LEIS DA NUTRIÇÃO

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Samantha Rebouças 
Leis da Nutrição 
❝ Em 1937, o médico argentino Pe-
dro Escudero criou as Leis da Ali-
mentação, as quais enfatizam que 
uma alimentação saudável é com-
posta por quatro princípios ❞ 
 
Quantidade: Aborda que a quantia 
de alimento deve ser suficiente 
para cobrir as exigências energéti-
cas do organismo e 
mantê-lo em equilíbrio. A 
quantidade de alimentos 
deve suprir as necessida-
des do indivíduo. 
 
Qualidade: Corresponde à composi-
ção, a qual deve ser completa e com-
posta por alimentos saudáveis e de 
qualidade para oferecer ao organismo 
todas as substâncias necessárias para o 
seu bom funcionamento. As 
refeições devem ser varia-
das, contemplando todos os 
grupos de nutrientes 
para o bom funciona-
mento do corpo. 
→ Fornecimento ao orga-
nismo de todos os nutrientes essen-
ciais para o seu funcionamento. 
 
Harmonia: É a distribuição e pro-
porcionalidade entre os nutrientes, 
resultando no equilíbrio. Corresponde 
ao equilíbrio que deve haver na 
ingestão dos alimentos, e, con-
sequentemente na proporção 
de nutrientes. 
Adequação: Refere-se à adequação da 
alimentação às especificações de cada in-
divíduo, considerando os ciclos da 
vida, estado fisiológico, os hábitos 
alimentares e as condições sócio 
econômicas e culturais. A alimentação 
deve se adequar às necessidades do or-
ganismo de cada indivíduo e às especifi-
cidades de quem está consumindo. 
→ A lei da adequação é a única 
considerada universal e caracteri-
zada por: dieta que deve levar 
em consideração os fatores que 
interferem no seu cálculo, além 
do estado fisiológico do indiví- 
duo e a coletividade. 
 
 
Notes