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Biologia Molecular

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Biologia 
Molecular
Introdução
• Compostos Orgânicos
• Compostos Inorgânicos
Compostos formadores dos seres vivos
Água 70% - 85%
Proteínas10% -
15% 
2% - 3%
Lipídios1% Glicídios
1% Ácidos
nucleicos
1% Outras
substâncias
Principais substância formadoras da matéria viva
Água
Proteinas
Lipídios
Glicídios
Ácidos nucleicos
Outras substâncias
Água 
É a molécula mais abundante nos seres vivos
Sua variação e de acordo com:
• a idade
• a espécie
• tipo de tecido
Água
Principais funções da água nos seres vivos:
• Solvente dos líquidos orgânicos
•Veiculo de transporte
•Redutor de atritos entre outros tecidos
•Regulador da temperatura
•Realiza reações de hidrólise 
•A molécula da água é 
constituída por dois 
átomos de hidrogênio e 
um de oxigênio
•Alta tensão superficial
Ligações ou Pontes de Hidrogênio
A polaridade faz com que a parte positiva de uma 
molécula de água seja atraída pela extremidade 
negativa de outra
Sais Minerais
São compostos inorgânicos essências para o funcionamento e
construção do organismo vivo.
Mineral Função
Ferro Faz parte das proteínas hemoglobina e mioglobina 
Cálcio Mineralização de ossos e dentes, contração muscular e 
coagulação sanguínea
Fosfato Atua na formação de nucleotídeos e armazena energia celular
Magnésio Forma a proteína clorofila, Ativa varias enzimas Celulares
Sódio e Potássio Impulsos nervosos, no equilíbrio osmótico e na bomba de 
sódio e potássio 
Iodeto Formação dos hormônios da tireóide
Cloreto Principal íon negativo no liquido extracelular. Importante na 
manutenção do ph
Enxofre Componentes de aminoácidos (cisteína) e de proteínas
Ferro
• O que é
• Ferro é um mineral presente em diversos alimentos e de extrema importância 
para o funcionamento do organismo dos seres humanos.
• Temos cerca de 3 a 5g de Ferro em nosso organismo.
• Funções e importância no organismo
• - Atua no processo respiratório de transporte de oxigênio e dióxido de carbono 
no organismo.
• - Faz parte das enzimas que atuam no processo de respiração celular.
Principais doenças causadas pela falta de Ferro no 
organismo:
•Anemia hipocrônica ou ferropriva;
• Diminuição de funções cognitivas e psicomotoras 
(principalmente em crianças);
•Cefaleia (dor de cabeça)
•Cansaço
•Diminuição da função leucocitária
Ferro
Alimentos Ricos em Ferro
Brócolis
Fígado de boi
Farinha de soja
Amêndoa
Feijão
Aspargos
Gema de ovos
Banana
Carne Magra
Peixes
Mariscos
Cereja
Amendoim cozido
Figo em calda
Farinha de aveia crua
Avelã
Espinafre
Broto de Chuchu
Beterraba
Cálcio
• O que é
• Não é exagero afirmar que dentre os sais minerais, o cálcio é o mineral 
de principal aproveitamento dentro do organismo humano.
• Funções e importância
• Este importante mineral possui funções importantes como atuar na 
formação estrutural dos ossos e dos dentes.
• Além disso, ele atua juntamente com a vitamina K, nos sistema 
circulatório, auxiliando na coagulação do sangue.
• O cálcio também possui grande importância no estabelecimento do 
equilíbrio juntamente com o fósforo.
• Ele age influenciando na ação do lab-fermento e coordena as 
ações do sódio e do potássio, na contração muscular do 
coração.
•Além de todas estas funções já citadas, é importante sabermos 
que o cálcio atua em outras funções orgânicas importantes ao 
equilíbrio do organismo humano.
•A carência de cálcio no organismo leva ao raquitismo 
(deformação dos ossos dos membros inferiores) durante a fase 
de desenvolvimento e a osteomalácia (amolecimento dos 
ossos) na fase adulta.
Cálcio
Alimentos ricos em Cálcio
Leite e seus derivados
Agrião
Alface
Aveia
Salsa
Salsão
Beterraba
Batata doce
Brócolis
Cebola
Couve
Espinafre
Laranja
Milho
Fosfato
• O que é
• Fosfato é um elemento mineral presente em diversos alimentos (de origem vegetal e animal) e 
de grande importância para o funcionamento do organismo dos seres humanos. 
• O excesso de fosfato no organismo é chamado de Hiperfosfatemia e, assim como a falta, pode 
ocasionar o surgimento de doenças e outros problemas de saúde. Hipertensão (pressão arterial 
alta), confusão mental e sensação de peso nas pernas são alguns dos problemas causados pelo 
excesso de fosfato.
• Funções e importância no organismo
• Atua na formação de dentes e ossos;
• Faz parte das membranas celulares do organismo humano;
• Participa do metabolismo dos glicídios;
• Age na contração dos músculos;
• Age em reações químicas que libera energia;
• Integra o DNA (Ácido Desoxirribonucleico) e o RNA (Ácido Ribonucleico).
Principais problemas de saúde e doenças causadas pela 
falta de Fosfato no organismo
• Dor nos ossos;
• Ocorrência de Pseudofraturas;
• Resistência a insulina;
• Debilidade muscular;
• Falta de apetite;
• Taquicardia (aumento da frequência cardíaca);
• Perda de memória;
• Miopatias (dores musculares);
FOSFATO
Alimentos Ricos em Fosfato
Leite e derivados (principalmente 
queijos)
Carne bovina
Castanha-do-pará
Amêndoa
Castanha de Cajú
Amendoim
Ovos (principalmente de galinha e 
pata)
Peixes
Avelãs
Carne de porco
Alho
Carne de Siri
Cogumelo
Tamarindo
Cereais
Magnésio
• O magnésio é de extrema importância para o nosso organismo, ele é responsável 
pelo funcionamento e equilíbrio das reações que ocorrem diariamente no nosso 
corpo.
• O magnésio é um mineral essencial para o crescimento e desenvolvimento ósseo, 
utilizado na síntese de proteínas, no transporte de energia, contribui para o 
funcionamento de algumas enzimas essenciais (todas as que necessitam de 
vitamina B1), para o equilíbrio do cálcio, potássio e sódio, ajuda ao bom 
funcionamento celular, necessário para a atividade hormonal e em mais de 300 
reações químicas que ocorrem diariamente no organismo.
• A carência desse mineral, prejudica e acarreta alterações na nossa saúde. Então, 
vamos entender melhor o que é, e qual a importância dele para o nosso 
organismo.
Doenças ocasionadas pela carência de magnésio no organismo
• A carência desse mineral essencial para a nossa saúde é muito grave, pois altera o 
funcionamento do nosso organismo, podendo ocasionar um ou mais sintomas.
Alterações do ritmo cardíaco (arritmias);
Má circulação sanguínea;
Hipertensão;
Irritabilidade;
Espasmo muscular;
Flatulência (gases);
Excesso de colesterol;
Tiques faciais;
Cálculos renais;
Apatia;
Convulsões;
Crescimento deficiente;
MAGNÉSIO
Alimentos Ricos em Magnésio
Espinafre
Soja
Semente de Abóbora
Arroz integral
Abacate
Iogurte natural
Banana
Figo seco
Chocolate amargo
Couve
Acelga
Amêndoas
Feijão Preto
Salmão
Coentro
Castanha de Caju
Alcachofra
Iodo
• Para o organismo humano funcionar corretamente, este mineral se torna 
indispensável, pois participa da composição de dois hormônios da glândula 
tireoide (tiroxina e triiodotiroxina).
• O Iodo faz parte do desenvolvimento corpóreo, além de agir sobre a maioria dos 
órgãos e participar de grandes funções no sistema nervoso e cardiovascular.
• O desenvolvimento do bócio, doença que causa o aumento da glândula da 
tireoide (hipotireoidismo), é a principal consequência da falta de iodo. Esta 
enfermidade se caracteriza por fraqueza muscular, redução na taxa metabólica 
basal, redução do crescimento, alterações de pele e pêlos.
Bócio
Alimentos Ricos em Iodo
Cavala
Mexilhão (Molusco)
Bacalhau
Salmão
Pescada
Leite
Berbigão (Molusco)
Camarão
Arenque
Cerveja
Ovo
Fígado
Bacon
Atum
Rim
Linguado
Carboidratos
• Os carboidratos, conhecidos também como glicídios ou açúcares, são 
importantes biomoléculas que constituem a base da nutrição dos 
organismos não fotossintetizantes. Eles podem ser definidos como 
poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou ainda substâncias que 
liberam esses compostos quando sofrem o processo de hidrólise 
(quebra de uma molécula por água).
• Os carboidratos são as biomoléculas mais predominantes no