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Mariana Marques – T29 Aminoácidos Formados por átomos de carbono (C), hidrogenio (H), oxigenio (O) e nitrogenio (N) São unidades fundamentais das proteínas. Classificação dos aminoácidos APOLARES: Glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, metionina, prolina, fenilalanina e triptofano POLARES NEUTROS: Serina, treonina, cisteina, asparagina, glutamina e tirosina POLARES NEGATIVOS: Glutamato e aspartato (ácidos) POLARES POSITIVOS: Histidina, arginina e lisina (básicos) DICA: aminoácido aromático só pode ser apolar, exceto pela presença da hidroxila. Essenciais (que não produzimos) Leucina(L) Isoleucina(I) Valina(V) Treonina(T) Triptofano(W) Fenilalanina(F) Lisina(K) Histidina(H) Metionina(M). Aminoácidos são tampões fracos. Quanto mais alto o pKa, mais básico está. PI (ponto isoelétrico), é onde o aminoácido tem a carga neutra. De acordo com a proximidade com os mais eletronegativos, um mesmo grupo funcional pode possuir diferentes pK. (Exemplo: quanto mais próximo da carga negativa, a carga positiva tende a perder por último) Mariana Marques – T29 Divisões: Abreviatura: Basicidade e Acidez Aminoácidos básicos: (Arginina, Histidina e Lisina) PI= (pk2+pkr)/2 Aminoácidos ácidos: (Glutamato e Aspartato) PI= (pk1+pkr)/2 Cisteína: Tirosina: PI= (pk1+pkr)/2 PI=(pk1+pk2)/2 Demais aminoácidos: PI= (pk1+pk2)/2 Obs: No PI, o aa está na forma
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