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fibra alimentarfibra alimentarfibra alimentar Componentes presentes na fração da fibra como, por exemplo, a inulina e os fruto- oligossacarídeos (FOS), são denominados pré-bióticos. Compostos de origem vegetal, constituída, principalmente, de polissacarídeos e substâncias associadas que quando ingeridos não sofrem hidrólise, digestão e absorção no intestino delgado de humanos. Diminuição do tempo de trânsito intestinal e aumento do volume fecal; Fermentação pela microbiota colônica; Redução dos níveis sanguíneos de colesterol total ou de LDL-colesterol; Redução dos níveis sanguíneos pós-prandiais da glicose e/ou insulina. Em geral, a fibra alimentar tem propriedades como: A FA está incluída naA FA está incluída na categoria de alimentoscategoria de alimentos funcionais, pois interferefuncionais, pois interfere positivamente em uma oupositivamente em uma ou mais funções do organismo.mais funções do organismo. Ingredientes alimentares não digeridos no intestino delgado que, ao atingir o intestino grosso, são metabolizados seletivamente por um número limitado de bactérias benéficas. fibra solúvelfibra solúvelfibra solúvel diminuem a absorção de glicose diminuem os níveis de colesterol diminuem o esvaziamento gástrico promovem a proteção contra o câncer intestinal. Formam géis no intestino delgado e afetam, principalmente: samantha rebouçassamantha rebouçassamantha rebouças FIBRAS SOLÚVEISFIBRAS SOLÚVEIS Gomas, mucilagens, pectinas, Betaglicanos e algumas hemiceluloses. FONTES ALIMENTARESFONTES ALIMENTARES Aveia, cevada, frutas (maçã, limão, laranja), vegetais, batatas, alho, banana, aspargo, alho-poró, alcachofra. fibra insolúvelfibra insolúvelfibra insolúvel aumenta o bolo fecal; aumenta o esvaziamento gástrico; previne a constipação. Possuem baixo grau de fermentação e agem diretamente no trânsito intestinal: FIBRAS INSOLÚVEISFIBRAS INSOLÚVEIS Celulose, lignina e algumas hemiceluloses. FONTES ALIMENTARESFONTES ALIMENTARES Vários farelos, vegetais, leguminosas (feijão, vagem), cereais integrais (pão integral, arroz integral). O aumento do tempo de mastigação, provocado pela presença de FA, induz um aumento do fluxo do suco gástrico, que, juntamente com a fibra hidratada, resulta em um aumento do volume do conteúdo estomacal, aumentando também a sensação de saciedade. efeitos no tgiefeitos no tgiefeitos no tgi samantha rebouçassamantha rebouçassamantha rebouças 20 a 30g por dia Sociedade Brasileira de Cardiologia: 20 a 30g/dia, sendo 5 a 10g de fibras solúveis. recomendaçõesrecomendaçõesrecomendações notesnotesnotes FONTE: COZZOLINO, 2020; CUPPARI, 2014 samantha rebouçassamantha rebouçassamantha rebouças
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