Nutricao humana - Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencia

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26/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI 
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1. Os seres humanos devem se alimentar para sobreviver. A energia livre química do alimento 
constitui a única forma de energia que os seres humanos podem utilizar para manter a 
integridade estrutural e bioquímica do corpo. Sobre as necessidades energéticas humanas, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Apesar das variações relacionadas ao metabolismo basal, a taxa metabólica basal não varia 
na mesma espécie e ao longo do tempo, exceto em situações de estresse oxidativo. ( ) A 
termogênese independe do gasto de energia na digestão, na absorção, no processamento ou no 
armazenamento de nutrientes, sendo função direta da atividade muscular. ( ) A taxa 
metabólica basal é definida como a taxa de gasto energético no estado pós-absortivo após um 
jejum noturno de 12 horas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A Food and Agriculture Organization (FDA) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) da 
Organização das Nações Unidas estabeleceram normas internacionais em muitas áreas de 
qualidade e segurança alimentar, bem como recomendações dietéticas e nutricionais. As 
normas americanas de exigências nutricionais são conhecidas como cotas dietéticas 
recomendadas (RDA). A Food and Nutrition Board criou um quadro para desenvolvimento de 
recomendações nutricionais, as DRIs - Ingestão Dietética de Referência. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) As DRIs são aplicadas apenas para dois grupos populacionais: gestantes e lactantes. ( 
) RDA e DRIs são sinônimos e visam manter a ingestão de micronutrientes adequada para 
populações de risco nutricional. 
( ) As DRIs englobam quatro tipos de recomendações para indivíduos saudáveis: ingestão 
adequada (IA), necessidade média estimada (EAR), cota dietética recomendada RDA e grau de 
ingestão máxima tolerável (IM). 
( ) O modelo DRIs amplia o RDA que apenas concentrava sobre teores de nutrientes para 
população saudável, visando prevenir doenças por deficiência. 
( ) A cota dietética recomendada (RDA) de um nutriente deve servir como meta de consumo 
para indivíduos e não como referencial de adequação de dietas de populações. 
Acadêmico: 
Disciplina: Nutrição Humana (17504) 
Avaliação: Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencial 
Prova: 25844646 
Nota da Prova: 8 , 00 
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada Questão Cancelada 
 
 a) V - F - F. 
 b) V - V - V. 
 c) F - F - V. 
 d) F - V - V. 
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - F - V - V - F. 
 
3. A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de 
referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender 
às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis 
de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de 
referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre as DRIs assinale V para 
verdadeiro e F para falso: 
( ) Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA). 
( ) Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR). 
( ) Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine). 
( ) Ingestão adequada (Adequate Intake/AI). 
( ) Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL). 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
4. Sinais como apatia, prejuízo do crescimento, distúrbios olfativos, diarreia e problemas de pele 
em crianças indicam carência de um nutriente. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta 
 
5. Os monossacarídeos são carboidratos simples, solúveis em água e que não podem ser 
quebrados pela digestão em moléculas menores. Sobre os monossacarídeos, assinale a 
 
6. O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema 
imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento 
correto e a saúde de todos os tecidos do organismo. Sobre as fontes de betacaroteno, 
classifique V para as opções verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Farinha de aveia. 
( ) Mamão. 
( ) Peixe. 
 b) F - V - F - F - V. 
 c) V - V - V - V - F. 
 d) F - F - V - V - V. 
 * Observação: A questão número 2 foi Cancelada. 
 a) V - V - V - F - V. 
 b) F - V - F - V - F. 
 c) F - V - F - V - V. 
 d) V - V - F - V - V. 
esse nutriente: 
 a) Zinco. 
 b) Magnésio. 
 c) Selênio. 
 d) Cobre. 
alternativa CORRETA: 
 a) Glicose e galactose. 
 b) Sacarose e frutose. 
 c) Maltose e glicose. 
 d) Lactose e glicose. 
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( ) Espinafre. ( 
) Cenoura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - V - F - V - V. 
 
7. As vitaminas são chamadas de micronutrientes essenciais porque são necessárias ao 
organismo em pequenas quantidades. Com relação às vitaminas lipossolúveis, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) As gorduras dos alimentos auxiliam o organismo a absorver vitaminas lipossolúveis, uma 
dieta com baixo teor de gordura pode causar uma deficiência. 
( ) As vitaminas lipossolúveis A, D e E, possuem função de coenzima. 
( ) O consumo excessivo de vitaminas A e D na dieta, podem levar ao acúmulo de quantidades 
tóxicas destes compostos, dado que o organismo pode armazená-las como reserva no fígado e 
tecido adiposo. 
( ) Entre os fatores que afetam a biodisponibilidade dos compostos pro-vitamínicos A, estão à 
forma química dos carotenoides ingeridos numa refeição, o tamanho da partícula do alimento e a 
presença de gordura e quantidade e tipo de fibras. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
8. Na dieta humana, podemos encontrar diversos macronutrientes. Esses macronutrientes são 
importantes para manter um organismo saudável. Considerando o exposto, analise as sentenças 
a seguir: 
I- Todos os carboidratos complexos têm baixo índice glicêmico. 
II- O consumo de uma dieta cuja fonte de proteína seja leguminosa terá todos os 
aminoácidosessenciais. 
III- A ingestão de fibras deve ser de acordo com o valor calórico da dieta. 
IV- Ácidos graxos essenciais são encontrados principalmente em fontes alimentares animais. 
 
9. A principal fonte de vitamina D é a exposição solar, pois células cutâneas chamadas 
queratinócitos (sob influência do calor e da radiação ultravioleta) agirão sobre um produto 
residual do colesterol, o 7-dehidrocolesterol, e, a partir daí, uma sucessão de reações 
bioquímicas levará à ativação da vitamina D. A respeito desse tema, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A ativação da vitamina D ocorre nos rins. 
 b) V - V - F - V - V. 
 c) F - V - V - F - F. 
 d) V - F - F - F - V. 
 a) V - V - V - V. 
 b) V - F - V - F. 
 c) V - V - F - F. 
 d) F - V - F - V. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças I e III estão corretas. 
 b) As sentenças II e IV estão corretas. 
 c) Somente a sentença IV está correta. 
 d) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
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( ) A alimentação rica em óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo e peixes, como atum, 
sardinha, salmão e cavala, oferece boas doses de vitamina D. 
( ) A vitamina D induz a diferenciação de macrófagos em monócitos, aumentando seus efeitos 
conta microrganismos patógenos. 
( ) Doenças como esclerose múltipla, lúpus, diabete tipo 1 e artrite reumatoide podem sofrer 
influência do papel imunomodulador da Vitamina D. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
10.As fibras alimentares compreendem as partes comestíveis dos vegetais presentes nas frutas, 
legumes, verduras e hortaliças e do amido resistente encontrado em leguminosas e grãos 
(cereais integrais) que resistem ao processo de digestão e absorção. Sobre o exposto, associe 
os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Celulose. 
II- Hemicelulose e lignina. 
III- Gomas. 
IV- Pectinas. 
( ) Alta capacidade de retenção de água, aumentando assim o volume fecal e diminuindo o 
trânsito intestinal. 
( ) Se ligam a minerais, lipídeos e ácidos biliares, aumentando assim sua excreção, diminuindo 
colesterol sérico. 
( ) causam formação de gel, diminuindo esvaziamento gástrico, digestão lenta, tempo de 
trânsito intestinal e absorção de glicose. 
( ) A fermentação produz AGCC associados a risco diminuído de formação de tumor. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
 a) F - F - F - V. 
 b) V - V - V - V. 
 c) V - V - F - V. 
 d) F - V - V - F. 
 a) IV - III - II - I. 
 b) I - IV - III - II. 
 c) II - III - IV - I. 
 d) IV - I - III - II. 
Prova finalizada com 8 acertos e 2 questões erradas .