Taxa de Metabolismo Basal

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Taxa de metabolismo basal, gasto energético e 
valor energético dos alimentos
Prof. PhD Karina Oliveira Martinho
Curso de Fisioterapia
Disciplina Fisiologia do Exercício
Valor energético dos alimentos
 Caloria:
 Energia necessária para elevar 1° C a temperatura de 1 kg (1 L) de
água.
 Quilocaloria define o valor calorífico dos alimentos.
 Exemplo: Alimento com 400 kcal  energia potencial contida nesse
alimento eleva em 1°C a temperatura de 400L de água.
 Alimentos contém diferentes quantidades de energia potencial.
Valor energético dos alimentos
Valor energético total dos alimentos:
 Calorimetria direta, mede o calor liberado à
medida que alimento queima.
Calor de combustão:
 Calor liberado pela oxidação de um alimento
específico, representa o valor energético total
do alimento.
Valor energético dos alimentos
Carboidrato: 4,2 Kcal por grama;
Lipídio: Calor de combustão: 9,4 Kcal por grama;
Proteína: 4,65 Kcal por grama.
Álcool: 7 Kcal por grama
Valor energético dos alimentos
Valor energético dos alimentos
Valor energético dos alimentos
Valor energético dos alimentos
Balanço energético
Balanço energético positivo
Balanço energético negativo
Balanço energético neutro
Gasto energético total
TID = termogênese induzida 
pela dieta
(efeito térmico dos alimentos)
Componente mais variável
Taxa de metabolismo basal (TMB)
 Representa a quantidade de energia mínima para manter as
funções vitais;
 É medida após 12 horas de jejum e sem realizar atividades física;
 Valores de TMB variam entre 0,16 L/min a 0,26 L/min (0,8 a 1,43
kcal/min);
 Calculado pela calorimetria direta ou indireta;
 Possui várias fórmulas para calcular;
 Pode ser influenciada por diversos fatores:
Sexo: homens > TMB
Idade: mais novos > TMB
Área de superfície corporal: maior > TMB
Massa magra: > TMB
Secreção gl. Endócrinas: 
Hipotireoidismo: 30 a 40% menor TMB
Hipertireoidismo: até 80% maior TMB
Febre: >TMB
Clima frio: > TMB
Gravidez: > TMB
Taxa de metabolismo basal (TMB)
Taxa de metabolismo basal (TMB)
Taxa de metabolismo basal (TMB)
Calcule a sua TMB!!!!
Fator atividade (FA) Gasto energético total (GET)
GET = TMB x FA
Taxa de metabolismo basal (TMB)
Calcule a seu GET!!!!
Taxa de metabolismo basal (TMB)
Taxa de metabolismo basal (TMB)
Calcule a sua TMB e seu GET, segundo a 
FAO/WHO!!!!
1 MET = 3,5 
mLO2/kg/min
Cada L de O2 = 
5 Kcal
Calculo de 
calorias por AF
Taxa de metabolismo basal (TMB)
Escolha uma das atividades da tabela e calcule a 
caloria gasta!!!