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Acadêmico:
	
	
		Disciplina:
	Avaliação Nutricional
	Avaliação:
	Avaliação I - Individual Semipresencial ( peso.:1,50)
	Prova:
	
	Nota da Prova:
	9,00
	
	
Legenda: Resposta Certa   Sua Resposta Errada   Questão Cancelada
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	1.
	O recordatório 24 horas consiste na obtenção de informações sobre a ingestão alimentar das últimas 24 horas ou do dia anterior e abrange dados sobre os alimentos e bebidas. Esse método avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos consumidos pelo indivíduo. Seu uso apresenta muitas vantagens, principalmente porque é um instrumento rápido, relativamente barato e de fácil aplicação. Sobre a aplicação do recordatório 24 horas na prática clínica, ordene os itens a seguir:
I- Listagem rápida dos alimentos e bebidas.
II- Detalhamento dos alimentos (modo de preparo, peso, tamanho das porções...).
III- Questionamento sobre horário, nome das refeições e local de consumo.
IV- Perguntas sobre alimentos possivelmente esquecidos.
V- Sondagem final.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens do procedimento do recordatório 24 horas:
	a)
	I - IV - III - II - V.
	b)
	IV - II - I - III - V.
	c)
	IV - II - V - III - I.
	d)
	I - V - III - II - IV.
	2.
	Para explicar as relações dos determinantes sociais em saúde, alguns modelos teóricos foram criados com o objetivo de esclarecer as relações entre condições de vida e os níveis de saúde. Os modelos atuais têm base em uma concepção ampliada de saúde em relação aos contextos político, ambiental e social, contrapondo os processos saúde/doença nos seus limites biológicos. Com relação aos modelos de determinantes sociais em saúde, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Modelo de Dahlgren e Whitehead.
II- Modelo de Diderichsen e Hallqvist.
(    ) Enfatiza a estratificação social criada pelo contexto social e difere os indivíduos em posições sociais distintas, que por sua vez provoca diferenciais na saúde.
(    ) Envolve as características individuais de idade, sexo e fatores genéticos que exercem influência sobre seu potencial e determinantes de saúde.
(    ) Dividido em camadas segundo o nível de abrangência, desde uma camada mais próxima dos determinantes individuais até a camada mais distal dos determinantes macro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	a)
	I - I - II.
	b)
	II - I - I.
	c)
	II - I - II.
	d)
	I - II - II.
	3.
	A Segurança Alimentar e Nutricional, enquanto estratégia ou conjunto de ações, deve ser intersetorial e participativa. Consiste na realização do direito humano ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Com relação aos conceitos de insegurança alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	Insegurança alimentar leve e moderada já comprometem a alimentação de toda a família, sendo consideradas como a presença de fome.
	b)
	Insegurança alimentar leve reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos atuais, sendo que a qualidade é equilibrada com a quantidade de alimentos.
	c)
	Insegurança alimentar grave reflete a diminuição quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões dietéticos adequados decorrentes da indisponibilidade de alimentos, inclusive entre crianças.
	d)
	Insegurança alimentar moderada se refere à redução quantitativa de alimentos, ainda sem prejudicar a ruptura dos padrões dietéticos adequados.
	4.
	O estado nutricional, em sua dimensão biológica, possui foco no consumo e necessidade ou gasto energético, e pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas: normalidade nutricional, carência nutricional e distúrbio nutricional. Sobre a dimensão biológica do estado nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	A normalidade nutricional é expressa quando o consumo alimentar fica 20% próximo do gasto energético de que o organismo necessita em um determinado momento, como, por exemplo, para prática de atividades físicas.
	b)
	A deficiência de nutrientes é conhecida como a causa primária de distúrbios nutricionais, que por sua vez está relacionada à cárie dentária, hipovitaminose A, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis.
	c)
	O estado de carência nutricional pode ser definido como insuficiência ou deficiência no consumo dos nutrientes, sendo alguns exemplos: desnutrição, anemia ferropriva e bócio.
	d)
	O distúrbio nutricional está relacionado aos sintomas da insuficiência de nutrientes causada por problemas psicológicos, como anorexia ou bulimia.
	
	A impedância bioelétrica ou bioimpedância é um método não invasivo, indolor, rápido, seguro, simples e relativamente preciso, capaz de estimar a composição corporal. O aparelho necessário é portátil, de pequeno porte e serve para possibilitar a passagem de uma corrente elétrica de baixa amplitude e alta frequência pelo organismo. Com base no uso da impedância bioelétrica, analise as sentenças a seguir:
I- Para o procedimento, recomenda-se que o indivíduo esteja deitado em decúbito dorsal, em uma superfície neutra, de forma que os braços não encostem no tronco.
II- Quarenta e oito horas antes do teste é necessário evitar o consumo de bebidas alcoólicas, refrigerantes e medicamentos diuréticos.
III- A aplicação dos eletrodos deve ser no lado direito do corpo, sendo os pés sem sapatos ou meias, a mãos e pés higienizados com álcool 70%, além de os objetos metálicos necessitarem ser retirados do corpo.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	As sentenças I e III estão corretas.
	b)
	Somente a sentença II está correta.
	c)
	Somente a sentença III está correta.
	d)
	As sentenças I e II estão corretas.
	*
	Observação: A questão número 5 foi Cancelada.
	6.
	O estado nutricional é a condição de saúde e constituição corporal derivadas da ingestão e utilização de nutrientes pelo organismo. Além de ser um ótimo indicador de saúde e de qualidade de vida, ainda representa o modelo de desenvolvimento de uma determinada sociedade. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- O estado nutricional pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas entre consumo alimentar e necessidades nutricionais. A normalidade nutricional representa o equilíbrio entre carência nutricional de macronutrientes e distúrbio nutricional de micronutrientes.
PORQUE
II- A carência nutricional demonstra a insuficiência quantitativa e/ou qualitativa da ingestão de nutrientes em relação às necessidades nutricionais, e o distúrbio nutricional representa o excesso ou desequilíbrio no consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
	b)
	As asserções I e II são proposições falsas.
	c)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	d)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	7.
	Um nutricionista hospitalar realizou o atendimento de um paciente oncológico internado que possuía peso usual de 68 kg, porém, pelo baixo consumo proteico das últimas semanas e a deficiência de albumina sérica, notou a ocorrência de edema evidente nas pernas e braços. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- O profissional não realizou a coleta do peso atual das circunferências corporais e dobras cutâneas desse paciente.
PORQUE
II- O edema é o intumescimento/inchaço de partes moles do corpo decorrente do aumento de líquido intersticial, condição que interfere nos valores antropométricos obtidos e altera a sua interpretação.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	As asserções I e II são proposições falsas.
	b)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras,e a II é uma justificativa correta da I.
	c)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	d)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	8.
	A avaliação do estado nutricional de um indivíduo é a base para o diagnóstico nutricional, sendo composta pela obtenção de uma série de dados, como, por exemplo, os hábitos alimentares, exame físico e bioquímico, história de doenças, histórico familiar, cultura e composição corporal. Essas informações em conjunto irão determinar o estado nutricional e o risco nutricional, indicando a terapia nutricional apropriada e auxiliando no monitoramento da eficácia da intervenção e na redução do desenvolvimento de doenças crônicas. Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	Os métodos indiretos objetivam associar o estado atual a fatores que podem explicar a causa de problemas nutricionais. São exemplos: dados demográficos, socioeconômicos, culturais, estilo de vida e inquéritos alimentares.
	b)
	Os métodos diretos são essencialmente objetivos e diretos, visto que possuem uma abordagem quantitativa das medidas corporais.
	c)
	Os protocolos de avaliação nutricional devem seguir à risca todos os itens de avaliação nutricional, não sendo indicada a adaptação ao contexto, população e idade dos indivíduos avaliados
	d)
	A antropometria e os exames laboratoriais são considerados métodos subjetivos de avaliação nutricional, pois analisam qualitativamente os dados, por meio da classificação de medidas e valores numéricos.
	9.
	A utilização do recordatório 24 horas na prática clínica e em estudos populacionais apresenta vantagens, visto que é um instrumento rápido, barato, de fácil aplicação, permitindo ainda a aplicação em uma população que não seja alfabetizada, e pouco altera o comportamento alimentar. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- O recordatório 24 horas consiste na obtenção de informações sobre a ingestão alimentar atual, mais precisamente das últimas 24 horas anteriores à consulta, com o objetivo de estimar valores absolutos ou relativos da ingestão de energia, macro e micronutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.
PORQUE
II- Utiliza dados sobre os alimentos e bebidas atualmente consumidos e permite detalhar as informações de preparo, forma de cocção, marca, peso e tamanho das porções, em gramas, mililitros ou medidas caseiras.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	b)
	As asserções I e II são proposições falsas.
	c)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
	d)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	10.
	A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social de produção alimentícia e o poder de compra com costumes alimentares familiares. Além de ser a síntese das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no interior de uma sociedade. Sobre os níveis que compõem a dimensão social do estado nutricional, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nível individual: determinação imediata.
II- Nível particular: determinação mediata.
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica.
(    ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo socioeconômico que definem os diferentes perfis de reprodução social.
(    ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar, incluindo questões biológicas, ambientais, econômicas, de saúde, educação, cultura e ideologia.
(    ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o desenvolvimento das forças produtivas, relações de produção, formas e conteúdo do Estado, seus aparelhos e instituições civis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	a)
	III - II - I.
	b)
	I - III - II.
	c)
	I - II - III.
	d)
	II - I - III.
Prova finalizada com 8 acertos e 2 questões erradas.
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