapas de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, sendo que é de extrema importância que tais etapas sejam compreendidas para que possamos entender como o organismo humano funciona. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O órgão primário da absorção é o intestino delgado, que se caracteriza pela sua enorme área absortiva.
(    ) O intestino delgado é o local de absorção de água, sais e de vitaminas sintetizadas nesse órgão por ação bacteriana.
(    ) Quase todas as proteínas são absorvidas no intestino grosso, e apenas 10% das proteínas ingeridas são encontradas nas fezes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	F - V - F.
	 b)
	V - V - V.
	 c)
	F - F - V.
	 d)
	V - F - F.
	8.
	Os carboidratos são a principal fonte de energia para a maioria das células do organismo. Eles são classificados em: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. A cana-de-açúcar e a beterraba são fontes de qual carboidrato?
	 a)
	Sacarose.
	 b)
	Glicose.
	 c)
	Frutose.
	 d)
	Manitol.
	9.
	As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. Nos alimentos, são encontrados dois tipos de proteínas: as proteínas de origem animal e as de origem vegetal. Sobre as características das proteínas de origem vegetal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) São prioritárias para ganho de massa magra.
(    ) Fornecem aminoácidos de alto valor biológico.
(    ) Fornecem aminoácidos de baixo valor biológico.
(    ) Geralmente vêm acompanhadas de gordura no alimento consumido.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	F - F - V - F.
	 b)
	V - F - V - F.
	 c)
	V - V - F - V.
	 d)
	F - V - F - F.
	10.
	O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas aos altos níveis de colesterol no sangue. No entanto, o colesterol desempenha papel fundamental no organismo. Sobre as funções do colesterol, analise as sentenças a seguir:
I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas.
II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D.
III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides.
IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Somente a sentença I está correta.
	 b)
	As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
	 c)
	Somente a sentença II está correta.
	 d)
	Somente a sentença III está correta.