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FIBRA ALIMENTAR

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fibra alimentarfibra alimentarfibra alimentar
Componentes presentes na
fração da fibra como, por
exemplo, a inulina e os fruto-
oligossacarídeos (FOS), são
denominados pré-bióticos. 
Compostos de origem vegetal,
constituída, principalmente, de
polissacarídeos e substâncias
associadas que quando ingeridos
não sofrem hidrólise, digestão
e absorção no intestino delgado
de humanos. 
Diminuição do tempo de
trânsito intestinal e aumento
do volume fecal;
Fermentação pela microbiota
colônica;
Redução dos níveis
sanguíneos de colesterol total
ou de LDL-colesterol;
Redução dos níveis
sanguíneos pós-prandiais da
glicose e/ou insulina. 
Em geral, a fibra alimentar tem
propriedades como: 
A FA está incluída naA FA está incluída na
categoria de alimentoscategoria de alimentos
funcionais, pois interferefuncionais, pois interfere
positivamente em uma oupositivamente em uma ou
mais funções do organismo.mais funções do organismo. 
Ingredientes alimentares não digeridos
no intestino delgado que, ao atingir o
intestino grosso, são metabolizados
seletivamente por um número
limitado de bactérias benéficas. 
fibra solúvelfibra solúvelfibra solúvel
diminuem a absorção de
glicose
diminuem os níveis de
colesterol
diminuem o esvaziamento
gástrico
promovem a proteção contra
o câncer intestinal.
Formam géis no intestino delgado
e afetam, principalmente:
samantha rebouçassamantha rebouçassamantha rebouças
FIBRAS SOLÚVEISFIBRAS SOLÚVEIS
Gomas, mucilagens, pectinas,
Betaglicanos e algumas
hemiceluloses. 
FONTES ALIMENTARESFONTES ALIMENTARES
Aveia, cevada, frutas (maçã,
limão, laranja), vegetais,
batatas, alho, banana,
aspargo, alho-poró,
alcachofra. 
fibra insolúvelfibra insolúvelfibra insolúvel
aumenta o bolo fecal;
aumenta o esvaziamento
gástrico;
previne a constipação. 
Possuem baixo grau de
fermentação e agem diretamente
no trânsito intestinal:
FIBRAS INSOLÚVEISFIBRAS INSOLÚVEIS
Celulose, lignina e algumas
hemiceluloses. 
FONTES ALIMENTARESFONTES ALIMENTARES
Vários farelos, vegetais,
leguminosas (feijão, vagem),
cereais integrais (pão integral,
arroz integral).
O aumento do tempo de
mastigação, provocado pela
presença de FA, induz um
aumento do fluxo do suco
gástrico, que, juntamente
com a fibra hidratada, resulta
em um aumento do volume
do conteúdo estomacal,
aumentando também a
sensação de saciedade. 
efeitos no tgiefeitos no tgiefeitos no tgi
samantha rebouçassamantha rebouçassamantha rebouças
20 a 30g por dia
Sociedade Brasileira de
Cardiologia: 20 a 30g/dia,
sendo 5 a 10g de fibras
solúveis.
recomendaçõesrecomendaçõesrecomendações notesnotesnotes
FONTE: COZZOLINO, 2020; CUPPARI, 2014
samantha rebouçassamantha rebouçassamantha rebouças

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