Situações Vivenciadas UAN- princípios

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Situações Vivenciadas em UANs 
1​ – Preparo de uma Maionese. 
Escolhemos para cortar legumes a pessoa que corta mais rápido. Escolhemos para o 
preparo da maionese sempre o funcionário que tem mais prática nisso. 
R: Sim está correto, concordo pois é escolhido o funcionário com maior especialização, 
tornando a atividade mais eficaz. 
2 ​ – Ordenar ao cozinheiro que cozinhe os legumes com casca sem explicar o motivo. 
R: O certo seria explicar o motivo, dar atenção ao cozinheiro pois transmite autoridade ao 
explicar o motivo dizendo a real funcionalidade para tal ato, o funcionário se sentirá mais 
firmeza e fazer corretamente o que foi pedido. ( Porque se não o cozinheiro pensará que é 
frescura do nutricionista) 
3 – A copeira é orientada a servir nas clínicas somente os pacientes, porém tem amigos 
que trabalham nesta clínica e solicitam suco e bolachas pois depois do trabalho vão direto 
para a faculdade e ela serve-os, afinal, também fazem parte do hospital. 
R: Está incorreta pois se deve ter disciplina e seguir o que lhe é passado, a copeira é 
orientada a servir nas clínicas e não suas amigas. 
4 – Dentro de um S.A. os auxiliares estão subordinados ao nutricionista, porém como 
trabalham diretamente com o cozinheiro, ele os orienta em relação ao pré preparo. Muitas 
vezes, depois de iniciado o trabalho, vem o nutricionista e muda a orientação dada pelo 
cozinheiro. 
R: Está errado, pois os auxiliares recebem ordem do cozinheiro e o cozinheiro recebe ordem 
do nutricionista, no caso seria assertivo se o nutricionista falasse com o cozinheiro para 
que ele passasse para os auxiliares. Pois os auxiliares só podem receber ordens de um (1) 
superior, que no caso é o cozinheiro. 
5 – Dois nutricionistas têm posições diferentes sobre o tratamento dietoterápico de um 
paciente, orientando a copeira a servir suplementos distintos (uma trabalha pela manhã, 
outra à tarde), porém a copeira fica em dúvida, insegura do trabalho. 
R: Não está de acordo com o que Fayol diz, pois é mencionado nos princípios que se deve 
tem uma pessoa para cuidar de um plano. Está errado porque tem dois nutricionista para 
um paciente, o certo seria um nutricionista. 
6 – Num S.A, a uniformização não tem atendido às necessidades dos funcionários que 
alegam que o tecido é muito grosso e quente. Faz se uma reunião onde a maioria opta por 
um tecido mais leve, de cor azul marinho e sem mangas. O nutricionista não concorda 
totalmente, mas prevalece a decisão da maioria. 
R: Está de acordo com o princípio de Fayol, pois prevalece o interesse geral e como o 
nutricionista, o interesse é individual, prevalece o que a maioria deseja. 
7 ​ – Num S.A., o salário do nutricionista é menor que o salário do cozinheiro. 
R: Está equivocado, pois o salário tem que seguir uma ordem hierárquica também, 
possivelmente esse nutricionista está insatisfeito vendo a não equidade de salário. 
8 ​ – Um nutricionista centraliza todas as funções administrativas do serviço. 
R: Está correto pois se deve centralizar para que haja organização. O fato de organizar por 
si só leva a centralização. 
 
9 ​ – Um nutricionista transmite as ordens ao chefe de cozinha e este aos funcionários. 
R: Está correto pois deve-se seguir uma ordem na cadeia hierárquica, que nesse caso o 
nutricionista está superior ao chefe de cozinha que por sua vez está superior ao 
funcionários. 
 
10 – Programa se cardápios de padrão médio, nutricionalmente corretos, porém não há 
auxiliares e cozinheiros necessários para tal e é necessário deslocar com freqüência 
funcionários de outros setores para sua execução. 
R: Está incorreto pois cada serviço deve-se ter funcionários para fazê-lo, pois se tirar de 
outros setores estes ficarão em déficit, deve-se ter um lugar pra cada um. 
 
 
11 – Um funcionário faz seu trabalho com dedicação e rapidez, concluindo-o 15’ antes do 
horário previsto. Há um outro que demora muito, é extremamente lento e nem procura ser 
mais rápido. Todos os dias, a chefia desloca o 1º funcionário para ajudar o 2º no final do 
turno de trabalho uma vez que todos devem passar cartão de saída no horário correto 
para não gerar pagamento de hora extra. 
R: Não está de acordo com o princípio pois não está sendo justo com o primeiro 
funcionário que está trabalhando mais por ter que ajudar o outro que não acaba o serviço. 
O correto seria dizer para o segundo modificar isso e melhorar no tempo de execução do 
trabalho, ou trocar o segundo de função para uma outra que ele tenha mais habilidades. 
 
12 – Antes de se contratar um funcionário, este deve trabalhar um dia para se possa 
conhecer seu ritmo de trabalho. 
R: Está parcialmente correto pois se precisa de mais de um dia para se conhecer o 
funcionário. (Atualmente se usa 3 meses de período de experiência) 
 
13 – Um funcionário toma uma iniciativa correta no serviço, o chefe reconhece, mas não 
diz isso, afinal o funcionário recebe seu salário para desempenhá-lo da melhor forma 
possível. 
R: Está incorreto pois o chefe deve elogiar o trabalho do funcionário para apoiá-lo e 
incentivá-lo, com o isso o funcionário cresce com iniciativa. 
 
14 – Num S.A., o trabalho de um depende do outro, por isso é tão importante o trabalho 
de equipe. 
R: Está de acordo com os princípios de fayol pois se deve ter espírito de equipe, trabalhar 
em conjunto.