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Universidade Federal de Santa Maria Curso Medicina Veterinária Prova Nutrição Animal NOME: Bianca 1) Com relação a fisiologia do rúmen, assinale a alternativa correta: ( F ) Para a manutenção da saúde do animal ruminante o pH do rúmen deve ser mantido abaixo de 5,5 (ácido). ( F ) A microflora ruminal não tem especificidade pelo substrato (partículas de alimentos) que chegam ao rúmen, sendo assim não há necessidade de período de adaptação quando ofertada uma nova dieta aos animais. ( V ) O rúmen é um ambiente anaeróbico. ( V ) A saliva atua impedindo oscilações do pH ruminal. a) V, V, V, V b) F, F, F, V c) F, F, V, V d) F, V, F, F e) Nenhuma das respostas anteriores. R: letra C 2) Você foi contratado como nutricionista de uma fazenda de gado de leite e tem à disposição alimentos volumosos e concentrados para formular a dieta dos animais. A partir do conhecimento sobre a relação volumoso: concentrado nas dietas “A” e “B” indique a afirmativa correta. Descrição das dietas: Dieta A: 80:20; Dieta B: 60:40. a) A dieta “A” possibilitará maior produção de leite, devido a maior produção do ácido graxo volátil butírico. b) A dieta “A” possibilitará menor produção de leite, devido a maior produção do ácido graxo volátil propiônco. c) A dieta “B” possibilitará maior produção de leite, devido a maior produção do ácido graxo volátil propiônico. d) A dieta “B” possibilitará maior produção de leite, devido a maior produção do ácido graxo volátil acético. R: letra C 3) Leia as sentenças abaixo a assinale a alternativa correta: (F ) Os ácidos graxos voláteis são a principal fonte energética para os animais monogástricos. ( V ) A pectina é classificada nutricionalmente como um carboidrato não estrutural, sendo encontrada principalmente em subprodutos como casquinha de soja. (F ) Primeiramente um alimento é digerido e depois degradado. ( V ) Os ácidos graxos voláteis são a principal fonte energética para os animais ruminantes. (V ) Acetato, propionato e butirato são produtos (AGV) resultantes da digestão dos carboidratos no rúmen, sendo que a porporçãoacetato:propionato tem influência no teor de gordura do leite. a) V, V, V, V, V b) F, F, F, V, V c) F, F, V, V, F d) F, V, F, V, V e) Nenhuma das respostas anteriores. R: letra D 4) A respeito de proteína “bypass” escolha a alternativa correta: I Sofre degradação no rúmen e por isso é recomendada a sua utilização na nutrição de ruminantes. falsa II Sofre degradação no abomaso devido a presença de pH ácido neste compartimento. falsa III Passa de maneira intacta pelo rúmen, sendo totalmente absorvida no intestino delgado. verdadeira IV Refere-se ao teor de proteína contido no alimento que escapa da fermentação ruminal. verdadeira a) Todas as sentenças estão corretas. b) Estão corretas apenas I, II. c) Estão corretas apenas III e IV. d) Estão corretas apenas IV. e) Está correta apenas I. R: Letra C 5) A respeito do fenômeno da biohidrogenação é correto afirmar: a) Aumenta o teor de gordura insaturada na carne bovina. b) Favorece ambiente ruminal inadequado ao desenvolvimento dos microrganismos do rúmen. c) Favorece maior conversão em gordura saturada e ambiente ruminal inadequado ao desenvolvimento dos microrganismos do rúmen. d) Favorece maior conversão em gordura saturada e ambiente ruminal adequado ao desenvolvimento dos microrganismos do rúmen. e) Nenhuma das respostas anteriores. R: letra D 6) A respeito do software Ovino Certo 2.0 é correto afirmar: a) Possibilita a formulação de dietas a partir de custos mínimo. b) Pode ser utilizado para formular dietas para outras espécies de animais ruminantes. c) Formula dietas a partir do método das tentativas para promover o ajuste dos nutrientes. d) Nenhuma das alternativas anteriores. R: letra C
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