Atividades Estágio em UAN

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Descrição de atividades
Auxiliar de cozinha
É responsável pelas etapas iniciais da preparação dos alimentos e suas funções irão desde a higienização, até o auxilio no preparo e elaboração dos pratos, sempre dando suporte ao chef de cozinha e aos demais cozinheiros. Dentre as atividades exercidas por esse profissional estão:
· Fazer o processamento e pré-preparo de alimentos;
· Cuidar da higienização de utensílios e alimentos;
· Fazer o armazenamento e estocagem dos alimentos;
· Administrar o tempo e a temperatura necessários para o preparo dos alimentos;
· Auxiliar na montagem dos pratos;
· Cuidar da organização e limpeza da cozinha;
· Elaborar pedidos de compra para a reposição de ingredientes;
· Selecionar fornecedores;
· Verificar a data de validade dos alimentos.
Cozinheiro
Algumas das atividades realizadas por esse profissional são:
· Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições.
· Preparar as refeições sob a supervisão do nutricionista atendendo aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos.
· Auxiliar a servir lanches e refeições.
· Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral.
· Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
· Participar de programa de treinamento, quando convocado.
· Executar tarefas pertinentes à área de atuação, utilizando-se de equipamentos e programas de informática.
Definição da forma de recrutamento e descrição da vaga
O recrutamento será realizado através de site de empregos, com a seguinte descrição:
1. Empresa do ramo de alimentação contrata auxiliar de cozinha com experiência na área comprovada na carteira de trabalho; escolaridade 1° grau completo. Empresa oferece alimentação no local, vale transporte; plano odontológico. O profissional deverá desempenhar as seguintes tarefas:
· Auxiliar nas atividades da cozinha no pré-preparo de alimentos para a confecção dos cardápios;
· Auxiliar a higienização e esterilização dos alimentos e utensílios de cozinha
· Auxiliar no preparo e servir todas as refeições; Realizar e zelar pela limpeza e higienização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios;
· Confeccionar e distribuir as refeições, nos horários pré-definidos, fazendo seus devidos registros;
· Receber, estocar, controlar o consumo de alimentos; Executar outras tarefas relacionadas à área.
Outros requisitos:
Comunicação, Equilíbrio Emocional, Planejamento, Relacionamento Interpessoal, Negociação.
2. Empresa do ramo de alimentação contrata cozinheiro com experiência na área comprovada na carteira de trabalho; experiência em usar ferramentas de corte, utensílios de cozinha e confeitaria; conhecimento de diversos procedimentos e métodos culinários; capacidade de seguir todos os procedimentos sanitários; diploma de curso médio ou equivalente; diploma de escola de gastronomia será um diferencial. Empresa oferece alimentação no local, vale transporte; plano odontológico. 
Outros requisitos:
Comunicação, Equilíbrio Emocional, Planejamento, Relacionamento Interpessoal, Negociação.
Entrevista (perguntas)
Auxiliar de cozinha
· Já possui experiência na área?
· Por qual motivo você saiu da empresa anterior?
· Quais as suas três melhores qualidades que considera importante para a vaga?
· Como você lida com a pressão e o estresse no trabalho?
· Por qual razão deveríamos te contratar para essa vaga?
Teste prático: realizar o pré-preparo de frutas e vegetais, observando as técnicas de corte realizadas pelo funcionário e se não há desperdício dos alimentos.
Cozinheiro
· O que não pode faltar em uma cozinha?
· Você assume facilmente um papel de liderança
· Como você se comporta quando algo não sai como planejou?
· Você já recebeu críticas sobre o seu trabalho? Como reagiu?
· Por qual razão deveríamos te contratar para essa vaga?
Teste prático: realizar o preparo de um prato tradicional do restaurante que ofereceu o cargo, para avaliar a experiência e qualificação do funcionário candidato a vaga.