Epitélio Gustativo

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Anatomia 
quarta-feira, 11 de março de 2020 17:09 
Anotações: 
• O paladar é um sentido do prazer de certa forma, pois os alimentos nos dão prazer, satisfação; 
• A língua auxilia no paladar, na fala, na mastigação e na deglutição; 
• Quando há problemas na língua, seja de fala ou mecânica, deve-se trabalhar os músculos ali presentes; 
• O frênulo da língua é uma prega vertical que liga a face inferior da língua com o assoalho da boca; 
• Temos receptores gustativos (papilas gustativas) na língua, palato, faringe epiglote e laringe; 
• Receptores para gosto nos calículos gustativos na língua e no palato mole, parte oral da faringe e epiglote. São cerca
de 2000, os quais reduzem com a idade, por isso mais velhos sentem menos o gosto; 
• Os calículos (botões) gustatórios são estruturas em forma de barril distribuídas no epitélio da língua. São compostos
por células receptoras (neuroepiteliais), de sustentação e basilares; 
• As nossas papilas gustativas correspondem a 1% do nosso epitélio lingual e se regeneram em 15 dias. Por isso quando
queimamos a língua passamos a sentir menos o gosto das coisas por alguns dias; 
• Nossas papilas gustativas não conseguem reconhecer concentrações muito baixas de alguns sabores; 
• Umami: é um sabor típico é o da carne. As papilas gustativas para reconhecer o sabor umami estão espalhadas por
toda a língua. O sabor é composto pela junção de proteínas e carboidratos, glutamato; 
• Nervo facial (VII par), nervo 
• Dois terços anterior da língua= nervo facial, terço posterior da língua= nervo glossofaríngeo, epiglote e porção inferior
da faringe= nervo vago; 
• O nervo facial é um nervo misto, apresentando uma raiz motora e outra sensorial gustatória; 
• O nervo glossofaríngeo faz a gustação de um terço posterior da língua; 
• O nervo vago faz parte da via olfatória também, transmite as sensações para o córtex; 
• A deglutição e o vômito atuam na mesma área do cérebro; 
• Quando eu estou gripada, há um inflamação na região do epitélio olfatório, o que faz com que as células fiquem
inchadas e não consigam sentir o cheiro nem o sabor. 
 
Epitélio Gustativo e a Histofisioanatomia da Via Gustativa. 
 
1) Sobre a língua responda: 
 
a) Quais as suas funções? 
 
A língua, estrutura do sistema gustativo, é um órgão sensorial e muscular que está localizada na cavidade oral e faríngea,
caracterizada por ser recoberta por uma membrana com papilas gustativas em sua superfície (estão presentes os botões e
as células gustativas) e os corpúsculos de Krause, responsáveis por perceber as sensações táteis. A língua possui duas
funções: 
• Órgão sensorial: percebe a conformação, a dimensão, a textura, a temperatura e o sabor dos alimentos. 
• Órgão muscular: auxilia o movimento dos alimentos dentro da cavidade bucal, inicia a deglutição e participa na
linguagem (articula as palavras durante a fala). 
 
b) Quais os músculos intrínsecos e extrínsecos da língua e suas respectivas funções? 
 
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Músculos Extrínsecos: Os músculos extrínsecos estão localizados fora da língua, e auxiliam no seu correto funcionamento.
Estes incluem: 
 
Músculo Hioglosso: O hioglosso é fino, plano e quadrilátero situado na parte lateral e inferior da língua. Origina-se de toda a
extensão do corno maior e da parte anterior do corpo do osso hioide. Terminam inserindo-se no septo da língua. Seu
suprimento vascular se faz pelo ramo sublingual da artéria lingual e pelo ramo submentual da artéria facial. É inervado pelo 
nervo hipoglosso e sua ação abaixa a língua ao mesmo tempo retrai e comprime transversalmente. 
 
Músculo Condroglosso: Muitas vezes é considerado como uma parte do músculo hioglosso. Este músculos estão separados
um do outro por algumas fibras do m. genioglosso. O m. condroglosso tem cerca de 2 cm de comprimento e origina-se do
lado medial e da base do corno menor do hióide. Dirige-se superiormente para se unir com a musculatura intrínseca, entre
os músculos hioglosso e genioglosso. Sua vascularização, inervação e função são as mesmas do m. hioglosso. 
 
Músculo Estiloglosso: É o mais curto e menor dos três músculos estiloides. Origina-se da face anterolateral do processo
estiloide, perto do seu ápice, e da extremidade estiloide do ligamento estilomandibular. 
 Passa para frente e para baixo e divide-se no lado da língua em uma parte longitudinal, que penetra na língua fundindo-se
com o m. longitudinal inferior da língua na frente do músculo hioglosso. 
 Quando contrai o músculo estiloglosso puxa a língua para cima e para trás. 
 
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Músculo Genioglosso: É o músculo mais volumoso da língua. Possui um formato triangular com vértice anterior em corte
sagital, situado próximo e paralelo alinha media. Origina-se a partir de um tendão curto fixado na espinha geniana superior,
atrás da sínfise da mandíbula, acima da origem do músculo geniohioideo. A partir deste ponto, ele abre-se para trás e para
cima. A inserção do músculo genioglosso às espinhas genianas evita que a língua afunde para trás e obstrua a respiração, por
isso os anestesistas tracionam a mandíbula para a frente a fim de se beneficiar dessa inserção. 
 
 
 
Músculo Palatoglosso: O palatoglosso está intimamente associado ao palato mole em função e inervação, e é descrito com
os outros músculos palatais no estudo da faringe. 
 
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Músculos Intrínsecos: Os músculos intrínsecos são músculos localizados no interior da língua. 
São vascularizados pela artéria lingual e todos eles são inervados pelo n. hipoglosso. A função comum deles é de alterar a
forma da língua. Assim, a contração dos músculos longitudinais superior e inferior tende a encurtar a língua, mas os
superiores também curvam o ápice para os lados e para cima, tornando o dorso concavo, enquanto os inferiores puxam o
ápice para baixo, tornando o dorso convexo. O m. transverso estreita e alonga a língua, enquanto o m. vertical a torna mais
achatada e mais larga. Agindo sozinhos ou em pares e em infinitas combinações, os músculos intrínsecos conferem a língua
uma mobilidade precisa e altamente variada, importante não só na função alimentar, mas também na fala. 
 
 
Músculo Longitudinal Inferior: É uma faixa estreita de músculo perto da face lingual inferior da língua, entre os músculos
genioglosso e o hioglosso. Estende-se desde a raiz até o ápice da língua. Algumas das suas fibras posteriores são ligadas ao
corpo do osso hioide. Anteriormente, funde-se com o músculo estiloglosso. 
 
 
 
Músculo Longitudinal Superior: Constitui-se em um fino estrato de fibras oblíquas e longitudinais situadas abaixo da túnica 
mucosa do dorso da língua. Estende-se para a frente a partir do tecido fibroso submucoso perto da epiglote e do septo da
língua, mediano, até as margens linguais. Algumas fibras estão inseridas na membrana mucosa. 
 
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Músculo Vertical: Os músculos verticais estendem-se a partir da face dorsal até a ventral da língua nas bordas anteriores. 
 
 
Músculo Transverso: Passa lateralmente a partir do septo fibroso mediano até o tecido fibroso submucoso na margem
lingual, misturando-se com o m. palatofaríngeo. 
 
 
 
 
c) Defina papilas filiformes, fungiformes, foliadas e circunvaladas. 
• Papilas filiformes: o tipo mais comum de papila visto na região anterior da língua; o único tipo quenão contém botões
gustativos; 
• Papilas fungiformes: papilas em formato de cogumelo na porção anterior da língua; 
• Papilas foliadas: vistas nas margens laterais da língua; 
• Papilas circunvaladas ou valadas: são doze a 14 papilas grandes e circulares visualizadas em uma forma de ‘V’ invertido
no terço posterior da língua, logo anteriormente ao sulco terminal. 
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2) A língua é dividida em duas porções. Quais são elas e como são divididas? Explique. 
 A língua tem duas faces, duas bordas, uma ponta e uma base. Dividida por um sulco terminal em forma de V em uma
parte oral (pré-sulcal), anterior, voltada para cima, e uma parte faríngea (pós-sulcal), posterior, voltada para a região
posterior. A parte pré-sulcal forma cerca de dois terços do comprimento da língua. Estas duas porções diferem uma da outra
pela mucosa, inervação, origens embrionárias e funções. 
 
Porção Faringe - Pós sulcal: A parte pós-sulcal da língua constitui a sua base e situa-se posteriormente aos arcos
palatoglossos. Sua túnica mucosa e refletida lateralmente em direção as tonsilas palatinas e parede faríngea, e
posteriormente para a epiglote por uma prega glossepiglótica mediana e duas laterais que circundam duas depressões ou
valéculas epiglóticas. 
 A parte faríngea da língua é desprovida de papilas e exibe elevações baixas. Existem nódulos linfoides subjacentes que são
incorporados na túnica submucosa e coletivamente denominados tonsilas linguais. Os ductos de pequenas glândulas
seromucosas abrem-se nos ápices dessas elevações. 
 A parte pós-sulcal da língua desenvolve-se a partir da eminencia hipobranquial. Em ocasiões raras em que a glândula
tireoide não migra para longe da língua durante o desenvolvimento embrionário, ela permanece na parte pós-sulcal da
língua como uma glândula tireoide lingual funcional. 
 
Porção Oral - Pré sulcal: A parte pré-sulcal da língua está localizada na cavidade oral. Possui um ápice que toca os dentes
incisivos, uma margem em contato com as gengivas e dentes, e uma face superior (dorso) relacionada com os palatos duro e
mole. De cada lado, em frente ao arco palatoglosso, existem quatro ou cinco pregas verticais, as papilas folhadas, que
representam vestígios de papilas maiores encontradas em muitos outros mamíferos. 
 A túnica mucosa dorsal possui um sulco mediano longitudinal e está recoberta pelas papilas filiformes, fungiformes e
circunvaladas. A túnica mucosa na face inferior (ventral) é lisa, arroxeada e refletida sobre o assoalho da boca e gengivas: e
unida ao assoalho da boca anteriormente pelo frênulo da língua. A veia lingual profunda, que e visível, situa-se lateralmente
ao frênulo em cada lado. A prega franjada, uma crista de mucosa com margens em direção anteromedial ao ápice da língua,
encontra- se lateral a veia. Esta parte da língua desenvolve-se a partir de edemas linguais da arcada mandibular e do
tubérculo ímpar, e esta derivação embriológica explica sua inervação sensitiva. 
 
3) Analise a figura a seguir e identifique as estruturas apontadas. 
 
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4) Existem algumas patologias que podem acometer a estrutura anatômica da língua. Cite e explique 3 delas (principais). 
 
• Anquiloglossia (língua presa):quando o frênulo lingual é muito curto e impede uma amplitude normal de movimento.
Tratado com uma frenectomia.  
• Macroglossia: pode ser congênita (como parte de doenças como a síndrome de Down, síndrome de Hurler, etc.) ou
adquirida (acromegalia, amiloidose, etc.). Tratado com cirurgia redutiva.  
• Fissuras linguais: Na maioria das vezes não patológicas, mas relacionadas a síndrome de Down, síndrome
de Melkersson-Rosenthal e síndrome de Sjogren. Pode se tornar infectadas por bactérias se as fissuras forem muito
profundas. Não há tratamento, somente suporte ao paciente.  
 
5) Qual importância do sentido do paladar? 
 As papilas contêm botões gustativos que registram os sabores doce, salgado, azedo e amargo. A gustação é um sentido
fundamental para o complexo processo alimentar. Sem o paladar, o homem não teria tanto interesse pela comida. Nos
permite reconhecer os sabores, além de sentir a textura dos alimentos ingeridos. 
 Um botão gustativo consiste de um poro gustativo, através do qual os cátions (catiões) ou ânions (aniões) característicos
de cada sabor passam para atingir as células sensoriais ou de sustentação. Cada botão gustativo é cercado por epitélio
escamoso (pavimentoso) estratificado e é mantido em sua base por lâmina própria.  
 O paladar não está relacionado apenas à percepção dos sabores, mas também influencia a regulação de reflexos
associados à deglutição e digestão ou a expulsão de substâncias tóxicas 
 
 
6) Quais são os nervos (cranianos) que comunicam- se com a língua? 
 Três nervos cranianos contêm axônios dos neurônios gustatórios de primeira ordem que inervam os calículos gustatórios.
O nervo facial (VII) inerva os calículos gustatórios nos dois terços anteriores da língua; o nervo glossofaríngeo (IX) inerva os
calículos gustatórios no terço posterior da língua e o nervo vago (X) inerva os calículos gustatórios na garganta e na
epiglote. 
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 A partir dos calículos gustatórios, os impulsos nervosos são propagados ao longo desses nervos cranianos até o núcleo
gustatório no bulbo. A partir do bulbo, alguns axônios carregando os sinais gustatórios se projetam para o sistema límbico e
para o hipotálamo; outros se projetam para o tálamo. Os sinais gustatórios que se projetam a partir do tálamo para a área
gustatória primária no lobo parietal do córtex cerebral dão origem à percepção consciente do paladar.  
 
7) Sobre os nervos citados acima responda: 
 
a) Qual sua função; 
b) Qual sua localização anatômica: 
c) Com quais estruturas anatômicas comunica-se (principais) 
 
 Os nervos cranianos emergem do sistema nervoso central. A numeração dos nervos cranianos é baseada na ordem em
que eles emergem do cérebro, de frente para trás (tronco cerebral). 
 O nervo lingual do V par é responsável pela sensibilidade da lâmina e do corpo da língua. Por outro lado, o ramo lingual do
VII par é responsável pela sensibilidade da raiz da língua. A sensibilidade gustativa é realizada pelo VII e pelo IX pares. O 
nervo intermédio do VII par supre a região da lâmina e do corpo da língua. O ramo lingual do IX par supre a raiz da língua. 
 
Nervo Glossofaríngeo: Pega gostos nas costas da língua e é responsável por alguns dos movimentos musculares envolvidos
na deglutição. Permite a percepção do paladar na porção mais posterior da língua. Se origina no cérebro próximo à base do
crânio, sai do crânio através de um grande buraco chamado forame jugular e termina na parte posterior da boca e da
garganta. Campo de inervação: 
• Motor: estilofaríngeo e constrictores da faringe (EVE); glândula parótida (EVG). 
• Sensorial: terço posterior da língua (AVE), ouvido médio, faringe, epiglote (AVG); terço posterior da língua, palato mole
(ASG). 
 
Nervo Hipoglosso: O 12º nervo craniano, o hipoglosso, é responsável por movimentar a língua. O hipoglosso é um nervo
craniano, porque emerge do bulbo. O núcleo do hipoglosso está localizado na parte posterior do bulbo, praticamente ao
longo de toda a região paramediana. 
 
Nervo Facial: O sétimo nervo craniano, o nervo facial, origina-se no tronco encefálico entre a ponte e a medula. Controla o
movimento dos músculos da expressão facial. Está envolvida no transporte do paladar dos sensores na língua para o
cérebro. O ramo sensorial especial do nervo facial transmite sensações gustativas da parte posterior da língua para océrebro. Também inerva a orofaringe, a parte da garganta que começa na base da língua e inclui a tonsila e o palato mole. 
 
8) Defina Trato Solitário 
 A informação gustativa prepara o sistema gastrointestinal para receber o alimento, promovendo a salivação, deglutição e
vômito através das conexões do Núcleo do Trato Solitário com o tronco encefálico e o hipotálamo. 
 O núcleo do trato solitário é um núcleo sensitivo, formando uma coluna vertical no bulbo raquidiano, recebe fibras
aferentes especiais e gerais dos seguintes pares cranianos: VII (nervo facial), IX (nervo glossofaríngeo) e X (nervo
vago/pneumogástrico). Sua principal função está relacionada ao paladar (aferentes sensitivas) e a secreção de saliva. 
 Os neurônios do núcleo do trato solitário projetam-se ao tálamo (núcleo ventral pósteromedial). No trajeto, enviam fibras
colaterais aos núcleos ambíguo e salivatório (reflexos). 
 
9) Em forma de resuma, esquema ou mapa mental explique a via gustativa 
 
Sistema Nervoso 15 – Os Sentidos Químicos: Olfação e Gustação - Vídeo-aula 
 
https://www.youtube.com/watch?v=DsrpTfAM5Z4
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Sistema Nervoso 15 – Os Sentidos Químicos: OlfSistema Nervoso 15 – Os Sentidos Químicos: Olf……
https://www.youtube.com/watch?v=DsrpTfAM5Z4