MAPA MENTAL - ENZIMAS

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ENZIMAS 
DEFINIÇÃO
As enzimas são substâncias
orgânicas, geralmente proteínas,
que catalisam reações biológicas
pouco espontâneas e muito lentas.
O poder catalítico de uma enzima
relaciona a velocidade das reações
com a energia despendida para
que elas aconteçam.
PROPRIEDADES DA AÇÃO 
ENZIMATICA
▪ Agem em substratos específicos
▪ Agem nos dois sentidos da reação
▪ São reutilizáveis
ATIVIDADE ENZIMÁTICA
MODELO CHAVE-FECHADURA MODELO AJUSTE INDUZIDO
FATORES QUE AFETAM A 
ATIVIDADE ENZIMÁTICA
TIPOS DE INIBIÇÃO DA 
ATIVIDADE ENZIMÁTICA
DESNATURAÇÃO 
ENZIMÁTICA
1. Oxido-redutases: reações de oxidação-redução ou transferência de elétrons. 
Exemplo: Desidrogenases e Oxidases.
2. Transferases: transferência de grupos funcionais como amina, fosfato, acil e 
carboxi. Exemplo: Quinases e Transaminases.
3. Hidrolases: reações de hidrólise de ligação covalente. Exemplo: Peptidases.
4. Liases: reações de quebra de ligações covalentes e a remoção de moléculas de 
água, amônia e gás carbônico. Exemplo: Dehidratases e Descarboxilases.
5. Isomerases: reações de interconversão entre isômeros óticos ou geométricos. 
Exemplo: Epimerases.
6. Ligases: reações de formação de novas moléculas a partir da ligação entre duas 
pré-existentes. Exemplo: Sintetases.
ENZIMAS 
CLASSIFICAÇÃO
IMPORTANTE LEMBRAR
1. São Proteínas 2. São Catalizadores 3.Seletivas a substratos 
ENZIMAS EM ALIMENTOS