SAN

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Observações sobre a aula
Data: 27/03/2021
Ciências sociais
Em 2006, surgiu no Brasil uma lei que estabelece definições, princípios, diretrizes,
objetivos e composição do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
(SISAN). Através dela se estabeleceu o conceito de alimentação adequada e de
Segurança Alimentar e Nutricional. Esta lei é vista como o principal marco legal de luta
e busca pela Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil.
LOSAN.
“Todo mundo tem direito a uma alimentação saudável, acessível, de qualidade, em
quantidade suficiente e de modo permanente. Isso é Segurança Alimentar e Nutricional.
Ela deve ser totalmente baseada em práticas alimentares promotoras da saúde, sem
nunca comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Esse é um direito do
brasileiro, um direito de se alimentar devidamente, respeitando particularidades e
características culturais de cada região”.
Com base nas informações disponíveis, associe a Coluna A com a Coluna B, as quais
estão relacionadas com a Segurança alimentar e nutricional:
Coluna A Coluna B
1. Dimensão
alimentar.
I. Diz respeito ao direito que tem os povos de definirem as
políticas, com autonomia sobre o que produzir, para quem
produzir e em que condições produzir.
2. Dimensão
nutricional.
II. Diz respeito mais diretamente às práticas alimentares, isto
é, escolha, preparo e consumo alimentar, além de sua
utilização biológica e relação com a saúde humana.
2
3. Soberania
alimentar.
III. Diz respeito à produção, comercialização e disponibilidade
de alimentos.
A seguir, assinale a alternativa que apresenta a associação correta.
Escolha uma:
1 - I; 2 - II; 3 - III
“O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional – SAN é um conceito em permanente
construção. A questão alimentar e nutricional está relacionada com os mais diferentes
tipos de interesses e essa concepção, na realidade, ainda é assunto em debate por
diversos segmentos da sociedade no Brasil e no mundo. Além disso, o conceito evolui
na medida em que avança a história da humanidade e alteram-se a organização social
e as relações de poder em uma sociedade”.
Disponível em:
<http://www.nutricao.ufsc.br/files/2013/11/ApostilaABRANDHModulo1.pdf>. Acesso
em : 04 de Jul. 2019.
Com base nas informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. Na década de 70 aconteceu a I Conferência Mundial de Segurança Alimentar
justamente pela constatação de escassez de alimentos em vários países, reforçando a
compreensão sobre a necessidade de haver maior disponibilidade de alimentos,
relacionando então a Segurança Alimentar à capacidade de produção e também a
capacidade de armazenamento e oferta dos alimentos, garantindo a regularidade do
abastecimento; porém deixando a preocupação com o direito humano em segundo
plano.
II. Ao final dos anos 80, o conceito de Segurança Alimentar foi ampliado para além da
capacidade produtiva, armazenamento e oferta por entender que a insegurança
alimentar ocorria em consequência à pobreza e falta de acesso à renda, terra/território
e por sua vez, à alimentação. Dessa forma, o conceito passa a ser relacionado com
garantia de acesso físico e econômico em quantidades suficientes e de forma
permanente.
III. Em 1986 aconteceu a I Conferência Nacional de Alimentação e Nutrição, como parte
da 8ª Conferência Nacional de Saúde. Nesta época, final da década de 80 e início da
3
década de 90, acontece mais uma ampliação do conceito de Segurança Alimentar,
incorporando a alimentação como um direito básico e também a necessidade de
garantir o acesso a alimentos seguros (não contaminados biologicamente ou
quimicamente); de qualidade (nutricional, biológica, sanitária e tecnológica), produzidos
de forma sustentável, equilibrada, culturalmente aceitável e também incorporando a
ideia de acesso à informação.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
I, II e III.
“A utilização do conceito de segurança alimentar dá origem a diferentes interpretações.
Países ricos, grandes produtores agrícolas, costumam alegar motivos de segurança
alimentar para impor barreiras às importações e elevar artificialmente os preços dos
alimentos. Países pobres, governados por líderes populistas, utilizam-se desse conceito
para tabelar preços e impor pesadas perdas aos produtores agrícolas com o fim de
contentar os seus eleitores. Da mesma maneira, a segurança alimentar é invocada por
interesses particulares para promover a destruição do meio ambiente ou mesmo a
destruição dos hábitos culturais de um povo. Enfim, não há como ignorar a importância
das políticas de segurança alimentar como mobilizadoras das forças produtivas”.
BELIK, W. Perspectivas para segurança alimentar e nutricional no Brasil. Saúde e
Sociedade v.12, n.1, p.12-20, jan-jun 2003.
Com base nas informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. Ao final dos anos 80, o conceito de Segurança Alimentar foi ampliado para além da
capacidade produtiva, armazenamento e oferta por entender que a insegurança
alimentar ocorria em consequência à pobreza e falta de acesso à renda, terra/território
e por sua vez, à alimentação. Dessa forma, o conceito passa a ser relacionado com
garantia de acesso físico e econômico em quantidades suficientes e de forma
permanente.
II. Em 1986 aconteceu a I Conferência Nacional de Alimentação e Nutrição, como parte
da 8ª Conferência Nacional de Saúde. Nesta época, final da década de 80 e início da
4
década de 90, acontece mais uma ampliação do conceito de Segurança Alimentar,
incorporando a alimentação como um direito básico e também a necessidade de
garantir o acesso a alimentos seguros (não contaminados biologicamente ou
quimicamente); de qualidade (nutricional, biológica, sanitária e tecnológica), produzidos
de forma sustentável, equilibrada, culturalmente aceitável e também incorporando a
ideia de acesso à informação.
III. Em 1993 foi criado o Conselho Nacional de Segurança Alimentar (CONSEA) e em
1994 aconteceu a I Conferência Nacional de Segurança Alimentar. Neste evento,
consolidou-se uma definição para Segurança Alimentar e Nutricional que foi iniciada
em 1986 e foi mantida em vigor até o ano de 2004: Garantia, a todos, de condições de
acesso a alimentos básicos de qualidade, em quantidade suficiente, de modo
impermanente e podendo comprometer o acesso a outras necessidades básicas, com
base em práticas alimentares que possibilitem a saudável reprodução do organismo
humano, contribuindo, assim, para uma existência digna.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
I e II, apenas.
“As questões relacionadas com a pobreza e insegurança alimentar estão, em primeira
instância, vinculadas a uma concepção de Direitos Humanos. A alimentação é um
requisito básico para a existência humana e por isso uma condição inalienável dos
povos."
Disponível em:< http://www.fao.org/3/a-i3348o.pdf>. Acesso em: 04 de Jul. 2019.
Tomando como referência o contexto apresentado, julgue as afirmativas a seguir em
(V) Verdadeiras ou (F) Falsas.
( ) Justamente pelo entendimento de que a insegurança alimentar acontecia nos
países pobres devido à produção insuficiente de alimentos, a partir de 1950 aconteceu
no mundo um movimento chamado de Revolução Verde, o qual promovia o uso de
sementes originárias de variedades genéticas que apresentavam alto rendimento,
utilização de insumos químicos como os pesticidas e fertilizantes; inovação
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tecnológica referente ao uso de maquinários desde o plantio até a colheita da produção
agrícola.
( ) Notou-se aumento na produção alimentícia, com impacto importante sobre a fome,
porém causando ainda diversas consequências ambientais, econômica e sociais à
vários países que sofrem com essa problemática até hoje, como contaminação do solo
e dos alimentos com agrotóxicos, redução da biodiversidade, êxodo rural, entre outros.
( ) Na década de 70 aconteceu a I Conferência Mundial de Segurança Alimentar
justamente pela constatação de escassez de alimentos em vários países, reforçandoa
compreensão sobre a necessidade de haver maior disponibilidade de alimentos,
relacionando então a Segurança Alimentar à capacidade de produção e também a
capacidade de armazenamento e oferta dos alimentos, garantindo a regularidade do
abastecimento; porém deixando a preocupação com o direito humano em segundo
plano.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
V - F - V.
“Considerando as diferentes dimensões da Segurança Alimentar e Nutricional, as
iniciativas e políticas para sua garantia devem conter ações que contemplem tanto o
componente alimentar (disponibilidade, produção comercialização e acesso aos
alimentos) como o componente nutricional (relacionado às práticas alimentares e
utilização biológica dos alimentos). Para tanto, é necessária a mobilização de
diferentes setores da sociedade (tais como agricultura, abastecimento, educação,
saúde, desenvolvimento e assistência social, trabalho) para a promoção da Segurança
Alimentar e Nutricional”.
Disponível em:<
http://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguranca_alimentar/DHAA_SAN.pdf>
. Acesso em: 04 de Jul. 2019.
Com base nesse contexto, analise o excerto a seguir, completando suas lacunas.
____________é vista como o principal marco legal de luta e busca pela ____________no
Brasil. Da mesma forma, ____________tem grande importância por ser um sistema
público de gestão participativa e intersetorial que possibilita a articulação entre os três
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níveis de governo para a implementação e execução da Política de Segurança Alimentar
e Nutricional.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Escolha uma:
Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional – LOSAN / Segurança Alimentar e
Nutricional / Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN.
“Nos últimos anos tem-se prestado mais atenção à segurança alimentar, dado que
todas as pessoas no mundo inteiro têm direito a uma alimentação suficiente para viver
com dignidade, o que, todos sabemos, ainda não acontece. No entanto, neste caso não
está em causa a qualidade social e ambiental da alimentação, mas a sua quantidade e
qualidade sanitária. Quando falamos em soberania alimentar, referimo-nos a outra
coisa: ao direito de todos os povos a decidir sobre as suas políticas agrícolas e
alimentares, o que significa, nomeadamente: decidir o que cultivar, o que e como
comercializar, o que destinar ao mercado interno e ao mercado externo, e controlar os
recursos naturais básicos.”
Considerando o contexto, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e
F para falso:
( ) A soberania alimentar vem se constituindo como uma luta por políticas públicas
que discutam sobre o direito de escolher que alimento produzir, onde e como, de forma
a controlar seus sistemas alimentares, incluindo seus modos de produção, culturas
alimentares, meio-ambiente e também os próprios mercados.
( ) O conceito de soberania alimentar tem uma dimensão política menos intensa do
que a segurança alimentar e nutricional, pois ela não está relacionada com programas
governamentais que devem se preocupara com o bem estar da população.
( ) A soberania alimentar destaca e valoriza a autonomia alimentar dos povos e o
respeito da cultura alimentar e hábitos de cada país, assim como a preocupação com a
questão territorial relacionada à reforma agrária, geração de empregos, menor
dependência das importações e preços do mercado exterior.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V - F - V.
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No Brasil, houve melhoras nos índices relacionados à pobreza. E em lugar da
desnutrição, embora ela ainda se manifeste em alguns segmentos da sociedade, ocorre
o crescimento do sobrepeso, da obesidade e de doenças como diabetes e
cardiovasculares. A população consome mais produtos industrializados e
ultraprocessados e menos frutas e hortaliças. Dessa maneira perdem-se hábitos
alimentares tradicionais, em geral mais saudáveis.”
Disponível em: <https://bit.ly/2MhSNsk>. Acesso em: 24 jun. 2019.
Avalie as alternativas a seguir e assinale a correta com relação à soberania alimentar.
Escolha uma:
soberania alimentar defende que o povo que não produz seu próprio alimentos é um
povo escravo
“A alimentação é fundamental para a reprodução da vida, sendo um direito humano.
Mas a sociedade vive tempos de profundas transformações em que grandes
corporações, como a farmacêutica e a química, passaram a ter uma importância
enorme na definição dos rumos da alimentação no mundo. A agricultura das grandes
monoculturas é concentradora, está em desequilíbrio com a natureza e reduz a
diversidade alimentar. Além disso, os alimentos in natura têm hoje um alto grau de
contaminação por agrotóxicos e transgênicos. Ocorre ainda a expansão de grandes
empresas de comercialização e cadeias de supermercados, que exercem um poder
crescente sobre as relações que encadeiam a produção, o processamento, a
distribuição e o consumo dos alimentos.”
Disponível em: <https://bit.ly/2MhSNsk>. Acesso em: 24 jun. 2019.
Com relação a soberania alimentar e nutricional, complete as lacunas do parágrafo a
seguir:
O conceito de Soberania Alimentar surgiu nos anos ____________ no evento da Cúpula
Mundial sobre a Alimentação apontado pela Via Campesina em seu Segundo Encontro
Internacional. Foi criado a partir de uma nova forma de pensar sobre a liberdade
____________, que precisa ser soberano e essa soberania tem relação direta com as
questões voltadas para a alimentação. Foi visto como o enfrentamento e manifestação
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contrária às políticas agrícolas ____________ impostas pela Organização Mundial do
Comércio (OMC) e pelo Banco Mundial ambos parceiros da FAO (Organização das
Nações Unidas para Alimentação e Agricultura).
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacuna
A agricultura familiar é atividade econômica prevista na legislação brasileira, por meio
da lei n° 11.326/2004. Para ser considerado o agricultor familiar, ele deve ser aquele
que desenvolve práticas no meio rural, dentre outros critérios específicos.
Considerando o contexto, avalie as afirmativas a seguir:
I – Para ser considerada como agricultura familiar, os que trabalham no meio rural
devem ser exclusivamente da própria família.
II – O agricultor familiar tem o campo como seu local de trabalho e este também se
constitui como sua moradia.
III – A renda do agricultor familiar geralmente advém de empreendimentos em diversas
áreas, ele gera autonomia para sua família que participa de todos os empreendimentos.
Ao analisar as afirmativas é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
O conceito de Segurança Alimentar começou a ser usada na Europa e estava
relacionado com a capacidade de cada país produzir seus próprios alimentos,
conseguindo sobreviver a possíveis problemas devido às questões políticas ou
militares, desde então este sofre diversas mudanças, considerando a realidade a qual
esta inserida e as problemáticas que permeia. Considerando o contexto, avalie as
afirmativas a seguir:
I – A soberania alimentar é um termo que permeia a segurança alimentar e nutricional,
que diz respeito a produção do próprio alimento.
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II – A via campesina foi uma proposta para a diminuição dos camponeses e da sua
atividade em todo mundo.
III – A soberania alimentar deveria ser um direito incontestável, assim como o direito à
alimentação saudável e culturalmente adequada, produzida de forma sustentável.
Ao analisar as afirmativas é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
Apenas as afirmativas I e III estão corretas
A segurança alimentar e nutricional de uma forma ampla visa garantir do direito de
todos ao acesso a alimentos de qualidade, em quantidades suficiente e de modo
permanente, com base em práticas alimentares saudáveis e sem comprometer o
acesso a outras necessidades essenciais nem o sistema alimentar futuro, devendo se
realizar em bases sustentáveis.
Qual o conceito da denominação ‘Soberania alimentar’ abordado por Machado em
2017?
Escolha uma:A segurança alimentar e nutricional engloba alguns outros conceitos como buscar
associação aos direitos humanos e o Direito Humano à Alimentação Adequada
(DHAA), já que a alimentação é uma necessidade básica do ser humano.
Considerando o contexto apresentado, complete as lacunas a seguir:
“Dentre a garantia de todos os direitos humanos, encontra-se o da alimentação, que é
responsabilidade do ____________ e da sociedade, em âmbito nacional e
internacional, de forma a assegurar a todos, sem qualquer distinção, o acesso a uma
____________ adequada ____________ e qualitativamente, para se assegurar também a
Segurança Alimentar e Nutricional.”
Assinale a alternativa que preenche as lacunas corretamente:
Escolha uma:
governo / alimentação / quantitativa.
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O Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), visa garantir o direito de estar livre
da fome e o direito à alimentação adequada. A realização destas duas dimensões é de
extrema importância para a fruição de todos os direitos humanos. De acordo com O
Direito Humano à Alimentação Adequada, julgue as afirmativas a seguir em (V)
verdadeiras ou (F) falsas.
( ) O estado é o responsável por criar condições que permitam a realização efetiva do
Direito Humano à Alimentação Adequada.
( ) O município deve prover alimentos diretamente a indivíduos ou a coletividade que
estejam incapazes de obtê-los por conta própria, até que tenham condições de fazê-lo.
( ) A realização efetiva do DHAA, deve envolver atividades para fortalecer a garantia
dos direitos humanos e também reparar as situações de violação dos direitos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V – F – V
No Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), tem-se o objetivo de garantir
através do estado a disponibilidade de alimentos, adequação, acessibilidade e
estabilidade do acesso a alimentos produzidos e consumidos de forma soberana,
sustentável, digna e emancipatória.
Quais as dimensões abordadas no Direito Humano à Alimentação Adequada
(DHAA)?
Escolha uma:
O DHAA tem duas dimensões, que são: o direito de estar livre da fome e o
direito à alimentação adequada.
O direito à alimentação adequada é um direito humano inerente a todas as pessoas de
ter acesso regular, permanente e irrestrito, quer diretamente ou por meio de aquisições
financeiras, a alimentos seguros e saudáveis, em quantidade e qualidade adequadas e
suficientes, correspondentes às tradições culturais do seu povo e que garantam uma
vida livre do medo, digna e plena nas dimensões física e mental, individual e coletiva.”
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I. A busca pelo direito humano à alimentação adequada (DHAA) é um dever apenas do
estado.
II. A sociedade civil deve permanecer em posição de espera por ações governamentais
em relação ao DHAA.
III. Conceitos que remetem ao tema do DHAA são disponibilidade de alimentos,
adequação, estabilidade, acessibilidade aos alimentos produzidos e consumidos de
forma digna, etc.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
III, apenas
“O Direito Humano à Alimentação Adequada é indispensável para a sobrevivência. As
normas internacionais reconhecem o direito de todos à alimentação adequada e o
direito fundamental de toda pessoa a estar livre da fome como pré-requisitos para a
realização de outros direitos humanos. No Brasil, desde 2010, este direito está
assegurado entre os direitos sociais da Constituição Federal, com a aprovação da
Emenda Constitucional nº 64, de 2010.”
Considerando as responsabilidades do Estado enquanto responsável pela garantia do
Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), associe as responsabilidades na
Coluna A com suas respectivas características na Coluna B:
COLUNA A COLUNA B
I. Obrigação de respeitar. 1. Impedir que indivíduos, grupos,
empresas ou entidades violem o DHAA
de pessoas ou grupos populacionais.
II. Obrigação de proteger. 2. Não pode adotar medidas que levem
à alguma privação da capacidade de
indivíduos ou grupos de prover sua
própria alimentação. Para tanto, é
preciso revisar suas políticas e
programas com vistas ao DHAA.
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III. Obrigação de promover. 3. Deve criar condições que permitam a
realização efetiva do DHAA, de forma a
se envolver em atividades que possam
fortalecer a garantia dos direitos
humanos e também reparar as
situações de violação dos direitos.
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
Escolha uma:
I-2; II-1; III-3.
“O direito humano à alimentação adequada começa pela luta contra a fome, mas, caso
se limite a isso, esse direito não estará sendo plenamente realizado. Os seres humanos
necessitam de muito mais do que atender suas necessidades de energia ou de ter uma
alimentação nutricionalmente equilibrada.”
I. O Dia Mundial da Alimentação é celebrado no dia 16 de outubro, data de fundação da
FAO, que aconteceu em 1945.
II. Essa data foi criada justamente para estimular a sensibilização e a ação em nível
mundial a favor das pessoas que sofrem com a fome e também para buscar a garantia
da segurança alimentar e nutricional para todos.
III. No ano de 2018, a FAO lançou uma campanha para acabar com a fome no mundo
até 2030, cujo tema foi: “Nossas ações são nosso futuro. Um mundo 'fome zero' para
2030 é possível”.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em
I, II e III.
O alimento é considerado como uma substancia fonte de energia e nutrientes,
substratos essenciais ao corpo humano, este deve ser garantido a toda população de
forma balanceada e segura. De acordo com as informações apresentadas na tabela a
seguir, faça a associação das denominações apresentadas na coluna A, com seus
respectivos conceitos presentes na coluna B:
Coluna A Coluna B
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I. Se constitui através de uma nova forma de pensar sobre a liberdade
do povo, como uma luta por políticas públicas que discutam sobre o
direito de escolher que alimento produzir, onde e como, de forma a
controlar seus sistemas alimentares.
1.
Seguran
ça
alimenta
r e
nutricion
al.
II. Engloba alimento produzido de forma segura, sustentável, defende o
desenvolvimento social e crescimento do país, pois é um caminho para
novos empregos.
2.
Soberani
a
Alimenta
r.
III. Diz respeito ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade,
em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras
necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares
promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
3.
Agricultu
ra
familiar.
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
1 – III; 2 – I; 3 – II.
“A fome e a desnutrição, temas vigentes na agenda social cinco décadas atrás,
deixaram de ser temas de destaque nos meios midiáticos contemporâneos.
Atualmente, quando se fala em Nutrição, somos remetidos a ideias como
emagrecimento, obesidade, performance, estética, doenças crônicas não
transmissíveis, nutrição funcional, nutrição esportiva. No entanto, não se pode ignorar o
fato de que as áreas da saúde, como a Nutrição, juntamente com as ciências sociais,
têm muito a contribuir no cenário da Insegurança Alimentar e Nutricional que ainda
persiste nos dias atuais de muitos brasileiros.”
I. É importante ter clareza de que a efetivação e alcance do direito humano à
alimentação adequada (DHAA) está relacionada à muitos fatores, entre eles questões
sociais, econômicas, culturais, educacionais, entre outras.
II .Existe a necessidade de ações intersetoriais para a busca pelo DHAA, além da
necessidade da participação governamental e não popular.
III. A manutenção e/ou criação de novos programas sociais de transferência de renda,
assim como seu monitoramento, podem ser alternativa para situação emergencial em
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casos em que há falta de renda para alimentação e outras condições básicas de
sobrevivência.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
I e III, apenas.
A insegurança alimentar (IA) possui como principais determinantes apobreza e as
desigualdades sociais. Avaliar os fatores associados a ela é importante para o
planejamento de políticas públicas e promoção da saúde. Logo, conhecer indicadores
que possam avaliar e monitorar a insegurança alimentar é uma tarefa necessária,
porém complexa, uma vez que nenhum indicador, utilizado de maneira isolada,
consegue mensurar a situação de SAN, haja vista as múltiplas dimensões que integram
esse conceito e sua abrangência.”
I. É preciso ter cautela em relação a orientação alimentar de famílias em situação de
insegurança alimentar, pois existem vários relatos de constrangimentos,
degradação,humilhação ou a sensação de se sentirem diminuídos.
PORQUE
II. É preciso trabalhar a autoestima desses indivíduos de forma que consigam retornar
ao meio social se sentindo valorizados e capazes de adquirir seus alimentos por meios
próprios ou de forma que não se sintam menosprezados por precisarem pedir ajuda a
outras pessoas.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
Escolha uma:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
No Brasil, as desigualdades sociais são expressivas. Consequentemente, parcela
significativa da população não consegue manter um padrão de vida mínimo,
socialmente aceitável. O Estado procura intervir nesse cenário com programas de ação
que busquem atender os direitos sociais garantidos constitucionalmente. Entre esses
programas, destaca-se o Programa Bolsa Família (PBF). O PBF é uma das estratégias
governamentais que, mediante transferência condicionada de renda, busca combater a
fome e a pobreza no país. O Bolsa Família tem como um de seus principais objetivos
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promover a inclusão social de famílias em situação de vulnerabilidade, além de
melhorar as condições nutricionais das crianças nelas inseridas.”
I. Nos anos 80, havia o uso da multimistura como estratégia de melhorar e/ou
recuperar o estado nutricional especialmente de gestantes, nutrizes e crianças de baixo
peso.
II. A multimistura era um composto obtido a partir de farelos de trigo e arroz, farinha de
trigo torrada, fubá, folhas verde-escuras, pó de sementes e de casca de ovo.
III. Além de não haver comprovação científica de sua eficácia, após alguns anos de
avaliação e discussão, o Conselho Federal de Nutricionistas publicou em 2009 um
Posicionamento sobre a Multimistura.
I, II e III
A agricultura familiar é considerada como toda forma de cultivo da terra e produção
rural cuja gestão e mão de obra advenham do núcleo familiar. Ela se difere da
agricultura patronal, que considera a contratação de trabalhadores para atuação em
grandes sistemas produtivos de médias e grandes propriedades, diferentemente a
agricultura familiar tem como característica a produção a partir de lotes menores de
terra, com uma maior diversidade produtiva, onde a família é, ao mesmo tempo,
proprietária, gestora e responsável por toda produção e comercialização.
Como pode-se justificar a conexão da agricultura familiar com o mercado para a
distribuição e comercialização de alimentos?
As mercadorias produzidas tem seu fluxo de comercialização decidido pelo próprio
produtor, para que eles possam ter os benefícios da comercialização de seus produtos.
O direito humano à alimentação adequada realiza-se quando todo homem, mulher,
criança, jovem e idoso têm acesso garantido e ininterrupto à alimentação adequada e
suficiente, por meios próprios e sustentáveis. Contemplado na Declaração Universal
dos Direitos Humanos de 1948, artigo nº 25. A definição foi ampliada em outros
dispositivos do Direito Internacional, como no Pacto de Direitos Econômicos, Sociais e
Culturais, artigo nº 11 do e o Comentário Geral nº 12 da ONU. No Brasil, foi aprovada a
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Emenda Constitucional nº 64 em 2010, que inclui a alimentação na Constituição
Federal, artigo 6º.”
Com relação a segurança alimentar e nutricional, complete as lacunas do parágrafo a
seguir:
É preciso cuidado e atenção para que a fome não seja tratada apenas com relação à
sua dimensão ____________, pensando em consumo de nutrientes ou no estado
nutricional dos indivíduos ou se restrinja à fatores ____________ de disponibilidade de
alimentos no mercado ou no domicílio, já que a fome tem facetas fortemente
____________ e muito mais complexas do que isto.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Escolha uma:
nutricional / econômicos / subjetivas.
“Nas últimas décadas, a questão da segurança alimentar e nutricional ganhou
centralidade na agenda internacional, influenciando os acordos e compromissos de
desenvolvimento dos governos nacionais. Fortemente influenciado pela Organização
das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), o conceito de segurança
alimentar e nutricional, inicialmente circunscrito à produção e formação de estoques de
alimentos, foi sendo acrescido de distintas dimensões que influenciam o sistema
alimentar mundial e as condições de vida das pessoas”
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. A baixa qualidade nutricional da alimentação da população brasileira vem
contribuindo de forma expressiva para o aumento da obesidade e doenças crônicas,
mas em paralelo também há aumento das carências nutricionais.
II. Houve uma melhoria importante no quadro de fome no Brasil, de forma que os
estudos recentes mostram erradicação da fome e um total acesso à alimentação em
quantidade e qualidade suficientes por parte da população.
III. Diante da realidade alimentar do país, para os nutricionistas é essencial que possam
conhecer os fatores que influenciam e favorecem a insegurança alimentar e nutricional,
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de forma a compreender sua etiologia e os grupos de maior risco a vivenciar esse
quadro.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
I e III, apenas
“A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito ao acesso a
alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras
necessidades essenciais. Pressupõe-se que seu alcance implique a convergência de
políticas e programas de vários setores com capacidades para promover, na dimensão
individual e coletiva, o acesso à alimentação adequada, requerendo um amplo processo
de descentralização, territorialização e gestão social.”
Avalie as alternativas a seguir e assinale a correta com relação à fome.
Escolha uma:
A fome é um problema antigo no país, presente desde sua colonização pelos
portugueses.
“A luta contra a fome no Brasil teve uma atenção especial durante o governo Lula,
quando foi criado programas sociais como o Fome Zero e a criação do Bolsa Família,
buscando fazer distribuição direta de renda. Em 2014, pela primeira vez, o Brasil saiu do
mapa da fome da ONU.”
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. A fome pode ser classificada como a situação decorrente de um longo período sem
se alimentar de forma que se adquira energia e nutrientes para manutenção da vida.
II. Pode-se compreender a fome também coo um fenômeno quantitativo em que há
incapacidade da alimentação diária suprir um total calórico correspondente ao gasto
energético do indivíduo.
III. A sensação de estômago vazio que ocorre pela não ingestão de alimentos e pela
necessidade do corpo em recebê-los também pode ser classificada como fome.
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Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
I, II e II
“É de conhecimento comum de que existem, em todas as cidades do Brasil e do mundo,
pessoas passando dificuldades em vários aspectos, entre elas, a fome. Estudos
comprovam que aqueles que não usufruem de uma alimentação adequada não vivem,
apenas, sobrevivem, pois a desnutrição e a falta de recursos para se manter acabam
sendo mais fortes e os levam a morte. E mesmo depois de diversas criações de
campanhas na tentativa de sanar este fato, a realidade é dura demais e mostra que
ainda se está muito longe e ainda há muito o que ser feito neste contexto.”
Avalie as alternativasa seguir e assinale a correta, em relação à fome.
Escolha uma:
O ato de se alimentar reflete a riqueza do processo histórico de construção das
relações sociais da humanidade.
”A fome no Brasil é um problema que ainda persiste no país. Apesar da grande
extensão territorial do Brasil e de seu enorme potencial agrícola, problemas como a
desigualdade social e a concentração fundiária fazem com que pessoas ainda não
tenham o suficiente para sua nutrição, apesar de o país ter alimentos em quantidade
suficiente para todo mundo.”
Considerando o contexto, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e
F para falso:
( ) Para saciar a fome e as necessidades do corpo é preciso se preocupar apenas com
a quantidade de alimento a ser ingerido.
( ) É preciso estar atento ao potencial nutricional da alimentação que vem sendo
ingerida para suprir e acabar com a sensação de fome.
( ) Existe uma quantidade mínima de calorias que precisam ser ingeridas diariamente
para suprir o gasto energético diário de cada indivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
19
Escolha uma:
F - V - V
“Quando pensamos sobre o que é alimentação saudável, a primeira ideia que nos vem à
mente é que teremos que comer apenas salada para evitar a ingestão excessiva de
calorias e o consequente acúmulo de peso. Embora o consumo de verduras e legumes
seja essencial, esse conceito não engloba todas as características que fazem uma
dieta ser equilibrada.”
Avalie as alternativas a seguir e assinale a correta com relação à situação nutricional
do mundo.
Escolha uma:
Está havendo um declínio nos casos de desnutrição.
“Uma boa alimentação está relacionada à ingestão dos nutrientes necessários para
suprir nossas demandas diárias, mas, ainda mais importante do que isso, o foco deve
estar nos alimentos que nos oferecem essas substâncias. Afinal, os benefícios de uma
alimentação saudável não vêm desses componentes isolados, mas sim da combinação
de nutrientes de um alimento ou de uma refeição, considerando desde as diferentes
formas de preparo até a dimensão cultural e social de um prato.”
Com relação à situação e nutricional do país, complete as lacunas do parágrafo a
seguir:
É fato que vivenciamos o ____________ de doenças e agravos não transmissíveis, mas
ainda há a presença de intensas desigualdades no Brasil e no mundo e estas se
manifestam de forma injusta em grupos vulneráveis, por isso vivemos na atualidade o
paradoxo da coexistência entre desnutrição, carências nutricionais e obesidade, que
provavelmente estão mais associadas à ____________ da alimentação do que à
____________ de alimentos ingeridos.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Aumento/ qualidade/ quantidade.
20
“Considerando os critérios estabelecidos pelo Ministério da Saúde, a dieta pode ser
considerada saudável quando contém alimentos in natura ou minimamente
processados, variados, saborosos, nutritivos e seguros. Além disso, eles devem ser
consumidos nas proporções corretas para que não haja falta nem excesso de nenhum
nutriente.”
Considerando o contexto, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e
F para falso:
( ) A contradição entre escassez e excessos alimentares vem acontecendo ao mesmo
tempo
( ) É relativamente comum encontrarmos num mesmo indivíduo a obesidade, a anemia
e outras carências nutricionais
( ) Essa contradição nutricional não apresenta diferenças socioculturais, de
conhecimento sobre alimentos ou em relação a acesso alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Escolha uma:
V - V - F.
”Para ter uma alimentação saudável é importante que ela seja muito variada e conte
com todos os grupos alimentares. Seguir o conceito de variabilidade alimentar, que
sugere que a sua dieta abranja ao menos 30 alimentos, é uma boa ideia. Lembrando
que produtos alimentares, como embutidos, bolachas recheadas, entre outros, não
entram na conta.”
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. A transição nutricional do país tem relação direta com as mudanças nos padrões
demográfico, socioeconômico, ambiental, agrícola e de saúde, envolvendo também
fatores como urbanização, que ocasionou redução de espaços públicos para atividades
físicas e aumento da violência, gerando insegurança e aumentando o sedentarismo;
crescimento econômico, distribuição de renda, incorporação de tecnologias e
21
mudanças culturais e ainda com os sistemas alimentares que incluem os processos de
produção, transformação, distribuição, marketing e consumo de alimentos.
II. A globalização também é indicada como um dos fatores que contribuíram para a
mudança no perfil nutricional da população mundial, incluindo a do Brasil, uma vez que
ela contribuiu para mudanças no padrão alimentar, aumentando o consumo de
alimentos ultraprocessados com elevados teores calóricos por conter grande
quantidade de açúcar e gordura e baixo valor nutricional por ofertar poucos nutrientes,
vitaminas, minerais e fibras.
III. Outro fator bastante importante e influente nas escolhas alimentares da população
diz respeito ao pouco tempo para as refeições ou o excesso de atividades ligadas à
jornada de trabalho, resultando no aumento do consumo de alimentos pré-preparados,
congelados e também os fast-food.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
I, II e III.
“Ninguém duvida. Existe uma relação direta entre nutrição, saúde e bem-estar físico e
mental do indivíduo. As pesquisas comprovam que a boa alimentação tem um papel
fundamental na prevenção e no tratamento de doenças. Há milhares de anos,
Hipócrates já afirmava: “que teu alimento seja teu remédio e que teu remédio seja teu
alimento”. É isso mesmo. O equilíbrio na dieta é um dos motivos que permitiu ao
homem ter vida mais longa neste século.”
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. Apenas a falta de nutrientes são prejudiciais à saúde.
II. Uma boa alimentação precisa garantir a quantidade adequada de alimentos, mas
também ter qualidade nutricional.
III. Na atualidade, as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são importantes
problemas de saúde pública.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
II e III, apenas
22
“Ter uma alimentação saudável proporciona uma série de benefícios para as pessoas.
Ela contribui para a melhora no sistema imunológico, na qualidade de sono, no trânsito
intestinal, no humor, na capacidade de concentração e pode contribuir até mesmo para
a perda de peso. Em gestantes, ela é essencial para o bom desenvolvimento do feto e
em mulheres que amamentam irá contribuir para o desenvolvimento saudável do bebê.
Entre outros inúmeros benefícios.”
.
Considerando o contexto, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F
para falso:
( ) De forma geral, afirma-se que o aumento no consumo de produtos naturais é uma
das principais causas do acelerado aumento do percentual de obesos no Brasil e no
mundo.
( ) É nítido que os hábitos e as práticas alimentares são importantes determinantes
das doenças crônicas não transmissíveis no país.
( ) Diante do perfil epidemiológico e nutricional atual da população brasileira, as ações
de educação alimentar e nutricional tem sido cada vez mais valorizadas e mostram-se
necessárias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
F - V - V.
O Brasil promove iniciativas com o objetivo de fortalecer a cooperação em gestão de
recursos hídricos, a fim de garantir pleno acesso à água às populações da região. Na
Organização do Tratado de Cooperação Amazônica (OTCA), os recursos hídricos
representam tema propício para a cooperação, em vista do enorme potencial hídrico
compartilhado pelos países da bacia amazônica. No plano bilateral, o Brasil e seus
vizinhos colaboram com vistas à gestão integrada dos recursos hídricos fronteiriços e
transfronteiriços.”
Considerando o contexto, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiroe
F para falso:
23
( ) Um relatório apresentado no mês de Março de 2019 pela Organização Mundial da
Saúde (OMS) e pelo Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) indica
estagnação no alcance de metas quanto ao acesso à água potável no mundo.
( ) Toda essa discussão sobre as dificuldades no acesso à água é necessária, pois a
água é um recurso essencial e importante para todos os setores da sociedade.
( ) Atender a todos usos dá água e seus consumidores exige uma boa coordenação,
planejamento e gestão de recursos hídricos em busca da segurança hídrica.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
F - V - V.
Os recursos hídricos vêm ganhando cada vez mais importância no cenário
internacional,devido à importância do manejo sustentável da água para o bem-estar
das populações e para o desenvolvimento dos países. O Brasil detém 12% das reservas
de água doce do planeta, perfazendo 53% dos recursos hídricos da América do Sul.
Grande parte das fronteiras do País é definida por corpos d'água – são 83 rios
fronteiriços e transfronteiriços, além de bacias hidrográficas e de aquíferos. As bacias
de rios transfronteiriços ocupam 60% do território brasileiro.”
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. A demanda por água, energia e alimentos está aumentando, principalmente pelo
crescimento populacional no mundo todo, rápida urbanização, mudanças nas dietas e
crescimento econômico
II. Na área urbana, esse tipo de problema se dá pelo crescimento desordenado, em
especial das cidades pequenas, associada à demora na realização e término das obras
de infraestrutura.
III. A área rural também pode sofrer com restrições no acesso à água, principalmente
água apropriada para o consumo humano devido às poucas chuvas, já que há sistemas
de água instalados.
24
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
I, apenas
Para o Brasil, a gestão dos recursos hídricos deve estar orientada pela Agenda 21 e
referir-se aos princípios contidos na Declaração do Rio sobre Meio Ambiente e
Desenvolvimento (1992), em particular ao seu princípio 2º – segundo o qual os Estados
têm o direito de explorar seus recursos de acordo com suas políticas ambientais e de
desenvolvimento. Por outro lado, os Estados têm a responsabilidade de velar para que
as atividades realizadas em suas jurisdições ou sob seu controle não causem danos ao
meio ambiente de outros países ou de zonas que estejam fora dos limites nacionais.”
Com relação à situação hídrica do país, complete as lacunas do parágrafo a seguir:
A ____________ elaborou um documento em 2011 denominado como o Atlas Brasil -
Abastecimento Urbano de Água, no qual foram apresentados dados que indicavam que,
somente na área ____________, dos 5.565 municípios brasileiros, 55% poderão ter déficit
no abastecimento de água já em 2015. Diante disso, o estudo mostrou que 84% das
cidades precisavam de investimentos ____________ com o objetivo de adequar seus
sistemas produtores de água potável.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Agência Nacional da Águas/ urbana/ urgentes.
“O país possui grande disponibilidade de água potável, porém sua distribuição é
bastante irregular. A irrigação é a atividade que mais demanda água, seguido dos usos
domésticos e urbanos e por último, uso industrial. Se observado regionalmente, a
disponibilidade hídrica não acompanha o tamanho da população. O crescimento
demográfico e a crescente urbanização, dificultaram ainda mais o acompanhamento
por parte dos órgãos gestores.”
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Disponível em: <https://bit.ly/2Lm70qE>. Acesso em: 03 jul. 2019.
Considerando o contexto, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e
F para falso:
( ) Não há como pensar em agricultura e desenvolvimento sustentável sem que haja
um equilíbrio entre oferta e demanda de água.
( ) Dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO)
mostram o crescimento populacional não vão requerer aumento na produção de
alimentos, pois a produção atual é grande, havendo muito desperdício.
( ) O atendimento às demandas atuais e futuras por alimento exigirá também o
aumento de produtividade, que precisa ser feito sem que cause mais danos ao
ambiente, de forma que o suprimento adequado e regular de alimentos possa ser feito
o menor consumo de água possível.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V - F - V.
“O Brasil é o país com maior quantidade de recursos hídricos gerados por precipitações
atmosféricas. Possui domínio de três grandes bacias hidrográficas e grande parte do
Aquífero Guarani.”
Disponível em: <https://bit.ly/2Lm70qE>. Acesso em: 03 jul. 2019.
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. No caso da segurança alimentar, não há como alcançá-la se não há segurança
hídrica, uma vez que para garantir a produção de alimentos, uma quantidade
significativa de água deve ser mobilizada.
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II. A água não pode ser considerada um fator limitante para o desenvolvimento
econômico do Brasil e fonte de conflitos em várias regiões, já que sua distribuição é
relativamente igualitária.
III. O setor agrícola é o principal usuário de terra e água e estudos indicam que a
demanda mundial de água deverá aumentar 40% até 2030 e 55% até 2050, ano em que
se espera que mais de 40% da população mundial poderá viver em áreas de grave
estresse hídrico.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Escolha uma:
I e III, apenas.
"O Fórum Mundial da Água, evento trienal organizado pela organização
não-governamental Conselho Mundial da Água (CMA), conta com a participação de
governos, ONGs e da sociedade civil. O Fórum tem por objetivo promover o diálogo
entre diferentes setores envolvidos com a temática dos recursos hídricos e influenciar o
processo decisório sobre a criação de novo marcos políticos, jurídicos e institucionais.
O evento possui três vertentes: o Fórum propriamente dito (sessões e reuniões
temáticas e políticas); a Feira/Exposição, que representa oportunidade de negócios
para as empresas do setor e a Vila Cidadã, na qual são oferecidas atividades culturais e
interativas de conscientização sobre a importância da água e do saneamento.”
Avalie as alternativas a seguir e assinale a correta com relação à situação hídrica do
país.
Apesar dos avanços já alcançados na atualidade, o país ainda vive e situação de risco.