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docinhos
Festa rápida:
EDIVÂNIA REIS
ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “FESTA RÁPIDA – DOCINHOS” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) 
CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)
FESTA RÁPIDA – DOCINHOS
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Festa Rápida
É uma plataforma desenvolvida especialmente para você, assinante da eduK, que quer 
ganhar dinheiro com receitas fáceis e saborosas.
A chef Edivânia Reis desenvolveu um cardápio completo com os docinhos que fazem o 
maior sucesso nas festas infantis e de adultos. 
Edivânia Reis
Tudo começou com os elogios dos familiares, 
amigos e vizinhos aos pratos que começou a 
preparar em 2000. O reconhecimento relaciona-
do à qualidade e ao sabor das suas receitas levou 
Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, 
agente nutricional e instrutora de gastronomia 
até chegar à frente de uma renomada empresa 
de alimentos, na qual atua como chef confeitei-
ra. Para se especializar, frequentou cursos espa-
lhados pelo Brasil sobre normas da vigilância 
sanitária, doces e salgados, massas e molhos, 
saladas e decorações, especializando-se em con-
feitaria. Buscou conhecimento no exterior, em 
escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, 
em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição 
Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em 
seu currículo publicações no segmento, além de 
inúmeras participações em programas gastronô-
micos na televisão.
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BRIGADEIRO TRADICIONAL............................................................4
BRIGADEIRO GOURMET...................................................................5
BEIJINHO..............................................................................................6
OLHO DE SOGRA................................................................................7
DOCINHOS DE CHURROS.................................................................8
DOCINHO DE LEITE NINHO® COM NUTELLA®.........................9
BICHO DE PÉ......................................................................................10
CAJUZINHO .....................................................................................11
PIRULITO DE CHOCOLATE.............................................................12
BOMBONS..........................................................................................13 
- RECHEIO DE CEREJA........................................................................14 
- RECHEIO DE BRIGADEIRO...............................................................14 
- RECHEIO DE COCO...........................................................................15
TRUFAS...............................................................................................16 
- RECHEIO DE RUM.............................................................................17 
- RECHEIO DE CARAMELO.................................................................17 
- RECHEIO DE MORANGO.................................................................18
MASSA DE BAUNILHA: PARA CUPCAKE E CAKE POP..........19
MASSA DE CHOCOLATE: PARA CUPCAKE E CAKE POP.......20 
- RECHEIO DE DOCE DE LEITE...........................................................21 
- RECHEIO DE CHOCOLATE...............................................................21
CAKE POP: MASSA DE BAUNILHA COM DOCE DE LEITE.....22
CAKE POP: MASSA DE CHOCOLATE COM TRUFA..................22
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO DO CAKE POP...........................23
PÃO DE MEL.......................................................................................24
BROWNIE............................................................................................25
Sumário
FESTA RÁPIDA – DOCINHOS
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PREPARO
ENROLANDO OS BRIGADEIROS
• Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela de 
fundo grosso.
• Mexa sempre até soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme.
• Deixe esfriar. 
• Divida a receita em porções de 14 g.
• Umedeça as mãos.
• Enrole os brigadeiros e passe nos flocos sabor chocolate. 
Brigadeiro tradicional
RENDIMENTO 25 unidades de 14 g
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
24 g de chocolate em pó 50% cacau 
100 ml de creme de leite sem soro
Decoração
150 g de fl ocos sabor chocolate 
25 forminhas para docinho nº 3
Anotações:
FESTA RÁPIDA – DOCINHOS
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PREPARO
ENROLANDO OS BRIGADEIROS
• Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela de 
fundo grosso.
• Mexa sempre até soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme.
• Deixe esfriar. 
• Divida a receita em porções de 14 g.
• Umedeça as mãos.
• Enrole os brigadeiros e passe nos flakes de chocolate. 
Brigadeiro gourmet
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
RENDIMENTO 25 unidades de 14 g
Ingredientes
Decoração
395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
24 g de chocolate em pó 50% cacau
100 ml de creme de leite sem soro
100 g de chocolate nobre ao leite 
150 g de fl akes de chocolate 
Callebaut® ou Granulé de 
chocolate Unique Harald®
25 forminhas para docinho nº 3
Anotações:
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PREPARO
ENROLANDO OS BEIJINHOS
• Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme 
de leite, a manteiga e o coco.
• Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da 
panela.
• Retire do fogo e coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme até que esfrie. 
• Divida a receita em porções de 14 g.
• Umedeça as mãos.
• Enrole os beijinhos e passe no coco ralado. 
Beijinho
RENDIMENTO 25 unidades de 14 g
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
50 g de coco ralado
100 ml de creme de leite sem soro
Decoração
150 g de coco ralado
25 forminhas para docinho nº 3
Anotações:
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PREPARO
ENROLANDO OS OLHOS DE SOGRA
• Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme 
de leite, a manteiga e o coco.
• Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da 
panela.
• Retire do fogo e coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme até que esfrie. 
• Divida a receita em porções de 10 g.
• Umedeça as mãos.
• Enrole e passe no açúcar cristal.
• Achate as laterais.
• Coloque a ameixa cortada ao meio no centro. 
Olho de sogra
RENDIMENTO 25 unidades de 10 g 
(sem a ameixa)
VALIDADE 5 dias em temperaturaambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
280 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
50 g de coco ralado
50 ml de creme de leite sem soro 
Decoração
25 ameixas sem caroço
100 g de açúcar cristal
25 forminhas para docinho nº 3
Anotações:
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PREPARO
ENROLANDO OS DOCINHOS DE CHURROS
• Coloque todos os ingredientes em uma panela.
• Misture bem antes de ligar o fogo.
• Leve ao fogo baixo e mexa sem parar.
• Quando começar a desgrudar do fundo da panela, 
desligue o fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme até que esfrie. 
• Divida a receita em porções de 14 g.
• Umedeça as mãos.
• Enrole os docinhos e passe no açúcar com canela.
• Na manga de confeiteiro com bico perlê n° 5, coloque
o doce de leite.
• Insira, aproximadamente, 2 g de recheio no centro de 
cada bolinha. 
Docinhos de churros
RENDIMENTO 25 unidades de 14 g
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
100 ml de creme de leite sem soro 3 
g de canela em pó
Decoração
100 g de açúcar refi nado
3 g de canela em pó
50 g de doce de leite
25 forminhas para docinho nº 3
Anotações:
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PREPARO
ENROLANDO OS DOCINHOS DE LEITE NINHO®
• Coloque todos os ingredientes em uma panela e 
misture bem.
• Leve ao fogo baixo e mexa sem parar.
• Quando começar a desgrudar do fundo da panela, 
desligue o fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme até que esfrie. 
• Divida a receita em porções de 14 g.
• Umedeça as mãos.
• Enrole os docinhos e passe no Leite Ninho®.
• Na manga de confeiteiro com bico perlê nº 5, coloque 
a Nutella®.
• Insira, aproximadamente, 2 g de Nutella® no centro de 
cada docinho. 
Docinho de Leite Ninho® 
com Nutella®
RENDIMENTO 25 unidades de 16 g
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
100 ml de creme de leite sem soro 
36 g de Leite Ninho®
Decoração
100 g de Leite Ninho®
50 g de Nutella®
25 forminhas para docinho nº 3
Anotações:
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395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
100 ml de creme de leite sem soro
12 g de pó sabor morango
PREPARO
ENROLANDO OS BICHOS DE PÉ
• Coloque todos os ingredientes em uma panela e 
misture bem.
• Leve ao fogo baixo e não pare de mexer.
• Quando começar a desgrudar do fundo da panela, 
desligue o fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme até que esfrie. 
• Divida a receita em porções de 14 g.
• Umedeça as mãos.
• Enrole os docinhos e passe no açúcar refinado. 
Bicho de pé
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
RENDIMENTO 25 unidades de 14 g
Ingredientes
Decoração
100 g de açúcar refi nado
25 forminhas para docinho nº 3
Anotações:
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350 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
60 ml de creme de leite sem soro
50 g de amendoim sem pele e sem 
sal, torrado e moído
9 g de chocolate em pó 50% cacau
PREPARO
ENROLANDO OS CAJUZINHOS
• Coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga,
o amendoim e o chocolate em pó em uma panela.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender 
do fundo da panela.
• Retire do fogo.
• Passe para um prato untado com manteiga.
• Deixe esfriar. 
• Divida a receita em porções de 12 g.
• Modele os cajuzinhos.
• Passe pelo açúcar cristal.
• Decore com um amendoim em uma das pontas. 
Cajuzinho
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
RENDIMENTO 26 unidades de 12 g
Ingredientes
Decoração
100 g de açúcar cristal
26 amendoins inteiros para decorar
26 forminhas para docinho n° 3
Anotações:
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PREPARO
EMBALAGEM
• Leve a cobertura de chocolate ao forno micro-ondas de 
30 em 30 segundos, mexendo entre esses intervalos, 
até que ela esteja completamente derretida.
• Despeje o chocolate nas forminhas de acetato para 
pirulito.
• Coloque o palito.
• Leve à geladeira por 5 minutos.
• Pincele o restante da cobertura fracionada na parte 
superior do pirulito.
• Grude os confeitos coloridos em metade dos pirulitos.
• Grude o confeito preto e branco no restante. 
• Coloque em saquinhos de celofane transparentes 
de 10 cm x 14 cm.
• Amarre com fita de cetim, fazendo um laço. 
Pirulito de chocolate
RENDIMENTO 10 unidades de 20 g
VALIDADE 10 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
250 g de cobertura fracionada ao 
leite Harald®
50 g de confeitos coloridos 
50 g de confeitos branco e preto 
10 palitos para pirulito em tamanho 
médio BWB
Forminhas de acetato para pirulito 
BWB nº 64
10 saquinhos de celofane 10 cm x 14 
cm 
1,70 cm de fi ta de cetim nº 01
Anotações:
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300 g de cobertura fracionada ao 
leite Harald®
Forminhas BWB nº 40
PREPARO DA CASCA
MONTAGEM DOS BOMBONS
• Leve a cobertura de chocolate ao forno micro-ondas de 
30 em 30 segundos, mexendo entre esses intervalos, 
até que ela esteja completamente derretida.
• Despeje nas forminhas BWB nº 40 até atingir a marca.
• Coloque o silicone e a parte de cima da forminha e 
apertar.
• Leve à geladeira por 5 minutos.
• Reserve as casquinhas e o restante da cobertura para a 
montagem final. 
• Coloque o recheio desejado na manga de confeitar sem 
bico.
• Nas casquinhas já secas, preencha com 13 g de recheio.
• Com a colher, feche o bombom com o restante da co-
bertura fracionada. 
Bombons
VALIDADE 6 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
RENDIMENTO 25 bombons de 30 g
Ingredientes
Casca
Anotações:
DECORAÇÃO
• Derreta os 30 g de cobertura fracionada ao leite no caso do 
recheio de brigadeiro ou os 3o g de cobertura fracionada 
branca no caso do recheio de coco de 15 em 15 segundos, 
mexendo entre esses intervalos, até que ela esteja 
completamente derretida.
• Para o bombom de recheio de brigadeiro, decore com 
flocos sabor chocolate.
• Para o bombom de recheio de coco, coloque a cobertura 
em um saquinho de celofane, abra uma das pontas e faça 
risquinhos no bombom.
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PREPARO
PREPARO
• Leve o chocolate ao forno micro-ondas de 30 em 30 
segundos, mexendo entre esses intervalos, até que 
esteja completamente derretido.
• Acrescente o restante dos ingredientes.
• Misture bem.
• Cubra com plástico-filme e deixe esfriar. 
• Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo.
• Mexa sempre, até chegar ao ponto de brigadeiro mole.
• Retire do fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme e deixe esfriar. 
Recheio de cereja
Recheio de brigadeiro
Ingredientes 
200 g de chocolate ao leite
12 g de mel
15 ml de conhaque
30 ml de calda de cereja
75 ml de creme de leite sem soro 
50 g de cereja picada
Ingredientes 
300 g de leite condensado
9 g de manteiga sem sal
38 ml de creme de leite sem soro 
18 g de chocolate em pó 50% cacau
Decoração
30 g de cobertura fracionada ao leite
30 g de fl ocos sabor chocolate
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PREPARO
• Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo.
• Mexa sempre até chegar ao ponto de beijinho mole.
• Retire do fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme e deixe esfriar. 
Recheio de coco
Ingredientes 
300 g de leite condensado
9 g de manteiga sem sal
38 ml de creme de leite sem soro 
18 g de coco ralado
Decoração
30 g de cobertura fracionada branca
Anotações:
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PREPARO DA CASCA
• Leve a cobertura de chocolate ao forno micro-ondas de 
30 em 30 segundos, mexendo entre esses intervalos, 
até que ela esteja completamente derretida.
• Despeje o chocolate das trufas que serão dos sabores de 
caramelo e rum nas forminhas BWB nº 40 e as que serão 
do sabor morango nas forminhas nº 24 até atingir a 
marca.
• Coloque o silicone e a parte de cima da forminha e aperte.
• Leve à geladeira por 5 minutos.
• Reserve. 
Trufas
RENDIMENTO 25 bombons de 22 g 
(rum e caramelo)
25 unidades de 17 g de morango
VALIDADE 5 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
Casca
300 g de cobertura fracionada ao 
leite Harald®
Forminhas BWB nº 40 e nº 24
Decoração
20 g de cobertura fracionada branca
Anotações:
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- 17 -
200 g de chocolate ao leite 
18 g de mel
15 ml de rum
75 ml de creme de leite sem soro
80 g de açúcar refi nado
100 ml de creme de leite sem soro
250 g de chocolate ao leite
5 ml de aroma de caramelo
PREPARO
PREPARO
• Leve o chocolate ao forno micro-ondas de 30 em 30 
segundos, mexendo entre esses intervalos, até que 
esteja completamente derretido.
• Acrescente o restante dos ingredientes.
• Misture bem.
• Reserve para a montagem final da trufa. 
• Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso 
para caramelizar.
• Junte o creme de leite.
• Deixe ferver e misture bem.
• Acrescente o chocolate ao leite derretido e o aroma 
de caramelo.
• Misture até dissolver.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme.
• Espere esfriar. 
Recheio de rum
Recheio de caramelo
Ingredientes 
Ingredientes 
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- 18 -
100 g de morango 
50 g de açúcar refi nado
10 ml de suco de limão
250 g de chocolate ao leite
18 g de mel
15 ml de conhaque
50 g de geleia de morango
75 ml de creme de leite sem soro
PREPARO DA GELEIA
MONTAGEM DAS TRUFAS
PREPARO DO RECHEIO
DECORAÇÃO
• Leve os ingredientes ao fogo.
• Deixe ferver até começar a brilhar (aproximadamente 
10 minutos).
• Deixe esfriar. 
• Coloque o recheio desejado na manga de confeitar 
sem bico.
• Nas casquinhas já secas, preencha com 13 g de recheio.
• Com a colher, feche a trufa com o restante da cobertura 
fracionada. 
• Leve o chocolate ao forno micro-ondas de 30 em 30 
segundos, mexendo entre esses intervalos, até que 
esteja completamente derretido.
• Acrescente o restante dos ingredientes.
• Misture bem.
• Deixe descansar para utilizar. 
• Derreta os 20 g de cobertura fracionada branca de 15 
em 15 segundos no micro-ondas, mexendo entre esses 
intervalos, até que ela esteja completamente 
derretida.
• Coloque em um saquinho de celofane.
• Abra uma das pontas e faça risquinhos nas trufas. 
Recheio de morango
Ingredientes 
GELEIA DE MORANGO
RECHEIO
Anotações:
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- 19 -
75 ml de óleo de milho 
3 ml de extrato de baunilha 
75 g de açúcar refi nado 
100 g de farinha de trigo 
10 g de fermento em pó
PREPARO
CONGELAMENTO DA MASSA PARA CAKE POP
• Bata os ovos, o leite, o óleo, a baunilha e o açúcar 
no liquidificador.
• Em seguida, coloque a mistura em uma tigela com a 
farinha de trigo e o fermento em pó.
• Mexa até que se torne uma mistura homogênea.
• Coloque 25 g da massa em formas de papel para cupcake 
nº 0 e, depois, na forma para cupcakes. Para o cake pop, 
asse em uma forma de 20 cm x 25 cm.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180° por, 
aproximadamente, 30 minutos. 
• Depois de assada e fria, esfarele a massa com as mãos.
• Divida a receita em porções em saquinhos de 100 g. 
Massa de baunilha: para cupcake e cake pop
Ingredientes 
100 g de ovo
40 ml de leite 
RENDIMENTO NA FORMA DE 
CUPCAKE 12 unidades de 25 g
RENDIMENTO NA FORMA DE 
CAKE POP 10 unidades de 18 g
VALIDADE PARA CUPCAKE 5 dias 
em temperatura ambiente / No fre-
ezer, por até 90 dias
VALIDADE PARA CAKE POP 5 dias 
em temperatura ambiente (não é 
recomendado manter no freezer 
ou no congelador)
Anotações:
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- 20 -
PREPARO
CONGELAMENTO DA MASSA PARA CAKE POP
• Coloque o açúcar, os ovos, a farinha de trigo, o 
chocolate em pó, o fermento e, por último, a margarina 
derretida na batedeira.
• Bata por 1 minuto em velocidade alta.
• Coloque 25 g da massa em formas de papel para 
cupcake nº 0 e, depois, na forma para cupcakes. Para o 
cake pop, asse em uma forma de 20 cm x 25 cm.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180° por, 
aproximadamente, 30 minutos. 
• Depois de assada e fria, esfarele a massa com as mãos.
• Divida a receita em porções em saquinhos de 100 g. 
Massa de chocolate: para cupcake e cake pop
RENDIMENTO NA FORMA DE 
CUPCAKE 12 unidades de 25 g
RENDIMENTO NA FORMA DE 
CAKE POP 10 unidades de 18 g
VALIDADE PARA CUPCAKE5 dias 
em temperatura ambiente / No fre-
ezer, por até 90 dias
VALIDADE PARA CAKE POP 5 dias 
em temperatura ambiente (não é 
recomendado manter no freezer ou 
no congelador)
Ingredientes 
100 g de ovo
125 g de margarina sem sal
125 g de açúcar refinado
125 g de farinha de trigo
25 g de chocolate em pó 50% cacau 
5 g de fermento em pó
Anotações:
FESTA RÁPIDA – DOCINHOS
ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “FESTA RÁPIDA – DOCINHOS” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) 
CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)
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360 g de doce de leite
PREPARO
PREPARO
• O doce de leite desta receita é feito com o leite con-
densado cozido. Para isso, basta cozinhar a lata de 
leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.
• Coloque o doce de leite em uma manga de confeitar 
com bico Pitanga 1M.
• Coloque 15 g de doce de leite no centro do cupcake.
• Decore a parte superior com mais 15 g. 
• Leve todos os ingredientes ao fogo.
• Mexa sempre até chegar ao ponto de brigadeiro mole.
• Retire do fogo.
• Coloque em um recipiente.
• Cubra com plástico-filme e deixe esfriar.
• Coloque em uma manga de confeitar com bico pitanga 1M.
• Coloque 15 g do recheio no centro do cupcake.
• Decore a parte superior com mais 15 g do chocolate. 
Recheio de doce de leite
Recheio de chocolate
Ingredientes 
Ingredientes 
395 g de leite condensado
9 g de manteiga sem sal
80 ml de creme de leite sem soro 
18 g de chocolate em pó 50% cacau
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• Leve o chocolate ao forno micro-ondas de 15 em 15 segundos, mexendo entre 
esses intervalos, até que esteja completamente derretido.
• Misture com o creme de leite. 
Cake pop: 
massa de 
baunilha com 
doce de leite 
Cake pop: 
massa de 
chocolate 
com trufa
Ingredientes 
Montagem
80 g de doce de leite
100 g de massa de baunilha
Finalização
30 g de confeitos coloridos
200 g de chocolate fracionado branco
10 palitos para pirulito médio BWB
PREPARO DA TRUFA
Ingredientes 
Montagem
50 g de chocolate ao leite
30 g de creme de leite sem soro 
100 g de massa de chocolate 
Finalização
30 g de confeitos coloridos
200 g de chocolate fracionado ao 
leite Harald®
10 palitos para pirulito médio BWB
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MONTAGEM
FINALIZAÇÃO
EMBALAGEM
• Retire a massa esfarelada do congelador 1h antes 
de utilizar e descongelar na geladeira.
• Aos poucos, misture os farelos ao doce de leite ou 
à trufa.
• Faça bolinhas de 18 g.
• Encaixe o palito.
• Coloque o cake pop em uma assadeira untada com 
margarina.
• Leve ao freezer por 1 hora.
• Retire e deixe por 5 minutos em temperatura 
ambiente. 
• Derreta o chocolate fracionado branco, na versão re-
cheada com doce de leite, e o chocolate fracionado 
ao leite para a versão com trufa. Para isso, leve o 
chocolate ao forno micro-ondas de 30 em 30 
segundos, mexendo entre esses intervalos, até que 
esteja completamente derretido.
• Banhe os cake pops.
• Escorra bem.
• Espalhe os confeitos.
• Coloque em um suporte em pé.
• Deixe secar. 
• Coloque em saquinhos de celofane medindo 8 cm x 11 
cm e amarre com fita de cetim. 
Montagem e fi nalização do cake pop
Anotações:
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PREPARO DA MASSA
MONTAGEM
DECORAÇÃO
EMBALAGEM
• Coloque a margarina, o açúcar e o ovo na batedeira.
• Bata até obter um creme.
• Acrescente o mel, o creme de leite e o leite.
• Bata rapidamente para misturar.
• Em seguida, misture lentamente os ingredientes secos.
• Asse em forma tamanho 25 cm x 20 cm untada e 
enfarinhada em forno preaquecido a 180° por, 
aproximadamente, 40 minutos. 
• Derreta a cobertura fracionada ao leite no micro-
ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre esses 
intervalos, até que esteja completamente derretida.
• Coloque nas forminhas de duas partes BWB nº 829.
• Faça a casquinha de chocolate.
• Com o cortador de 4 cm de diâmetro, corte a massa.
• Corte ao meio.
• Coloque uma parte na forminha de acetato.
• Recheie com 8 g de doce de leite.
• Coloque a outra camada.
• Com o restante do chocolate, feche o pão de mel.
• Leve à geladeira.
• Desenforme. 
• Derreta a cobertura fracionada branca no micro-
ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre 
entre esses intervalos, até que esteja 
completamente derretida.
• Coloque em um saquinho de acetato.
• Decore o pão de mel com risquinhos. 
• Coloque em saquinhos de celofane transparentes de 
8 cm x 11 cm.
• Amarre com a fita de cetim fazendo um laço. 
Pão de mel
RENDIMENTO 25 unidades de 30 g
VALIDADE 7 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes 
Massa
50 g de margarina sem sal
60 g de açúcar mascavo 
50 g de ovo
150 g de mel
50 ml de creme de leite sem soro 
50 ml de leite
3 g de cravo em pó
3 g de canela em pó
3 g de bicarbonato de sódio
3 g de fermento em pó
180 g de farinha de trigo 
Recheio
200 g de doce de leite
Forminhas de duas partes BWB nº 
829 
Cobertura
300 g de cobertura fracionada ao 
leite Harald®
50 g de cobertura fracionada branca 
25 saquinhos de celofane 8 cm x 11 
cm 
3,75 cm de fi ta de cetim nº 1
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PREPARO
EMBALAGEM
• Reserve as nozes.
• Em um recipiente, coloque o chocolate, a farinha, o 
açúcar e o sal.
• Em seguida, coloque os ovos misturados e a 
margarina derretida.
• Misture bem.
• Em uma forma de 20 cm x 25 cm, untada e 
enfarinhada, coloque a massa.
• Distribua as nozes por cima. 
• Embale com plástico acetato de 15 cm x 15 
cm. 
Brownie
RENDIMENTO 12 unidades de 50 g
VALIDADE 7 dias em temperatura 
ambiente (não é recomendado man-
ter no freezer ou no congelador)
Ingredientes
150 g de chocolate em pó 50% cacau 
150 g de farinha de trigo 
300 g de açúcar refinado
3 g de sal
200 g de ovo
180 g de margarina sem sal
80 g de noz picada
Anotações: