AVALIAÇÃO GESTÃO, EDUCAÇÃO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL ESCOLAR

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AVALIAÇÃO – GESTÃO, EDUCAÇÃO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL ESCOLAR
· Quais são os quatro os princípios da boa alimentação e nutrição?
Assinale a opção CORRETA:
Resposta Marcada :
Quantidade, Qualidade, Harmonia e Adequação.
PONTUAÇÃO TOTAL: 1PONTUAÇÃO OBTIDA  1
· O Princípio da Harmonia mostra que a alimentação deve ser completa em sua composição e que forneça ao organismo todos os nutrientes que ele necessita.
Essa afirmação é:
Resposta Marcada :
Falsa
PONTUAÇÃO TOTAL: 1PONTUAÇÃO OBTIDA  1
· A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é:
Assinale a opção CORRETA:
Resposta Marcada :
Um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e da promoção da saúde, e tem sido considerada uma estratégia fundamental para  a  prevenção  e o  controle  dos problemas alimentares e nutricionais  contemporâneos,  como  as  doenças  crônicas  não  transmissíveis  e  as deficiências  nutricionais. 
PONTUAÇÃO TOTAL: 1PONTUAÇÃO OBTIDA  1
· Cada estado ou município deverá possuir um Conselho de Alimentação Escolar (CAE), que é um órgão colegiado, de liberativo e autônomo, ou seja, é independente da Prefeitura ou Secretaria Estadual de Educação e foi criado com objetivo de acompanhar e fiscalizar todo o processo da alimentação escolar, isto é, desde a compra dos gêneros alimentícios até a distribuição da alimentação escolar aos alunos.
Essa afirmação é:
Resposta Marcada :
Verdadeira
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· Assinale V para verdadeiro e F para falso.
(  ) O CAE precisa divulgar em locais públicos o recurso recebido do FNDE referente à alimentação escolar. Sempre que toda parcela for depositada na conta da alimentação escolar, o CAE divulgará o recebimento do recurso, principalmente nas escolas.
(  ) O CAE não deverá acompanhar e monitorar a aquisição dos produtos adquiridos para a alimentação escolar, zelando pela quantidade dos produtos, em todos os níveis, até o recebimento da materiais pelos escolares, bem como orientar sobre o armazenamento dos gêneros alimentícios, seja em depósitos da Prefeitura, Secretaria Estadual de Educação ou escolas federais.
(  ) O CAE acompanhará a execução físico-financeira do programa, zelando pela melhor aplicabilidade do recurso.
(  ) O CAE recebe e analisa a prestação de contas do PNAE, enviada pela Prefeitura ou Secretaria Estadual de Educação e remete posteriormente, ao FNDE, apenas o Demonstrativo Sintético Anual da Execução Físico-Financeira, com parecer conclusivo.
Assinale a sequência CORRETA:
Resposta Marcada :
V – F – V – V
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· Passos essenciais para promover a alimentação saudável nas escolas
Assinale a afirmativa INCORRETA:
Resposta Marcada :
Não divulgar a experiência da alimentação saudável para outras escolas, trocando informações e vivências.
PONTUAÇÃO TOTAL: 1PONTUAÇÃO OBTIDA  1
· Sobre a fase escolar:
Assinale a opção CORRETA:
Resposta Marcada :
É aquela em que os hábitos e comportamentos começam a se moldar de forma mais independente e a criança fica suscetível à diversas influências em seus padrões alimentares.
PONTUAÇÃO TOTAL: 1PONTUAÇÃO OBTIDA  1
· Com a descentralização do CAE, processo que alterou sua operacionalização para os estados, mudanças significativas vêm acontecendo como melhoria no seu desempenho, permitindo assim aumentar a aceitação das refeições pelos estudantes, por conta da maior possibilidade de diversificação e regionalização dos cardápios.
Essa afirmação é:
Resposta Marcada :
Falsa
PONTUAÇÃO TOTAL: 1PONTUAÇÃO OBTIDA  1
· Em 2001, a Medida Provisória n° ________ instituiu que, dentre os recursos federais transferidos à conta do _______ no município ou estado, obrigatoriamente, 70% deviam ser utilizados para aquisição de alimentos básicos que respeitassem os hábitos alimentares regionais e locais, vocação agrícola do município, com vistas ao fomento e desenvolvimento da economia local.
Preencha corretamente as lacunas:
Resposta Marcada :
2.178 – PNAE
PONTUAÇÃO TOTAL: 1PONTUAÇÃO OBTIDA  1
· Assinale V para verdadeiro e F para falso.
(  ) Alimentos processados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou ultraprocessado, como  legumes  em  conserva,  frutas  in natura,  queijos  e  pães.
(  ) A tecnologia do processamento de alimentos, os processamentos pelos quais passam os alimentos podem envolver várias combinações de procedimentos nas matérias-primas para se obter o produto desejado.
(  ) Alimentos     ultraprocessados são nutricionalmente balanceados, pobres  em  gorduras  ou  açúcares  e  em muitas  vezes,  simultaneamente  ricos  em gorduras  e  açúcares.
(  ) Atualmente podemos dizer que o grupo dos alimentos processados podem ter ingredientes típicos e atípicos, diferenciando muito um alimento do outro, já que pode mudar muito a composição desses alimentos.
Assinale a sequência CORRETA:
Resposta Marcada :
F – V – F – V
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