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ESTUDO DE CASO – PROJETO DE FÁBRICA E INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS 
 
A empresa em análise é fabricante de polpa de frutas naturais. Possuirá 10 funcionários, sendo 
2 no administrativo, 1 no comercial e 7 na produção. O mix de produtos contará com mais de 10 
tipos de frutas, porém, para a abertura da empresa será considerado apenas a polpa de 
maracujá. Deste modo, serão considerados os seguintes produtos: 
 Polpa de maracujá – Com 4 saquinhos de 100g cada; 
 Polpa de maracujá – Pacote de 1 kg. 
 
Os clientes serão pessoas físicas, mercadinhos, restaurantes, hospitais, escolas e redes de 
supermercados. Inicialmente, seu mercado de atuação se restringe ao estado de Santa Catarina. 
Em sua estrutura física, a empresa conta com um departamento administrativo, secretaria, 
almoxarifado, expedição (e recebimento), produção (e câmaras de congelamento), copa, lazer 
e banheiros. 
EXEMPLO: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Processo Produtivo: 
 
 
PERGUNTA 1: Qual o tipo de processo produtivo que é utilizado? Justifique. 
PERGUNTA 2: Qual o tipo de layout indicado para a empresa? Justifique. 
Prática 1: Elaborar a carta multi-processo para os 2 tipos de produtos. Com respectiva 
pontuação. Se necessário, realizar melhorias. 
 
 
DIAGRAMA DE AFINIDADES PARA A EMPRESA: 
 
 
Prática 2: Construir o diagrama de arranjo de atividades. 
Prática 3: Construir o diagrama de relação de espaço entre os setores. 
Prática 4: Definir o layout da planta, ajustando as câmaras e tanques nos 167m2 da produção. 
Prática 5: Construir a Carta De-Para para o layout construído, considerando a seguinte matriz 
de interações: 
 
OBS: Deve-se medir as distâncias entre os setores de centro-a-centro e considerar um custo 
de de movimentação de R$ 0,22, por metro. 
DE/PARA 1 2 3 4 5 6 7 8
1 40 80 50 75 150 40 50
2 50 30 30 35 75 25
3 15 45 20 5 100
4 40 70 35 65
5 30 35 20
6 55 30
7 80
8
NÚMERO DE INTERAÇÕES