Avaliação On 2

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Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - 
Questionário 
Karliane Maria Cardoso de Carvalho 
Nota finalEnviado: 24/09/20 10:44 (BRT) 
10/10 
1. Pergunta 1 
/1 
Acerca do fenômeno da transição nutricional, assinale a alternativa INCORRETA. 
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1. 
Hoje, os equipamentos e a tecnologia vêm substituindo a força de trabalho humana e as 
pessoas tornaram-se menos ativas fisicamente. 
2. 
As doenças carenciais, como hipovitaminoses e desnutrição, cresceram na mesma proporção 
que as doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão. 
Resposta correta 
3. 
Atualmente há uma redução do consumo de alimentos in natura e minimamente processados 
por alimentos industrializados, que apresentam altos teores de gorduras, açúcares e sódio. 
4. 
O Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade e as doenças 
crônicas são a principal causa de morte entre adultos. 
5. 
As principais doenças que atualmente acometem os brasileiros deixaram de ser agudas e 
passaram a ser crônicas. 
2. Pergunta 2 
/1 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO é um fator que influencia a escolha de alimentos: 
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1. 
Cultural/religioso. 
2. 
Social. 
3. 
Biológico. 
4. 
Demográfico. 
5. 
Político. 
Resposta correta 
3. Pergunta 3 
/1 
Sobre as etapas que compõem o processo de nutrição, assinale a alternativa CORRETA. 
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1. 
Secreção, gasto energético, excreção. 
2. 
Alimentação, gasto energético e metabolismo. 
3. 
Metabolismo, secreção e excreção. 
4. 
Alimentação, metabolismo e excreção. 
Resposta correta 
5. 
Alimentação, secreção e excreção. 
4. Pergunta 4 
/1 
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos nas categorias in natura, 
minimamente processados, processados e ultraprocessados. São alimentos ultraprocessados: 
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1. 
Sorvete e biscoitos. 
Resposta correta 
2. 
Ovos e frutas em calda. 
3. 
Arroz branco e café. 
4. 
Chá e cereais. 
5. 
Bebidas energéticas e farinha de trigo. 
5. Pergunta 5 
/1 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com a recomendação da Organização Mundial da 
Saúde para se ter uma alimentação saudável: 
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1. 
Consumir pelo menos 400 g (5 porções) de frutas e vegetais por dia. 
2. 
As gorduras trans industriais (encontradas em alimentos processados, fast food, salgadinhos, 
frituras, pizza congelada, tortas, biscoitos, margarinas e cremes) não fazem parte de uma dieta 
saudável. 
3. 
Consumir menos de 5 g de sal (equivalente a aproximadamente 1 colher de chá) por dia e usar 
sal iodado. 
4. 
Menos de 20% da ingestão total de energia deve ser proveniente de gorduras. São preferíveis 
as gorduras saturadas. 
Resposta correta 
5. 
Menos de 10% da energia total ingerida deve ser proveniente de açúcares adicionados aos 
alimentos. 
6. Pergunta 6 
/1 
Assinale abaixo a alternativa INCORRETA, quanto à transformação dos alimentos em nutrientes. 
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1. 
Os principais eventos da digestão e absorção ocorrem no intestino delgado. 
2. 
O movimento do alimento, da boca para o estômago, é realizado pelo ato da deglutição. 
3. 
Por meio de uma série de contrações musculares chamadas de peristaltismo, o esôfago fornece 
comida para o estômago. 
4. 
O estômago é responsável por processar o alimento, misturando enzimas que continuam o 
processo de decomposição dos alimentos. 
5. 
A digestão dos alimentos começa no estômago, a partir da ação do ácido clorídrico. 
Resposta correta 
7. Pergunta 7 
/1 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com uma ferramenta de inquérito alimentar. 
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1. 
Diário alimentar. 
2. 
Nutritional Risk Screening (NRS, 2002). 
Resposta correta 
3. 
Questionário de Frequência Alimentar (QFA). 
4. 
Recordatório de 24h (R24). 
5. 
Registro alimentar. 
8. Pergunta 8 
/1 
São objetivos de uma alimentação equilibrada, EXCETO: 
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1. 
Melhorar a capacidade de se recuperar de doenças ou ferimentos. 
2. 
Reduzir a pressão alta. 
3. 
Reduzir o risco de algumas doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes melito tipo 2, 
derrame, alguns tipos de câncer e osteoporose. 
4. 
Reduzir o nível de energia corporal. 
Resposta correta 
5. 
Baixar os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos. 
9. Pergunta 9 
/1 
Pedro Escudeiro, em 1935, criou as leis da alimentação, consideradas como a base de uma 
alimentação saudável e norteadoras para o planejamento de refeições. Assinale a alternativa abaixo 
que se refere à Lei da Qualidade: 
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1. 
Equilíbrio na combinação de nutrientes, de modo a evitar excessos ou deficiências. 
2. 
Fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do 
organismo. 
3. 
Fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto 
funcionamento. 
Resposta correta 
4. 
Respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos alimentares. 
5. 
Oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades 
energéticas do organismo. 
10. Pergunta 10 
/1 
São problemas de Nutrição em Saúde Pública, após a transição nutricional, EXCETO: 
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1. 
Dislipidemia e resistência à insulina. 
2. 
Anemia, bócio, hipovitaminose A, cárie dental. 
Resposta correta 
3. 
Obesidade, hipertensão e dislipidemia. 
4. 
Sobrepeso, obesidade, câncer. 
5. 
Diabetes mellitus e doenças cardiovasculares. 
 
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