Fontes energéticas

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@veterinariando_ 
 
• As fontes energéticas possuem menos de 20% de proteína bruta e menos de 
18% de fibra bruta 
Exemplos: milho, sorgo, trigo, raízes, tubérculos, grãos, cereais, gordura e 
sebos 
•·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• Milho •·•·•·•·•·•·•·•·•·••·•·• ·•·•·•·•·• 
o É considerada a principal fonte de energia para animais domésticos (até 70% 
em aves e suínos) 
o Baixo nível de proteína bruta (8 a 13%) 
o Zeína – endosperma (41 a 52%) 
o Gluteína – gérmen (17 a 28%) 
o Deficiente em lisina e triptofano 
o ¾ do grão é constituído de amido (ENN) 
o Baixos níveis de cálcio (0,02% na matéria seca) 
o Níveis médios de fosforo (0,25%) 
o Excelente fonte de caroteno 
 
VANTAGENS 
1. Elevado conteúdo energético (EE- 3,67 a 4,8%) 
2. Alta digestibilidade da energia e da proteína 
3. Excelente fonte de caroteno (dentre as principais fontes energéticas é a 
que mais tem pigmento na sua composição 
4. Boa fonte de vitamina A 
5. Boa fonte de ácido linoleico 
DESVANTAGENS 
1. Baixo teor de proteína bruta 
2. Pobre em vitaminas hidrossolúveis, cálcio e microminerais 
3. Pobre em lisina e triptofano 
 
Grão de milho 
• É o produto como é colhido no campo, podendo ser de várias cores (branco, 
vermelho, amarelo) 
• Quirera é o grão de milho quebrado grosseiramente 
• Fubá é o grão de milho moído, é mais digestível que o grão inteiro e a quirera 
 
PROCESSAMENTO 
o Moagem (ruptura física – matriz proteica) 
o Laminação a seco/vapor – grãos quebrados passam por rolos compressores 
que desfaz sua estrutura física 
o Gelatinização 
o Floculação – linha de vapor 30 a 40min (90 a 105ºC) gelatinização acentuada 
o Gelatinização do amido 
o Grânulos expostos à umidade e temperaturas elevadas 
o 60ºC – ruptura de pontes de hidrogênio – desarranjo amilose – (grânulos de 
amido mais suscetíveis a digestão enzimática) 
o Processo irreversível 
 
Farelo de gérmen de milho 
• Consiste no gérmen, tegumentos e pequenas partículas amiláceas 
resultantes do processamento industrial do milho integral para a obtenção 
da farinha de milho para consumo humano, apresentam: proteína bruta (7 
a 9%), extrato etéreo (9%) e fibra bruta (até 6%) 
• Há 2 tipo de farelo de gérmen de milho: 
✓ Integral: resultante do processamento de milho integral, empregado 
no preparo da farinha de milho para consumo humano 
✓ Desengordurado: é o produto obtido do gérmen de amilho após a 
extração de óleo por solvente 
 
Farelo de glúten 21 
• É a parte fibrosa do grão de milho que fica após a extração da maior parte 
do amido, gérmen e do glúten pelo processo empregado na produção do 
amido e xarope de glicose. É um ótima fonte de proteína (não degradada no 
rúmen) e de energia – não apresenta boa palatabilidade 
✓ Utilizado para vacas leiteira ou novilhas 
✓ Proteína bruta – 21% 
✓ Extrato etéreo – 2% 
✓ Fibra bruta – 9% 
 
Farelo de glúten 60 
• Subproduto da fabricação da Maisena 
• É o produto obtido após a remoção da maior parte do amido, gérmen e 
porções fibrosas 
✓ Proteína bruta – 60% 
✓ Extrato etéreo – 1% 
✓ Fibra bruta – 3% 
 
gérmen desengordurado 
• É o produto obtido por meio do processo industrial para a remoção do óleo 
contido no gérmen do milho integral 
✓ Proteína bruta – 10% 
✓ Extrato etéreo – 0,5% 
✓ Fibra bruta – 8% 
 
milho extrusado 
• É o produto obtido do processo de extrusão (vapor e pressão) do milho 
degerminado com o objetivo de gelatinar o amido 
✓ Proteína bruta – 7% 
✓ Extrato etéreo – 0,5% 
✓ Fibra bruta – 3% 
•·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• Sorgo •·•·•·•·•·•·•·•·•·••·•·• ·•·•·•·•·• 
o Desde graníferos até forrageiros 
o Ricos em energia (extrato etéreo 3,6%) 
o Amido é o principal glicídio (65 a 75% grãos) 
o A porcentagem de proteína bruta é bastante variável de 8 a 12% 
 
SORGO X MILHO 
▪ Semelhante ao milho na composição bromatológica e valor nutritivo 
(90 a 95% da energia do milho) 
▪ Mais pobre em gordura e energia metabolizável 
▪ Níveis de vitaminas do complexo B semelhantes 
▪ Tende a apresentar maior proteína bruta 
▪ Menor digestibilidade 
▪ É mais barato 
▪ O grão de sorgo é recomendado para vacas leiteiras e suínos, 
substituindo até 100% do milho, devendo ser fornecido de forma 
triturada 
▪ No caso das aves, recomenda-se substituir até 50% do milho da ração, 
e adicionar pigmento para coloração da carcaça e gema de ovo 
 
DESVANTAGENS 
▪ TANINO altera a palatabilidade dos alimento 
➢ Até 0,5% - baixo 
➢ 0,6 a 1,2% - intermediário 
➢ Maior que 1,2% - elevados (não recomendado para o consumo dos 
animais) 
▪ Falta de pigmento 
▪ Quanto ao fornecimento para aves deve-se suplementar com 
pigmentos sintéticos 
 
1. Limitante em relação ao teor de lisina, treonina e metionina 
2. Grão é muito pequeno e a casca é dura e indigestível 
3. Não contém pigmentos (caroteno e xantofila) 
4. Grande perda, quando a moagem, em decorrência da grande 
quantidade de pó 
5. Produção de compostos fenólicos – tanino 
➢ Palatabilidade adstringente, amargo 
➢ Digestibilidade é complexa com proteína (aminoácidos nas 
fezes) – CHO impede ataques enzimático 
➢ Sua coloração é escura 
➢ Sua vantagem agronômica é a resistência e proteção 
•·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• Trigo •·•·•·•·•·•·•·•·•·••·• ·•·•·•·•·• ·• 
TRIGO X MILHO 
• Maior porcentagem de proteína bruta (9 a 12%) 
• Energia 10% inferior 
• Peso específico alterado (trigo geado ou triguilho), energia é reduzida (15 a 
20% inferior) 
• Níveis de ácido glutâmico superior e menor de biotina 
• Maior quantidade de fósforo 
• Menor quantidade de gordura (mais ou menos metade) 
• Níveis de energia metabolizável semelhantes (farelo apresenta um pouco 
menos) 
• Quantidade de minerais semelhantes 
• Não tem pigmento 
• Palatabilidade semelhante 
Triguilho 
• Triguilho é composto por grãos quebrados e pequenos 
• Semelhantes de outras plantas e outras impurezas que são obtidas após a 
limpeza do trigo 
• Proteína mais elevada que o grão, entre 13 a 14% 
• Pode vir contaminado com sementes de plantas tóxicas, o que limita sua 
utilização 
•·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• Arroz •·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• 
ARROZ X MILHO 
• Principais produtos – farelo de arroz com e sem casca 
• Mais duro, deve ser sempre moído 
• Maior quantidade de fibra 
• Menor quantidade de proteína bruta (6,5%) 
• Quase não tem caroteno 
• Pode substituir até 30% do milho para aves e suínos 
• Vacas 30% e bezerros 20% 
• Gordura altamente insaturada (rancificação) 
•·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•· Melaço de cana de açúcar ··• ·•·•·•·•·••·•·•·•·•·•·•·• 
• Altamente energético (sacarose e glicose) 
• Elevada palatabilidade 
• Pequena quantidade de proteína bruta (3%) 
• Proteína de baixa qualidade, pode causar diarreia em monogástricos 
• Deficiente em fósforo e rico em nitrito K 
• Rico em cálcio, magnésio, niacina, colina, biotina e riboflavina 
• Alta digestibilidade 
• Não apresenta vitaminas A e D 
• Possui propriedade aglutinantes (peletização) 
• Muito utilizado com ureia ou aspergido sobre forragem de baixa qualidade 
• Deve-se limitar a quantidade na ração – vacas em lactação (2,5 a 3kg) 
• Acima de 30% reduz a porcentagem de gordura e sólidos do leite 
• Para evitar acidose, recomenda-se adaptar os animais 
• Grandes quantidade reduz a digestibilidade dos alimentos fibrosos 
• Bezerros – 7% DA RAÇÃO 
• CUIDADO PARA EVITAR FERMENTAÇÃO 
 
•·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• Poupa cítrica •·•·•·•·•·•·•·•·•·••·•·• ·•·•·•·•·• 
• Obtido por meio do tratamento de resíduos sólidos e líquidos remanescente 
da extração de suco de laranja 
• Cascas, sementes e bagaço de laranjas 
• Umidade de aproximadamente 82% 
• Peletizado – 12% de umidade 
• Utilização – restringe- se a no máximo 30% de matéria seca/animal/dia 
• Necessita de adaptação 
• Absorve a umidade – transportado e armazenando em locais secos 
• Recomenda-se não 
armazenar por mais de 2 
meses (uso deve ser 
suspenso – alteraçãode 
cor) 
• Presença de dioxina 
(queima do calcário para 
reduzir acidez da polpa) 
• Fontes de cal podem conter 
dioxina, cancerígena e 
transmissível pelo leite e carne 
 
•·•·•·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• Casca de soja •·•·•·•·•·•·•·•·•·••·•·• ·•·•·•·•·• 
• É subproduto da extração do óleo de soja 
• Deve ser tostada para destruir metabolitos antinutricionais 
• Cada 100kg de soja – 8kg de casca 
• Possui elevado nível de fibra 
• Nível médio de proteína bruta 
• Pode chegar a 80% do valor energético do milho 
• Alta palatabilidade 
• Pobre em cálcio, vitamina D e caroteno 
• Pode substituir 20 a 30% do concentrado energético – reduz o custo da 
ração 
 
UTILIZAÇÃO 
✓ Ruminantes em ração que não necessitam de um alto teor de energia 
✓ Não ruminantes é restrita devido ao alto teor de fibra 
✓ Atividade ureática será maior, quanto maior for a presença de grãos 
de soja na casca 
✓ Como é um ingrediente de alta fibra, a sua maior utilização tem 
referência como o farelo de trigo, podendo ter como base de preço 75% 
do preço do mesmo 
 
•··•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·• ·•·• Gorduras de sebos •·•·•·•·•·•·• ·••·•·•·•·•·•·•·• 
A utilização vai depender de cada espécie animal 
• Sebo de bovino 
• Banho de suíno 
• Óleo de frango 
• Óleo degomado (não refinado) 
• Lecitina de soja 
➢ São normalmente triglicerídeos 
➢ Não possui proteína 
 
VANTAGENS 
o Permitem grande aporte energético nas rações 
o São fontes de ácidos graxos essenciais 
o Melhora absorção de substâncias lipossolúveis 
o Diminui a velocidade do trânsito digestivo 
o Melhora a palatabilidade (até certo ponto) 
o Melhora a ingestão (até certo ponto) 
o Facilidade da produção de pellets 
 
DESVANTAGENS 
o Em geral é mais cara 
o Elevadas quantidades trazem prejuízos à qualidade da ração 
o Gorduras insaturadas podem diminuir a digestibilidade em ruminantes 
o Podem causar rancificação (oxidação)