PROVA 1 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

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Disciplina: Avaliação Nutricional (17502)
Avaliação: Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:657328) ( peso.:1,50)
Prova: 26883721
Nota da Prova: 9,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem a revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia adotados nos Estados Unidos e C
Nesse sistema, foram elaboradas quatro categorias de referência (EAR, RDA, AI e UL), que podem aprimorar a avaliação e o planejamento da ali
ao considerar que se deve aplicar uma ou mais das categorias citadas, de maneiras distintas. Sobre o conjunto de níveis de ingestão das DRI, as
itens, utilizando o código a seguir:
I- RDA (Recommended Dietary Allowance).
II- EAR (Estimated Average Requerement).
III- AI (Adequate Intake).
IV- UL (Tolerable Upper Intake Level).
( ) Quantidade de nutrientes suficiente para atender às necessidades diárias da maioria da população (97-98%).
( ) Valor médio de ingestão diária de um nutriente que ainda não possui evidências científicas suficientes para o estabelecimento de uma RDA/E
( ) Quantidade média de ingestão diária suficiente para suprir as necessidades de 50% da população.
( ) Limite máximo de ingestão diária de um nutriente, tolerável biologicamente, disponível ao indivíduo pelo consumo de alimentos, alimentos for
suplementos e água.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) II - IV - I - III.
 b) III - II - IV - I.
 c) I - III - II - IV.
 d) IV - I - II - III.
2. As Dietary Reference Intakes (DRI) englobam o conceito de risco de inadequação tanto na abordagem individual quanto na estimativa de prevalê
carência no âmbito populacional, sendo as quantidades de nutrientes ingeridas pelo indivíduo comparadas com os valores de EAR, UL, AI e RDA
de cálcio, conforme as DRI, para um homem de 32 anos são: Tolerable Upper Intake Level (UL) = 2,5g e Adequate Intake (AI) = 1000mg. Com rel
necessidades de cálcio desse homem, assinale a alternativa CORRETA:
 a) A necessidade adequada de ingestão para esse homem é de 1 grama por dia, e o limite máximo diário de consumo é de 2,5 gramas.
 b) Esse homem possui uma necessidade de ingestão de cálcio de 2,5 gramas por dia e limite máximo diário de consumo de 1000 microgramas.
 c) Se o nutriente cálcio não apresentasse a AI, deveria ser utilizado o valor de Recommended Dietary Allowance (RDA), pois a RDA representa u
estimado quando não há dados suficientes para a determinação da Estimated Average Requerement (EAR) e AI.
 d) Os valores de UL e AI não representam a necessidade do indivíduo, porque os valores apresentados nas DRI ainda não estão totalmente cons
para uso em humanos.
3. O estado nutricional, em sua dimensão biológica, possui foco no consumo e necessidade ou gasto energético, e pode ser expresso dentro de três
modalidades de manifestações orgânicas: normalidade nutricional, carência nutricional e distúrbio nutricional. Sobre a dimensão biológica do esta
nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
 a) A deficiência de nutrientes é conhecida como a causa primária de distúrbios nutricionais, que por sua vez está relacionada à cárie dentária,
hipovitaminose A, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis.
 b) A normalidade nutricional é expressa quando o consumo alimentar fica 20% próximo do gasto energético de que o organismo necessita em um
determinado momento, como, por exemplo, para prática de atividades físicas.
 c) O distúrbio nutricional está relacionado aos sintomas da insuficiência de nutrientes causada por problemas psicológicos, como anorexia ou bul
 d) O estado de carência nutricional pode ser definido como insuficiência ou deficiência no consumo dos nutrientes, sendo alguns exemplos: desn
anemia ferropriva e bócio.
4. A avaliação nutricional baseia-se na utilização de indicadores que são capazes de fornecer informações sobre a adequação nutricional de um ind
coletividade em relação a um padrão compatível com a saúde em longo prazo. A interpretação dos dados obtidos leva à classificação do estado n
que será definida de acordo com o parâmetro utilizado. Com base na aferição das medidas antropométricas, analise as sentenças a seguir:
I- O peso deve ser obtido a partir de uma balança calibrada de plataforma ou eletrônica com o indivíduo em pé, descalço e com roupas leves.
II- Para medir a altura, é necessário um estadiômetro, além do indivíduo estar em pé, descalço, com os calcanhares unidos, as costas retas e os 
estendidos ao lado do corpo.
III- Com o objetivo de obter a medida das dobras cutâneas, utiliza-se um dinamômetro, que medirá a quantidade de músculo existente na prega c
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I e II estão corretas.
 b) As sentenças I e III estão corretas.
 c) Somente a sentença II está correta.
 d) Somente a sentença III está correta.
5. A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto que orienta o nutricionista e/ou outros profissionais da saúde co
os ao diagnóstico e intervenções necessárias. Com relação à avaliação nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas
( ) A avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem de suporte nutricional.
( ) A história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de alimentos, utilizando técnicas especiais, sendo a mais conhecida 
recordatório alimentar de 24 horas.
( ) A impedância bioelétrica é o método mais fidedigno e capaz de predizer o estado nutricional, dessa forma o nutricionista deve, na prática pro
diária, utilizá-lo como fonte de informação mais precisa do diagnóstico nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - V - F.
 b) F - F - V.
 c) V - F - V.
 d) V - V - F.
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6. A antropometria é composta pelas medidas das dimensões corporais do paciente e inclui altura, peso, Índice de Massa Corporal, composição cor
reservas de gordura e músculos. Esses dados auxiliam na avaliação do estado nutricional e no acompanhamento da evolução corporal do indivíd
norteando a terapia nutricional. Com relação às medidas antropométricas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O percentual de gordura pode ser obtido de 2 formas, tanto pelo cálculo padronizado das dobras cutâneas quanto pela realização da impedâ
bioelétrica. Entretanto, é necessário que, para a comparação das medidas do indivíduo ao longo do tempo, o método utilizado seja sempre o mes
( ) As medidas corporais de peso, circunferências corporais e dobras cutâneas não devem ser utilizadas quando o paciente estiver com edema 
visto que essa condição altera os valores obtidos e consequentemente a sua interpretação.
( ) Para a obtenção do peso corporal, é indicado o uso de balança calibrada de plataforma ou eletrônica, para a coleta da altura utiliza-se um ad
para a medida das circunferências corporais é usado um antropômetro. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - V.
 b) F - F - V.
 c) V - V - F.
 d) F - V - F.
7. Os inquéritosalimentares consistem em um método indireto de avaliação do estado nutricional do paciente, sendo que os instrumentos utilizados 
sujeitos a erros inerentes ao indivíduo e ao planejamento, aplicação e análise dos dados. Com relação aos inquéritos alimentares, classifique V p
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O recordatório 24 horas é um método que obtém informações relacionadas à ingestão alimentar, mas necessita que o paciente saiba ler e es
demonstrando o consumo em tempo real.
( ) O registro alimentar é uma técnica na qual há o registro de informações sobre as quantidades de alimentos consumidos em um período ante
da pesquisa.
( ) O questionário de frequência alimentar é uma lista de alimentos que o paciente ou o profissional preenchem para relatar a frequência do con
cada um dos alimentos listados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - F.
 b) F - V - F.
 c) F - F - V.
 d) V - F - V.
8. As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o nível de reserva de massa adiposa, seus resultados 
aplicados em várias fórmulas e protocolos. Mais especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do braço (tríceps), paralelam
eixo longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea tricipital, ordene os itens a seguir:
I- Calcular a média entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação.
II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar a medida, realizando três vezes.
IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano.
V- Segurar a pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto marcado, desprendendo do tecido muscular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
 a) I - V - III - II - IV.
 b) IV - II - V - III - I.
 c) IV - II - I - III - V.
 d) I - IV - III - II - V.
9. A avaliação do estado nutricional visa à identificação de desordens nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada para auxiliar na recupe
manutenção da saúde dos indivíduos. Ressalta-se que um parâmetro de avaliação isolado não caracteriza a condição nutricional geral do pacient
necessária uma associação de indicadores. Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Os métodos objetivos ou diretos de avaliação nutricional possuem uma abordagem qualitativa, enquanto os métodos subjetivos ou indiretos têm
quantitativa.
 b) A avaliação do consumo alimentar, o exame físico e a avaliação subjetiva global compõem os métodos subjetivos de avaliação nutricional.
 c) A antropometria é considera um método subjetivo de avaliação nutricional, visto que pode ser realizada de forma indireta por qualquer profissio
saúde.
 d) A antropometria, a avaliação da composição corporal, os exames bioquímicos e o consumo alimentar são métodos objetivos de avaliação nutri
10.A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social de produção alimentícia e o poder de compra com cos
alimentares familiares. Além de ser a síntese das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no interior de uma socied
os níveis que compõem a dimensão social do estado nutricional, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nível individual: determinação imediata.
II- Nível particular: determinação mediata.
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo socioeconômico que definem os diferentes perfis de reproduç
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar, incluindo questões biológicas, ambientais, econômicas, 
educação, cultura e ideologia.
( ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o desenvolvimento das forças produtivas, relações de p
formas e conteúdo do Estado, seus aparelhos e instituições civis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) I - III - II.
 b) II - I - III.
 c) III - II - I.
 d) I - II - III.
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