Roda e Pirâmide Alimentar

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Roda e Pirâmide Alimentar
Trabalho
Sara Maria; Júlia de Paula; Stefhany; | ANCP | Priscila 
Roda Alimentar
A Roda dos alimentos é uma imagem ou representação gráfica criada em Portugal, 1977, no âmbito da Campanha de Educação Alimentar "Saber comer é saber viver", que ajuda a escolher e combinar os alimentos que deverão fazer parte da nossa alimentação diária. Ela se divide em segmentos de diferentes tamanhos e reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes. A forma de círculo, ao contrário da pirâmide, não hierarquiza os alimentos, mas atribui-lhes igual importância. Cada um dos grupos apresenta funções e características nutricionais específicas, pelo que todos eles devem estar presentes na alimentação diária, não devendo ser substituídos entre si.
Dentro de cada grupo estão reunidos alimentos nutricionais semelhantes, podendo e devendo regularmente serem substituídos uns pelos outros dando variedade a alimentação. 
A Roda dos Alimentos ensina-nos a ter uma alimentação:
· Completa.
· Equilibrada.
· Variada.
Essa Roda é composta por 7 grupos de alimentos, que refletem o peso que cada uum deles deve ter na nossa alimentação diária:
· Cereais e derivados (28%)
· Hortícolas (23%)
· Frutas (20%) 
· Lacticínios (18%)
· Carne, Pescados e Ovos (5%)
· Leguminosas (4%)
· Oléos e Gorduras (2%)
A água não possui um grupo próprio na Roda dos Alimentos mas está representada em todos os alimentos já que é imprescindível à vida, ou seja, é fundamental que se beba em abundância diariamente. A quantidade varia para cada metabolismo entre 1,5 e 3 litros por dia.
Mas, a roda de alimentos nem sempre foi como mostra a imagem acima, a antiga roda continha apenas 5 grupos alimentares. Com a evolução dos conhecimentos científicos e as diversas alterações na situação alimentar portuguesa conduziram uma necessidade da sua reestruturação. A nova Roda dos Alimentos agora apresentada mantém o seu formato original, pois este é já facilmente identificado e associa-se ao prato vulgarmente utilizado. Foram ainda objetivos desta reestruturação a promoção dos valores culturais e sociais dos portugueses ao promoverem produtos tradicionais como o macarrão, o óleo ou as hortícolas. Além disso, foram considerados objetivos pedagógicos e nutricionais. A nova versão subdivide alguns dos anteriores grupos e estabelece porções diárias equivalentes, para incluir a água no centro desta nova representação gráfica.
Em muitos países a roda dá lugar à pirâmide dos alimentos, que na opinião dos especialistas nacionais não representa aquilo que deve ser uma alimentação saudável, ou seja, completa, equilibrada e variada. É que a pirâmide hierarquiza os alimentos, dando assim mais importância a uns que a outros. E isto não está correcto, pois deve-se dar igual importância a todos os alimentos.
Pirâmide Alimentar 
A Pirâmide Alimentar é uma guia da boa alimentação. Ela divide em oito grupos os alimentos existentes, criados para auxiliar as pessoas sobre o que elas devem comer. Mostra, então, de forma gráfica a quantidade de cada tipo de alimento que devemos consumir diariamente.
Ela tem como objetivo principal mostrar que uma alimentação saudável deve ser variada e moderada e a partir desse tipo de regime alimentar, conseguiremos diminuir doenças como a obesidade e a carência de nutrientes.
Existem vários tipos de Pirâmides, vou abordar sobre três tipos:
· Pirâmide Alimentar Antiga
· Pirâmide Alimentar Atual
· Pirâmide Alimentar Norte Americana
Pirâmide Alimentar Antiga
Em 1992, depois de muito estudo e discussão, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos criou a Pirâmide Alimentar, que demonstra a alimentação em sua mais correta forma. 
De acordo com a OMS, para termos uma alimentação totalmente balanceada, deve-se ingerir: 
· 50 à 60% de carboidratos 
· 20 à 30% de lipídeos 
· 10 à 15% de proteína
Acompanhados das outras vitaminas, fibras e sais minerais.
A primeira pirâmide alimentar adotada aqui no Brasil foi criada em 1999 pela pesquisadora Sonia Tucunduva Philippi, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP. Nesse esquema, carboidratos como pães, arroz, massas, batata e mandioca estavam na base da pirâmide, ou seja, esses eram os alimentos considerados essenciais na alimentação diária. Frutas, verduras e legumes ocupavam o segundo lugar da pirâmide. Em terceiro, leite e seus derivados, carnes e ovos. Por último, os alimentos que deveríamos consumir em menor quantidade eram doces e açúcares, óleos e demais gorduras.
Pirâmide Alimentar Atual
· Pirâmide alimentar Brasileira
A pirâmide alimentar adaptada para a população brasileira é dividida em oito grupos de alimentos. Um dos objetivos é mostrar que a alimentação deve conter moderação e variedade para combater a prevalência de doenças (obesidade, hipertensão, diabetes) e a carência de nutrientes (ferro, vitamina A). Na base estão os carboidratos fonte de energia. Acima os alimentos reguladores que são os vegetais e as frutas. Em seguida estão às proteínas que são os construtores, e no topo da pirâmide estão os açúcares e gorduras, alimentos que devem ser consumidos eventualmente.
Ela nos mostra três principais conceitos alimentares:
· – Variedade: consumo de diferentes e variados tipos de alimentos;
· – Moderação: o consumo dos alimentos nas porções recomendadas;
· – Equilíbrio: o consumo maior de grupos alimentares, situados na base da pirâmide e a gradativa redução da proporção à medida que se avança em direção ao topo.
A quantidade de porções que são recomendadas para cada grupo de alimentos também é mostrada na pirâmide alimentar. 
 
Grupos alimentares da pirâmide:
I. Alimentos energéticos
São compostos por carboidratos, os alimentos energéticos estão na base da pirâmide
e são representados pelo arroz, pão, massa, batata e mandioca. Devem ser consumidas 6 porções diárias, ou seja, os alimentos energéticos devem estar presentes em todas as refeições do dia.
· Pães e massas – 5 a 9 porções por dia
· Tubérculos e raízes – 5 a 9 porções por dia
· Cereais – 5 a 9 porções por dia
II. Alimentos reguladores
Neste grupo estão as frutas, legumes, verduras, vitaminas e eles também previnem doenças, seu consumo ideal são 3 porções diárias variadas de cada item.
· Frutas – 3 a 5 porções por dia
· Verduras – 4 a 5 porções por dia
III. Alimentos construtores
São compostos por proteínas, e representados pelo leite, queijo, iogurte, carnes, ovos, feijões e leguminosas. De acordo com pirâmide alimentar brasileira, devem ser consumidas 3 porções de leite e derivados e 1 porção dos demais alimentos.
· Leites e derivados – 2 a 3 porções por dia
· Leguminosas – 1 porção por dia
· Carnes, feijão e ovos – 1 a 2 porções por dia
IV. Alimentos energéticos extras
Estão no topo da pirâmide alimentar e devem ser consumidos com moderação. Fazem parte deste grupo os óleos, gorduras, açúcares e doces. Isso porque, em excesso, fazem muito mal à saúde.
· Óleos e gorduras – consumo moderado
· Doces e açúcares – consumo moderado
Conclusão: uma alimentação saudável e equilibrada deve conter todos os grupos alimentares da pirâmide para garantir a ingestão adequada de nutrientes. As necessidades calóricas variam de acordo com as características individuais e estilo de vida de cada um, por isso, recomenda-se consultar um nutricionista para adequar as recomendações da pirâmide dentro de um plano alimentar personalizado.
Pirâmide Alimentar Norte Americana
No ínicio da década de 90, o Departamento de Agricultura dos EUA, após várias pesquisas, desenvolveu e publicou a Pirâmide dos Alimentos. Chegou a conclusão de que uma pirâmide representaria adequadamente a forma correta de se alimentar.
A principal característica da Pirâmide Alimentar é a flexibilidade. O uso da da Pirâmide está baseado em três palavras: equilibrio, variedade e moderação. Ela é apenas um esboço do que você consome todos os dias, não é uma prescrição rígida, mas um guia geral que o faz escolher uma dieta saudável. 
· Grupo dos Pães, Cereais, Arroz e Massas: 6 - 11 porçõespor dia
· Grupo dos vegetais: 3 – 5 porções por dia
· Grupo das frutas: 2 – 4 porções por dia
· Grupo dos laticínios: 2 – 3 porções por dia 
· Grupo das carnes, ovos e leguminosas: 2 – 3 porções por dia
· Grupo das gorduras, óleos e açúcares: uso esporádico
A pirâmide alimentar separa os alimentos em energéticos, reguladores, construtores e energéticos extras. Esses alimentos devem ser consumidos em ordem decrescente, ou seja, devemos consumir em maior quantidade os energéticos, seguidos dos reguladores, dos construtores e por último os energéticos extras, de consumo limitado.
Podemos então observar na base da pirâmide, os alimentos ricos em carboidratos (energéticos), seguidos pela ingestão de frutas e verduras principais fontes de vitaminas e minerais (reguladores), acima temos os alimentos fontes de proteína (construtores), e por último as gorduras e os açúcares (energéticos extras), que devem ter uma ingestão bastante restrita.
As recomendações em termos de porções são feitas para atender todos indivíduos adultos saudáveis. O número de porções de cada grupo são dependentes das necessidades de energia, que variam conforme idade, sexo e atividade física. Mas, é importante sempre lembrar, que todos devem consumir pelo menos o número mínimo de porções sugeridas neste guia.
Em relação a Pirâmide Alimentar Brasileira e Americana é que a Pirâmide Americana é adaptada pela Sônia Tucunduva aos hábitos brasileiros que são diferentes dos americanos. A Pirâmide Americana é divida em 6 grupos e a brasileira, em 8 grupos alimentares.
Pirâmide Alimentar Americana.
Piramide Alimentar Brasileira. 
O TRABALHO FOI FEITO EM TRIO: Sara Maria, Stefhany e Júlia de Paula. 
Fontes de Pesquisa:
https://cozinhanet.com.br/dicionario-tecnico-abc/letra-n/item/608-nova-versao-da-piramide-dos-alimentos-americana
https://www.todamateria.com.br/piramide-alimentar/
http://mimosa.com.pt/cnam/vida-saudavel-e-bem-estar/abc-da-nutricao/roda-dos-alimentos/ 
https://www.natue.com.br/natuelife/piramide-alimentar-atualizada-para-brasileiros.html
https://guiadocorpo.com/piramide-alimentar/
https://www.natue.com.br/natuelife/piramide-alimentar-atualizada-para-brasileiros.html 
Imagens do Google Imagens.
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