Vegetarianismo (2)

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Vegetarianismo: mitos e verdades 
OVOLACTOVEGETARIANO: utiliza ovos, leite e laticínios na alimentação 
LACTOVEGETARIANISMO: utiliza leite e laticínios na alimentação 
OVOVEGETARIANISMO: utiliza ovos na alimentação 
VEGETARIANISMO ESTRITO: não utiliza nenhum produto de origem animal na 
alimentação 
VEGANISMO: Estilo de vida pautada na ética animal. Evita todo e qualquer tipo de 
exploração animal e além de não ingerir nenhum alimento de origem animal, também 
evita consumir qualquer produto ligado de alguma forma à exploração animal. 
 
Por que o vegetarianismo? 
Pelos animais, pelo planeta, pelo meio ambiente, pela saúde, yoga, familiares, espirituais 
e religiosos, filosofia, questões éticas. 
 
Benefícios à saúde 
 Estudos populacionais; 
 Antioxidantes; 
 Obesidade; 
 Doenças cardiovasculares; 
 Hipertensão arterial sistêmica; 
 Diabetes tipo 2; 
 Síndrome metabólica; 
 Câncer; 
 Doença diverticular. 
 
*Todos os ciclos de vida, inclusive a gestação, lactação e infância, podem fazer uma dieta 
vegetariana. 
 
Mitos e verdades sobre as proteínas 
A qualidade depende da fonte de proteína vegetal ou da sua combinação. As proteínas 
vegetais podem ser iguais ou melhores do que as proteínas animais. 
A digestibilidade varia de acordo com a fonte de preparo da proteína vegetal. A 
digestibilidade da proteína vegetal pode ser tão alta quanto a animal para alguns 
alimentos. 
A ingestão de aminoácidos essenciais pode ser atingida tranquilamente utilizando apenas 
proteínas vegetais ou uma combinação delas com as animais (ovo, leite e queijo). 
Todos os aminoácidos essenciais são encontrados em abundância no reino vegetal. 
 
Como montar o prato 
 
 
Hortaliças: 
Verduras, Legumes, 
tubérculos 
Leguminosas Cereais 
*Óleos e frutas