Aula 04 Exercício profissional de nutrição

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SDE0907 – Exercício profissional de nutrição
Aula 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA
AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA
Exercício profissional de nutrição
A Prática da Nutrição
• Indivíduos ou Coletividades
• Escolas
• Lar de Idosos
• Hospitais
• Consultórios
• Restaurantes comerciais e institucionais
• Indústrias
• Docência
• Marketing em Nutrição
• Pesquisa
• Esportes
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Exercício profissional de nutrição
Mercado de Trabalho
• Em expansão
• Poucos profissionais nos pequenos centros urbanos e em interiores
• Avanços na ciência da Nutrição
• Aumento de sobrepeso e obesidade no Brasil, acompanhando a situação Mundial
• Ainda há espaço a ser conquistado...
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Exercício profissional de nutrição
EXPANSÃO DA PROFISSÃO
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Exercício profissional de nutrição
DISTRIBUIÇÃO DE NUTRICIONISTAS
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Exercício profissional de nutrição
Regulamentação da profissão
• LEI Nº 5.276, DE 24 DE ABRIL DE 1967
• LEI Nº 8.234, DE 17 DE SETEMBRO DE 1.991 (DOU 18/09/1991)
• REGULAMENTA A PROFISSÃO DE NUTRICIONISTA E DETERMINA OUTRAS PROVIDÊNCIAS.
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Exercício profissional de nutrição
Lei Nº 8234/91
ATIVIDADES PRIVATIVAS DOS NUTRICIONISTAS:
I - direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição
II - planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição
III - planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos
IV - ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição
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Exercício profissional de nutrição
ATIVIDADES PRIVATIVAS DOS NUTRICIONISTAS:
V - ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins
VI - auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética
Lei Nº 8234/91
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Exercício profissional de nutrição
ATIVIDADES PRIVATIVAS DOS NUTRICIONISTAS:
VII - assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética
VIII - assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos
Lei Nº 8234/91
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Exercício profissional de nutrição
TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS:
I - elaboração de informes técnico-científicos
II - gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios
III - assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição
Lei Nº 8234/91
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Exercício profissional de nutrição
TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS:
IV - controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios
V - atuação em marketing na área de alimentação e nutrição
VI - estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição
Lei Nº 8234/91
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Exercício profissional de nutrição
TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS:
VII - prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta
VIII - solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico
IX - participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos
Lei Nº 8234/91
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Exercício profissional de nutrição
TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS:
X - análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados
XI - participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e nutrição
Lei Nº 8234/91
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Exercício profissional de nutrição
Resoluções do CFN
• Res. 380/2005 – definição das áreas de atuação e suas atribuições e estabelece parâmetros numéricos
Áreas de atuação do nutricionista:
• Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
• Nutrição Clínica
• Saúde Coletiva
• Docência
• Indústria de Alimentos
• Nutrição em Esportes
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Exercício profissional de nutrição
Resoluções do CFN
• Res. 383/2006 – Dispõe sobre as especialidades reconhecidas pelo Conselho Federal de Nutricionistas para efeito de registro nos Conselhos Regionais de Nutricionistas
• Res. 390/2006 – regulamenta a prescrição de suplementos nutricionais pelos nutricionistas.
• Res. 402/2007 – regulamenta a prescrição fitoterápica de plantas ou de droga vegetal nas diferentes formas
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Exercício profissional de nutrição
Resoluções do CFN
• Res. 407/2008 – dispõe sobre procedimentos nutricionais para atuação 	dos nutricionistas
• Res. 419/2008 – critérios para assumir responsabilidade técnica
• Res. 541/2014 – altera o código de ética 
• Res. 556/2015 – altera as resoluções 416/2008 e 525/2013 e acrescenta disposições a regulamentação da prática da Fitoterapia para o nutricionista como complemento da prescrição dietética
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Exercício profissional de nutrição
31 de agosto
DIA DO NUTRICIONISTA
PARABÉNS A TODOS QUE ESCOLHERAM ESSA PROFISSÃO
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Exercício profissional de nutrição
 Datas importantes
• 7 de abril - Dia Mundial da Saúde
• 1 de agosto – Dia Mundial da Amamentação
• 5 de agosto - Dia Nacional da Saúde
• 31 de agosto - Dia do Nutricionista
• 16 de outubro - Dia Mundial da Alimentação