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ÁGUA E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS

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ÁGUA E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS 
 
1- Um quilograma de água e um quilograma de lipídeo recebem 
energia térmica correspondente a 5 kcal. Qual a elevação de 
temperatura desses sistemas? Use os dados de calor específico 
dessas substâncias 
 
 
 
2-Qual a quantidade de calor necessária para fundir totalmente 
um bloco de gelo de 500 g a 0oC? O calor latente de fusão da 
água é de 80 cal/g. 
 
ESTUDO DIRIGIDO 
BIOFÍSICA 
 
ESTUDO DIRIGIDO 
 
 
3-Sabe-se que a interação da água com compostos iônicos ocasiona 
dissociação de íons e formação de camadas de hidratação (solvatação), 
facilitando o transporte transmembrana de íons. Discorra alguns exemplos 
de substâncias/íons que apresentam camadas de hidratação no transporte 
transmembrana. 
 
A solvatação é um mecanismo de dissolução em que íons negativos e positivos 
ficam envoltos por moléculas de solvente. Esse fenômeno acontece quando 
um composto iônico ou polar é dissolvido num composto polar, sem que haja a 
formação de uma nova substância. É um processo que requer um gasto de energia, 
empregada no rompimento tanto das ligações entre os íons do soluto quanto das 
interações das moléculas do solvente. Em contrapartida, há uma liberação de 
energia devido à formação das interações do soluto com o solvente. Todo esse 
processo contribui para a estabilidade dos íons da solução, além de evitar que os 
ânions e cátions se unam outra vez ao formar uma espécie de rede protetora, 
denominada camada de solvatação. 
A solvatação está constantemente presente em diversos processos que ocorrem no 
organismo humano. Inúmeras substâncias orgânicas e também inorgânicas são 
transportadas em meio aquoso através desse mecanismo de dissolução, como é o 
caso de proteínas, íons, gases, nutrientes, hormônios, sais, entre outros. A hidratação 
do nosso corpo também envolve o processo de solvatação, o organismo humano é 
dotado de diversas substâncias, como o ácido hialurônico, que formam fortes 
interações com a água, evitando a desidratação. 
 
https://www.infoescola.com/quimica/composto-ionico/
https://www.infoescola.com/bioquimica/acido-hialuronico/