Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário

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1. 
2. Pergunta 1 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
Alergia alimentar é a resposta imune específica que ocorre após a exposição a um determinado 
alimento, gerando uma reação adversa, podendo causar reações potencialmente fatais e a diminuição 
da qualidade de vida dos indivíduos acometidos. 
Fonte: OLIVEIRA, A.R.V., et al. Alergia alimentar: prevalência através de estudos epidemiológicos. 
Revista de Ciências da Saúde. Universidade Católica de Brasília, 2018, p.1. Disponível em: 
<http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-
PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf>. 
Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobre alergias alimentares, assinale a alternativa 
correta. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Com um maior consumo de alimentos industrializados e mudanças no estilo vida, as alergias 
alimentares têm diminuído. 
 
2. 
A eliminação de nutrientes específicos, nos casos de alergias alimentares, é de fácil adaptação 
pelo organismo humano. 
3. 
Os rótulos devem conter informações básicas nutricionais. Isso dificulta a identificação de 
ingredientes alergênicos. 
4. 
Cerca de 1 a 2% das crianças brasileiras, com menos de 6 anos de idade, sofrem algum tipo de 
alergia alimentar. 
5. 
A principal terapia, nos casos de alergias alimentares, é a eliminação completa do nutriente 
que desencadeia a alergia. 
Resposta correta 
3. Pergunta 2 
/1 
http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf
http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf
Leia o texto abaixo: 
A produção contínua de radicais livres durante os processos metabólicos pode levar ao 
desenvolvimento de muitos mecanismos de defesa antioxidante para limitar os níveis intracelulares e 
impedir a indução de danos. 
Fonte: ADAMI, F.S., et al. Relação entre o consumo de macronutrientes e antioxidantes entre 
crianças e adolescentes com estado nutricional. Lageado. Revista Uningá, 2015. Disponível em: 
<http://revista.uninga.br/index.php/uninga/article/view/1222/844>. Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre a nutrição e 
resposta imune. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A resposta inflamatória sistêmica pode estimular a microcirculação, a troca gasosa pulmonar, 
a permeabilidade vascular e a utilização de nutrientes. 
 
2. 
Excessos de vitamina C podem auxiliar na prevenção de infecções e na redução dos processos 
inflamatórios, devido à ação antioxidante dessa vitamina. 
3. 
A suplementação com arginina é considerada irrelevante na resposta imune celular, no 
aumento da fagocitose e na ação adequada das células de defesa. 
4. 
Os ácidos graxos ômega‐3 são produzidos internamente pelo organismo humano, promovendo 
assim ação antiinflamatória continua no sistema imune. 
5. 
A glutamina é sintetizada pelo músculo esquelético, pulmões, fígado e cérebro, e consumida 
pelas células da mucosa intestinal e leucócitos. 
Resposta correta 
4. 
5. 
6. Pergunta 3 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
Uma ferida causa inúmeras mudanças no organismo devido a um processo catabólico que leva ao 
aumento das necessidades energéticas e nutricionais. Um aporte de proteína, nutriente fundamental 
em todas as fases do processo de cicatrização, ajustado a cada situação é determinante. 
http://revista.uninga.br/index.php/uninga/article/view/1222/844
Fonte: MONTENEGRO, S. Proteína e cicatrização de feridas. Revista Nutrícias. Porto, 2012. 
Disponível em: <http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-
72302012000300007>. Acesso em: 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre nutrição e 
cicatrização. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A alanina é outra proteína importante por estimular a proliferação de fibroblastos e a síntese 
de colágeno. 
2. 
A suplementação de ômega-3 é recomendada exclusivamente nos casos em que há inflamação 
sistêmica. 
 
3. 
A suplementação nutricional de proteínas especificas, como a glutamina, pode melhorar o 
processo de cicatrização. 
Resposta correta 
4. 
Em situações de traumas e estresse grave, as necessidades de arginina apresentam-se 
reduzidas. 
5. 
Nos casos de estresse grave, queimaduras e infecções, uma dieta rica em gorduras saturadas é 
indicada. 
7. Pergunta 4 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“O selênio também atua como antioxidante no interior da célula convertendo os compostos tóxicos e 
produzindo efeito protetor do sistema imunológico e a redução de radicais livres que impedem seus 
efeitos danosos ao organismo”. 
Fonte: ADAMI, F.S., et al. Relação entre o consumo de macronutrientes e antioxidantes entre 
crianças e adolescentes com estado nutricional. Lageado. Revista Uningá, 2015. Disponível em: 
<http://revista.uninga.br/index.php/uninga/article/view/1222/844>. Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e 
resposta imune. 
I. Além das funções relacionadas ao metabolismo proteico, a arginina também apresenta capacidade 
imunoestimulatória na síntese de tecido conectivo. 
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007
http://revista.uninga.br/index.php/uninga/article/view/1222/844
II. A suplementação com óleo de peixe tem papel promissor e está sendo investigada nos casos de 
doenças autoimunes, como artrite reumatoide e lúpus. 
III. O zinco age como cofator da enzima superóxido dismutase, contribuindo ao aumento do estresse 
oxidativo celular e estimulando o processo de inflamação. 
IV. As bactérias boas, chamadas de prebióticos, atuam no fortalecimento do sistema imunológico 
através da manutenção das funções intestinais adequadas. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
II e III. 
2. 
III e IV. 
3. 
I e IV. 
4. 
I e II. 
Resposta correta 
5. 
II e IV. 
8. 
9. 
10. Pergunta 5 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“As feridas crônicas, independentemente de sua etiologia, têm elevadas taxas de incidência, trazem 
diminuição da qualidade de vida dos pacientes e causam impactos socioeconômicos importantes para 
os familiares e serviços de saúde.” 
Fonte: OLIVEIRA, M.F. et al. Feridas em membros inferiores em diabéticos e não diabéticos: estudo 
de sobrevida. Revista Gaúcha de Enfermagem: Porto Alegre, 2019. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1983-14472019000100400>. Acesso em: 
24 jul. 2019 
De acordo com o texto e com o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e 
cicatrização. 
I. A cicatrização é um processo complexo com aumento das necessidades por diferentes nutrientes. 
II. A suplementação com óleo de peixe pode melhorar a resposta imune através do estímulo à 
inflamação local. 
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1983-14472019000100400
III. O consumo de vitamina E é essencial na cicatrização, pois essa vitamina sintetiza colágeno tipo 
II. 
IV. As vitaminas C e D são as hidrossolúveis que atuam positivamente no processo de cicatrização. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e IV. 
 
Resposta correta 
2. 
II e III. 
3. 
III e IV. 
4. 
II e IV. 
5. Incorreta: 
I e II. 
11. Pergunta 6 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“O sistema imune evoluiu como mecanismo de defesa contra infecções e danos aos tecidos, sendo 
essencial para a manutenção da saúde no dia a dia. É formado por elementos estruturais e celulares 
espalhados pelo corpo todo. Um desequilíbrio do sistema imunológico pode agravar os danoscausados aos tecidos e provocar inflamação crônica e desenvolvimento de doenças alérgicas e 
autoimunes.” 
Fonte: GREDEL, S. Nutrição e Imunidade. Bruxelas, International Life Sciences Institute, 2012. p. 
1. Disponível em < http://ilsi.eu/wp-content/uploads/sites/3/2016/06/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-
Imunidade-no-Homem-Site.pdf>. Acesso em 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e 
sistema imune. 
I. A Nutrição pode agir no sistema imune, através da integridade das mucosas, nas funções de defesa 
celular e nos processos de inflamação local ou sistêmico. 
II. Os estudos têm relacionado a excesso de vitamina D com o aparecimento de doenças autoimunes, 
como o diabetes tipo I, a esclerose múltipla e a artrite reumatoide. 
III. A glutamina é classificada como um aminoácido essencial, pois o organismo humano não 
produz. Ela é importante para a adequada função do sistema imunológico. 
http://ilsi.eu/wp-content/uploads/sites/3/2016/06/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-Imunidade-no-Homem-Site.pdf
http://ilsi.eu/wp-content/uploads/sites/3/2016/06/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-Imunidade-no-Homem-Site.pdf
IV. A resposta inflamatória pode influenciar as funções orgânicas e a utilização de nutrientes. Nesses 
casos, é preciso tratar, em princípio, o controle da inflamação. 
Está correto somente o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e III. 
2. 
I e II. 
3. 
I e IV. 
Resposta correta 
4. Incorreta: 
I e IV. 
5. 
III e IV. 
 
12. 
13. 
14. Pergunta 7 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
Ao se tratar da relevância da nutrição para que o processo de cicatrização ocorra em perfeita 
sincronia, torna-se oportuno abordar os nutrientes mais atuantes e importantes para garantir a 
eficácia da reparação tecidual completa. 
Fonte: DINIZ, A.G. Relevância da Nutrição no Processo de Cicatrização de Feridas. Universidade 
Federal de Minas Gerais, Lagoa Santa, 2013. p. 49. Disponível em: 
<https://www.nescon.medicina.ufmg.br/biblioteca/registro/Relevancia_da_nutricao_no_processo_de
_cicatrizacao_de_feridas_/461>. Acesso em: 21 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre nutrição e 
cicatrização. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
https://www.nescon.medicina.ufmg.br/biblioteca/registro/Relevancia_da_nutricao_no_processo_de_cicatrizacao_de_feridas_/461
https://www.nescon.medicina.ufmg.br/biblioteca/registro/Relevancia_da_nutricao_no_processo_de_cicatrizacao_de_feridas_/461
A ingestão adequada de cobre é fundamental nos processos de cicatrização por promover a 
ação de substâncias vasodilatadoras. 
2. 
As deficiências de vitamina C podem prejudicar a absorção e a homeostase do ferro, reduzindo 
o fornecimento de oxigênio aos tecidos. 
Resposta correta 
3. 
O zinco é um mineral envolvido no processo de cicatrização atuante na síntese de fibras de 
colágeno importantes ao processo. 
4. 
A vitamina E é importante ao processo de cicatrização em virtude da sua capacidade de 
sintetizar colágeno tipo I e tipo III. 
5. 
Concentrações reduzidas de selênio são essenciais na diminuição do risco de infecções durante 
o processo de cicatrização. 
15. Pergunta 8 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“Vários estudos apontam para a presença de determinados nutrientes que podem interferir 
positivamente no processo de cicatrização das lesões por pressão. A evidência de suplementação de 
arginina e outros aminoácidos é geralmente favorável, mas é confundida pela adição de outros 
nutrientes em preparações comerciais disponíveis ou o tempo de pesquisa tem sido relativamente 
curto.” 
Fonte: OLIVEIRA, K.D.L.; HAACK, A.; FORTES, R.C. Terapia nutricional na lesão por pressão: 
revisão sistemática. Revista Brasileira de Geriatria: Rio de Janeiro, 2017. v.20 n.4 . Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1809-98232017000400562&script=sci_arttext&tlng=pt>. 
Acesso em: 24 jul. 2019. 
 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, ordene as etapas da cicatrização. 
( ) Esse estágio é de extrema importância e é marcado pela deposição, agrupamento e 
remodelamento de colágeno. 
( ) Substituição gradativa dos neutrófilos por macrófagos que finalizam o estágio inflamatório para 
chegar na fase de proliferativa. 
( ) Fechamento da ferida em etapas: epitelização, angiogênese, formação de tecido de granulação e 
deposição de colágeno. 
( ) Liberação de substâncias vasoconstritoras, como os tromboxanos e as prostaglandinas, pelas 
membranas celulares. 
( ) Contínua remodelação do colágeno mantida por meses, através da secreção de colagenases pelos 
fibroblastos e leucócitos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1809-98232017000400562&script=sci_arttext&tlng=pt
Ocultar opções de resposta 
1. 
2, 4, 2, 5, 1. 
2. 
4, 3, 2, 1, 5. 
3. 
4, 2, 3, 1, 5. 
Resposta correta 
4. 
3, 4, 2, 1, 5. 
5. 
2, 3, 1, 4, 5. 
16. Pergunta 9 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“O ácido ascórbico possui influência na cicatrização por várias vias de atuação, sendo necessário o 
olhar cuidadoso do profissional sobre essa evidência, a fim de evitar falhas no reparo de lesões. 
Estudos mostraram redução significante na área de lesões com pacientes portadores de úlceras de 
pressão grau III, após suplementação oral de arginina, vitamina C e zinco.” 
Fonte: CASSEB, G.R.M. et al. O Papel da Vitamina C nos Processos Cicatriciais. International 
Journal of Nutrology. Rio de Janeiro, 2018. Disponível em: <https://www.thieme-
connect.com/products/ejournals/html/10.1055/s-0038-1674873>. Acesso em: 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e com o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e 
cicatrização. 
I. A eficiência da suplementação no processo de cicatrização dependerá da idade do paciente ferido. 
II. O colágeno é degradado precocemente e de maneira muito ativa nos processos inflamatórios. 
III. Diversos fatores podem prejudicar os processos de cicatrização, como as infecções, por 
exemplo. 
IV. A deficiência em proteínas pode reduzir o tempo do processo de cicatrização e promover a 
desinflamação. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
II e III. 
https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/html/10.1055/s-0038-1674873
https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/html/10.1055/s-0038-1674873
Resposta correta 
2. 
III e IV. 
3. 
I e III. 
 
4. 
I e II. 
5. 
II e IV. 
17. 
18. Pergunta 10 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
 
“A reparação e a reconstrução dos tecidos, que ocorre durante a cicatrização, requerem 
quantidades adequadas de energia e de nutrientes. Normalmente esses substratos são 
fornecidos pelas reservas do organismo, no entanto, indivíduos desnutridos têm essa 
capacidade comprometida, influenciando o processo de cicatrização.” 
Fonte: MONTENEGRO, S. Proteína e cicatrização de feridas. Revista Nutrícias. Porto, 
2012. Disponível em 
<http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-
72302012000300007>. Acesso em 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas sobre nutrição e 
cicatrização. 
I. A suplementação de vitamina A é indicada nos processos de cicatrização, mesmo em 
quantidades acima das tolerâncias máximas recomendadas. 
II. A vitamina C predispõe o organismo às infecções por reduzir a ação dos fibroblastos 
e deixar o organismo suscetível ao aparecimento de infecções. 
III. A deficiência em selênio reduz a efetividade das células imunológicas, enquanto a 
suplementação pode exercer efeito estimulante a essas células. 
IV. A função atribuída aos ácidos graxos no processo de cicatrização deve-se 
principalmente às propriedades imunorreguladoras e anti-inflamatórias. 
Está correto somente o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-72302012000300007
II e IV. 
2. 
I e III. 
3. 
III e IV. 
 
Resposta correta 
4. 
I e II. 
5. 
II e III.