ATIVIDADE 10 - Ferramentas da Qualidade

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ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL
 EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
ESTUDANTE: Andriele Pereira Caldeira
COMPONENTE: Ferramentas da Qualidade
PROFESSOR: Simone Motyczka Ott Telles
ATIVIDADE Nº: 10
POLO: Bagé RS
LOCAL E DATA: Bagé-RS 11 de outubro de 2020 
Atividade avaliativa 10
Ferramentas da Qualidade
1. Introdução:
No presente trabalho será tratado o problema de uma empresa de alimentação, bem como o processo, e as ações para a solução do problema.
2. Case: 
 Uma empresa do ramo de alimentação contatou um problema de contaminação, logo que um de seus clientes informou que 12 de seus funcionários passaram mal após consumirem o almoço servido e todos apresentavam os mesmos sintomas, tudo levava a crer que seria intoxicação alimentar. Após receber a reclamação a empresa foi investigar o que estava ocasionando o problema e buscar uma solução.
3. Desenvolvimento:
3.1. Preencha a tabela
	Nº E NOME do PASSO
	DESCREVA
O QUE FOI REALIZADO
	Qual Ferramenta da Qualidade poderia ter sido utilizada?
	
1º D: Estabelecer a equipe que vai atuar no problema.
	A equipe especializada fez análise em amostras de alimentos e não constatou contaminação nós alimentos, mas identificou uma bactéria no reservatório de água.
	Diagrama de Ishikawa
	
2º D: Descrever o problema:
	No reservatório de água da empresa, foi encontrado uma bactéria que tinha grandes chances de ser a causadora do problema e foi o que causou a contaminação dos funcionários.
	Diagrama de Ishikawa
	
3º D: Estabelecer ações de contingência
	A nutricionista responsável reuniu a equipe a fim de revisar e reforçar os procedimentos de saúde e alimentar. Alguns treinamentos sobre o tema foram refeitos com a equipe.
	Diagrama de Pareto. 
	
4º D: Determinar a causa-raiz do problema:
	Uma bactéria no reservatório de água que pode ter se instalado lá por conta de má higienização.
	Diagrama de Ishikawa
	
5º D: Escolher ações corretivas:
	A nutricionista então fez um cronograma, para que a empresa especializada realizasse a limpeza da caixa d’água.
	Diagrama de Pareto
	
6º D: Realizar o acompanhamento periódico das ações determinadas
	Depois do ocorrido um certo espaço tempo, foi realizada nova análise da água do reservatório.
	Folha de Verificação
	
7º D: Verificar a eficácia das ações:
	Não foram detectadas contaminação, dessa forma entende-se que as ações estão dando certo.
	Folha de Verificação
	
8º D: Felicitar a equipe:
	Com o bom resultado do trabalho, deve-se parabenizar a equipe por ter solucionado o problema com excelência.
	Carta de Controle
4. Conclusão
A empresa detectou um problema de contaminação na água do reservatório e teve que tomar medidas de melhoria e colocar em prática ações que tivessem por objetivo resolver o impasse. Foram criadas ações que obteram sucesso e resolveram, de fato, o problema da empresa, sendo assim tiveram um resultado satisfatório