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Atividade 2

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 Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
Quando classificamos os carboidratos, o primeiro grupo a ser abordado são os 
monossacarídeos, um grupo considerado mais simples, que possui o mesmo número de 
átomos de carbono e se diferencia apenas quanto a sua doçura. 
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014. 
A respeito dos conceitos e classificações dos monossacarídeos, analise as afirmativas, a 
seguir, e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. 
 
( ) Podemos classificar a frutose como resultado final da metabolização dos carboidratos, 
além de ser a principal representante das fontes energéticas para as funções orgânicas, visto 
que está presente em todos os alimentos. 
( ) Diferente dos outros monossacarídeos, a glicose é facilmente encontrada nas frutas, 
tubérculos e, especialmente, no mel. 
( ) A galactose é comumente encontrada nos alimentos e é abundante em leites e derivados, 
independente do processo de digestão e absorção da lactose. 
( ) A maltose é um monossacarídeo formado por duas moléculas de glicose, é o resultado 
da hidrólise do amido. Comumente utilizada na produção de cervejas. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
 
Resposta Selecionada: 
F, V, F, V. 
Resposta Correta: 
F, V, F, V. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta correta: os monossacarídeos são representados pela 
glicose, frutose, galactose, e se diferem pela quantidade de 
átomos de carbono que constituem o carboidrato. Cada um 
destes carboidratos possui um poder de doçura diferente, 
relacionado diretamente com a sua composição química. A 
glicose se destaca como fonte primária de energia, sendo 
utilizada como substrato energético por nossas células, e é 
encontrada no mel, nas frutas e nos tubérculos. 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
Os carboidratos são as principais fontes energéticas do organismo e apresentam um 
potencial de acordo com sua classificação e grupo formador, diferenciando-se em simples ou 
composto. Em geral, apresentam ainda, assim como os demais macronutrientes, 
recomendações que asseguram o fornecimento para o metabolismo. 
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014. 
Assinale a alternativa que apresenta as recomendações corretas para os glicídios. 
 
 
Resposta Selecionada: 
45 a 65% do VET. 
 
Resposta Correta: 
45 a 65% do VET. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta correta: a recomendação de carboidratos depende da necessidade, 
faixa etária e condição de saúde do indivíduo. A ingestão de glicose imediata 
é uma necessidade extrema do cérebro, órgão glico-dependente, para a 
manutenção de suas funções. 
 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
Os polissacarídeos são carboidratos complexos e correspondem a uma junção de inúmeras 
moléculas de glicose, como o glicogênio, amido, dextrina e celulose. Estas moléculas se 
diferem por meio das suas ligações químicas. 
TIRAPEGUI, J. Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. 3. ed. São Paulo: Atheneu, 2013. 
Em relação ao metabolismo, armazenamento e absorção dos polissacarídeos, relacione as 
colunas a seguir. 
 
1. Glicogênio 
2. Amido 
3. Dextrina 
4. Celulose 
 
( ) É um polissacarídeo que não é digerido pelo organismo e faz parte do grupo das fibras 
alimentares insolúveis. 
( ) É o carboidrato utilizado pelos vegetais como reserva energética. 
( ) Representa a principal reserva energética, nos humanos e nos animais, sendo que o seu 
armazenamento ocorre no fígado e nos tecidos musculares. 
( ) É um polissacarídeo obtido por meio da hidrólise do amido, sendo bastante utilizado pela 
indústria alimentícia por ser mais doce e solúvel. 
 
Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
 
Resposta Selecionada: 
4, 2, 1, 3. 
Resposta Correta: 
4, 2, 1, 3. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta correta: os polissacarídeos apresentam potencial energético 
prolongado, além de realizarem a liberação gradativa de glicose na corrente 
sanguínea, evitando picos glicêmicos no nosso organismo. Dentro dessa 
classificação temos a celulose, um carboidrato que não possui função 
energética para nossas células, devido a impossibilidade de digestão no nosso 
trato digestório, mas que participa da formação do bolo fecal, além de acelerar 
o trânsito intestinal, reduzindo a reabsorção de água e eletrólitos do bolo fecal. 
 
 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
A alimentação de um indivíduo deve assumir caráter balanceado e equilibrado quanto à oferta 
dos macronutrientes, com destaque para a ingestão de fibras, com o objetivo de promover a 
melhoria do trânsito intestinal e da microbiota. 
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara 
Koogan, 2019. 
Em relação ao uso de fibras na alimentação, analise as assertivas, a seguir, e a relação entre 
elas. 
 
I. A fibra insolúvel apesar de ser considerada um polissacarídeo, não apresenta função 
energética, pois não é absorvida pelo nosso organismo. 
PORQUE 
II. A sua classificação se baseia no grau de solubilidade, e isto implica na facilidade de 
fermentação pela microbiota e na regularização do trânsito intestinal. 
 
Agora assinale a resposta correta. 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não 
justifica a primeira. 
Resposta Correta: 
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não 
justifica a primeira. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta correta: as fibras insolúveis, apesar de serem 
classificadas polissacarídeos e se encontrarem dentro das 
definições de carboidratos, não fornecem energia para o nosso 
corpo, pois não conseguimos metabolizá-la e absorvê-la. Estas 
fibras desempenham importante papel para o bom 
funcionamento do nosso organismo, auxiliando a formação do 
bolo fecal, acelerando o ritmo intestinal e reduzindo a reabsorção 
de água e eletrólitos no intestino grosso, no entanto este papel 
não gera nenhum tipo de moeda energética para o organismo. 
 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
Leia atentamente o parágrafo, a seguir, e assinale a alternativa que completa corretamente 
os espaços em branco, respectivamente. 
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014. 
 
A água ingerida é encaminhada por toda a estrutura gastrointestinal do organismo, no 
entanto, é absorvida, principalmente, nas vilosidades do intestino _________. Este processo 
gera como resultado seu encaminhamento pelos(as) _________ até a veia porta, 
responsável por distribuir para o _________ e, em seguida, é enviada para o lado _______ 
do coração. 
 
 
Resposta Selecionada: 
Delgado, capilares, fígado, direito. 
Resposta Correta: 
Delgado, capilares, fígado, direito. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta correta: é importante levar em consideração que a 
água passa por todo este processo de transporte e auxílio nos 
processos de metabolização no organismo humano, mas, 
mesmo durante todo esse processo, pode haver uma perda de 
água corporal, que pode ocorrer por evaporação na pele (suor), 
respiração nos pulmões e perspiração, ou seja, uma parte dessa 
água fica retida no intestino para ser excretada com as fezes. 
Por fim, a maior quantidade da água é eliminada pelos rins via 
urina. 
 
 
 Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
Em relação às recomendações diárias para a ingestão hídrica, assinale a alternativa com a 
melhor indicação para homens e mulheres, de 19 a 70 anos, respectivamente, em prol da 
promoção de um estado de hidratação adequado para o organismo. 
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014. 
 
 
Resposta Selecionada: 
3,7 e 2,7 L. 
Resposta Correta: 
3,7 e 2,7 L. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta correta: em geral, a água é imprescindível para os 
processos metabólicos que acontecem no organismo. Do ponto 
de vista deste