nutricao e dietetica

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Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA   
	Aluno(a): JOICY LOPES E SILVA DE CARVALHO
	202003181153
	Acertos: 1,0 de 2,0
	01/04/2021
		1
          Questão
	Acerto: 0,2  / 0,2
	
	Em uma consulta nutricional o atendimento do nutricionista é bastante diferenciado. Geralmente, o tempo de consulta pode ser prolongado devido a necessidade de coleta de dados e informações. Assim, segundo os passos para um planejamento dietético nem sempre é necessário neste primeiro contato:
		
	
	Ouvir as necessidade e queixas do indivíduo
	
	Obter dados sobre as refeições, horários e preferências
	 
	Prescrever o cardápio dietético
	
	Compreender os hábitos alimentares do indivíduo
	
	Considerar a questão socioeconômica
	
		2
          Questão
	Acerto: 0,2  / 0,2
	
	O planejamento da alimentação saudável não consiste somente na enumeração de um conjunto de quantidades de nutrientes, devendo também cumprir certas exigências, tais como o equilíbrio e adequação de nutrientes que compõem o plano alimentar. Nesse sentido, considere as afirmativas:
1. Pedro Escudeiro, nutrólogo argentino, em 1938, postulou as leis fundamentais da alimentação, seguidas até os dias de hoje.
2. A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas e manter em equilíbrio o seu balanço.
3. O plano alimentar só é completo quando todos os nutrientes são incluídos nas quantidades recomendadas para cada um deles.
4. As quantidades de nutrientes da dieta devem guardar uma relação de proporção entre si.
Assinale a alternativa correta.
		
	
	Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras.
	 
	As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.
	
	Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras.
	
	Somente a afirmativa 2 é verdadeira.
	
	Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras.
	
		3
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,2
	
	Atualmente a prescrição da dieta ou prescrição dietética é baseada em diversos critérios de seleção de alimentos, pautados no conhecimento dos nutrientes e substâncias alimentares que veiculam e seus efeitos fisiológicos no organismo. A prescrição deve buscar os conceitos de alimentação adequada. Dentre as afirmativas, marque a única que NÃO se adequa ao planejamento dietético:
		
	
	As condições econômicas do indivíduo devem ser sempre consideradas
	 
	As técnicas dietéticas utilizadas no preparo dos alimentos são importantes
	
	Devemos considerar o comportamento do indivíduo em relação ao alimento
	
	As crenças, pensamentos e sentimentos são pontos pertinentes
	 
	Questões sociais, como a família e o ambiente em que vive, não fazem parte deste contexto
	
		4
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,2
	
	Para o planejamento dietético são considerados dez (10 passos), um destes considera as informações técnicas. Marque a alternativa que NÃO faz parte dos conhecimentos técnicos:
		
	
	O consumo de no mínimo 5 porções/dia de frutas, verduras e legumes
	
	O menor consumo de gordura total (até 30%)
	 
	O menor consumo de gordura animal (ácidos graxos insaturados)
	 
	O ajuste do consumo de energia ao nível da atividade para manutenção adequada do peso
	
	Garantir a adequação de nutrientes
	
		5
          Questão
	Acerto: 0,2  / 0,2
	
	Na dieta do paciente diabético é preconizado o uso de fibras solúveis para a regularização dos níveis de glicemia, entre outras medidas dietéticas. São fontes de fibras solúveis
		
	
	Trigo, laranja, limão é brócolis
	 
	Maçã, aveia, laranja e cevada
	
	Farelo, couve, trigo e cenoura
	
	Aveia, limão, cenoura e couve
	
	Farelo, brócolis, maçã e cevada
	
		6
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,2
	
	A densidade energética da dieta, definida como a quantidade de energia fornecida por unidade de peso do alimento (kcal/g), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação. Sobre o conhecimento de densidade energética, leia as alternativas abaixo e escolha a alternativa CORRETA:
		
	
	Nas dietas de baixo custo, as quantidades de frutas, verduras e legumes e carnes são diminuídas da dieta enquanto se aumenta a participação de açúcares, grãos e óleos e gorduras, resultando em dietas de baixa densidade energética e reduzida qualidade nutricional.
	 
	Aqueles alimentos com elevada quantidade de água em sua composição, como frutas, legumes e verduras, apresentam baixa densidade energética, enquanto que os com baixa quantidade de água, tais como farinhas, grãos, açúcar, óleos e manteiga, têm alta densidade energética.
	
	O aumento no consumo de alimentos e bebidas com alta densidade energética pode contribuir de duas formas na prevenção da perda de peso: pela diminuição do total calórico da dieta e pela regulação da ingestão de alimentos por meio do controle de sinalização do apetite (fome e saciedade).
	 
	A densidade energética da dieta, definida como por unidade de peso do alimento dividido pela quantidade de energia fornecida (g/kcal), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação.
	
	Dietas com alta densidade energética tendem a ser mais palatáveis e a aumentar a ingestão de alimentos e energia, o que favorece a diminuição excessiva do peso corporal e desenvolvimento de doenças associadas.
	
		7
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,2
	
	O planejamento dietético consiste em organizar alimentos e preparações e inclui principalmente, exceto:
		
	
	Os tipos e as quantidades de vitaminas
	 
	A suplementação alimentar
	
	Os tipos e quantidades de proteínas, lipídeos e carboidratos
	 
	A avaliação da quantidade de energia
	
	Os tipos e as quantidades de minerais
	
		8
          Questão
	Acerto: 0,2  / 0,2
	
	Marque a alternativa INCORRETA no que diz respeito a o planejamento dietético para adultos saudáveis.
		
	 
	A Condição sócio econômica e os hábitos alimentares não são dados relevantes no momento da prescrição dietoterápica.
	
	As necessidades, queixas e hábitos alimentares do indivíduo.
	
	Condição sócio econômica.
	
	Horários das refeições, tipos de refeições, composição de cada refeição, preferências, aversões e intolerâncias.
	
	Determinar as necessidades calóricas do indivíduo levando em consideração sexo, idade, dados antropométricos, nível de atividade física, condição fisiológica.
	
		9
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,2
	
	Para o planejamento dietético, existem dois (2) fatores de extrema importância. Assinale a alternativa correta.
		
	
	A biodisponibilidade de nutriente e o EAR (necessidade média estimada).
	 
	As recomendações de nutrientes e o consumo de macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras).
	 
	A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes.
	
	A UL (nível máximo de ingestão de nutrientes) e o EAR (necessidade média estimada).
	
	A biodisponibilidade de nutrientes e a UL (nível máximo de ingestão de nutrientes).
	
		10
          Questão
	Acerto: 0,2  / 0,2
	
	O peso saudável é importante para evitar Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Em relação ao peso deve-se considerar, exceto:
		
	
	Ele é individual para cada organismo
	
	Deve ter harmonia com a altura, idade e atividade física do indivíduo
	
	Este deve ser suficiente para as atividades do organismo
	 
	O uso de alimentos com baixa caloria, como sopas e shakes, devem ser incentivados
	
	Boa alimentação e exercícios físicos são fundamentais