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15 UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO FINANCEIRA MAÍRA CORREA DA SILVA PADARIA PÃES E DOCES BELLA LUNA Diagnóstico Organizacional CAJAMAR 2020 MAÍRA CORREA DA SILVA PADARIA PÃES E DOCES BELLA LUNA Diagnóstico Organizacional Trabalho apresentado no Curso Superior de Tecnologia Em Gestão Financeira na instituição de ensino superior Anhembi Morumbi de São Paulo, como requisito para a realização da disciplina: Projeto aplicado a negócios - Diagnóstico organizacional. Tutor Marco Antonio Soares CAJAMAR 2020 RESUMO Este artigo tem como objetivo elaborar um diagnóstico organizacional da Padaria Pães e Doces Bella Luna. Empresa do ramo de Confeitaria e Panificação que atua em Cajamar desde 1990. Por se tratar de um ramo de alta demanda, de grande concorrência, fez-se necessário a otimização dos seus custos e das atividades praticadas dentro do ambiente organizacional, principalmente por seus colaboradores. O resultado do trabalho apontou que a empresa Paes e Doces bela Luna está organizacionalmente caminhando dentro do planejado, no entanto, ainda é possível fazer alguns ajustes, a tempo de evitar que se perca esse crescente da concretização da efetividade do trabalho da equipe e de sua administração. Com base na análise SWOT, foi possível identificar as ameaças, oportunidades, pontos fracos e fortes, pincipalmente se tratando do ambiente interno, a ponto de propor mudanças a adoção de ferramentas gerenciais à equipe de trabalho. Palavras-chave: Diagnóstico Organizacional. Análise SWOT. Padaria Pães e Doces Bella Luna. LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Organograma da empresa .............................. 10 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 8 1.1 Objetivos do trabalho 9 1.2 Objetivo específico 9 2. DADOS DA EMPRESA 9 3. MISSÃO, VISÃO E VALORES DA EMPRESA 10 3.1 Missão 10 3.2 Visão 10 3.3 Valores 10 4. ORGRANOGRAMA ORGANIZACIONAL 11 5. DEPARTAMENTOS DA EMPRESA ...................................................................................... 12 6. FUNÇÕES DE CADA DEPARTAMENTO ............................................................................. 13 7. ANÁLISE SWOT ........................................................................................................................ 14 8. PROPONDO MELHORIAS E SOLUÇÕES............................................................... 15 9. 1. INTRODUÇÃO No que se trata do ambiente organizacional de uma empresa, ainda que de pequeno porte, considera-se de grande complexidade a sua organização. Além disso, com as constantes transformações no mundo das organizações nos dias atuais, faz-se necessário que as empresas adotem diferentes ferramentas de gerenciamento que adequem o seu cotidiano. Por sua vez, com o auxílio dessas ferramentas e métodos para conhecer essas possíveis variáveis, é possível traçar planos de ação interferem efetivamente no alcance dos objetivos e na melhoria da organização. Por se tratar de uma dessas ferramentas fundamentais, o Diagnóstico Organizacional também será a base do nosso estudo. Segundo a definição de Wood Jr. (2011, p. 141): O Diagnóstico Organizacional ajuda a desenvolver análises dos ambientes internos e externos das organizações, diagnosticando problemas e oportunidades mediantes o uso de ferramentas específicas, auxiliando na estruturação de processos e responsabilidades. Para Oliveira (2017), as práticas organizacionais são o conjunto de saberes aprendidos desenvolvidos e criados dentro de uma organização e dessa maneira, a sua aplicação, compõem os direcionadores de tomada de decisões. O mesmo autor sugere que essas práticas sejam cuidadosamente estudadas, quando levanta-se todas as informações pertinentes para servirem de base de dados nas análises da estrutura organizacional, bem como na correção de problemas de gestão e na maximização dos resultados. Diante disto, o presente estudo tem o objetivo de identificar quais são as práticas utilizadas, seus departamentos, suas respectivas funções, identificação de missão, visão e valores, organograma organizacional da empresa, identificar suas forças, fraquezas, oportunidades e ameaças relacionadas à competição em negócios. Por fim é apresentada as considerações finais incluindo as limitações, sugestões e aplicações. 1.1 Objetivos do trabalho Realizar o diagnóstico organizacional da empresa PÃES E DOCES BELLA LUNA, afim de identificar os pontos fortes e fracos de seu corpo operacional e administrativo, na tentativa de sugerir uma otimização de suas funções e reduzir o retrabalho diante das atividades, departamentos e espaços já existentes. 1.2 Objetivo específico · Realizar o diagnóstico organizacional da empresa; · Utilizar da análise SWOT para identificação das forças e fraquezas, oportunidades e ameaças; · Identificar os departamentos que necessitam de reorganização organizacional; · Apresentar soluções práticas para otimização e suas atividades. 2. DADOS DA EMPRESA A empresa PÃES E DOCES BELLA LUNA LTDA., representada nesse artigo pelo nome fantasia PADARIA BELLA LUNA, está localizado na cidade de Cajamar – São paulo, no endereço: Av. Domingo Alonso Lopes, 65, Bairro Jordanésia, CEP: 07750-000. Conta com uma estrutura física de: Confeitaria própria, Restaurante, Panificação, salão para 90 clientes sentados e 80 funcionários, dentre os colaboradores administrativos. 3. MISSÃO, VISÃO E VALORES DA EMPRESA 1 2 3 Missão Produzir e vender produtos de excelente qualidade, visando o bom atendimento e trazendo ao cliente uma experiência inesquecível. Visão Tomada de decisões com foco na Missão e Visão, atrair clientes com produtos de qualidade e preço justo. Valores Liderança pelo exemplo; Transparência e honestidade nas relações; Respeito com todos, dentro e fora da empresa; Conduta ética e íntegra; Compromisso com a excelência; Rigor e compromisso com os clientes; Credibilidade; Inovação e sustentabilidade. 4. ORGRANOGRAMA ORGANIZACIONAL Figura 1: Organograma da empresa Pães e doces Bella Luna Fonte: Elaborado pelo autor 5. DEPARTAMENTOS DA EMPRESAS A departamentalização é um tipo de estrutura, na qual a empresa é dividida em setores que responderão pela entrega dos produtos e serviços por ela propostos. Basicamente, a definição dessa estrutura é feita diante da gestão dos recursos, das atividades e o fluxo de comunicação dentro da organização. Com base no estudo realizado, e após análise do organograma organizacional apresentado no tópico anterior, pode-se identificar a presença de uma estrutura organizacional funcional, no qual, dentro do corpo colaborativo, são as funções que definem a hierarquia, e cada setor contribui com seu maior conhecimento para o funcionamento da engrenagem da organização. Para Cury (2010), as principais características dessa estrutura funcional, são: valorização da especialização; multiplicidade de contatos entre supervisores e executores; e aplicação da divisão do trabalho às tarefas de execução e às de supervisão. Reforçando esse conceito, Urdan (2010) d iz que nessa modalidade de estrutura organizacional da qual a PADARIA BELLA LUNA está inserido, as pessoas são agrupadas em unidades pela similaridade do trabalho que executam. A base é um tipo de atividade ou entrada para processos empresariais. A Padaria Bella Luna é composta por 3 sócios, que são responsáveis pela parte comercial e compras da empresa. A equipe é composta por 80 funcionários, sendo Uma funcionária responsável pelo financeiro e Rh e outra funcionária responsável pelo administrativo da organização, nesse mesmo setor existe uma auxiliar administrativa e uma recepcionista. Na padaria estão os outros funcionários que são direcionados pela gerencia. 6. FUNÇÕES Sócios/Diretoria: Analisar gastos e lucros, designar funções, responsável por captar novos colaboradores e clientes,buscar o melhor preço de matéria prima, insumos e produtos para a comercialização da Padaria. Financeiro: Pagamentos e recebimentos, emissão de notas fiscais, fechamento de caixas, controle de lucros e dividendos, pagamento de funcionários e distribuição de lucros aos sócios Administrativo: Controle de estoque, controle do sistema de qualidade, logística das entregas e pedidos e interação com todos os outros setores Rh/Departamento pessoal: Avaliação de desempenho dos funcionários, recrutamento, plano de cargos e salários, cálculo de férias, folha de pagamento, admissão e desligamento, gestão de ponto e horas extras e benefícios. Gerentes: Recebimento de mercadorias, controle de estoque, reabastecimento de produtos, controle de qualidade dos serviços, produtos e atendimento, responsável principalmente pela comunicação de todos os funcionários com o administrativo e financeiro da Padaria. 7. ANÁLISE SWOT PONTOS FRACOS PONTOS FORTES · Falta uma comunicação interna efetiva; · Falta de planejamento para médio e longo prazo; · Falta de estacionamento; · Falta de segurança própria; · Organização do organograma organizacional; · Desgaste nos veículos de entregas; · Falta de mídias sócias e promoções semanalmente para atrair mais clientes. · Bom atendimeto; · Equipe experiente e motivada; · Boa estrutura física; · Localização; · Climatização; · Boa imagem perante a comunidade; · Acessibilidade; · Espaço Kids; · Qualidade dos serviços prestados; · Baixa rotatividade dos profissionais; · Organização interna leal e dedicada; · Convênio médico para todos os funcionários da empresa. AMEAÇAS OPORTUNIDADES · Grande concorrência com os supermercados da região; · Consumidores exigentes; · Inflação dos alimentos; · Oscilação no custo dos produtos. · Falta de concorrência no ramo de padaria; · Muitas empresas ao redor em busca dos produtos vendidos; · Localização; · Grande fluxo de trabalhadores em busca de uma refeição de qualidade. 8. PROPONDO MELHORIAS E SOLUÇÕES Através da análise SWOT realizada, identificou-se que a falta de uma comunicação interna efetiva é um dos pontos fracos e que merece atenção no que se trata do planejamento estratégico e diagnóstico organizacional da Padaria. Por isso, a partir desse momento, iremos focar esse trabalho na análise e na criação de propostas que visam a melhoria de comunicação entre a gerência e o setor financeiro e administrativo. Fixar com as partes o fluxograma da empresa frisando o caminho correto de cada informação. O departamento financeiro está absorvido por muitas funções, o que implica diretamente em uma falha comunicação interna e pelo acúmulo de funções, o que faz com que busque diretamente o auxílio dos outros departamentos. Segundo a definição de Wilson Bueno. (2006): A Comunicação interna tem uma função importante, no sentido de fazer circular as informações novas, promover o debate e a interação entre os vários segmentos da organização e, sobretudo, capacitar os funcionários para os novos desafios (BUENO, apud LEITE, 2006). Notamos também a falta de um profissional na área de Marketing da empresa, visando a elaboração de mídias sociais e promoções para o crescimento da empresa nas redes sociais. Para que todas essas atividades funcionem de maneira efetiva, será sugerido a contratação de um estagiário, de preferência da área de Relações Públicas, Publicidade ou Marketing, já que é importante que o emissor tenha acesso aos conhecimentos do receptor sobre o assunto a ser abordado. O seu nível de linguagem e o seu grau de interesse são itens relevantes para que ocorra a sintonia esperada. Os sócios estão procurando um terreno próximo a empresa para que possa ser feito um estacionamento, trazendo assim melhor conforto e segurança para os seus clientes. Já os veículos utilizados nas entregas, serão passados diariamente por um check list, trazendo assim maior responsabilidade dos motoristas com a preservação dos mesmos. PROPRIETÁRIOS Juan, Rogério e Rafael FINANCEIRO Maíra COMERCIAL Rogerio e Juan COMPRAS Rafael ADMINISTRATIVO Juliane AUXILIAR ADMINISTRATIVO Natassia RH Maíra PRODUÇÃO PADEIROS E CONFEITEIROS AUXILIARES DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA OPERADORES DE CAIXA GERENTES BALCONISTAS ATENDENTES LIMPEZA
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