Resíduos Sólidos na Indústria de Biscoitos

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Resíduos Sólidos na Indústria de Biscoitos
Alunos: Joana Scapini, Marcelo Walchinski, Mateus Elian Gollo e Poliana Sunti.
Professora: Cristiane Fagundes
Introdução:
O que são resíduos sólidos?
Segundo a ABNT, NBR 10.004 DE 2004,resíduos sólidos são aqueles resultantes de atividades de origem doméstica, hospitalar, comercial, industrial, agrícola, de serviços e varrição [...]
O Plano Nacional de Resíduos Sólidos os classifica em:
Sólidos urbanos, da construção civil, logística reversa obrigatória, industriais, da saúde, mineração e agropastoris.
Objetivos
Encontrar maneiras alternativas e sustentáveis para reutilização dos resíduos gerados durante a fabricação de biscoitos
Os resíduos sólidos são compostos por metais, plásticos, papel, papelão, vidros, lixo domiciliar e embalagens. 
As consequências ao meio ambiente advindas da disposição inadequada desses resíduos são a contaminação dos solos e dos mananciais hídricos, proporcionando um impacto visual negativo e criação de condições propícias à proliferação de vetor.
Resíduos Sólidos na Indústria de Biscoito
A maior parte dos materiais e resíduos na indústria de biscoitos é reciclável, e não gera grandes impactos ambientais.
As sobras de alimentos utilizados no processo são utilizadas na fabricação de subprodutos.
 Os resíduos industriais gerados no processo produtivo são: restos de biscoito e restos de farinhas provenientes de varrição .
Fluxograma
Desenvolvimento
Os resíduos sólidos gerados no empreendimento são basicamente, papéis, sacos de ráfia, latas, plásticos e papelão, lixo orgânico comum proveniente do refeitório e sucatas devendo a empresa elaborar e executar um plano de gerenciamento destes resíduos. 
Os resíduos industriais gerados no processo produtivo são: restos de biscoito e restos de farinhas provenientes de varrição .
Na receção dos ingredientes, o principal resíduo são as embalagens, como papelão, sacos de ráfia,papéis, latas e plásticos.
A melhor alternativa para o descarte desses materiais é a reciclagem, que segundo o Ministério do Meio Ambiente, é o conjunto de técnicas, de reaproveitamento de materiais descartados, reintroduzindo-os no ciclo produtivo.
Nas etapas de mistura, moldagem, assadura, resfriamento e empacotamento, o principal resíduo sólido é a massa ou bolachas defeituosas.
Essas sobras podem ter diversos destinos, como por exemplo a fabricação de subprodutos, já que diariamente são produzidas quantidades significativas de bio resíduos, decorrentes das falhas de processo.
Outro método de reaproveitamento seria a digestão anaeróbia desses resíduos para aproveitamento energético do biogás formado, sendo essa uma alternativa ambientalmente correta. 
Segundo Menezes et al (2018) conforme citado por Kasakova (2015) afirma que os bio resíduos resultantes de confeitaria, como os biscoitos tipo wafer, é uma concentrada e importante fonte, com bom potencial para a produção de biogás.
Estes resíduos também são considerados alternativas sustentáveis de alimentação animal. Estudos apontam que a farelo de biscoito, pode substituir em 30% a ração de porcas que estão em fase de lactação sem se obter prejuízos e melhorando a viabilidade econômica da produção.
Os resíduos do empacotamento são embalagens e biscoitos defeituosos e seus métodos de tratamento são, respectivamente, a reciclagem e reaproveitamento do farelo como subproduto.
 
Conclusão
A adaptação ao Sistema de Gestão Ambiental, faz com que a empresa crie focos como eliminar os impactos ambientais gerados e com isso melhorar a competitividade econômica.
A avaliação da adequação da empresa de biscoitos, com relação à disposição dada aos resíduos sólidos gerados, é uma ferramenta de extrema importância para o aprimoramento do sistema produtivo quando se visa associar crescimento econômico e preservação ambiental.
Cada vez mais as empresas têm pensado na destinação correta de seus resíduos, uma vez que a legislação estabelece regras para seu destino e também devido a preocupação ambiental com os recursos humanos.
Referências
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 10004: Classificação de Resíduos Sólidos. Rio de Janeiro, 2004.
Reciclagem. Disponível em: <http://www.mma.gov.br/informma/item/7656-reciclagem>. Acesso em : 07/04/2019.
Resíduos Gerados na Indústria de Biscoitos. Disponível em: <http://www.unimep.br/phpg/mostraacademica/anais/12mostra/4/663.pdf>. Acesso em : 07/04/2019.
Referências
Resíduos Sólidos: Conceitos e tipos. Disponível em: <http://www.iclei.org.br/residuos/site/?page_id=349>. Acesso em : 07/04/2019.
MENEZES, Isabela Cristina Lima de et al. Produção de Metano a Partir de Resíduos da Indústria de Biscoitos. In: CONGRESSO TÉCNICO CIENTÍFICO DA ENGENHARIA E DA AGRONOMIA, 75., 2018, Maceió. Anais. Maceió: Sosea, 2018. p. 1 - 5. Disponível em: <http://www.confea.org.br/media/contecc2018/civil/167_pdmapdrdidb.pdf>. Acesso em: 07 abr. 2019.