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UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
PROCESSOS BIOLÓGICOS BÁSICOS
UNIDADE I – PRATIQUE E COMPARTILHE
CRISTIANNE ELIIN MODESTO – RA: 21541752
12/02/2021
QUESTÕES
1. Quais são as quatro macromoléculas principais que compõem nosso organismo e que também podem ser encontradas nos alimentos apresentados no caso (tanto nos alimentos consumidos quanto naqueles não consumidos pela mulher)?
2. Em relação à sua composição em nível de átomos, quais elementos químicos são comuns à estrutura de um lipídio, um carboidrato, um aminoácido e um nucleotídeo?
Resposta:
Questão 1
As macromoléculas principais presentes em nosso organismo e em alimentos são proteínas, lipídios, carboidratos e ácidos nucleicos.
As proteínas são formadas por diversos aminoácidos ligados em sequência através de ligações peptídicas entre um grupo anima com um grupo carboxila. Podem ser encontradas em quatro estruturas diferentes, primária (quando os aminoácidos estão em sequência), secundária (quando as cadeias se enrolam lembrando a aparência de um fio de telefone), terciária (quando a estrutura secundária se dobra novamente sobre si mesma) e quaternária (quando existem mais de uma cadeia de polipeptídios). Ainda podem ser classificadas como globulares ou fibrosas, sendo a primeira, cadeias enoveladas com aspecto arredondado, e a segunda, cadeias torcidas com uma aparência de fibras de uma corda. Do ponto de vista molecular, as proteínas podem ser simples (constituídas somente por aminoácidos) ou conjugadas (contém além dos aminoácidos algum componente não proteico, chamados de grupos prostéticos). Encontramos maiores quantidades de proteínas em alimentos como carne vermelha e branca e ovos.
Os carboidratos, também chamados de glicídios são formados por átomos de carbono ligados em dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio (hidratos de carbono). Podem ser estruturados como monossacarídeos (estrutura mais simples, podendo variar de três a sete carbonos), dissacarídeos (união de dois monossacarídeos através de uma ligação glicosídica, liberando água), polissacarídeos (junção de mais de dois monossacarídeos). Os carboidratos podem ser encontrados com maior abundância em alimentos como pães, batatas e arroz.
Os lipídios são substâncias que tem como principal aspecto o fato de ser insolúvel em água. Podem ser classificados em glicerídeos (união do glicerol com três moléculas de ácido graxo), ceras (ligação dos ácidos graxos a cadeias mais longas de moléculas de álcool que não o glicerol), esteroides (apresentam cadeias fechadas, formando anéis) e carotenoides (lipídios de cor vermelha ou amarela, presente nas plantas). Podem ser saturados (ligações simples de carbono na cadeia) ou insaturados (pelo menos uma ligação dupla de carbono na cadeia). Ainda temos os fosfolipídios, que são cadeias de ácido graxo combinadas a uma extremidade que contém fósforo, sendo assim, apresentam uma parte apolar (que interage com a gordura) e uma parte polar (que interage com a água). Exemplos de alimentos que contém lipídios são óleos, manteiga, azeite e sementes de girassol.
Os ácidos nucleicos são estruturas formadas por dezenas de moléculas chamadas de nucleotídeos unidas entre si. Um nucleotídeo é uma molécula que leva em sua formação um grupo fosfato, uma pentose (monossacarídeo de 5 carbonos) e uma base nitrogenada. Existem dois tipos de ácidos nucleicos, o DNA (ácido desoxirribonucleico) e o RNA (ácido ribonucleico). A diferença entre eles se dá a pentose que se liga nas outras estruturas, enquanto no DNA temos a desoxirribose, no RNA temos a ribose. Já as bases nitrogenadas, temos três tipos encontradas em ambos DNA e RNA, são a adenina. citosina e guanina. A quarta base nitrogenada difere de um ácido para o outro, no DNS encontramos a timina, e no RNA encontramos a uracila. Em termos de estrutura, o DNA é formado por duas cadeias de polinucleotídeos que estão em paralelo e em formato helicoidal, lembrando uma escada em espiral. Essas duas cadeias estão unidas através de pontes de hidrogênio que se ligam entre as bases nitrogenadas. No caso do RNA, existe somente uma cadeia de polinucleotídeos em espiral. Esses compostos estão presentem em todas as células dos seres vivos.
Questão 2
No que diz respeito à estrutura molecular destas quatro macromoléculas, podemos notar no exemplo abaixo que existem 3 elementos químicos presentes em todas elas, são o carbono, o oxigênio e o hidrogênio.
Figura 1. Glicina
Figura 2. Glicose
Figura 3. Colesterol
Figura 4. Ácido Nucleico DNA
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
MARTHO, Gilberto Rodrigues; AMABIS, José Mariano. Fundamentos da Biologia Moderna. 2ª.ed. São Paulo: Editora Moderna, 2001.