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AP_Sistemas Termicos e Energeticos_nota 100

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SISTEMAS TÉRMICOS E ENERGÉTICOS - ATIVIDADE PRÁTICA 
 
Nome: xxxxxxxxxxxxxxxxxxx 
 
 
RU: xxxxxxxxxx 
 
 
Instruções: 
1. Identifique no seu ambiente profissional, ou doméstico, um equipamento que tenha seu funcionamento 
baseado nas explicações de uma das aulas da disciplina: 
 Psicrometria: umidificador, desumidificador, torre de resfriamento, etc. 
 Refrigeração: refrigerador comercial, refrigerador industrial, ar condicionado, etc. 
 Combustíveis, Combustão, Geradores de Vapor: forno doméstico, forno industrial, caldeira, etc. 
 Ciclos de Geração de Potência: turbina a vapor, turbina a gás. 
 Motores de Combustão Interna: motor veicular, motor comercial, motor industrial. 
2. Responda as questões deste documento em relação ao equipamento escolhido. 
3. Para a entrega, este arquivo deve conter seu nome, seu RU e as respostas indicadas pelo número das questões. 
Ele deve ser enviado preferencialmente em PDF. 
4. Caso você tenha alguma dúvida em como responder as questões, entre em contato pelo Canal de Tutoria. 
5. Cópias entre trabalhos anularão as notas dos mesmos, ou seja, os alunos receberão nota zero. 
6. Cuide com o prazo de entrega, pois não haverá prorrogação. 
 
1- Sobre qual equipamento você irá realizar a atividade prática? 
 
Forno de embutir com sistema a gás. 
 
 
 
 
 
 
 
2- Este equipamento é doméstico, comercial ou industrial? 
 
Doméstico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3- Insira fotos e/ou desenhos que representem o equipamento estudado e seus componentes. 
 
Forno de Embutir VENAX 
 
 
 
 
 
COMPONENTES 
 
 
Figura 1 - TIMER GRILL 
 
 
Figura 2 - JOGO DE PRATELEIRAS 
 
 
 
Figura 3 - RESISTÊNCIA GRILL 
 
 
4- Apresente os dados técnicos deste equipamento e as variáveis de controle importantes. Se necessário, procure 
mais informações na internet em sites de fabricantes. 
 
DADOS TÉCNICOS DO FORNO 
 
 
Botijão mínimo a ser utilizado para os dois modelos = 13 kg (P13) 
 
 
 
 
RENDIMENTO DO FORNO 
 
INSTALAÇÃO ELÉTRICA 
 
 
5- Descreva detalhadamente a função deste equipamento no local que ele está instalado. Descreva outros 
equipamentos interligados e que fazem parte da unidade operacional. 
 
 O forno é instalado na cozinha em um nicho abaixo da bancada que pode ser de granito 
(exemplo) e sua principal função é assar bolos, carnes, pães, tortas e demais alimentos, neste 
equipamento existe a função grill que é utilizado para dourar, gratinar ou caramelizar os 
alimentos, assim como para gratinar pratos preparados no micro-ondas; 
 Temos a opção de utilizar o gás natural ou GLP de botijão de 13 kg (figura 5); 
 O forno tem um dispositivo (figura 6) que libera a saída do gás somente com a presença da 
chama; 
 Neste equipamento temos interligados o sistema de grill com timer, luz de forno, acendimento 
do forno, controle de temperatura e ignição do acendimento do forno (figura 7). 
 O seu sistema de ignição é ativado através de uma vela (figura 8) que é ligada através do painel 
de controle do forno. 
 
 
Figura 4 - BOTIJÃO GAS 13 KG 
 
 
 
Figura 6 – VALAVULA DE SEGURANÇA 
 
 
 
 
Figura 7 - PAINEL DE CONTROLE 
 
 
 
 
 
Figura 8 - IGNIÇÃO DO FORNO 
 
 
 
6- Descreva o funcionamento do equipamento em função dos componentes que o constituem. Aborde os conceitos 
estudados nas aulas teóricas, mas sem copiar o material. Explique seu funcionamento interno. 
 
O modelo de embutir é uma boa opção para cozinhas compactas. O funcionamento do forno de 
embutir a gás é igual ao funcionamento do forno convencional. A diferença está nas 
possibilidades de disposição e na capacidade que, nesse caso, costuma ser menor. 
O forno utiliza como combustível o gás GLP (Botijão de 13 Kg), o acendedor é elétrico 
(utilizando uma vela para ignição conf. figura 8) e seu sistema de liberação de gás utiliza uma 
válvula de segurança onde desliga automaticamente se não houver chama (figura 6) . O 
controle de temperatura fica na frente do painel (figura 7), onde o mínimo é de 180 °C e máximo 
de 290°C, neste mês mesmo painel existe o timer para controle do Grill e o acendimento da luz 
do forno. 
Os combustíveis gasosos são os compostos que apresentam a maior facilidade de 
queima, dificilmente apresentando problemas com combustão incompleta e 
contaminantes. Os mais importantes são o gás natural, os compostos leves do 
petróleo e alguns gases produzidos pelo processo industrial. 
 
O gás de cozinha é fundamentalmente composto pelos gases propano e butano, além da adição 
de um composto de enxofre para dar o cheiro que serve como aviso. O gás de cozinha é o GLP 
(Gás Liquefeito de Petróleo), mas essa sigla também pode significar Gás Líquido Pressurizado. 
 
O processo da queima (combustão) ocorre no espalhador do queimador. Quando a mistura 
do gás com o oxigênio chega até queimador e depois aos orifícios do espalhador, após a ignição, 
ocorre o acendimento da chama. 
 
7- Considerando que não há possibilidade de troca do equipamento, descreva três ações possíveis de otimização 
do seu desempenho. 
 
- Utilizar o gás correto conforme especificação do fabricante. 
 
- Usar voltagem conforme manual do fabricante x padrão de voltagem da residência; 
 
- Utilizar peças originais de fábrica.