fermentação - metabolismo energético

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Metabolismo energético 
 
@lilyfazvet 
 O que é? 
 A fermentação é um processo 
anaeróbico de produção de energia 
utilizado por fungos e bactérias que 
vivem em ambientes pobres de 
oxigênio, e por células musculares 
na falta de oxigênio para a 
respiração celular; 
 Ela produz menos ATPs do que a 
respiração celular, porém é 
essencial para a adaptação de 
certos seres vivos em 
determinados ambientes ou 
condições; 
 A fermentação se difere da 
respiração celular em seu aceptor 
final de elétrons, que é um 
composto orgânico e não uma 
molécula externa, como o oxigênio; 
 Porém, vale ressaltar que a 
fermentação também utiliza 
moléculas de glicose como fonte 
de energia e se inicia com a 
glicólise; 
 ↳ o piruvato recebe elétrons H+ 
provenientes do NADH, 
transformando-se em ácido láctico, 
que posteriormente é eliminado 
pela célula. Ele também pode se 
transformar em álcool e CO2, que 
também serão eliminados. Quando 
o piruvato é transformado em 
ácido láctico, dizemos que ocorreu 
uma fermentação láctica; mas 
quando se transforma em álcool, a 
fermentação é chamada de 
alcoólica. 
 
 Fermentação lática: 
 A fermentação lática é comum em: 
células musculares, bactérias, 
protozoários e fungos; 
 Ela é utilizada na fabricação de 
queijos, iogurte e coalhada, que tem 
o sabor levemente azedo devido ao 
ácido lático; 
 Nela o NADH transfere seus 
elétrons diretamente para o 
piruvato, gerando ácido lático 
(C3H6O3) como subproduto. 
 
Metabolismo energético 
 
@lilyfazvet 
 Fermentação alcoólica: 
 A fermentação alcoólica é realizada 
normalmente por leveduras e 
bactérias; 
 Ela é bastante utilizada na 
fabricação de alimentos como o 
pão e de bebidas como a cerveja e 
o vinho. 
 Nela o NADH doa seus elétrons 
para um derivado de piruvato, 
produzindo assim o etanol; 
 Esse processo é realizado em duas 
reações: na primeira, a molécula de 
piruvato é quebrada, produzindo 
duas moléculas de acetaldeído 
(C2H4O) e liberando duas moléculas 
de dióxido de carbono (CO2). Já na 
segunda reação, as duas moléculas 
de NADH passam seus elétrons 
para os dois acetaldeídos, 
transformando-os em duas 
moléculas de etanol (C2H6O) e 
regenerando o NAD+. 
 
 Curiosidade: 
 Quando estamos praticando 
exercícios físicos, frequentemente 
sentimos dor muscular, também 
chamada de fadiga muscular. Isso 
ocorre porque as células 
musculares não recebem a 
quantidade de oxigênio necessária 
para realizar a respiração celular e 
passam a quebrar glicose de forma 
anaeróbia, produzindo ácido láctico. 
O acúmulo desse ácido faz com 
que as pessoas sintam dor; 
 De qualquer forma, o ácido lático 
produzido nas células musculares é 
gradualmente transportado pela 
corrente sanguínea para o fígado, 
onde é convertido de volta em 
piruvato e aproveitado nas reações 
remanescentes de respiração 
celular. 
-- 
https://www.infoescola.com/anatomia-humana/figado/