Copy of Compilação de receitas do blog Donabimby

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Compilação de 
receitas do blog 
Donabimby 
 
 
 
 
 
 
 
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Para festejar os 5000 gostos da página donabimby no facebook, aqui está uma pequena compilação de 
alguma das receitas mais populares do blog. 
Nem todas as receitas são da minha autoria mas todas foram testadas por mim. 
Se clickarem no nome da receita acessam à mesma no blog 
Espero que gostem e obrigada por acompanharem a donabimby ☺ 
 
 
Índice:Índice:Índice:Índice: 
Pão de forma 
Pão “milagre” 
Pãezinhos de leite 
Croissants 
Lanches mistos 
Bola de carne enrolada 
 
Ice Tea limão 
Sumo de romã com gengibre 
Sumo multivitaminado 
Lassi de manga 
Leite “ucal” 
 
Creme de espargos 
Creme de tomate e coentros 
Minestrone 
 
Lulas recheadas 
Douradinhos de salmão com parmesão 
Salmão com molho de ervas frescas 
Lasagna de atum 
 
 
Lombinhos de porco welligton com cebola 
caramelizada 
Frango com iogurte (receita indiana) 
Rolo de carne recheado com farinheira 
Rolo de carne welligton 
Rosbife com molho de manga e malagueta 
Francesinha 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Chocolate chip cookies 
Bolachas de massa sablé com cobertura de 
chocolate 
Biscoitos de amêndoa e aveia 
Brownies de chocolate simples by Nigella 
 
Bolo de maçã, nozes e canela 
Bolo espuma de chocolate com cobertura e 
recheio de ganache de chocolate 
Bolo Guiness 
Bolo de morangos com recheio e cobertura de 
mascarpone 
 
Muffins de maçã e Aveia 
Queques com pepitas de chocolate 
Cupcakes de chocolate 1,2,3 
 
Tarte de frutas 
Tarte 3 chocolates 
Cheesecake de morango 
Tiramisu 
Creme de bolacha maria 
Creme de morango 
Panacota de baunilha com coulis de morango 
 
Iogurte líquido de morango 
Iogurte líquido de aveia e maçã 
Iogurte morango, bolacha e laranja 
Iogurte de chocolate 
Suissinhos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Pão de FormaPão de FormaPão de FormaPão de Forma 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
Para um pão de 1 kg. ou 2 de 500 gr. 
350 Gr. de água 
20 Gr. de açúcar 
20 Gr. de banha de porco (usei azeite) 
40 Gr de fermento de padeiro fresco 
600 gramas de farinha 
10 gr. de sal 
manteiga para untar a forma (eu uso papel 
vegetal) 
 
Colocar no copo, a água, o açúcar, a manteiga e 
programar 2 2 2 2 minutos 37 °, velocidade 1.minutos 37 °, velocidade 1.minutos 37 °, velocidade 1.minutos 37 °, velocidade 1. 
Incorporar o fermento e misturar 10 segundos 10 segundos 10 segundos 10 segundos 
na velocidade 3.na velocidade 3.na velocidade 3.na velocidade 3. 
Coloque metade da farinha e programe 15 15 15 15 
segundos, velocidade 6segundos, velocidade 6segundos, velocidade 6segundos, velocidade 6. Deitar a restante 
farinha e o sal e amasse 3 minutos, Velocidade 3 minutos, Velocidade 3 minutos, Velocidade 3 minutos, Velocidade 
Espiga.Espiga.Espiga.Espiga. 
Deixe a massa dentro do copo coberto com uma 
toalha de cozinha até dobrar de volume 
aproximadamente meia hora (eu coloco a 
massa numa tigela coberta com papel 
aderente) 
Com estas quantidades, faz-se um pão grande 
(31 x 15 x 10 cm.) pão ou dois pequenos (25 x 
11 x 7,5) 
Unte generosamente a forma com manteiga 
(eu forro com papel vegetal). 
Fazer uma bola (eu fiz 2 bolas pois fiz 2 pães) 
com a massa e dar uma forma alongada, 
colocá-la dentro da forma, empurrando com os 
dedos, de forma que a massa cubra todos os 
canto. 
 
 
Deixe a forma/formas num lugar morno e sem 
correntes de ar, até dobrar o seu volume. (eu 
pus as formas dentro do forno com este 
desligado). 
Leve ao forno por cerca de 30mn. 
Desenformar quente em cima de uma rede, 
para evitar que o pão fique molhado dentro da 
forma. 
Se quiser o topo macio como o pão de forma 
tipo bimby, quando retirar do forno envolver o 
pão numa toalha e colocá-lo dentro de um saco 
e deixar arrefecer antes de o cortar. 
 
Pão MilagrePão MilagrePão MilagrePão Milagre 
 
IngrIngrIngrIngredientes:edientes:edientes:edientes: 
175 g de água 
 310 g de farinha 
20 g de azeite 
15 g de levedura fresca (eu usei 1 saqueta de 
fermento em pó) 
1colher de chá de sal 
 
Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e 
programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 22 minutos/ 37Cº /vel. 22 minutos/ 37Cº /vel. 22 minutos/ 37Cº /vel. 2 .Adicionar 
a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10101010 
segundos/ velocidade 6.segundos/ velocidade 6.segundos/ velocidade 6.segundos/ velocidade 6. Em seguida, 
programar 2 minutos, Vel. Espiga.2 minutos, Vel. Espiga.2 minutos, Vel. Espiga.2 minutos, Vel. Espiga. 
 
Para ver se a massa está pronta, vemos se não 
está colada às paredes do copo. Tem de ser uma 
massa manejável mas não excessivamente 
pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um 
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pouco mais de farinha, porque nem todas as 
farinhas, absorvem a mesma quantidade de 
líquido. 
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no 
local onde se vai trabalhar a massa. 
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com 
azeite e polvilhar com farinha. 
Colocar num pyrex com tampa e que seja 
arredondado, levemente untado.(eu uso aquele 
spray) 
Fazer alguns cortes rápidos com uma faca 
afiada. 
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 
Cº por cerca de 40 minutos 
 
Pãezinhos de leitePãezinhos de leitePãezinhos de leitePãezinhos de leite 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
250 gr. leite 
50 gr. margarina 
50 gr. açúcar 
1/2 saqueta fermento seco, cerca de 5 gr. 
 1 c. chá sal, 
500 gr. farinha 
1 gema ovo p/ pincelar 
 
Nota: se usar farinha tipo 55 deve acrescentar 
mais 20-30 gr. 
 
Colocar no copo todos ingredientes, excepto a 
farinha e programar 1,30mn/37º/vel.11,30mn/37º/vel.11,30mn/37º/vel.11,30mn/37º/vel.1 
Adicionar a farinha e programar 10seg./vel.6. 10seg./vel.6. 10seg./vel.6. 10seg./vel.6. 
, de seguida amasse 2mn/vel. espiga.2mn/vel. espiga.2mn/vel. espiga.2mn/vel. espiga. Deixar 
descansar 10mn. 
Fazer bolas com cerca de 60 gr. e colocá-las 
num tabuleiro untado com margarina e 
polvilhado com farinha. 
Deixar dobrar de volume, pincelar com gema de 
ovo e levar ao forno pré aquecido a 180º 15 a 
20mn. 
 
CroissantsCroissantsCroissantsCroissants 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
75g de manteiga 
180g de leite 
1 Pitada de sal 
60 g de açúcar 
500g farinha 
1 ovo grande 
25g de fermento de padeiro fresco (usei 1 
saqueta de fermipan) 
1 ovo para pincelar os croissants 
 
Colocar a manteiga, o leite, o sal e o açúcar no 
copo e programar 1min/Temp 37º/vel 21min/Temp 37º/vel 21min/Temp 37º/vel 21min/Temp 37º/vel 2. Se vir 
que a manteiga ainda não está bem desfeita 
programar mais 1mn/Temp.37º/vel.21mn/Temp.37º/vel.21mn/Temp.37º/vel.21mn/Temp.37º/vel.2 
Colocar o fermento, a farinha e o ovo e 
programar 10 seg/vel 610 seg/vel 610 seg/vel 610 seg/vel 6 e depois programar 2 2 2 2 
min /vel espigamin /vel espigamin /vel espigamin /vel espiga 
Colocar a massa num recipiente colocar um 
pano por cima e deixar levedar cerca de 30mn. 
Terminado o tempo, esticar a massa, cortar em 
triângulos e enrolar da parte maior para a 
menor. 
Colocar num tabuleiro forrado com papel 
vegetal, pincelar com 1 gema de ovo, colocar 
um pano por cima e deixar levedar até dobrar o 
tamanho. Levar ao forno pré-aquecido a 180Cº 
cerca de 15mn 
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Lanches MistosLanches MistosLanches MistosLanches Mistos 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
(Massa) 
20 g de fermento de padeiro fresco 
100 g de leite morno 
400 g de farinha 
2 colheres de sopa de açúcar 
1 pitada de sal fino 
1 ovo 
60 g de manteiga 
(Recheio) 
Fiambre 
Queijo 
 
Pode rechear também com: 
Bacon 
Chourição 
Cebola 
Pimento verde 
 
Colocar no copo o leite e o fermento e seleccionar 
2 minutos à velocidade 2 e temp2 minutos à velocidade 2 e temp2 minutos à velocidade 2 e temp2 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 °C.eratura 37 °C.eratura 37 °C.eratura 37 °C. 
Juntar os restantes ingredientes e seleccionar 
30 segundos à velocidade4 e mais 3 minutos 30 segundos à velocidade 4 e mais 3 minutos 30 segundos à velocidade 4 e mais 3 minutos 30 segundos à velocidade 4 e mais 3 minutos 
à velocidade Espiga.à velocidade Espiga.à velocidade Espiga.à velocidade Espiga. 
Retirar a massa do copo e formar uma bola. 
Deixar descansar durante 10 minutos. 
Estender a massa em formato rectângulo e 
cortar rectângulos mais pequenos. Dispõe-se 
numa das metades de cada rectângulo o 
recheio a gosto. Dobram-se e colocam-se num 
tabuleiro previamente untado (eu uso sempre 
papel vegetal) 
 
. Pincelam-se com ovo batido e descansam 
mais vinte minutos altura em que vão ao 
forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem 
douradinhos. 
 
Bola de Carne enroladaBola de Carne enroladaBola de Carne enroladaBola de Carne enrolada 
 
Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes 
(Massa)(Massa)(Massa)(Massa) 
300g de farinha 
20g de fermento de padeiro 
1 pitada de sal 
100g de água 
50g de azeite 
(Recheio)(Recheio)(Recheio)(Recheio) 
150g de bacon 
150g de queijo 
150g de chourição 
150g de fiambre 
 
Coloque no copo os liquidos e o sal e programe 
2 min a 70º na vel 2.2 min a 70º na vel 2.2 min a 70º na vel 2.2 min a 70º na vel 2. 
Junte o fermento de padeiro e misture 5 seg na misture 5 seg na misture 5 seg na misture 5 seg na 
vel 3.vel 3.vel 3.vel 3. 
Adicione a farinha e misture 20 seg na vel 6,20 seg na vel 6,20 seg na vel 6,20 seg na vel 6, 
seguidos de 2 min na vel espiga.vel espiga.vel espiga.vel espiga. 
Deixe levedar 1h. 
Estenda a massa em forma de rectângulo e por 
cima coloque as carnes frias e o queijo. 
 Enrole e pincele com uma gema batida. 
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º até 
dourar. 
 
 
 
 
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Ice Tea de limãoIce Tea de limãoIce Tea de limãoIce Tea de limão 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1500 gr. água 
80 gr. açúcar (50 gr. é suficiente) 
casca de 2 limões (só a parte amarela) 
3 saquetas de chã preto 
cubos de gelo q.b 
rodelas de limão q.b 
 
Coloque no copo 1500 gr. de água, o açucar, o 
cesto com as cascas do limão e programe 
10mn/Varoma/Vel.210mn/Varoma/Vel.210mn/Varoma/Vel.210mn/Varoma/Vel.2 
Adicione através do bocal da tampa as 
saquetas de chã e programe 1mn/100º/Vel.21mn/100º/Vel.21mn/100º/Vel.21mn/100º/Vel.2 
Deixe descansar cerca de 5mn. Coe e deixe 
arrefecer. 
Sirva com gelo e rodelas de limão. 
 
Sumo de Romã e gengibreSumo de Romã e gengibreSumo de Romã e gengibreSumo de Romã e gengibre 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
5 gr. Gengibre fresco 
3 Romãs descascadas, cortadas ao meio 
100 gr. Açúcar 
800 gr. Água 
Gelo q.b 
 
 
Coloque no copo todos os ingredientes e prima 
a tecla Turbo durante 1 segTurbo durante 1 segTurbo durante 1 segTurbo durante 1 seg. segurando sempre 
o copo medida. 
Coloque o cesto dentro do copo e, com a ajuda 
de um passador de rede fina coe o sumo para 
um jarro com cubos de gelo. 
 
Sumo MultivitaminadoSumo MultivitaminadoSumo MultivitaminadoSumo Multivitaminado 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes 
2 Laranjas 
2 Maçãs 
1 Cenoura 
1 Limão 
75 gr. açúcar (metade chega) 
500 gr. Água 
 
Descascar as laranjas e o limão e não deixar 
ficar nenhuma parte branca. 
Descascar as maçãs e retirar os caroços e 
descascar a cenoura. 
Colocar todos os ingredientes no copo com 
açúcar e programar 3mn/vel.103mn/vel.103mn/vel.103mn/vel.10 
Depois acrescentar a água e misturar 10 10 10 10 
seg./Vel.2.seg./Vel.2.seg./Vel.2.seg./Vel.2. 
Colocar num jarro com gelo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Lassi de MangaLassi de MangaLassi de MangaLassi de Manga 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1/2 manga (usei 1) 
200g água 
100g gelo 
20g açúcar 
1 iogurte natural 
6 folhas de hortelã, sem talo (não pus) 
 
Triturar a manga com alguns toques no alguns toques no alguns toques no alguns toques no 
turbo.turbo.turbo.turbo. 
Juntar todos os ingredientes e programar 1 1 1 1 
minuto, velocidade 9.minuto, velocidade 9.minuto, velocidade 9.minuto, velocidade 9. 
Serve-se com uma folha de hortelã. (não usei) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Leite “UCal”Leite “UCal”Leite “UCal”Leite “UCal” 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1500 g de leite 
50 g de chocolate em barra de culinária 
10 g de cacau em pó 
80 g de açúcar amarelo 
 
Partir o chocolate em barra. Dar uns toques no toques no toques no toques no 
turboturboturboturbo 
Acrescentar os restantes ingredientes e 
programar 80ºC / vel 3/ 12 min./ vel 3/ 12 min./ vel 3/ 12 min./ vel 3/ 12 min. 
Deixar arrefecer e com um coador passar para 
um jarro. Encher frascos e levar ao frigorífico 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Creme de EspargosCreme de EspargosCreme de EspargosCreme de Espargos 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1 molho de espargos cortados (reservar 
algumas pontas ) 
1 cebola 
1 batata 
25 gr. azeite 
caldo de galinha ou de legumes q.b 
100 gr. natas 
 
No copo da bimby, colocar a cebola e o azeite, 
programar 5seg./vel.5.5seg./vel.5.5seg./vel.5.5seg./vel.5. 
Emseguida,programar5mn/temp.100Cº/Vel.1. 5mn/temp.100Cº/Vel.1. 5mn/temp.100Cº/Vel.1. 5mn/temp.100Cº/Vel.1. 
Quando terminar o tempo acrescentar a batata 
partida aos bocados e os espargos. Acrescentar 
caldo de galinha q.b. ( eu dilui 1 colher de chá 
do meu caldo de legumes (feito na bimby) em 
água quente) e programar 15mn/Temp. 15mn/Temp. 15mn/Temp. 15mn/Temp. 
Varoma/Vel.1,Varoma/Vel.1,Varoma/Vel.1,Varoma/Vel.1, colocando por cima a varoma 
com as pontas dos espargos). 
Quando terminar o tempo, retirar a varoma, 
colocar o copinho e programar 1mn/Vel.7.1mn/Vel.7.1mn/Vel.7.1mn/Vel.7. 
Acrescentar as natas e programar 
5mn/Temp.90ºC/ve5mn/Temp.90ºC/ve5mn/Temp.90ºC/ve5mn/Temp.90ºC/vel.1. l.1. l.1. l.1. 
Colocar nos pratos de sopa e decorar com as 
pontas de espargos cozidas a vapor na varoma. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Creme de Tomate e coentrosCreme de Tomate e coentrosCreme de Tomate e coentrosCreme de Tomate e coentros 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1 cebola grande, descascadas e em quartos 
3 dentes de alho, descascados 
2 colheres de sopa de azeite 
1 batata média, descascada e aos pedaços 
5 ou 6 tomates médios maduros 
1 copo de água+1 caldo knorr de galinha ou 1 
copo de caldo de galinha caseiro 
1 colher de sopa de açúcar 
sal a gosto 
1 molho pequenino de coentros (assim umas 3 
colheres de sopa de coentros) 
ovo cozido 
croutons 
 
Deitar o azeite no copo, juntar a cebola e alho e 
programar 5555----10 seg, vel 510 seg, vel 510 seg, vel 510 seg, vel 5, para picar. 
Programar 10 min., temp. varoma, vel 1.10 min., temp. varoma, vel 1.10 min., temp. varoma, vel 1.10 min., temp. varoma, vel 1. 
Entretanto, descascar e cortar a batata e 
escaldar e descascar o tomate. (1 ou 2 minutos 
em água a ferver bastam para a pele sair 
inteira). Cortar o tomate aos cubos ou pedaços 
grandes. 
Deitar a batata, o tomate, a água+caldo knorr 
ou o caldo e o açúcar e programar 20 min., 20 min., 20 min., 20 min., 
ttttemp. 100º, vel.1emp. 100º, vel.1emp. 100º, vel.1emp. 100º, vel.1. O tomate vai largar muita 
água, mas se ficar muito espesso, pode-se 
sempre acrescentar mais água no final. 
No final, programar 1111----2 min. vel. 72 min. vel. 72 min. vel. 72 min. vel. 7 para ficar 
um creme suave. 
Juntar os coentros e triturar até estarem em 
pedaços pequenos ou juntar já picados. 
Servir o creme com croutons e ovo cozido 
* Também fica muito bem com natas, que se 
devem acrescentar só no fim. 
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MinestroneMinestroneMinestroneMinestrone 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
30 gr. azeite1 cenoura grande partida em cubinhos 
1 beringela pequena partida em cubinhos 
4 pés de aipo partidos em meias luas 
1 alho francês grande partido em meias luas 
1 courgete partida em cubinhos 
1 caldo de galinha 
1/2 lata de tomate em pedaços 
couve portuguesa partida em juliana 
algumas folhas de espinafre 
1 pouco de esparguete partido em pedaços mais 
pequenos 
água q.b 
 
Começar por estufar o alho francês com o azeite 
no copo da bimby, 5mn /Temp.100º/vel.15mn /Temp.100º/vel.15mn /Temp.100º/vel.15mn /Temp.100º/vel.1 
Entretanto partir e misturar os restantes 
legumes à excepção da couve portuguesa e dos 
espinafres. 
Deitar no copo os legumes misturados, o 
tomate em pedaços, o caldo e água (Cerca de 
1l.) e programar 15mn/Temp.100º/Vel.115mn/Temp.100º/Vel.115mn/Temp.100º/Vel.115mn/Temp.100º/Vel.1 
Quando terminar o tempo acrescentar a couve 
portuguesa, os espinafres e o esparguete e 
programar mais 10 10 10 10 mn/Temp.100/Vel. Colher mn/Temp.100/Vel. Colher mn/Temp.100/Vel. Colher mn/Temp.100/Vel. Colher 
inversa inversa inversa inversa 
Eu quando sirvo no prato ralo um pouco de 
queijo parmesão e também fica óptimo 
algumas folhas de manjericão. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Lulas RecheadasLulas RecheadasLulas RecheadasLulas Recheadas 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1 kg. lulas médias, limpas com tentáculos 
P/ recheio:P/ recheio:P/ recheio:P/ recheio: 
Salsa q.b. 
1 cebola 
1 dente de alho 
1 cenoura 
50 gr chouriço ou bacon 
50 gr polpa de tomate 
Sal e pimenta q.b. 
 
P/ molho:P/ molho:P/ molho:P/ molho: 
2 dentes de alho 
1 cebola 
1 lata pequena de tomate pelado 
50 gr azeite 
1 folha de louro 
Sal, piripiri e pimenta q.b. 
150 gr vinho branco 
 
Preparação:Preparação:Preparação:Preparação: 
RecheioRecheioRecheioRecheio 
Coloque a salsa no copo e pique 5 Seg., Vel. 5.5 Seg., Vel. 5.5 Seg., Vel. 5.5 Seg., Vel. 5. 
Reserve. 
Sem lavar o copo, introduza a cebola, o alho e a 
cenoura e pique10 Seg., Seg., Seg., Seg., Vel. 5Vel. 5Vel. 5Vel. 5. Adicione o 
chouriço e os tentáculos das lulas e dê 4444----5 5 5 5 
golpes de Turbo.golpes de Turbo.golpes de Turbo.golpes de Turbo. 
Adicione a polpa de tomate e os temperos e 
misture 30 Seg., Vel. 3.30 Seg., Vel. 3.30 Seg., Vel. 3.30 Seg., Vel. 3. 
Com este preparado, recheie as lulas e feche com 
um palito. 
MolhoMolhoMolhoMolho:::: 
Coloque no copo o alho, a cebola e o tomate e 
pique 5 Seg., Vel. 5.5 Seg., Vel. 5.5 Seg., Vel. 5.5 Seg., Vel. 5. Adicione o azeite, a folha 
de louro, o sal, o piripiri e a pimenta e programe 
10 Min., Temp. 100º, Vel. 1.10 Min., Temp. 100º, Vel. 1.10 Min., Temp. 100º, Vel. 1.10 Min., Temp. 100º, Vel. 1. 
Retire a folha de louro e junte o vinho branco. 
Coloque no copo o cesto com as lulas e 
programe 35 Min., Temp. 100º, Vel.35 Min., Temp. 100º, Vel.35 Min., Temp. 100º, Vel.35 Min., Temp. 100º, Vel. 4.4.4.4. 
Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz 
branco ou puré de batata 
 
Douradinhos de salmão com parmesão e molho Douradinhos de salmão com parmesão e molho Douradinhos de salmão com parmesão e molho Douradinhos de salmão com parmesão e molho 
de iogurtede iogurtede iogurtede iogurte 
 
IngredienteIngredienteIngredienteIngredientessss para os douradinhpara os douradinhpara os douradinhpara os douradinhos de salmãoos de salmãoos de salmãoos de salmão 
pão ralado aromatizado 
queijo parmesão ralado 
farinha q.b 
2 lombos de salmão cortados ás tiras (cerca de 
1cm) 
2 claras 
sal e pimenta q.b 
 
Começa-se por fazer o pão ralado, colocando no 
copo pão seco aos bocados, 2 dentes de alho e 
salsa. Programa-se cerca de 10seg/Vel.1010seg/Vel.1010seg/Vel.1010seg/Vel.10 
Coloca-se num prato. 
De seguida ralar queijo parmesão e misturar 
no pão ralado, temperar com sal e pimenta 
 Cortar os lombos de salmão em tiras de cerca 
de 1cm de largura . 
Num prato colocar farinha e temperar com sal 
e pimenta. 
Num 2º prato, colocar as 2 claras de ovo. 
Passar as tiras de salmão pela seguinte ordem: 
farinha (pouca), clara de ovo e pão ralado com 
queijo parmesão. 
Colocar numa travessa e no final regar com 1 
fio de azeite. 
Levar ao forno cerca de 15 a 20 mn a 220Cº. . . . 
Ingrediente paraIngrediente paraIngrediente paraIngrediente para o molho de iogurteo molho de iogurteo molho de iogurteo molho de iogurte 
 75 ml de iogurte magro 
75 ml de maionese magra 
11 
 
1 colher sopa de mostarda dijon 
salsa picadinha 
 
No copo da bimby colocar todos os ingredientes 
e envolver uns seg. na vel.3.uns seg. na vel.3.uns seg. na vel.3.uns seg. na vel.3. 
Eu acompanhei com batata nova cozida com 
casca e depois salteada em azeite e polvilhada 
com salsa picada. 
 
Salmão na varoma com molho cremosoSalmão na varoma com molho cremosoSalmão na varoma com molho cremosoSalmão na varoma com molho cremoso 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
3 lombos de salmão 
sal 
pimenta 
sumo limão 
3 copinhos da bimby de leite (eu pus 3 1/2) 
1 colher sopa maizena 
1/3 pacote creme marisco 
batata primor 
feijão verde 
 
Temperar os lombos de salmão com sal, 
pimenta e sumo de limão 
Colocar 1L de água no copo e deitar o sal 
Deitar as batatas primor dentro do cesto e 
coloque no copo. 
Embrulhar o salmão em papel de alumínio e 
colocar na varoma, colocando o feijão-verde no 
tabuleiro. 
Programar 3333o mn/Temp. Varoma/ vel. 1o mn/Temp. Varoma/ vel. 1o mn/Temp. Varoma/ vel. 1o mn/Temp. Varoma/ vel. 1 
Para o molho colocar os 3 copinhos de leite (eu 
coloquei mais meio porque ao fim do tempo 
recomendado achei que o molho sabia muito a 
creme de marisco e estava um pouco espesso), 
1/3 pacote de creme de marisco, 1 colher de 
sopa de maizena 
Programar 3 mn/ Temp. 70º/ vel.23 mn/ Temp. 70º/ vel.23 mn/ Temp. 70º/ vel.23 mn/ Temp. 70º/ vel.2, se achar 
que sabe demais ao creme de marisco coloque 
mais 1/2 copinho leite e programe mais 1mn mais 1mn mais 1mn mais 1mn 
na mesma vel. e temp.na mesma vel. e temp.na mesma vel. e temp.na mesma vel. e temp. 
 
 
 
 
Lasagna de AtumLasagna de AtumLasagna de AtumLasagna de Atum 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
 100 gr. de queijo da ilha em pedaços 
 100 gr. de cebola 
 3 dentes de alho 
 250 gr. de cenoura cortadas em pedaços 
 200 gr. cogumelos frescos (não usei) 
 30 gr. azeite 
 300 gr. tomate maduro, cortados em quartos 
 3 latas de atum escorrido 
 1 c. sopa de oregãos 
 sal q.b 
 pimenta q.b 
 200 gr. placas de lasanha 
 IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes para o Béchamel:para o Béchamel:para o Béchamel:para o Béchamel: 
 600 gr. leite 
 60 gr. de farinha 
 20 gr. de manteiga 
 1 c. chá de sumo de limão 
 sal q.b 
 pimenta q.b 
 
Coloque no copo o queijo e rale 5seg/Vel.5.5seg/Vel.5.5seg/Vel.5.5seg/Vel.5. 
Reserve 
 Coloque no copo a cebola, o alho , a cenoura, os 
cogumelos, o azeite e pique 5seg./Vel.5.5seg./Vel.5.5seg./Vel.5.5seg./Vel.5. 
 Junte o tomate e programe 11110seg./Vel.50seg./Vel.50seg./Vel.50seg./Vel.5 
 Refogue 7mn/Temp.Varoma/Vel.1. 
 Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e 
envolva 5seg./Vel.35seg./Vel.35seg./Vel.35seg./Vel.3. Reserve 
 Préaqueça o forno a 180º C. 
 Coloque no copo todos os ingredientes para o 
béchamel e programe 8mn/Temp.90º/Vel.48mn/Temp.90º/Vel.48mn/Temp.90º/Vel.48mn/Temp.90º/Vel.4. 
 Monte a lasanha num pyrex, alternando 
camadas de recheio e de massa. Cubra com o 
béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve 
ao forno cerca de 30mn. 
 
 
12 
 
Lombinho de Porco Welligton com ceLombinho de Porco Welligton com ceLombinho de Porco Welligton com ceLombinho de Porco Welligton com cebola bola bola bola 
caramelizadacaramelizadacaramelizadacaramelizadaIngredientesIngredientesIngredientesIngredientes 
Para a cebola caramelizada:Para a cebola caramelizada:Para a cebola caramelizada:Para a cebola caramelizada: 
700 g de cebola 
70 gr de manteiga 
30 g azeite Extra Virgem 
30 gr de caramelo líquido 
Sal q.b 
Para o lombinho:Para o lombinho:Para o lombinho:Para o lombinho: 
500 gr de lombinho de porco aproximadamente 
1 / 2 colheres de sopa de azeite 
1 embalagem de massa folhada 
Sal e pimenta a gosto 
1 ovo batido 
 
Nota: Como não se deve colocar a carne quente 
na massa folhada, eu fiz a 1º parte da receita 
uma horita antes e assim deu tempo para a 
carne arrefecer. 
 
Prepare a cebola caramelizada:Prepare a cebola caramelizada:Prepare a cebola caramelizada:Prepare a cebola caramelizada: 
Colocar no copo a borboleta e deitar a cebola 
cortada em juliana, o azeite e a manteiga, 
programar 30 minutos, varoma, velocidade 1.30 minutos, varoma, velocidade 1.30 minutos, varoma, velocidade 1.30 minutos, varoma, velocidade 1. 
Quando terminar o tempo, coloque o sal e o 
caramelo líquido e programe 3 minu3 minu3 minu3 minutos, tos, tos, tos, 
Temp.100 °, velocidade 1.Temp.100 °, velocidade 1.Temp.100 °, velocidade 1.Temp.100 °, velocidade 1. 
Está pronto. Reservar 
 
Numa frigideira, colocar o azeite e quando este 
estiver bem quente, colocar e selar a carne do 
lombo, durante uns mns de cada lado, até 
ganhar um pouco de cor. Retirar e temperar 
com sal e pimenta. Deixar arrefecer 
 
Abrir a folha de massa folhada e derramar no 
centro um pouco de cebola caramelizada já fria 
e estendê-lo com uma colher. Colocar o lombo já 
frio por cima e e derramar sobre ele mais 
caramelizado de cebolas. 
Corte os excessos de massa folhada que 
usamos que servirá para decorar nosso lombo 
de Wellington. 
Agora fechar o lombo com a massa folhada, 
como se fosse um pacote. 
Passar as extremidades por ovo batido para que 
cole ao fechar. 
 Pincele a massa folhada, para que fique mais 
bonito, e decore com o que sobrou da massa 
folhada 
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e uma vez quente, 
introduza o lombo por 20 minutos a 200 ° C. (o 
meu ficou mais uns 10 mns ) 
Deixe a carne repousar uns 5 minutos e corte 
em fatias de 2, 5-3 cm. 
 
Rolo de carne recheado com farinheiraRolo de carne recheado com farinheiraRolo de carne recheado com farinheiraRolo de carne recheado com farinheira 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
150 g de pão para ralar 
1 cebola 
2 dentes de alho 
1 molho pequeno de salsa 
1 caldo de carne 
1 kg de carne picada (pode ser porco + vitela) 
3 ovos 
50 g de vinho 
13 
 
sal e noz moscada q.b. 
2 farinheiras 
 fatias bacon q.b 
azeite q.b. 
vinho branco q.b. 
 
Preparação do rolo de carnePreparação do rolo de carnePreparação do rolo de carnePreparação do rolo de carne 
Com o copo seco rale o pão e programe15 seg/vel programe15 seg/vel programe15 seg/vel programe15 seg/vel 
5555. Retire e reserve. 
Coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa, o 
caldo e programe 7 seg/vel 57 seg/vel 57 seg/vel 57 seg/vel 5 
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho, 
os temperos e envolva alguns segundos na vel alguns segundos na vel alguns segundos na vel alguns segundos na vel 
4.4.4.4. 
Eu normalmente acabo sempre por misturar 
numa taça grande e com as mãos. 
 
Para a farinheiraPara a farinheiraPara a farinheiraPara a farinheira: 
Tirar a pele à farinheira e juntar ao azeite, 
programar 5 min, temp. 100º, vel. 2 1/2. 
 
Para preparar Para preparar Para preparar Para preparar o rolo pode fazer de 2 maneira:o rolo pode fazer de 2 maneira:o rolo pode fazer de 2 maneira:o rolo pode fazer de 2 maneira: 
 •Colocar a carne num saco plástico e com o rolo 
da massa, esticar em forma de rectângulo. 
Depois cortar o saco dos lados, retirar a parte de 
cima e espalhar o recheio de farinheira 
Enrolar com a ajuda da parte de baixo do saco 
de plástico e do pão ralado, transferir o rolo 
para a travessa 
•Coloque num tabuleiro de forno, uma folha de 
alumínio do tamanho adequado para envolver 
o rolo de carne. Espalhe a carne por cima da 
folha. No meio coloque a farinheira. Enrole a 
carne para formar um rolo 
Transfira com cuidado para uma assadeira. 
Cubra com as fatias de bacon. Regue com 
azeite, vinho branco e leve ao forno pré-
aquecido a 200ªC durante cerca de 1h30mn 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rolo de carne Welligton IIRolo de carne Welligton IIRolo de carne Welligton IIRolo de carne Welligton II 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1 kg de carne picada (eu usei 1,5 kg) 
1 cebola picada 
 
3 dentes de alho picados 
1 cenoura picada 
200 g de cogumelos picados 
1 chávena de ervilhas 
100 g de bacon 
Tomilho q.b. 
1 ovo 
Sal e pimenta q.b. 
Pão ralado q.b. 
1 embalagem de massa quebrada 1 ovo para 
pincelar 
Azeite Virgem Extra 
1 copo de vinho branco 
2 folhas de louro 
 
Colocar numa frigideira um pouco de Azeite e 
saltear a cebola e os alhos. Quando a cebola 
estiver amolecida juntar o bacon, as ervilhas, a 
cenoura e os cogumelos. Deixar cozinhar 
durante cerca de 5 minutos. Temperar com sal 
e pimenta. 
Numa tigela, misturar a carne com o ovo e um 
pouco de pão ralado. Temperar com sal e 
pimentar e adicionar a mistura de vegetais. 
Formar um rolo, colocar num tabuleiro de ir ao 
forno, regar com azeite e um pouco de vinho 
branco. Colocar as folhas de louro e deixar 
marinar durante 15 minutos. 
Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 
cerca de 30 minutos. Retirar, escorrer bem e 
14 
 
colocar por cima da massa quebrada. Escorrer 
o molho que fica na assadeira. Fechar a massa 
como se fosse um embrulho, pincelar com ovo 
batido e levar ao forno mais 15 a 20 minutos. 
 
Frango com iogurte (receita indiana)Frango com iogurte (receita indiana)Frango com iogurte (receita indiana)Frango com iogurte (receita indiana) 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes:::: 
10 dentes de alho, descascados 
40 g de óleo (eu usei azeite) 
150 g de cebolas, descascadas e cortadas 
2 pimentas/malaguetas verdes fresca (eu usei 
apenas 1 e quem gostar menos picante é só 
retirar as sementes) 
20 g de gengibre, cortado ao longo das linhas 
da pele em circulos de 2 mm 
10 g de coentros frescos (dhania) 
2 colher de chá de cominhos (jeera) 
2 colher de chá de coentros em pó (dhania) 
½ colher de chá de cúrcuma (haldi) 
(eu u(eu u(eu u(eu uso uma mistura de ingredientes so uma mistura de ingredientes so uma mistura de ingredientes so uma mistura de ingredientes 
indianos, chamada garam masala, que indianos, chamada garam masala, que indianos, chamada garam masala, que indianos, chamada garam masala, que 
contém já as especiarias acima mencionadas, contém já as especiarias acima mencionadas, contém já as especiarias acima mencionadas, contém já as especiarias acima mencionadas, 
misturadas) misturadas) misturadas) misturadas) 
1 colher de chá de sal 
100 g de água 
500 g de frango desossado e sem pele, cortadas 
em pedaços de 2 a 3 cm 
70 g polpa de tomate 
500 g de iogurte de estilo grego 
 
Pique o alho na Bimby, se desejar e reserve. 
Aqueça o óleo ou azeite, 1 minuto/Temp. 1 minuto/Temp. 1 minuto/Temp. 1 minuto/Temp. 
Varoma/vel. 1Varoma/vel. 1Varoma/vel. 1Varoma/vel. 1. Adicione as cebolas, as 
pimentas, o gengibre ,os coentros e o alho e 
programar 10 segundos/vel 5.10 segundos/vel 5.10 segundos/vel 5.10 segundos/vel 5. 
 
 
Raspe as laterais e a tampa com a espátula e 
programe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/sem 
o copinho (para deixar o excesso de vapor). 
Adicione o sal e os temperos secos. Cozinhe 3333 
minutos/Temp. Varoma/velocidade 2minutos/Temp. Varoma/velocidade 2minutos/Temp. Varoma/velocidade 2minutos/Temp. Varoma/velocidade 2, agora já 
com o copinho 
Adicione a água e cozinhe 
5mn/Temp.Varoma/vel 15mn/Temp.Varoma/vel15mn/Temp.Varoma/vel 15mn/Temp.Varoma/vel 1.... 
Adicione o frango, a polpa de tomate e iogurte. 
Cozinhar 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher 
/colher inversa./colher inversa./colher inversa./colher inversa. 
 
Rosbife com molho de manga e malaguetasRosbife com molho de manga e malaguetasRosbife com molho de manga e malaguetasRosbife com molho de manga e malaguetas 
 
IngIngIngIngredientes:redientes:redientes:redientes: 
10 g. de salsa 
2 ramos de alecrim, só as folhas 
2 ramos de tomilhos, só as folhas 
4 dentes de alho 
30 gr. azeite 
1 c. sopa de sal 
1 c. chá de pimenta 
1000 g. lombo de vaca (eu usei picanha) 
800 g. água 
Ingredientes p/ o molho de Manga:Ingredientes p/ o molho de Manga:Ingredientes p/ o molho de Manga:Ingredientes p/ o molho de Manga: 
200 g. polpa de manga congelada 
30 g. azeite 
1 malagueta vermelha fresca s/ sementes (eu 
usei metade de 1 malagueta vermelha seca) 
sumo de 1 lima 
2 c. chá de mel 
 
Coloque no copo a salsa, o alecrim e o tomilho e 
pique 2seg./Vel.72seg./Vel.72seg./Vel.72seg./Vel.7 
Adicione o alho, o azeite, o sal e a pimenta e 
pique 5 seg./Vel.55 seg./Vel.55 seg./Vel.55 seg./Vel.5 
15 
 
 
Barre o lombo de vaca com este preparado, 
coloque num saco própio para cozinhar a vapor. 
Coloque na varoma e deixe marinar cerca de 2 
horas (eu deixei apenas 1 hora) 
 
Para o molho da MangaPara o molho da MangaPara o molho da MangaPara o molho da Manga, , , , 
coloque no copo limpo a polpa de manga e dê 2 2 2 2 
golpes de turbogolpes de turbogolpes de turbogolpes de turbo. Com a ajuda da espátula baixe 
o que ficou na parede do copo. 
Adicione o azeite, a malagueta, o sumo de 
lima e o mel e programe 3mn/Temp.37º/Vel.1.3mn/Temp.37º/Vel.1.3mn/Temp.37º/Vel.1.3mn/Temp.37º/Vel.1. 
De seguida pique 5seg./Vel.5.5seg./Vel.5.5seg./Vel.5.5seg./Vel.5. Retire e reserve. 
Coloque no copo a água e a varoma e programe 
40mn/Temp.Varoma/Vel.2.40mn/Temp.Varoma/Vel.2.40mn/Temp.Varoma/Vel.2.40mn/Temp.Varoma/Vel.2. Retire e deixe 
arrefecer. 
 
Fatie o lombo finamente e sirva com o molho. 
Acompanhe com uma salada. 
 
FrancesinhaFrancesinhaFrancesinhaFrancesinha 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
 MolhoMolhoMolhoMolho 
 2 dentes de alho 
 250 gr. cebola 
 50 gr. azeite 
 salsa 
 1 folha de louro 
 2 piri-piris 
 2 caldos knorr de galinha 
250 gr. polpa tomate 
 1 colher sopa molho inglês 
 0.33 cerveja 
 150 gr. vinho branco 
 50 gr. whisky 
30 gr. maizena 
 100 gr. água 
 
 
 FrancesinhaFrancesinhaFrancesinhaFrancesinha 
 Pão forma (se for daquele de confeitaria 
ainda melhor pois é mais alto) 
Bife (dizer que é para francesinha, para ser 1 
bife baixinho e tenro) ou carne assada 
 salsicha fresca ou linguiça 
 fiambre 
 mortadela com azeitonas (opcional) 
 queijo laminado (cobrir todo o pão com o 
queijo) 
 
Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e 
pique 6 seg./Vel.3 1/26 seg./Vel.3 1/26 seg./Vel.3 1/26 seg./Vel.3 1/2 
 Programar para refogar 7 mn./ Temp. 7 mn./ Temp. 7 mn./ Temp. 7 mn./ Temp. 
100º/Vel. 1100º/Vel. 1100º/Vel. 1100º/Vel. 1 
 Adicione todos os outros ingredientes à 
exepção da maizena e da água e programar 20 20 20 20 
mn/Temp.100º/Vel.1mn/Temp.100º/Vel.1mn/Temp.100º/Vel.1mn/Temp.100º/Vel.1 
 Quando terminar juntar a maizena 
dissolvida na água e programar 
5mn/Temp.100º/Vel.15mn/Temp.100º/Vel.15mn/Temp.100º/Vel.15mn/Temp.100º/Vel.1 
 Retirar a folha de louro e triturar Vel.5Vel.5Vel.5Vel.5----7777----9 /1 9 /1 9 /1 9 /1 
mnmnmnmn 
Entretanto fritar o bife temperado com sal e 
pimenta e a salsicha fresca 
 Levar as fatias de pão de forma ao forno para 
torrarem um bocadinho (assim não ficam 
ensopadas com o molho) 
 Pode-se barrar com um pouco de manteiga 
 Depois colocar 1 fatia de fiambre, a salsicha 
fresca, a mortadela com azeitona e o bife. 
Cobrir com outra fatia de pão e com esta fazer 
uma cama de queijo, cobrindo todo o pão com o 
queijo. Levar ao forno a gratinar 
 Depois é só deitar o molho quentinho por cima 
e já está. 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
Almôndegas com molho de tomateAlmôndegas com molho de tomateAlmôndegas com molho de tomateAlmôndegas com molho de tomate 
 
IngredienteIngredienteIngredienteIngredientes:s:s:s: 
 Para as almôndegas: Para as almôndegas: Para as almôndegas: Para as almôndegas: 
1 cebola pequena ralada 
1/4 chávena com salsa picada 
 1 ovo 
3 Colheres (sopa) ketchup 
3 dentes de alho picadas 
1 colher de chá de sal 
1/4 colher de chá de pimenta 
2/3 chávena de queijo ralado parmesão 
1/4 chávena de pão ralado 
 500 gr. carne picada 
 Para o molho de Tomate: Para o molho de Tomate: Para o molho de Tomate: Para o molho de Tomate: 
50 gr. de azeite 
2 cebola pequenas picadas 
 2 dentes de alho picados 
2 talos de aipo partido aos bocadinhos 
 2 cenouras partidas aos bocadinhos 
 1/2 colher de chá de sal 
1/2 colher de chá de pimenta 
2 latas de tomate (mas puré de tomate) (eu 
usei 1 pacote e 1/2 dos pequenos, de polpa de 
tomate) 
 2 folhas de louro secas 
 
A receita não diz mas eu acrescentei um pouco 
de vinho branco. 
 
 
 
 
 
 
Nota: Eu aconselho a parte das almôndegas ser 
feita á mão, pois na bimby a mistura pode 
ficar demasiado passada, e estas almôndegas 
querem-se com textura. 
 
 Eu fui picando na Bimby a cebola, a salsa, o 
alho, que era preciso usar na carne picada, 
assim facilitou essa parte, e não é preciso lavar 
o copo pois a seguir vai-se fazer o molho de 
tomate. 
 
Coloque os 7 primeiros ingredientes numa 
tigela e misture-os juntos. Em seguida, 
misture o pão ralado e o queijo. Em seguida, 
misture a carne picada. 
 Fazer as almôndegas consoante o tamanho 
pretendido. 
 
Na receita original, as almôndegas são fritas 
em azeite, mas eu coloquei-as num tabuleiro 
com uma folha de papel de alumínio por baixo e 
levei ao forno por aproximadamente 20 
minutos. O tempo vai depender do tamanho 
das almôndegas. Não cozinhe demais para 
que não fiquem secas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
17 
 
Chocolate chip cookiesChocolate chip cookiesChocolate chip cookiesChocolate chip cookies 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes 
250 g de farinha 
50 g de manteiga 
2 Ovos 
50 g de açúcar 
1 pitada de sal 
1 1/2 colher de chá de fermento em pó (cerca de 
7-8 g) 
1/2 chávena de leite 
q.b de pepitas de chocolate (cerca de 1 chávena) 
 
 Ligue o forno a 170 ° C. 
Coloque todos os ingredientes no copo, com 
exceção de leite e das pepitas de chocolate e 
programe 20 segundos velocidade 420 segundos velocidade 420 segundos velocidade 420 segundos velocidade 4. 
Adicione o leite e misture 10 seg velocidade 4.10 seg velocidade 4.10 seg velocidade 4.10 seg velocidade 4. 
Adicionar as pepitas de chocolate e misturar 6 6 6 6 
seg./velocidade colher inversa seg./velocidade colher inversa seg./velocidade colher inversa seg./velocidade colher inversa 
 
Passar para uma taça e acabar de envolver, se 
necessário. 
Com uma colher de gelado colocar pequenos 
montes de massa, num tabuleiro forrado com 
papel vegeta, deixando alguma distância entre 
elas e leve ao forno cerca de 10mn. 
Estão prontas quando estiverem douradas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bolachas de massa saBolachas de massa saBolachas de massa saBolachas de massa sablé com cobertura de blé com cobertura de blé com cobertura de blé com cobertura de 
chocolatechocolatechocolatechocolate 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
300 gr. farinha 
150 gr. manteiga (mas mesmo manteiga) 
1 pitada de sal 
100 gr. açúcar glacé 
2 gemas de ovo 
20 gr. leite 
Cobertura de chocolate:Cobertura de chocolate:Cobertura de chocolate:Cobertura de chocolate:50 gr. de água 
20 gr. de manteiga 
250 gr. de chocolate para culinária 
 
Coloque no copo todos os ingredientes pela 
ordem indicada e programe 15 seg./Vel.5.15 seg./Vel.5.15 seg./Vel.5.15 seg./Vel.5. 
Estenda a massa e com os corta-biscoitos faça 
as bolachas. Colocar em tabuleiros com papel 
vegetal e levar ao forno pré´-aquecido a 180Cª 
cerca de 10mn (estar atenta). 
 
Deite o chocolate numa tigela e molhe os 
biscoitos já prontos até meio para ficar uma 
parte com chocolate e outra só biscoito 
 
Preparação da cobertura de chocolate: 
Coloque no copo o chocolate aos pedaços e 
programe uns seg. na Vel.9 Vel.9 Vel.9 Vel.9 para ralar 
Junte a água e a manteiga e programe 
4mn/Temp.60º/vel.44mn/Temp.60º/vel.44mn/Temp.60º/vel.44mn/Temp.60º/vel.4 
 
18 
 
BBBBiscoitoiscoitoiscoitoiscoitos de aveia e amêndoass de aveia e amêndoass de aveia e amêndoass de aveia e amêndoas
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
100 gr. flocos aveia 
100 gr. farinha 
100 gr. manteiga à temperatura ambiente 
50 gr. açúcar 
1 ovo 
1 pitada de sal 
75 gr. amêndoa picada com pele (eu usei sem 
pele) 
 
Picar as amêndoas cerca de 10 seg. na Vel. 9. 
Retire e reserve. 
No copo colocar a manteiga e o açúcar e bater 
cerca de 5 mn na Vel. 3 até obter uma mistura 
cremosa. 
Aqueça o forno a 170 Cº. 
Adicione o ovo e bata mais 3mn na Vel.3. 
Acrescente a amêndoa picada, os flocos de 
aveia, a farinha, o sal e programe 3mn/Vel.3. 
Com a massa faça bolinhas do tamanho de 1 
noz. 
Coloque-as num tabuleiro de forno e espalme-
as ligeiramente. 
Leve ao forno cerca de 20 mn. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Brownies de chocolate simples by NigellaBrownies de chocolate simples by NigellaBrownies de chocolate simples by NigellaBrownies de chocolate simples by Nigella 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
150 gr. manteiga sem sal 
300 gr. açúcar mascavado 
75 gr. de cacau em pó, peneirado 
150 gr. farinha sem fermento (a minha tinha 
fermento) 
1 colher de chá de bicabornato de sódio 
1 pitada de sal 
4 ovos 
1 colher chá de extracto de baunilha 
cerca de 150 gr. de chocolate de leite, partido 
em pedacinhos 
açúcar glacê para polvilhar 
 
Pré-aqueça o forno a 190 Cº 
Eu começo por pesar todos os ingredientes 
antes e peneiro o cacau em pó e a farinha. 
Derreta a manteiga sobre lume brando numa 
caçarola média. 
Quando tiver derretido, deite o açúcar, 
mexendo com uma colher de pau (ainda sobre 
lumo brando), para ajudar a misturar com a 
manteiga derretida. 
Peneire o cacau em pó, a farinha, o bicarbonato 
de sódio e a pitada de sal e misture na 
caçarola. Quando estiver misturado (a 
mistura será seca e não bem fundida), retire 
do lume. 
Numa taça, bata os ovos com o extracto de 
baunilha e junte á mistura do chocolate, na 
caçarola. 
19 
 
Junte o chocolate picado e deite rapidamente na 
forma ou tabuleiro, espalhando com uma 
espátula, levando ao forno pré-aquecido 20 a 
25 mn. 
Nota: No meu forno bastaram 12 m 
 
Bolo de Maçãs, nozes e canelaBolo de Maçãs, nozes e canelaBolo de Maçãs, nozes e canelaBolo de Maçãs, nozes e canela 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes 
1 1/3 chávena de óleo vegetal (uso óleo de 
girassol) 
3 chávenas de farinha de trigo 
1 colher de sopa de canela em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de chá de sal 
2 chávenas de açúcar (só coloquei 1 1/2 chav) 
3 ovos 
3 a 4 maçãs (Granny Smith)descascadas (já 
fiz com vários tipos e fica sempre bem) 
1 chávena de nozes (opcional) 
1 colher de chá de essência de baunilha (não 
coloquei) 
 
Pré -aquecer o forno a 180°C. 
 Untar com manteiga e polvilhar com farinha 
de trigo uma forma grande de buraco no meio, 
ou uma redonda de 25cm. 
No copo da bimby colocar a farinha, a canela,o 
bicarbonato e o sal. Misturar uns seg. na vel.3. uns seg. na vel.3. uns seg. na vel.3. uns seg. na vel.3. 
Reservar 
Deitar as maçãs no copo e programar 
5seg./vel.4.5seg./vel.4.5seg./vel.4.5seg./vel.4. Reservar 
Deitar as nozes no copo e programar 
5seg./vel.5.5seg./vel.5.5seg./vel.5.5seg./vel.5. Reservar 
Colocar a borboleta nas lâminas e deitar o óleo, 
os ovos e o açúcar. Bater 3mn/ Vel.3 1/2.3mn/ Vel.3 1/2.3mn/ Vel.3 1/2.3mn/ Vel.3 1/2. 
Com a bimby na Vel.3Vel.3Vel.3Vel.3, acrescentar a mistura 
de farinha gradualmente, e bater somente até 
ficar homogéneo. 
Retirar a massa para uma taça e juntar as 
maçãs picadas e as nozes, e misturar com 
uma colher grande ou espátula. Junte a 
baunilha e mexa bem. 
Verter a massa para a forma preparada e assar 
até que um palito saia seco quando espetado 
no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora). 
 
Bolo de espuma de chocolate com recheio e Bolo de espuma de chocolate com recheio e Bolo de espuma de chocolate com recheio e Bolo de espuma de chocolate com recheio e 
ganache de choolateganache de choolateganache de choolateganache de choolate 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes para opara opara opara o Bolo Bolo Bolo Bolo 
360g de farinha 
450g de açúcar 
300g de água 
3 colh sopa de cacau 
1 colh chá de café solúvel 
140g de óleo 
6 ovos 
2 colh chá de fermento 
Ingredientes Ganache chocolate:ngredientes Ganache chocolate:ngredientes Ganache chocolate:ngredientes Ganache chocolate: 
1 pacote de natas 
300g de chocolate de culinária 
 
Preparação do bolo 
Coloque o açúcar no copo e vaporize uns seg na seg na seg na seg na 
vel 5vel 5vel 5vel 5----7777----9.9.9.9. 
Monte a borboleta sobre as lâminas, junte os 
ovos e programe 6 min na vel 4.6 min na vel 4.6 min na vel 4.6 min na vel 4. 
Misture numa caneca o cacau com a água e 
com o café. 
 
Adicione ao preparado anterior, juntamente 
com o óleo e programe 15 seg na vel 4. 
 
20 
 
Junte a farinha e o fermento e programe 7 seg 
na vel 4. 
 
Coloque numa forma bem untada e polvilhada 
com farinha. 
Leve ao forno pré-aquecido 180º durante 1 h. 
Preparação da Ganache de Chocolate: 
Coloque as natas no copo e programe 3 min a 3 min a 3 min a 3 min a 
70º na vel 3.70º na vel 3.70º na vel 3.70º na vel 3. 
Parta o chocolate, coloque no copo e espere um 
pouco. 
Programe 1 min a 37º na vel 61 min a 37º na vel 61 min a 37º na vel 61 min a 37º na vel 6, seguido de 
mais 1 min a 37º na vel 4.1 min a 37º na vel 4.1 min a 37º na vel 4.1 min a 37º na vel 4. 
Retire e deixe arrefecer. 
 
Para recehar deixar o bolo arrefecer, depois 
cortá-lo ao meio e rechear com ganache de 
chocolate também já quase fria, colocar a outra 
parte do bolo e cobrir com ganache 
 
Bolo GuinBolo GuinBolo GuinBolo Guinnnnnessessessess 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
250 gr de farinha 
75 gr de cacau em pó 
400 gr de açúcar 
2 colheres de chá e meia de bicarbonato de sódio 
250 ml de cerveja preta Guinness 
250 g de manteiga à temperatura ambiente 
 140 g de natas 
2 ovos 
1 colher de chá de baunilha líquida 
Para a cobertura:Para a cobertura:Para a cobertura:Para a cobertura: 
300 Queijo tipo Philadelphia 
150 g de açúcar em pó 
350 gr natas para montar 
 
Coloque no copo da Bimby, a farinha, cacau, 
açúcar e duas colheres de chá e meia de 
bicarbonato de sódio e misture 15 segundos na 15 segundos na 15 segundos na 15 segundos na 
velocidade 5velocidade 5velocidade 5velocidade 5. Reservar 
Colocar no copo a cerveja e a manteiga á 
temperatura ambiente e misturar 3 minutos, 3 minutos, 3 minutos, 3 minutos, 
50 °, velocidade 2,50 °, velocidade 2,50 °, velocidade 2,50 °, velocidade 2,(não se preocupe se não 
atingir a temperatura que é indicada, é apenas 
para aquecer um pouco a mistura e misturar 
bem. 
Adicionar ao copo a nata, a baunilha e os ovos 
e bater 15151515----30 segundos/velocidade de 2 e meio30 segundos/velocidade de 2 e meio30 segundos/velocidade de 2 e meio30 segundos/velocidade de 2 e meio. 
Agora colocar a Bimby na velocidade 3velocidade 3velocidade 3velocidade 3 semtempo programado e ir incorporando a mistura 
reservada com a farinha, o açúcar e o 
bicarbonato de sódio, até que veja que está bem 
misturado. Despeje em uma forma previamente 
untada (eu forro com papel manteiga, por isso 
é mais fácil de desenformar.) 
Levar ao forno180C ° por aproximadamente 50 
minutos. 
Verifique se está cozido, introduzindo um 
palito, se sair seco, está perfeito 
 
Cobertura:Cobertura:Cobertura:Cobertura: 
Deitar o açúcar no copo e programar 30 30 30 30 
segundos /velocidade 5segundos /velocidade 5segundos /velocidade 5segundos /velocidade 5----9.9.9.9. 
Programar velocidade 3, sem tempo 
programada e ir adicionando o queijo e pelo 
bocal. Reserva. 
Colocar a borboleta nas lâminas e bater as 
natas (muito frias) na velocidade 3 e meiovelocidade 3 e meiovelocidade 3 e meiovelocidade 3 e meio 
sem tempo de programação, ter muito cuidado 
para que não passe a manteiga. 
Juntar as natas batidas à mistura do queijo 
com o açúcar em pó e envolva 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
21 
 
 
TartTartTartTarte de frutase de frutase de frutase de frutas 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
Para a massa:Para a massa:Para a massa:Para a massa: 
350 g de farinha 
130 g de manteiga bem fria (em pedaços 
pequenos) 
70 ml de água 
1 pitada de sal 
1 colher de chá de açúcar 
1 colher de chá de fermento em pó 
1 ovo batido (para pintar a massa) 
 
Adicione os ingredientes dentro do copo, pela 
ordem acima indicada e programe 15 seg/vel. 15 seg/vel. 15 seg/vel. 15 seg/vel. 
6666. Colocar a massa num saco plástico e colocá-
lo no frigorifico, por cerca de 15 minutos. 
Em seguida, estique a massa com o rolo e forre 
um molde de cerca de 28 cm de dìâmetro. Eu 
usei daquelas tarteiras desmontáveis. 
Deixe descansar no frigorifìco por mais 15 
minutos. Pincelar a massa com o ovo batido e 
perfurar com um garfo, para que a massa não 
aumente, durante a cozedura.... 
Para o creme:Para o creme:Para o creme:Para o creme: 
500 ml de leite 
100 gr. de açúcar 
3 ovos 
60 gr. Amido de milho (maizena) 
2 colheres de chá de açúcar de baunilha 
 
Este creme fica muito consistente pelo que da 
próxima vez vou reduzir um pouco à maizena. 
Mas é delicioso. 
 
Colocar todos os ingredientes no copo e 
programar 7 min. /temp. 90 ° /vel. 47 min. /temp. 90 ° /vel. 47 min. /temp. 90 ° /vel. 47 min. /temp. 90 ° /vel. 4. 
De seguida colocar o creme por cima da massa 
e levar a forno pré-aquecido a 180 Cº durante 
cerca de 30 mn. 
Deixar arrefecer antes de decorar e pincelar com 
a geleia. (eu só fiz esta parte no dia a seguir) 
 
Para a decoração:Para a decoração:Para a decoração:Para a decoração: 
Morangos (cortados em fatias) 
Kiwi (cortado em fatias) 
Banana (cortado em fatias) 
Para a geleia (cobertura):Para a geleia (cobertura):Para a geleia (cobertura):Para a geleia (cobertura): 
3 colheres de sopa de doce de pêssego (eu usei o 
meu, que ainda é do ano passado. 
(http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/doce-
de-pessego.html) 
200 g de açúcar 
2 c. sopa de água 
2 colheres de sopa de sumo de limão 
 
Adicione todos os ingredientes no copo e 
programe 18mn/ vel.3/temp. 100 C °18mn/ vel.3/temp. 100 C °18mn/ vel.3/temp. 100 C °18mn/ vel.3/temp. 100 C ° 
Deixar arrefecer e pincelar por cima da fruta 
 
Tarte 3 chocolatesTarte 3 chocolatesTarte 3 chocolatesTarte 3 chocolates 
 
Ingrediente paraIngrediente paraIngrediente paraIngrediente para a Base:a Base:a Base:a Base: 
1 pacote de bolacha maria 
100 grs de margarina 
 
Coloque as bolachas meias partidas no copo da 
Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo3 pulsações de Turbo3 pulsações de Turbo3 pulsações de Turbo e 
depois uns segundos na vel. 5.vel. 5.vel. 5.vel. 5. Junte a 
22 
 
margarina em pedaços e programe 2 mn/ 2 mn/ 2 mn/ 2 mn/ 
Temp. 70º/Vel. 2,5.Temp. 70º/Vel. 2,5.Temp. 70º/Vel. 2,5.Temp. 70º/Vel. 2,5. Deite a bolacha numa 
forma de mola e calque com uma colher de 
modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, 
enquanto faz a 1ª camada de chocolate. 
 
Ingrediente paraIngrediente paraIngrediente paraIngrediente para os cremes:os cremes:os cremes:os cremes: 
150 grs de chocolate negro 
150 grs de chocolate de leite 
150 grs de chocolate branco 
150 grs de açúcar (opcional) 
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada 
camada) 
900 grs de leite (300 grs para cada camada) 
3 pacotes de Cuajada (1 para cada camada) 
 
1ª 1ª 1ª 1ª CamadaCamadaCamadaCamada: : : : Coloque no copo o chocolate negro 
partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote 
de natas (200 grs), 300 grs de leite e um 
pacote de Cuajada. Programe 5 mi5 mi5 mi5 minutos a 90º, nutos a 90º, nutos a 90º, nutos a 90º, 
na velocidade 3 na velocidade 3 na velocidade 3 na velocidade 3 e com uma mão segura o 
copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai 
trepidar muito até o chocolate começar a 
desfazer-se (mais ou menos 1 minuto). 
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, 
onde não a tenha que mover até ao final da 
adição das camadas. Com uma colher de sopa 
a aparar o creme (para que este não esburaque 
a bolacha) vá deitando o preparado para dentro 
da forma. 
 2ª Camada: 2ª Camada: 2ª Camada: 2ª Camada: Lave e seque o copo. Deite o 
chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 
1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote 
de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na 5 minutos a 90º, na 5 minutos a 90º, na 5 minutos a 90º, na 
velocidade 3velocidade 3velocidade 3velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 
1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda 
a que a camada fique sólida mais depressa. 
Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos 
com o garfo na superfície da que já está sólida 
antes de deitar o creme, para que este agarre 
melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 
2º creme usando a colher de sopa como base 
para não esburacar 
3ª Camada: 3ª Camada: 3ª Camada: 3ª Camada: deite no copo enxaguado e seco, o 
chocolate branco em pedaços, as restantes 50 
gr. de açúcar ,1 pacote de natas, 300 grs de 
leite e 1 pacote de Cuajada e programe 5 5 5 5 
minutos a 90º, na velocidade 3minutos a 90º, na velocidade 3minutos a 90º, na velocidade 3minutos a 90º, na velocidade 3. Terminando 
repita o processo de riscar com o garfo e deitar o 
creme com a colher como base. 
 
Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe 
no frio até ao dia seguinte 
 
Bolo de Morangos com recheio e cobertura de Bolo de Morangos com recheio e cobertura de Bolo de Morangos com recheio e cobertura de Bolo de Morangos com recheio e cobertura de 
mascarponemascarponemascarponemascarpone 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes para o bolo:para o bolo:para o bolo:para o bolo: 
6 ovos grandes 
200 gr de açúcar 
60 gr de farinha Branca de Neve Super Fina 
com fermento 
120 gr de fécula de batata 
1 colher de chá de fermento em pó 
 
Colocar a borboleta, deitar no copo as claras e 
100 gr de açúcar, programar 8 min., vel 4. 8 min., vel 4. 8 min., vel 4. 8 min., vel 4. 
Retirar e reservar. 
Colocar no copo as gemas e 100 gr de açúcar e 
programar 4 min., temp. 50, vel. 3.4 min., temp. 50, vel. 3.4 min., temp. 50, vel. 3.4 min., temp. 50, vel. 3. 
Adicionar a farinha, a fécula de batata, o 
fermento e duas colheres de sopa das claras 
batidas e programar 10 seg., vel. 3.10 seg., vel. 3.10 seg., vel. 3.10 seg., vel. 3. 
Juntar este preparado às claras batidas 
reservadas e envolver com a ajuda de uma vara 
de arames (não bater, é só envolver); 
Colocar numa forma redonda, sem buraco, de 
aproximadamente 22 cm de diâmetro, 
previamente untada e polvilhada, e levar ao 
forno cerca de 35 min. 
Desenforme o bolo e deixe arrefecer 
completamente antes de o partir ao meio para o 
rechear 
 
IIIIngredientesngredientesngredientesngredientes para a cobertura:para a cobertura:para a cobertura:para a cobertura: 
110 gr. açúcar 
400 gr. natas bem frias, com 35% de gordura 
23 
 
200 gr. queijo creme250 gr. queijo mascarpone 
1 c. chá essência baunilha (não usei) 
morangos q.b 
 
Para a cobertura coloque no copo limpo e seco o 
açúcar e pulverize 15seg/Vel.915seg/Vel.915seg/Vel.915seg/Vel.9. 
Coloque a borboleta, o açúcar e as natas e 
programe 2mn/vel. 3 1/2mn/vel. 3 1/2mn/vel. 3 1/2mn/vel. 3 1/2. Estar com atenção 
para que não passem a manteiga (eu tenho 
sempre as natas no frigorifico ou então uns 
mn antes meter no congelador). Retire e 
reserve. 
Coloque no copo o queijo creme e o mascarpone 
e programe 2mn/Vel.42mn/Vel.42mn/Vel.42mn/Vel.4 
Adicione a essência de baunilha e programe 
1mn/Vel.41mn/Vel.41mn/Vel.41mn/Vel.4 (opcional) 
Retire e envolva com a espátula nas natas 
batidas. 
Guarde no frigorífico enquanto não for usar. 
Depois de partir o bolo ao meio, colocar a parte 
de baixo no prato que vai servir, e rechear com o 
mascarpone e por cima do creme com os 
morangos partidos. 
De seguida colocar a parte de cima do bolo e 
cobrir com mascarpone e terminar com 
morangos 
Levar ao frigorífico até á altura de servir 
 
Muffins de maçã e aveiaMuffins de maçã e aveiaMuffins de maçã e aveiaMuffins de maçã e aveia 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes:::: 
2 maçãs (também pode optar por usar 1 maçã e 
1 banana) 
2 ovos 
100 gr. açúcar amarelo 
1 c. café de açúcar baunilhado 
60 gr. manteiga 
100 gr. farinha 
50 gr. flocos de aveia 
1 c. chá de fermento 
 
 
Aquecer o forno a 180 Cº 
Descascar as maçãs e retirar os caroços, deitar 
no copo e programar 3 seg./Vel.5.3 seg./Vel.5.3 seg./Vel.5.3 seg./Vel.5. Reservar 
Colocar os ovos no copo juntamente com os 
açúcares e programar 2mn/Temp.37º/vel.2. 2mn/Temp.37º/vel.2. 2mn/Temp.37º/vel.2. 2mn/Temp.37º/vel.2. 
Adicionar a manteiga e voltar a programar 
2mn/Vel.32mn/Vel.32mn/Vel.32mn/Vel.3 
Junte a farinha, o fermento e os flocos de aveia 
e envolva na vel.3.vel.3.vel.3.vel.3. 
Adicione a maçã ralada e envolva alguns seg. seg. seg. seg. 
na vel.2na vel.2na vel.2na vel.2 
Deite nas formas e se quiser polvilhe com 
açúcar (eu polvilhei também com flocos de 
aveia) e leve ao forno por 15 a 20mn. 
 
Queques com pepitas de chocolateQueques com pepitas de chocolateQueques com pepitas de chocolateQueques com pepitas de chocolate 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
220 g de farinha com fermento 
90 g de óleo vegetal 
130 g. de leite 
170 g de açúcar 
1 Ovo levemente batido 
 1 colher de chá de extrato de baunilha 
100 gr. de pepitas de chocolate 
 
Pré-aqueça o forno a 180 ° c. 
24 
 
Preparar as formas dos queques (pincelar com 
óleo as formas, ou colocar as forminhas de 
papel dentro das formas ou usar formas de 
silicone). 
Colocar todos os ingredientes no copo e 
programar 20 segs /vel 4.20 segs /vel 4.20 segs /vel 4.20 segs /vel 4. 
Adicione o recheio e programar 20programar 20programar 20programar 20----30 seg 30 seg 30 seg 30 seg 
/Colher inversa/Vel. 1./Colher inversa/Vel. 1./Colher inversa/Vel. 1./Colher inversa/Vel. 1. 
Eu coloquei o recheio directamente na massa já 
dentro das formas. 
Levar ao forno cerca de 15/2o mn até estarem 
douradinhos 
 
Cupcakes de chocolate 1,2,3Cupcakes de chocolate 1,2,3Cupcakes de chocolate 1,2,3Cupcakes de chocolate 1,2,3 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
200 gr. de farinha 
200 gr. de açúcar 
150 gr. de óleo 
125 gr. de cacau em pó 
100 gr. de água a ferver 
3 ovos 
1 c. chá fermento em pó 
 
Encaixe a borboleta nas láminas. Deite o óleo, a 
água, os ovos, o açúcar, o cacau, a farinha e o 
fermento e ligue 5mn/vel.45mn/vel.45mn/vel.45mn/vel.4 
Forre formas pequenas de metal com 
forminhas de papel, deite-lhes a mistura 
anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180Cº 
entre 25 a 30mn. 
Eu coloquei uma framboesa em cada forma. 
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e 
sirva decorados a gosto. 
Cheesecake de morangoCheesecake de morangoCheesecake de morangoCheesecake de morango 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
Para a base:Para a base:Para a base:Para a base: 
80 gr. de manteiga à temperatura ambiente 
1 pacote de bolacha maria 
Para o recheioPara o recheioPara o recheioPara o recheio:::: 
250 gr. de àgua 
1 pacote de gelatina de morango 
400 gr. de queijo philadelphia (2 pacotes) 
200 gr. de nata (1 pacote) 
40 gr. açúcar 
Para a cobertura:Para a cobertura:Para a cobertura:Para a cobertura: 
Doce de frutos vermelhos ou outro 
 
Colocar as bolachas no copo e programar 5 5 5 5 
Seg/ Vel.10 Seg/ Vel.10 Seg/ Vel.10 Seg/ Vel.10 
Acrescentar a manteiga e programar 
5seg./Vel.55seg./Vel.55seg./Vel.55seg./Vel.5 
Numa forma desmontável, colocar esta 
mistura e calcar bem com uma colher, para 
que a camada fique uniforme e plana. Levar 
ao congelador enquanto prepara o resto. 
No copo da bimby, colocar a água e programar 
5mn/Temp.100º/vel.15mn/Temp.100º/vel.15mn/Temp.100º/vel.15mn/Temp.100º/vel.1 
Terminado o tempo, deitar pela seguinte 
ordem: o pacote de gelatina, o queijo, as natas e 
o açúcar e programar 20 seg./Vel.520 seg./Vel.520 seg./Vel.520 seg./Vel.5 
Retire a forma do congelador e deite esta 
mistura por cima. Levar ao frigorífico pelo 
menos 3-4 horas (mas fica melhor de uma dia 
para o outro). 
Na altura de servir, retirar o molde e deitar por 
cima a compota. Decorar a gosto, por exemplo, 
com chantilly 
25 
 
TiramisúTiramisúTiramisúTiramisú 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
1 pacote de palitos la reine 
1 chávena de café 
150 gr. Açúcar 
1 pacote de queijo mascarpone queijo 
1 pacote de queijo tipo philadelphia 
Cacau em pó 
 
Preparação:Preparação:Preparação:Preparação: 
Para o cremePara o cremePara o cremePara o creme: 
Primeiro fazemos o açúcar em pó: colocar 150 
gr. no copo e programar 10 segundos, 10 segundos, 10 segundos, 10 segundos, 
velocidade progressiva 05 /07/10.velocidade progressiva 05 /07/10.velocidade progressiva 05 /07/10.velocidade progressiva 05 /07/10. 
Colocar a borboleta nas lâminas e adicionar os 
queijos. Bater por 40 segundos em40 segundos em40 segundos em40 segundos em velocidadevelocidadevelocidadevelocidade 
3 1/2 3 1/2 3 1/2 3 1/2 ou até que tudo fique bem misturado. 
Reservar no frigorífico. 
 
Numa forma, se possível desmoldável, 
colocamos uma base de biscoitos molhados em 
café, misturado com um pouco de açúcar ou 
um pouco de água (é opcional pode adicionar 
Baileys), colocamos por cima uma boa camada 
de creme e polvilhamos com cacau. 
Fazer o mesmo com a segunda camada: 
primeiros biscoitos com café e, em seguida, o 
creme. 
É melhor fazer algumas horas antes de servir e 
coloque no frigorífico 
Pouco antes de servir polvilhar com cacau a 
ultima camada. 
 
 
 
Creme de bolacha mariaCreme de bolacha mariaCreme de bolacha mariaCreme de bolacha maria 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes 
10 Bolachas Maria 
100 g de açúcar 
40 g de caramelo líquido 
500 g de nata líquida 
500 gr de leite 
1 pacote de cuajada 
 
Coloque as bolachas no copo e programe 7 7 7 7 
segundos na velocidade segundos na velocidade segundos na velocidade segundos na velocidade 7777. Puxe para baixo 
com a espátula, os restos de paredes e da 
tampa. 
Adicione os restantes ingredientes e programe 
temp.temp.temp.temp.100Cº100Cº100Cº100Cº, 9 minutos, Vel.4, 9 minutos, Vel.4, 9 minutos, Vel.4, 9 minutos, Vel.4. 
Servir em recipientes que goste e deixe no 
frigorifico pelo menos 4 horas. 
 
Eu usei uma taça grande e fiz 1 versão 
individual. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
26 
 
Creme de morangoCreme de morangoCreme de morangoCreme de morango 
 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes:::: 
250 g de morangos 
100 g de açúcar 
3 ovos 
500 g de leite gordo à temperatura ambiente 
(usei meio gordo) 
10 g de amido de milho 
 
Colocar no copo os morangos,lavados e 
cortados em metades, e progressivamente 
velocidade 5555----10 / 30 segundos10 / 30 segundos10 / 30 segundos10 / 30 segundos 
Com a ajuda da espátula, baixe restos de 
paredes e da tampa e coe o puré com a ajuda de 
um coador 
Colocar novamente no copo e adicionar o resto 
dos ingredientes, programar 7777mn1/2 mn1/2 mn1/2 mn1/2 /Temp. /Temp. /Temp. /Temp. 
90 /vel 490 /vel 490 /vel 490 /vel 4 
Coloque em taças ou copos, deixar esfriar à 
temperatura ambiente e uma vez frio, levar ao 
frigorifíco até ao dia seguinte. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Panacota de baunilha com coulis de morangoPanacota de baunilha com coulis de morangoPanacota de baunilha com coulis de morangoPanacota de baunilha com coulis de morango 
 
Ingredientes para a Panacota:Ingredientes para a Panacota:Ingredientes para a Panacota:Ingredientes para a Panacota: 
300 g leite 
200 g natas 
100 g açúcar 
1 vagem de baunilha 
1 saqueta de cuajada ou 6 folhas de gelatina 
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes para opara opara opara o Coulis de Morango:Coulis de Morango:Coulis de Morango:Coulis de Morango: 
350 gr. morangos 
200 gr. açúcar em pó 
sumo 1/2 limão 
 
 Preparação do Panacota: 
Deitar todos os ingredientes no copo, incluindo 
as sementes da vagem de baunilha e 
programar 7m/90ºC/ 47m/90ºC/ 47m/90ºC/ 47m/90ºC/ 4.(se usar gelatina tem 
que a demolhar em água fria e derretê-la num 
bocadinho de água quente). 
Passe uma ou várias forminhas por água fria 
e deite o preparado dentro e leve ao frio pelo 
menos 
Dica:Dica:Dica:Dica: Reserve a vagem de baunilha e coloque 
juntamente com um pouco de açúcar dentro de 
1 recipiente. Assim faz açúcar baunilhado em 
casa. 
 
E assim aproveita bem a vagem de baunilha, 
que é sempre um pouco cara.... 
 
Preparação do coulis de morango: 
Cortar os morangos e reservar alguns para a 
decoração. 
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Colocar todos os ingredientes no copo e 
programar 2mn/Vel.52mn/Vel.52mn/Vel.52mn/Vel.5 
 
Levar ao frigorifíco até á altura de usar. Mexer 
com um garfo. 
Depois é só decorar ao gosto de cada um. Eu 
coloquei o coulis de morango no fundo do 
prato, a panacota por cima, decorada com 
folhas de hortelã e morangos. 
 
Dica:Dica:Dica:Dica: A Panacota sai muito bem se deixar 
alguns segundos, o fundo do ramequim 
dentro de uma taça com um pouco de água 
quente. 
 
Iogurte líquido deIogurte líquido deIogurte líquido deIogurte líquido de banana ebanana ebanana ebanana e morangomorangomorangomorango 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
100 g banana 
100 g morango 
80 g açúcar 
1000 g leite 
1iogurte natural 
 
Coloque no copo a banana, o morango, o 
açúcar e triture 5 Seg/ Vel 5.5 Seg/ Vel 5.5 Seg/ Vel 5.5 Seg/ Vel 5. 
De seguida programe 10 Min/ Varoma/ Vel 210 Min/ Varoma/ Vel 210 Min/ Varoma/ Vel 210 Min/ Varoma/ Vel 2. 
Retire o copo da base e deixe arrefecer. 
Adicione o leite, o iogurte e programe 4 Min/ 4 Min/ 4 Min/ 4 Min/ 
50º/ Vel 4.50º/ Vel 4.50º/ Vel 4.50º/ Vel 4. 
Retire o copo da base e abafe muito bem com 
uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas. 
Coloque o copo na Bimby e bata Deite o iogurte 
em frascos esterilizados e leve ao frigorífico. 
Iogurte Iogurte Iogurte Iogurte líquidolíquidolíquidolíquido de maçde maçde maçde maçã e aveiaã e aveiaã e aveiaã e aveia 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
30 gr. de flocos de aveia 
180 gr. maçã, s/casca e cortada em quartos 
80 gr. açúcar amarelo 
1000 gr. leite 
60 gr. iogurte natural 
 
Coloque no copo a aveia e triture 5seg./Vel.9.5seg./Vel.9.5seg./Vel.9.5seg./Vel.9. 
Retire e reserve. Coloque no copo a maçã e o 
açúcar e pique 5seg./vel.55seg./vel.55seg./vel.55seg./vel.5. De seguida 
programe 10101010mn/Temp.Varoma/Vel.2.mn/Temp.Varoma/Vel.2.mn/Temp.Varoma/Vel.2.mn/Temp.Varoma/Vel.2. 
Adicione o leite e a aveia e programe 
1mn/Vel.9. 
 
Adicione o iogurte e programe 
3mn/Temp.50º/Vel.4.3mn/Temp.50º/Vel.4.3mn/Temp.50º/Vel.4.3mn/Temp.50º/Vel.4. Retire para um jarro e 
abafe bem com uma manta durante 8horas. 
Após este tempo coloque o iogurte no copo da 
bimby e bata 10 seg./Vel.4.10 seg./Vel.4.10 seg./Vel.4.10 seg./Vel.4. 
Retire para frascos previamente esterilizados e 
leve ao frigorífico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Iogurte de banana, morango e bolachaIogurte de banana, morango e bolachaIogurte de banana, morango e bolachaIogurte de banana, morango e bolacha 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
80 gr. Bolacha Maria 
200 gr. banana 
sumo de 1/2 laranja 
80 gr. açúcar 
1000 gr. leite 
50 gr. leite em pó 
1 iogurte natural 
 
Colocar no copo a bolacha e pulverizar 10 10 10 10 
seg/vel.9seg/vel.9seg/vel.9seg/vel.9. Retirar e rersevar. 
Colocar no copo a banana, o sumo da laranja, o 
açúcar e triturar 5 seg/Vel55 seg/Vel55 seg/Vel55 seg/Vel5 
A seguir programar 8mn/varoma/vel.18mn/varoma/vel.18mn/varoma/vel.18mn/varoma/vel.1 
Retirar o copo da base para que este arrefeça 
Juntar 500 gr. de leite, o leite em pó e a bolacha 
reservada e bater 1 mn/Vel.71 mn/Vel.71 mn/Vel.71 mn/Vel.7 
Adicionar o leite restante, o iogurte, e 
programar 4 mn/50º/vel44 mn/50º/vel44 mn/50º/vel44 mn/50º/vel4 
Colocar em copos e levar á iogurteira 10 horas 
ou abafar o copo da bimby com uma manta 
polar e deixar ficar o tempo mencionado 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Iogurte de chocolateIogurte de chocolateIogurte de chocolateIogurte de chocolate 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
800 gr. de leite magro (ou ½ gordo) 
1 pacote de cuajada 
200 gr. de chocolate preto (eu usei o chocolate 
para culinária da Nestlé) 
140 gr. de açúcar 
 
Coloque o chocolate no copo e pulverize 
progressivamente velocidade 05/07/10.velocidade 05/07/10.velocidade 05/07/10.velocidade 05/07/10. 
Introduzir o resto dos ingredientes e 
programar 10 mn/ temp. 90 °/vel 4.10 mn/ temp. 90 °/vel 4.10 mn/ temp. 90 °/vel 4.10 mn/ temp. 90 °/vel 4. 
Coloque a mistura em copos de vidro, deixar 
arrefecer e depois levar por umas horas ao 
frigorífico, para ganharem a consistência 
certa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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SuissinhosSuissinhosSuissinhosSuissinhos 
 
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes: 
(para 6 suissinhos) 
120 gr. de água 
½ saqueta de gelatina de morango (40 gr.)* 
200 gr. de queijoPhiladelphia 
100 g.de natas 
20 gr. de açúcar 
*A gelatina de morango das marcas brancas 
não costumam dar tanta cor como por exemplo 
as da marca Royal 
 
Nota: Eu achei que podia levar um pouco mais 
de açúcar, mas fui a uníca, pois o meu marido 
e os meus filhos acharam que estavam 
perfeitos assim. Se alguém for guloso como eu, 
acho que não se perde nada em acrescentar 
mais 1 colher de sopa de açúcar 
 
Colocar a água no copo da Bimby e programar 
2 mn/Temp. 100/Vel. 1. 
Despeje a gelatina em torno das lâminas e 
misture durante 15 segundos na velocidade 1. 
Em seguida programar 2 minutos na 
velocidade 3. 
Acrescentar nesta ordem: o queijo, as natas e o 
açúcar. Programar 20 segundos na velocidade 
5. 
Coloque nos recipientes e leve ao frigorifico pelo 
menos 2 horas. 
 
Nota: Podemos colocar a mistura em 
recipientes para gelado levar ao congelador por 
12 horas e saem uns gelados de morango.