FIBRAS ALIMENTARES

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Beta Glucana: diminuição de absorção
de colesterol e reduz a resistência à
insulina.
Frutooligossacarídeos FOS, inulina:
equilíbrio da flora intestinal.
Psillium: diminuição da absorção de
gordura.
Quitosana: diminuição da absorção de
gorduras e controle de exames
laboratoriais (crustáceos “excessões”).
Inulina: diminuição de lipideos
sanguíneos, estabiliza glicemia, aumenta
a biodisponibilidade de cálcio; prebiótico.
Composição:
Celulose: baixa solubilidade em água,
retém em menor quantidade nas fezes –
melhor movimento peristáltico no cólon.
É encontrada em casca de frutas, farinha
integral (trigo), farelos e sementes.
Hemecelulose: forma parede celular.
Beta glucanas: aumentam a resistência
à insulina.
É encontrada na aveia e cevada e farelo
de trigo.
Lignina ou lignana: resistentes a
enzimas.
Grãos integrais, ervilha e aspargos.
Pectina: forma gel, se liga á açúcares +
gordura - eliminado.
Maçã (frutas cítricas - limão), pêra,
laranja, maracujá (casca branca) -
mastigação.
- Usada como espessante,
emulsificantes.
Gomas: diminuição do esvaziamento
gástrico, controle da glicose.
Mucilagens: substrato fermentável para
bactérias do cólon
Sementes e algas (agar -agar).
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