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Sebo e compostos orgânicos Acadêmicos: Henrique Machado, Liana Ribeiro e Mayelli Bertusso Componente Curricular: Ovinocultura Introdução ● Crescimento da ovinocultura na agropecuária brasileira; ● Aumento de interesse de ovinos pelos produtores e pelo mercado consumidor; ● As maiores produções de ovinos concentram-se no Rio Grande do Sul e em alguns estados da região Nordeste; ● Aspectos que interferem no crescimento: sazonalidade, baixa qualidade do produto final, carência de marketing e a falta de mão de obra qualificada; ● O objetivo da revisão: abordar sobre a gordura, especificamente o sebo, e também sobre compostos orgânicos, debatendo sobre vantagens, desvantagens e a sua utilização na ovinocultura; Sebo de carneiro ● Externamente, protege a carcaça das perdas de água; ● Responsável pelo sabor e aroma da carne de cada espécie; ● Fator importante de qualidade; Proveniente de ácidos graxos e fosfolipídeos Necessário para o crescimento e formação de estruturas celulares e produção de prostaglandinas Gordura Sebo de carneiro ● Utilizado para a fabricação de ceras, velas e sabão; ● Na indústria alimentícia: produção de margarina; ● Matéria prima na produção de cosméticos para peles ressecadas; ● Para sua fabricação, é feito o processamento do tecido adiposo do animal; Diferentes produtos feito com sebo de carneiro. Fonte: Google. Sebo de carneiro ● O sebo próximo à pele contém maior teor de ácidos graxos insaturados em relação ao sebo presente nos órgãos internos; ● Influência da alimentação na insaturação do sebo; ● Insaturações são menores em animais que possuem acesso restrito a ração e que vivem em climas quentes (RITTNER, 1995); Sebo de carneiro industrializado. Fonte: MF Rural, 2019. Sebo de carneiro ● Sebo comestível: obtido de partes selecionadas do animal, possuindo coloração clara e baixa acidez; ● Sebos não comestíveis: valor é determinado pela cor e o teor de umidade; Sebo de carneiro ● Rancificação do sebo: ausência de antioxidantes; ● Purificação do sebo: aquecimento em água, em temperatura de aproximadamente 45ºC; Substâncias graxas se transformam em pequenas bolhas, determinando o estado globular; Sebo de carneiro ● Componente importante para a carcaça dos animais criados para a produção de carne; ● Tecido mais caro para produção e com maior variação; ● Efeitos sobre a redução do preço da carcaça quando em excesso (COLOMER, 1998); Compostos Orgânicos ● 47 mil toneladas de resíduos de ovinos e caprinos; ● 71% - Região Nordeste; 20 milhões de cabeças - aproximadamente 60 frigoríficos; ● Brasil - 28,2 milhões de cabeças; ● 520 frigoríficos e abatedouros; Compostos Orgânicos ● Adubos - utilizados em terrenos dedicados à agricultura; ● Produção de resíduos com potencial para converter em insumos agrícolas; ● Processo de compostagem, reintroduzido na cadeia produtiva da agropecuária, evitando possíveis problemas como vetores e doenças; A aplicação de carcaças provenientes do abate de ruminantes para produção de farinha de carne e ossos, e para a fabricação de ração para consumo animal foi proibido, em 2004 Compostos Orgânicos ● Importante fonte de renda; ● Agregação de valor à atividade; ● Exemplo de produção sustentável; ● Converteu-se em uma exigência de mercado; ● Reduz aplicação de fertilizantes minerais no solo; ● Diminui custos de produção; ● Estimula a ciclagem de nutrientes em propriedades rurais; Compostos Orgânicos ● Indicado para solos argilosos; ● Sua ação de duração mais longa que a de outras espécies; ● A urina é bastante rica em nitrogênio, potássio e ácido fosfórico; ● Utilizável nos vinhedos e hortas de flores e hortaliças; Variações de qualidade ● Ingestão de alimento; ● Níveis de suplementação; ○ Quantidades destes nutrientes que são secretadas no leite; ● Quantidade excretada de fezes pelos animais; ● Peso, idade, nível de produção; ● Estado fisiológico (prenhes, secas, em lactação, em acabamento); ● Quantidade e qualidade dos alimentos; ● Sistema de produção (pasto, confinamento ou semiconfinamento); ● Estação do ano; Tabela 1 - Composição média em água, nitrogênio, fósforo e potássio, nos dejetos produzidos por várias espécies animais. Compostagem 1. Preparação da cama com aproximadamente 40 cm de sobra de capim seco e esterco; 2. As carcaças ficam afastados, aproximadamente 15 cm das paredes; 3. Adição de água; 4. A cobertura das carcaças é feita com uma camada de 40 cm de capim seco e esterco; 5. Carcaças não podem ficar expostas; 6. A pilha é carregada de forma contínua até completar sua carga máxima, com 1,5 m de altura; Compostos Orgânicos ● Fonte de energia para microrganismos; ● Benefícios na melhora da estrutura e o arejamento do solo; ● Capacidade de armazenar água colabora para a retenção de K,Ca, Mg e outros nutrientes; ● Protegendo-as da lavagem pela água das chuvas ou da irrigação; Compostos Orgânicos ● Segundo mencionado por Brandão (2019): Pesquisas realizadas no Nordeste do Brasil pela Embrapa indicam que o uso de composto orgânico provenientes de caprinos e ovinos, Benefícios no plantio de milho - Aumento de aproximadamente 3 mil Kg por hectare na produção do grão sem a adubação Compostos Orgânicos ● Doenças e Vetores; ● Impactos ambientais; ● Adubo; ● Sustentabilidade; ● Economias; ● Redução de Odor; ● Fonte de Renda; Vantagens Compostos Orgânicos ● Dosagem Alta; ● Baixo Rendimento; ● Mais Lento; ● Falta de precisão; ● Fiscalização; Desvantagens Conclusão Tanto o sebo quanto a produção de compostos orgânicos possuem uma importância significativa dentro da ovinocultura, pois podem interferir diretamente na lucratividade da propriedade. Obrigado! Referências AMORIM , Ana Carolina. CARACTERIZAÇÃO DOS DEJETOS DE CAPRINOS: RECICLAGEM ENERGÉTICA E DE NUTRIENTES. Orientador: Jorge de Lucas Júnior. 2002. 87 f. Dissertação (Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias / Unesp - Jaboticabal, São Paulo, 2002. BRANDÃO, Adriana. Compostagem melhora produtividade de lavouras no Nordeste. EMBRAPA, Brasília, p. 1-3, 9 abr. 2019 COLOMER, F. Estudio de los parametros que definen los caracteres cuantitativos y cualitativos de las canales bovinas. In: IV Curso Internacional sobre Producción de Carne y Leche con bases en Pastos y Forrajes, La Coruña, España, 1988. p. 108. RIBEIRO DE MELLO. Como fazer sabões e artigos de toucador. 7 ed. São Paulo : Ícone Editora Ltda, 1990. p. 25-26, 49. RITTNER, HERMAN. Sabão: Tecnologia e Utilização. 1 ed. São Paulo: Câmara Brasileira do Livro, 1995. Selaive-Villarroel, Arturo Bernardo; Silveira Osório, José Carlos. Produção de ovinos no Brasil. 1. ed. São Paulo: Roca, 2004. p. 417. SOUZA, Enio Gomes Flôr et al. Produção de mudas de cucurbitáceas utilizando esterco ovino na composição de substratos orgânicos. Revista Agro Ambiente, Roraima, ano 2014, v. 8, n. 2, p. 175-183, 5 ago. 2014. SOUZA, Henrique Antunes de et al. Atributos Químicos do Solo Tratado com Composto Orgânico de Carcaça e Despojo de Abate de Caprinos e Ovinos. EMBRAPA, Ceará, 26 jan. 2012.
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