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Sebo e compostos orgânicos

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Sebo e compostos 
orgânicos
Acadêmicos: Henrique Machado, Liana Ribeiro e 
Mayelli Bertusso
Componente Curricular: Ovinocultura
Introdução
● Crescimento da ovinocultura na agropecuária brasileira;
● Aumento de interesse de ovinos pelos produtores e pelo mercado 
consumidor;
● As maiores produções de ovinos concentram-se no Rio Grande do Sul e em 
alguns estados da região Nordeste;
● Aspectos que interferem no crescimento: sazonalidade, baixa qualidade 
do produto final, carência de marketing e a falta de mão de obra qualificada;
● O objetivo da revisão: abordar sobre a gordura, especificamente o sebo, e 
também sobre compostos orgânicos, debatendo sobre vantagens, 
desvantagens e a sua utilização na ovinocultura;
Sebo de carneiro
● Externamente, protege a carcaça das perdas de água;
● Responsável pelo sabor e aroma da carne de cada espécie;
● Fator importante de qualidade; 
Proveniente de ácidos graxos e fosfolipídeos
Necessário para o crescimento e formação de 
estruturas celulares e produção de prostaglandinas
Gordura 
Sebo de carneiro
● Utilizado para a fabricação de ceras, velas e sabão;
● Na indústria alimentícia: produção de margarina;
● Matéria prima na produção de cosméticos para peles ressecadas;
● Para sua fabricação, é feito o processamento do tecido adiposo do 
animal;
Diferentes produtos feito com sebo de carneiro. Fonte: Google. 
Sebo de carneiro
● O sebo próximo à pele contém maior teor de ácidos graxos 
insaturados em relação ao sebo presente nos órgãos internos;
● Influência da alimentação na insaturação do sebo;
● Insaturações são menores em animais que possuem acesso 
restrito a ração e que vivem em climas quentes (RITTNER, 1995);
Sebo de carneiro industrializado.
Fonte: MF Rural, 2019.
Sebo de carneiro
● Sebo comestível: obtido de partes selecionadas do animal, 
possuindo coloração clara e baixa acidez;
● Sebos não comestíveis: valor é determinado pela cor e o teor de 
umidade;
Sebo de carneiro
● Rancificação do sebo: ausência de antioxidantes;
● Purificação do sebo: aquecimento em água, em temperatura de 
aproximadamente 45ºC;
Substâncias graxas se transformam em 
pequenas bolhas, determinando o estado 
globular;
Sebo de carneiro
● Componente importante para a carcaça dos animais criados para a 
produção de carne;
● Tecido mais caro para produção e com maior variação;
● Efeitos sobre a redução do preço da carcaça quando em excesso 
(COLOMER, 1998); 
Compostos Orgânicos 
● 47 mil toneladas de resíduos de ovinos e caprinos;
● 71% - Região Nordeste;
20 milhões de cabeças - aproximadamente 60 frigoríficos;
● Brasil - 28,2 milhões de cabeças;
● 520 frigoríficos e abatedouros;
Compostos Orgânicos
● Adubos - utilizados em terrenos dedicados à agricultura;
● Produção de resíduos com potencial para converter em insumos agrícolas;
● Processo de compostagem, reintroduzido na cadeia produtiva da 
agropecuária, evitando possíveis problemas como vetores e doenças;
A aplicação de carcaças provenientes do abate 
de ruminantes para produção de farinha de carne e 
ossos, e para a fabricação de ração para consumo 
animal foi proibido, em 2004
Compostos Orgânicos
● Importante fonte de renda; 
● Agregação de valor à atividade;
● Exemplo de produção sustentável;
● Converteu-se em uma exigência 
de mercado;
● Reduz aplicação de fertilizantes 
minerais no solo;
● Diminui custos de produção;
● Estimula a ciclagem de 
nutrientes em propriedades 
rurais;
Compostos Orgânicos
● Indicado para solos argilosos;
● Sua ação de duração mais longa que a de outras espécies; 
● A urina é bastante rica em nitrogênio, potássio e ácido 
fosfórico;
● Utilizável nos vinhedos e hortas de flores e hortaliças;
Variações de qualidade
● Ingestão de alimento; 
● Níveis de suplementação;
○ Quantidades destes nutrientes que são secretadas no leite;
● Quantidade excretada de fezes pelos animais;
● Peso, idade, nível de produção;
● Estado fisiológico (prenhes, secas, em lactação, em acabamento);
● Quantidade e qualidade dos alimentos;
● Sistema de produção (pasto, confinamento ou semiconfinamento);
● Estação do ano;
Tabela 1 - Composição média em água, nitrogênio, fósforo e potássio, nos dejetos 
produzidos por várias espécies animais. 
Compostagem
1. Preparação da cama com aproximadamente 40 cm de sobra de capim seco e 
esterco;
2. As carcaças ficam afastados, aproximadamente 15 cm das paredes;
3. Adição de água;
4. A cobertura das carcaças é feita com uma camada de 40 cm de capim seco e 
esterco;
5. Carcaças não podem ficar expostas;
6. A pilha é carregada de forma contínua até completar sua carga máxima, com 1,5 
m de altura;
Compostos Orgânicos
● Fonte de energia para microrganismos;
● Benefícios na melhora da estrutura e o arejamento do solo;
● Capacidade de armazenar água colabora para a retenção de K,Ca, Mg e outros 
nutrientes;
● Protegendo-as da lavagem pela água das chuvas ou da irrigação;
Compostos Orgânicos
● Segundo mencionado por Brandão (2019):
Pesquisas realizadas no Nordeste do Brasil pela Embrapa indicam que o uso de composto 
orgânico provenientes de caprinos e ovinos,
Benefícios no plantio de milho - Aumento de aproximadamente 3 mil Kg por hectare na 
produção do grão sem a adubação
Compostos Orgânicos
● Doenças e Vetores;
● Impactos ambientais;
● Adubo;
● Sustentabilidade;
● Economias;
● Redução de Odor;
● Fonte de Renda;
Vantagens
Compostos Orgânicos
● Dosagem Alta;
● Baixo Rendimento;
● Mais Lento;
● Falta de precisão;
● Fiscalização;
Desvantagens
Conclusão
Tanto o sebo quanto a produção de compostos orgânicos possuem uma 
importância significativa dentro da ovinocultura, pois podem interferir diretamente 
na lucratividade da propriedade.
Obrigado!
Referências
AMORIM , Ana Carolina. CARACTERIZAÇÃO DOS DEJETOS DE CAPRINOS: RECICLAGEM 
ENERGÉTICA E DE NUTRIENTES. Orientador: Jorge de Lucas Júnior. 2002. 87 f. Dissertação 
(Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias / Unesp - Jaboticabal, São Paulo, 2002.
BRANDÃO, Adriana. Compostagem melhora produtividade de lavouras no Nordeste. EMBRAPA, 
Brasília, p. 1-3, 9 abr. 2019
COLOMER, F. Estudio de los parametros que definen los caracteres cuantitativos y 
cualitativos de las canales bovinas. In: IV Curso Internacional sobre Producción de Carne y 
Leche con bases en Pastos y Forrajes, La Coruña, España, 1988. p. 108.
RIBEIRO DE MELLO. Como fazer sabões e artigos de toucador. 7 ed. São Paulo : Ícone 
Editora Ltda, 1990. p. 25-26, 49.
RITTNER, HERMAN. Sabão: Tecnologia e Utilização. 1 ed. São Paulo: Câmara Brasileira 
do Livro, 1995.
Selaive-Villarroel, Arturo Bernardo; Silveira Osório, José Carlos. Produção de ovinos no 
Brasil. 1. ed. São Paulo: Roca, 2004. p. 417.
SOUZA, Enio Gomes Flôr et al. Produção de mudas de cucurbitáceas utilizando esterco 
ovino na composição de substratos orgânicos. Revista Agro Ambiente, Roraima, ano 
2014, v. 8, n. 2, p. 175-183, 5 ago. 2014.
SOUZA, Henrique Antunes de et al. Atributos Químicos do Solo Tratado com Composto 
Orgânico de Carcaça e Despojo de Abate de Caprinos e Ovinos. EMBRAPA, Ceará, 26 
jan. 2012.